一种从全脂乳中分离MFGM的方法及应用技术

本发明专利技术提供了一种从全脂乳中分离MFGM的方法，按下述步骤依次进行：(1)从全脂乳中分离稀奶油；(2)将稀奶油搅打，离心，收集下层酪乳和黄油的混合物，并低温储存；(3)将步骤(2)获得的混合物加热熔化，离心，收集下层水相；(4)将步骤(3)获得的下层水相离心，冷冻，去除黄油，得到酪乳和黄油乳清；(5)将酪乳和黄油乳清搅拌均匀，加入等体积的超滤液，混匀，离心，去除上层黄油、稀奶油和底部蛋白质，再次加入等体积的超滤液，混匀，重复离心3

【技术实现步骤摘要】
一种从全脂乳中分离MFGM的方法及应用


[0001]本专利技术涉及乳制品领域，特别是一种从全脂乳中分离MFGM的方法及应用。

技术介绍

[0002]自闭症(Autism)又称孤独症谱系障碍(Autism Spetrum Disorders，ASD)，其特征是社会交流障碍和刻板行为，但目前发病机制尚不明确。据《中国自闭症教育康复行业发展状况报告》显示，我国目前已有超过1000万ASD患者，而0
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14岁的ASD儿童可能已超200万，逐渐成为威胁儿童健康的重大公共卫生问题。近年来，通过营养干预改善神经发育障碍疾病已经成为营养学领域研究的重点和热点问题。
[0003]乳脂肪球从乳腺细胞释放到母乳中，脂肪以三酰基甘油液滴的形式存在于乳中，其周围是一层由乳腺上皮细胞形成的复杂膜，称为乳脂球膜(Milk
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fat
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globule membrane,MFGM)。MFGM是一种生物膜，主要由蛋白质、磷脂、糖蛋白、中性脂类、酶和其他次要成分组成。近年来，人们发现了MFGM中一些对健康有益的成分，特别是其中的脂质和蛋白质对于肠道和神经发育、代谢调节、抗感染、抗氧化、抗癌等均具有积极作用。目前对牛MFGM的组成和功能研究较多，对羊MFGM的研究较少，而MFGM的成分和功能受脂肪含量、脂肪球大小、饲粮、动物品种、动物健康状况和泌乳阶段等因素影响。有研究发现大多数羊MFGM蛋白与代谢过程相关(约21％)，而大多数牛MFGM蛋白与疾病相关途径相关(约49％)。通过蛋白组学技术比较母乳、牛乳和羊乳的蛋白组成，发现羊MFGM蛋白中黄嘌呤脱氢酶/氧化酶和气孔抑制素的丰度较高。此外，牛乳和羊乳的乳凝集素有显著的差异，并且羊MFGM中具有牛MFGM中没有的酪蛋白。羊乳中还含有对细菌的膜功能至关重要的支链脂肪酸，动物和人类研究已经表明支链脂肪酸可以改变肠道微生物。
[0004]因鉴于此，特提出此专利技术。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于，提供一种新的从全脂乳中提取MFGM的方法，具有较高的提取效率，并提供了一种新的MFGM的应用方向。
[0006]为了实现上述目的，本专利技术提供了一种从全脂乳中分离MFGM的方法，按下述步骤依次进行：
[0007](1)从全脂乳中分离稀奶油；
[0008](2)将稀奶油搅打，离心，收集下层酪乳和黄油的混合物，并低温储存；
[0009](3)将步骤(2)获得的混合物加热熔化，离心，收集下层水相；
[0010](4)将步骤(3)获得的下层水相离心，冷冻，去除黄油，得到酪乳和黄油乳清；
[0011](5)将酪乳和黄油乳清搅拌均匀，加入等体积的超滤液，混匀，离心，去除上层黄油、稀奶油和底部蛋白质，再次加入等体积的超滤液，混匀，重复离心4次，取上清；
[0012](6)将步骤(5)得到的上清预冻后冷冻干燥即得MFGM冻干粉。
[0013]优选的或可选地，步骤(2)中，所述的搅打工艺条件为：0
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10℃，280
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310rpm。
[0014]优选的或可选地，中的离心工艺为1500
×
g下离心10
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20min。
[0015]优选的或可选地，步骤(3)中加热融化的温度为60
‑
65℃，离心工艺为4000
×
g下离心10
‑
20min。
[0016]优选的或可选地，步骤(4)中离心工艺为1500
×
g下离心15min。
[0017]优选的或可选地，步骤(4)中使用的超滤液中包括磷酸二氢钾、柠檬酸钾、柠檬酸钠、硫酸钾、氯化钙、氯化镁、碳酸钾和氯化钾。
[0018]优选的或可选地，每升超滤液中添加1.43
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1.73g磷酸氢二钾、1.08
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1.32g一水合柠檬酸钾、1.62
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1.98g二水合柠檬酸钠、0.16
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0.20g硫酸钾、0.9
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1.1g氯化钙、0.59
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0.71g氯化镁、0.27
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0.33g碳酸钾、0.54
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0.66g氯化钾，并用氢氧化钾调节pH至6.3
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6.8；更优选的，每升超滤液中添加1.58g磷酸氢二钾、1.2g一水合柠檬酸钾、1.8g二水合柠檬酸钠、0.18g硫酸钾、1.0g氯化钙、0.65g氯化镁、0.3g碳酸钾、0.6g氯化钾，并用氢氧化钾调节pH至6.6。
[0019]优选的或可选地，步骤(5)中前后离心的工艺均为4000
×
g下离心10
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20min。
[0020]优选的或可选地，步骤(6)中预冻温度为
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80℃。
[0021]另一方面，本专利技术还提供了一种采用上述的从全脂乳中分离MFGM的方法分离出的MFGM在改善自闭症刻板行为和社交障碍中的应用。
[0022]优选的或可选地，所述应用为添加至功能食品或保健品中。
[0023]有益效果
[0024]本专利技术提供的从全脂乳中分离MFGM的方法，通过对工艺的优化，具备良好的MFGM产率，同时制备出的MFGM产品具有一定的缓解自闭症的作用，在制备具有缓解自闭症的功能食品或保健品中具有良好的应用前景。
附图说明
[0025]图1为实施例1中搅打过程示意图；
[0026]图2为效果实施例2中MFGM磷脂组分构成结果图；
[0027]图3为效果实施例3中MFGM蛋白印迹分析结果图；
[0028]图4为效果实施例4中行为实验结果图；
[0029]图5为效果实施例4中小鼠脑组织H&E染色结果图；
[0030]图6为效果实施例4中小鼠脑组织社交相关基因mRNA表达结果图。
具体实施方式
[0031]为了便于理解本专利技术，下面将结合说明书附图和较佳实验例对本专利技术作更全面、细致地描述，但本专利技术的保护范围并不限于以下具体的实施例。
[0032]除非另有定义，下文中所使用的所有专业术语与本领域技术人员通常理解的含义相同。本文中所使用的专业术语只是为了描述具体实施例的目的，并不是旨在限制本专利技术的保护范围。
[0033]除非另有特别说明，本专利技术中用到的各种原材料、试剂、仪器和设备等均可通过市场购买得到或者可通过现有方法制备得到。
[0034]实施例1
[0035]本专利技术实施例提供了一种从全脂乳中分离MFGM的方法。
[0036]取全脂原料乳，以本领域常规手段分离全脂原料乳中的稀奶油，收集稀奶油，于5℃下储存12h，观察稀奶油是否变质。
[0037]称取1kg稀奶油投入预冷却的搅打装置中，在0℃下以294rpm搅打，生成黄油粒并释放酪乳，如图1所示。在1500
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g下离心15min本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种从全脂乳中分离MFGM的方法，其特征在于，按下述步骤依次进行：(1)从全脂乳中分离稀奶油；(2)将稀奶油搅打，离心，收集下层酪乳和黄油的混合物，并低温储存；(3)将步骤(2)获得的混合物加热熔化，离心，收集下层水相；(4)将步骤(3)获得的下层水相离心，冷冻，去除黄油，得到酪乳和黄油乳清；(5)将酪乳和黄油乳清搅拌均匀，加入等体积的超滤液，混匀，离心，去除上层黄油、稀奶油和底部蛋白质，再次加入等体积的超滤液，混匀，重复离心3
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5次，取上清；(6)将步骤(5)得到的上清预冻后冷冻干燥即得MFGM冻干粉。2.根据权利要求1所述的从全脂乳中分离MFGM的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的搅打工艺条件为：0
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10℃，280
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310rpm。3.根据权利要求1所述的从全脂乳中分离MFGM的方法，其特征在于，步骤(2)中的离心工艺为1500
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g下离心10
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20min。4.根据权利要求1所述的从全脂乳中分离MFGM的方法，其特征在于，步骤(3)中加热融化的温度为60
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65℃，离心工艺为4000
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g下离心10
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20min。5.根据权利要求1所述的从全脂乳中分离MFGM的方法，其特征在于，步骤(4)中离心工艺为1500
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g下离心10
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20min。6.根据权利要求1所述的从全脂乳中分离MFGM的方法，其特征在于，步骤(4)中使用的超滤液中包括磷酸二氢...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴珊，赵月娟，刘茁，肖晓，刘志刚，赵娟娟，石贤枝，王川川，赵飞，兰莹，朱云飞，朱杨，余芳，张艳，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：