过氧化氢检测方法技术

一种过氧化氢检测方法，利用纯水将样品中的过氧化氢萃取出，然后添加０．１～０．２Ｍ浓度的氯化钾溶液作为导电介质，由过氧化氢与检测试片所进行的电化学反应，将电化学反应产生的电流转换为电子讯号，依据讯号的大小而检测出过氧化氢的含量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术是关于一种过氧化氢(双氧水)检测方法，特别是关于一种过氧 化氢的电化学检测方法。
技术介绍
过氧化氢(Hydrogen Peroxide, H202)，俗称双氧水，具有氧化及杀菌 作用，可用作氧化剂、漂白剂、消毒剂、脱氧剂等，广泛应用于化工、纺 织、造纸、军事、电子、医药等行业。在食品加工中，双氧水普遍被用来 消毒及杀菌。惟，由于过氧化氢具有毒性，会造成头痛、呕吐、腹痛和刺激皮肤等 症状，长期食用有致癌的危险，对于人体健康是一种潜在威胁，因此法令 规定严格禁止残留在食品中，即贩卖食品中不得检验出残留过氧化氢。然而，仍有部份不法业者为了使食品口感上具有更佳弹性，外观上更 美观(例如颜色更亮白)，以吸引消费者，延长保存期限等等目的，违法 将过氧化氢添加在干丝、豆干、面肠的豆类加工制品、油面及乌龙面的面 制品、鱼丸、蛤蜊、蚬、盐水鸡等食品中。民众在烹煮食品前， 一般会以自来水清洗及烫煮食物的方式处理。由 于过氧化氢已完全混合在食品中(如豆干、鱼丸等)，清洗只能去除表面部份的过氧化氢，并无法去除在内部的过氧化氢。另外，由于过氧化氢的沸点高达150°C，因此假如以一般的蒸、煮、炒的烹煮方式来处理，由于处理温度并不高(大约在10(TC左右)，过氧化氢仍会残留存在食物中。这些食物在经过食用后，过氧化氢进入到人体， 依其含量对使用者造成不同程度的伤害，严重的会导致食物中毒，在日常 生活亦时有发生。虽然政府机构经常对市面的食品进行残留双氧水的检验，但由于市面 所贩卖的食品众多，政府机构均以抽验的方式进行，而且必须在确定检验 结果后，才会公布不合格的食品及勒令业界予以处理。在得知该些食品不宜食用之前，实际上部份民众已经吃到这些有害食 品，其健康受到不等程度的损害。而且，更发现一旦流入市面，即存在难 以全面回收不合格食品的情况，陆续仍有民众购买食用。因此，实际上无 法全面杜绝不合格食品在市面上贩卖，对人们来说，每天饮食都曝露在危 险中。实在需要一种简单，迅速的工具，以便民众能自行检验所购买的食 品中是否含有残留过氧化氢，然后再予以食用，以预先避免不幸的事件发 生。因此，有业者开发出简单的过氧化氢的检验产品，可供民众购买使用，这些产品检验过氧化氢的方法一致上可分为两类试剂法及试纸法。试剂法主要是利用硫酸钛，硫酸钒与碘化钾溶液，以三阶段的方法进行检测，其方法如下 A.试药1) 5%硫酸钛溶液(titanium sulfate solution);2) 0.1%硫酸钒溶液(vanadium sulfate);3) 10%碘化钾溶液(potassium iodide, KI)B-步骤1、 可直接使用检体，或将检体切成片状；2、 在检体或检体切片表面滴加5%硫酸钛溶液，使表面湿润，若呈 淡黄色至黄褐色，表示有过氧化氢残留；3、 再于检体或检体切片的另一处滴加0.1%硫酸钒溶液，若呈现淡黄 褐色至红褐色，表示有过氧化氢残留；4、 于检体或检体切片滴加10%碘化钾(KI)溶液，若检体中含有过 氧化氢，过氧化氢会与碘化钾作用产生碘，呈现棕色。若检体含有淀粉类 成份，淀粉会与碘作用，而呈现紫色至紫蓝色，表示有过氧化氢残留。对 于含淀粉类成份的检体，例如面类加工品，特别应进行此项检验。市面上亦有贩卖过氧化氢试纸，只要将试纸放置在样品液中约1 2秒， 然后取出以卫生纸吸干，等待约15秒，试纸会呈现特定的颜色，即可进 行判读。试纸的包装上有提供不同的颜色所代表的过氧化氢浓度的对照图，如 0.5ppm为浅绿色，50ppm为深蓝色，检测范围由0.5 100ppm，如果样品 中没有过氧化氢的话，试纸条会保持白色。使用者再将该试纸所呈现的颜 色与试纸包装上标准色进行最接近颜色的比对，即可得知样品中所含过氧 化氢的浓度。不论试剂法或试纸法，在应用上都有其缺点。由于试剂法所使用的试 药，如硫酸钛及硫酸钒等，含有毒性，检验操作过程会发生危险。而且，其检验结果是凭肉眼来判断，若检体中的含量较低，其所呈现的颜色亦会 较淡，加上使用者对颜色的判别及认定上有所差异，并且可能受到检体本 身颜色的干扰，而容易产生误判。另外，由于试剂法只能提供定性上的分 析，即检体是否含有过氧化氢，却无法提供明确的过氧化氢含量。而过氧化氢检验试纸必须保存在低温下如4'C，避免阳光直接照射。若为固体样品，必须制成样品液，才能进行测试。检验结果亦是以内眼判 读进行比对，容易因检体的颜色及使用者的对颜色的敏鋭度造成误判。而 且，检体中的过氧化氢的浓度必须在试纸检验范围内才能得到正确的结 果。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种，以解决前述过氧化氢 检验产品的缺点。为实现上述目的，本专利技术提供的，包括(a) 以一预定量的氯化钾分别加入一平衡瓶与一萃取瓶中，且各别加入 纯水而形成氯化钾溶液于该平衡瓶与该萃取瓶；(b) 将一包含有电极及催化剂的检测试片插入一电化学仪所设置的一 检测试片结合端，并启动该电化学仪；(c) 将该电化学仪插置于该平衡瓶，使该检测试片浸入该平衡瓶中的氯 化钾溶液中，由该电化学仪进行检测及平衡该电化学仪所设置的一电极； 将待测样品置入该萃取瓶；(e)将该电化学仪插置于该萃取瓶，使该电化学仪的检测试片浸润在该萃取瓶的氯化钾溶液中；(f)由该检测试片与该萃取瓶的氯化钾溶液中的过氧化氢进行氧化还 原反应，产生电信号而检测出该待测样品是否含有过氧化氢成份。所述的，其中，于步骤(a)后还包括有将摇晃该平衡 瓶与该萃取瓶，使该预定量的氯化钾溶解均匀。所述的，其中，于步骤(a)的氯化钾溶液为0.1至 0.2M。所述的，其中，于步骤(f)后还包括有将该过氧化氢 的检测结果显示于该电化学仪所设置的一显示屏幕上。本专利技术对照公知技术所具有的功效利用本专利技术的使用的药剂氯化钾不具危险，其能将 样品中的过氧化氢萃取出来，利用检测试片与氧化氢进行的电化学反应所 产生的电流讯号以达成检测且不具有危险性。该方法可同时定性及定量地 检测出样品中过氧化氢的含量。而由于采两阶段检测，可去除外部环境对 检测的干扰，增进检测的准确度。而且，该过电子检测装置外型轻巧，操 作简单，快速，无危险性，可重复使用，可携带用于各种场合以进行食品 安全检测，并且以数据方式显示结果，去除人为肉眼判读颜色的误判，确 为极为便利及精确的。附图说明图1显示本专利技术的过氧化氢(双氧水)检测装置立体图； 。 图2显示本专利技术的过氧化氢(双氧水)检测装置操作流程图；图3显示本专利技术的过氧化氢(双氧水)检测方法的检测原理示意图。 附图中主要组件符号说明100过氧化氢检测装置 1电化学仪 11本体12控制按钮13显示屏幕14检测试片结合端15检测试片151电极152电极界面2样品架21承置部211、 212承置开口22连接部23底座231平衡瓶座232萃取瓶座31平衡瓶311氯化钾溶液32萃取瓶321氯化钾溶液EM电子媒介物EMox氧化态的电子媒介物EMre还原态的电子媒介物具体实施例方式本专利技术所采用的技术手段是利用纯水将样品中的过氧化氢萃取出，然 后于样品中添加0.1-0.2M浓度的氯化钾溶液作为导电介质，由电化检测 装置检测在有过氧化氢的电化学反应发生时所产生的电流。电化检测装置 将电化学产生的电流转换为电子讯号，并依据该电子讯号的强弱本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种过氧化氢检测方法，包括：　（ａ）以一预定量的氯化钾分别加入一平衡瓶与一萃取瓶中，且各别加入纯水而形成氯化钾溶液于该平衡瓶与该萃取瓶；　（ｂ）将一包含有电极及催化剂的检测试片插入一电化学仪所设置的一检测试片结合端，并启动该电化 学仪；　（ｃ）将该电化学仪插置于该平衡瓶，使该检测试片浸入该平衡瓶中的氯化钾溶液中，由该电化学仪进行检测及平衡该电化学仪所设置的一电极；将待测样品置入该萃取瓶；　（ｅ）将该电化学仪插置于该萃取瓶，使该电化学仪的检测试片浸润在该萃 取瓶的氯化钾溶液中；　（ｆ）由该检测试片与该萃取瓶的氯化钾溶液中的过氧化氢进行氧化还原反应，产生电信号而检测出该待测样品是否含有过氧化氢成份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：俞铭诚，陈煜沛，陈雅华，杨咏翔，
申请(专利权)人：拜尔特生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：71[中国|台湾]