一种仿生酶消化液消化食用燕窝溶液的制备方法、酶消化食用燕窝溶液及其应用技术

本发明专利技术提供了一种仿生酶消化液消化食用燕窝溶液的制备方法、酶消化食用燕窝溶液及其应用，属于食品技术领域，包括：将燕窝浸泡于水中，得到浸泡燕窝；将浸泡燕窝进行热处理、搅拌，得到EBN溶液；将EBN溶液经仿生胃液消化，得到胃消化物；将胃消化物经仿生胆汁和仿生十二指肠液进行混合消化，得到混合消化物；将混合消化物离心，得到的上清液为酶消化食用燕窝溶液(EBND)。采用本发明专利技术提供的制备方法制备得到的酶消化食用燕窝溶液具有保护紫外线和干燥引起的角质形成细胞细胞膜损伤等作用。引起的角质形成细胞细胞膜损伤等作用。引起的角质形成细胞细胞膜损伤等作用。

【技术实现步骤摘要】
一种仿生酶消化液消化食用燕窝溶液的制备方法、酶消化食用燕窝溶液及其应用


[0001]本专利技术属于食品
，尤其涉及一种仿生酶消化液消化食用燕窝溶液的制备方法、酶消化食用燕窝溶液及其应用。

技术介绍

[0002]燕窝(EBN)中含有蛋白质、唾液酸、多不饱和脂肪酸、矿物质和其他化合物。蛋白质组学分析表明，在EBN中已鉴定出398种蛋白质，许多研究报告称，EBN具有抗病毒、免疫调节、神经保护、抗氧化、抗炎和抗衰老作用。EBN中的主要生物活性化合物是唾液酸(SA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)和蛋白质衍生氨基酸。这些生物活性化合物大多与大分子结合或形成大分子。酶解消化能够使得这些生物活性物质在体外更好的发挥作用，而以往的研究往往使用单一酶或复合酶进行水解，对于系统的利用仿生消化液模拟水解燕窝并未见报道。
[0003]紫外线是皮肤老化的主要原因，它会引发氧化应激，导致细胞化合物(包括脂质、蛋白质和DNA)受损。紫外线也会加速皮肤表皮层水分的流失，尤其是在干旱气候下。然而，人们对紫外线和干燥环境对细胞的影响知之甚少，对于燕窝在二者刺激下造成的皮肤损伤中所发挥的功效也未见研究。

技术实现思路

[0004]有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种仿生酶消化液消化食用燕窝溶液的制备方法、消化食用燕窝溶液及其应用，采用本专利技术提供的制备方法制备得到的酶消化食用燕窝溶液具有保护紫外线和干燥引起的角质形成细胞细胞膜损伤等作用。
[0005]为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供了以下技术方案：
[0006]本专利技术提供了一种仿生酶消化液消化食用燕窝溶液的制备方法，包括以下步骤：
[0007]1)将燕窝浸泡于水中，得到浸泡燕窝；
[0008]2)将所述步骤1)得到的浸泡燕窝进行热处理、搅拌，得到EBN溶液；
[0009]3)将所述步骤2)得到的EBN溶液经仿生胃液消化，得到胃消化物；
[0010]所述仿生胃液消化的条件包括：温度为37℃，时间为1h；
[0011]所述EBN溶液与仿生胃液的体积比为50～150:1；
[0012]4)将所述步骤3)得到的胃消化物经仿生胆汁和仿生十二指肠液进行混合消化，得到混合消化物；
[0013]所述EBN溶液与仿生胆汁、仿生十二指肠液的体积比为10:0.05～0.5:0.1～1；
[0014]所述混合消化的条件包括：温度为37℃，时间为1h；
[0015]5)将所述步骤4)得到的混合消化物离心，得到的上清液为酶消化食用燕窝溶液。
[0016]优选的，所述步骤1)燕窝的质量与水的体积比为25mg:1mL；所述浸泡的时间为8～15h。
[0017]优选的，所述步骤2)热处理的条件包括：温度为80～121℃，时间为20min。
[0018]优选的，所述步骤5)离心的条件包括：温度为4℃，时间为15min，转速为10000rpm。
[0019]本专利技术还提供了一种上述技术方案所述的制备方法制备得到的酶消化食用燕窝溶液。
[0020]本专利技术还提供了上述技术方案所述的酶消化食用燕窝溶液在制备保护紫外线和干燥引起的角质形成细胞细胞膜损伤的护肤剂中的应用。
[0021]本专利技术还提供了上述技术方案所述的酶消化食用燕窝溶液在制备保护紫外线和干燥引起的角质形成细胞死亡的护肤剂中的应用。
[0022]本专利技术还提供了上述技术方案所述的酶消化食用燕窝溶液在制备减少紫外线和干燥诱导的角质形成细胞DNA双链断裂的护肤剂中的应用。
[0023]本专利技术还提供了上述技术方案所述的酶消化食用燕窝溶液在制备促进IL
‑
6分泌的护肤剂中的应用。
[0024]优选的，所述的酶消化食用燕窝溶液在制备抑制TNF
‑
α分泌的护肤剂中的应用。
[0025]本专利技术的有益效果为：
[0026]1)酶消化食用燕窝溶液具有保护紫外线和干燥引起的角质形成细胞细胞膜损伤的作用；
[0027]2)酶消化食用燕窝溶液具有保护紫外线和干燥引起的角质形成细胞死亡的作用；
[0028]3)酶消化食用燕窝溶液具有减少紫外线和干燥诱导的角质形成细胞DNA双链断裂的作用；
[0029]4)酶消化食用燕窝溶液具有抑制紫外线诱导的角质形成细胞炎症因子分泌的作用。
附图说明
[0030]图1为EBN、EBND的蛋白质分布、SEM图像和过氧化物自由基(ROO
·
)清除活性；
[0031]图2为EBND对紫外线和干燥诱导的细胞膜损伤和细胞死亡的影响；
[0032]图3为EBND对UVA和干燥引起的HaCaT细胞内ROS生成的影响；
[0033]图4为EBND对X射线诱导的HaCaT细胞DNA双链断裂的影响；
[0034]图5为EBND对UVB处理HaCaT细胞中IL
‑
6和TNF
‑
α分泌的影响。
具体实施方式
[0035]本专利技术提供了一种仿生酶消化液消化食用燕窝溶液的制备方法，包括以下步骤：
[0036]1)将燕窝浸泡于水中，得到浸泡燕窝；
[0037]2)将所述步骤1)得到的浸泡燕窝进行热处理、搅拌，得到EBN溶液；
[0038]3)将所述步骤2)得到的EBN溶液经仿生胃液消化，得到胃消化物；
[0039]所述仿生胃液消化的条件包括：温度为37℃，时间为1h；
[0040]所述EBN溶液与仿生胃液的体积比为50～150:1；
[0041]4)将所述步骤3)得到的胃消化物经仿生胆汁和仿生十二指肠液进行混合消化，得到混合消化物；
[0042]所述EBN溶液与仿生胆汁、仿生十二指肠液的体积比为10:0.05～0.5:0.1～1；
[0043]所述混合消化的条件包括：温度为37℃，时间为1h；
[0044]5)将所述步骤4)得到的混合消化物离心，得到的上清液为酶消化食用燕窝溶液。
[0045]本专利技术将燕窝浸泡于水中，得到浸泡燕窝。在本专利技术中，所述食用燕窝(EBN)产自印度尼西亚，购自Kyouyou kokusai syouzi，Co.Ltd.(日本千叶)。在本专利技术中，所述燕窝的质量与水的体积比优选为25mg:1mL；浸泡时间优选为8～15h。在本专利技术中，所述水优选为双蒸水。
[0046]本专利技术将得到的浸泡燕窝进行热处理、搅拌，得到EBN溶液。在本专利技术中，所述热处理的条件优选包括：温度为80～121℃，时间为20min。
[0047]本专利技术将得到的EBN溶液经仿生胃液消化，得到胃消化物；所述仿生胃液消化的条件包括：温度为37℃，时间为1h；所述EBN溶液与仿生胃液的体积比为50～150:1。
[0048]本专利技术将得到的胃消化物经仿生胆汁和仿生十二指肠液进行混合消化，得到混合消化物；所述EBN溶液与仿生胆汁、仿生十二指肠液的体积比为10:0.05
‑
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种仿生酶消化液消化食用燕窝溶液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将燕窝浸泡于水中，得到浸泡燕窝；2)将所述步骤1)得到的浸泡燕窝进行热处理、搅拌，得到EBN溶液；3)将所述步骤2)得到的EBN溶液经仿生胃液消化，得到胃消化物；所述EBN溶液与仿生胃液的体积比为50～150:1；所述仿生胃液消化的条件包括：温度为37℃，时间为1h；4)将所述步骤3)得到的胃消化物经仿生胆汁和仿生十二指肠液进行混合消化，得到混合消化物；所述EBN溶液与仿生胆汁、仿生十二指肠液的体积比为10:0.05～0.5:0.1～1；所述混合消化的条件包括：温度为37℃，时间为1h；5)将所述步骤4)得到的混合消化物离心，得上清液酶消化食用燕窝溶液。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1)燕窝的质量与水的体积比为25mg:1mL；所述浸泡的时间为8～15h。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：王东亮，肖黎，邱爽，阴佳璐，林小仙，苗树，
申请(专利权)人：北京小仙炖生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：