一种食品生产用微生物发酵设备制造技术

本发明专利技术公开了一种食品生产用微生物发酵设备，属于食品生产领域，包括发酵罐，所述发酵罐的顶部固定连接有盖板，所述盖板的顶部固定连接有电机，所述电机的输出轴端部贯穿盖板并延伸至发酵罐的内部，所述电机的输出轴外表面设置有搅拌机构；搅拌机构，所述搅拌机构通过电机的输出轴的旋转而旋转，所述搅拌机构包括与电机的输出轴端部滑动连接的移动杆，所述移动杆的外表面中部固定连接有驱动筒。通过第一延伸块在第一移动槽和第二移动槽内部移动而带着弧形板上下移动，弧形板的上下移动带着连接杆在电机的表面上下移动，通过连接杆的上下移动可以对不同高度物料进行搅拌，可以使搅拌效果更好，不同位置的物料更方便与空气接触。不同位置的物料更方便与空气接触。不同位置的物料更方便与空气接触。

【技术实现步骤摘要】
一种食品生产用微生物发酵设备


[0001]本专利技术涉及食品生产领域，更具体地说，涉及一种食品生产用微生物发酵设备。

技术介绍

[0002]发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m
³
至数百m
³
。在设计和加工中应注意结构严密，发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，原位清洗清洗喷头，人孔等装置。
[0003]现有技术的利用微生物发酵的食品生产设备无法根据酸度自动增大乳酸菌的添加量或是调节温度实现控制乳酸菌活性，极可能出现酸度过高后过低的情况，降低食品生产的品质，影响食品销量。
[0004]但是一些产品发酵是需要在有氧的环境下进行的，但是一些位置的产品难以与空气接触，导致发酵效果差。

技术实现思路

[0005]针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种食品生产用微生物发酵设备，通过第一延伸块在第一移动槽和第二移动槽内部移动而带着弧形板上下移动，弧形板的上下移动带着连接杆在电机的表面上下移动，通过连接杆的上下移动可以对不同高度物料进行搅拌，可以使搅拌效果更好，不同位置的物料更方便与空气接触。
[0006]为解决上述问题，本专利技术采用如下的技术方案。
[0007]一种食品生产用微生物发酵设备，包括发酵罐，所述发酵罐的顶部固定连接有盖板，所述盖板的顶部固定连接有电机，所述电机的输出轴端部贯穿盖板并延伸至发酵罐的内部，所述电机的输出轴外表面设置有搅拌机构；搅拌机构，所述搅拌机构通过电机的输出轴的旋转而旋转；所述搅拌机构包括与电机的输出轴端部滑动连接的移动杆，所述移动杆的外表面中部固定连接有驱动筒，所述驱动筒的两侧均固定连接有连接杆，两个所述连接杆之间夹角为150
°
，所述连接杆远离驱动筒的一侧固定连接有弧形板，所述弧形板与发酵罐的内壁相贴合，所述弧形板靠近发酵罐的一侧延伸形成第一延伸块，所述发酵罐的内部对应第一延伸块的位置开设有第一移动槽，所述发酵罐的内壁开设有第二移动槽，所述第二移动槽的波峰与波谷和第一移动槽的波峰与波谷分别错开对应。
[0008]进一步的，所述盖板的底部固定连接有固定筒，所述固定筒的内部开设有第一空腔，所述固定筒的底部两侧均开设有第一圆孔，所述发酵罐内部物料的高度低于第一圆孔的高度。
[0009]进一步的，所述移动杆的顶部转动连接有限位杆，所述限位杆的顶部固定连接有
活塞，所述活塞伸入第一空腔的内部，所述限位杆与移动杆的内部均开设有连接槽。
[0010]进一步的，所述移动杆的中部两侧均开设有第二圆孔，所述第二圆孔与连接槽相通，所述驱动筒的内部开设有第二空腔，所述连接杆的内部开设有第一通气槽，所述连接杆靠近驱动筒的一侧开设有第三圆孔，所述第一通气槽的槽底开设有多个等距分布的出气孔。
[0011]进一步的，所述限位杆的背侧延伸形成第二延伸块，所述固定筒的内部对应限位杆的移动方向开设有限位槽。
[0012]进一步的，所述出气孔的内部转动连接有翻转板，所述翻转板的内部左侧转动连接有圆柱，所述圆柱与连接杆固定连接，所述圆柱的外表面焊接有扭簧。
[0013]进一步的，所述出气孔的内部位于翻转板的顶部右侧固定连接有挡块，所述挡块与翻转板的顶部相贴合。
[0014]进一步的，所述移动杆的底部两侧均设置有翻料机构，所述翻料机构包括与移动杆固定连接的安装架，所述安装架的内部转动连接有多个呈等距分布的螺纹筒，所述螺纹筒的外表面固定连接有扇叶。
[0015]进一步的，所述连接杆的底部固定连接多个与螺纹筒对应的丝杆，所述丝杆穿过螺纹筒并与螺纹筒螺旋传动连接。
[0016]进一步的，所述扇叶的顶部为平面。
[0017]相比于现有技术，本专利技术的有益效果：1、本方案通过第一延伸块在第一移动槽和第二移动槽内部移动而带着弧形板上下移动，弧形板的上下移动带着连接杆在电机的表面上下移动，通过连接杆的上下移动可以对不同高度物料进行搅拌，可以使搅拌效果更好，不同位置的物料更方便与空气接触，在装置清理时，弧形板可以对内壁进行清理，两个弧形板运动轨迹为相互错开的，两个弧形板旋转即可对整片发酵罐的侧壁进行清理，使清理更加方便。
[0018]2、本方案通过移动杆在电机的表面上下移动的同时，移动杆带着限位杆以及活塞在第一空腔的内部移动，使空气受到挤压后通过第一通气槽后通过出气孔排出，可以直接在物料内部加入空气，使发酵效果更好，而连接杆是在发酵罐的内部移动的，且连接杆向上移动过程中，空气始终从出气孔内排出，使空气随着连接杆向上移动随着排出空气，可以对不同深度的物料加入空气，使发酵效果更好。
[0019]3、本方案通过移动杆与限位杆转动连接，当移动杆旋转时，不会影响限位杆在第一空腔内部向上移动，且限位杆背侧的第二延伸块在限位槽的内部移动，再次限制限位杆不会带着活塞旋转，对第一空腔内部空气注入物料内效果更好。
[0020]4、本方案通过翻转板翻转，当连接杆下压时，翻转板向上翻转时由于挡块阻挡而限制翻转板的旋转，可以防止物料进入第一通气槽内。
[0021]5、本方案通过连接杆上下移动的同时，丝杆移动驱动螺纹筒旋转，而螺纹筒旋转带着扇叶旋转，使扇叶在发酵罐的内部自转的同时再次公转，且扇叶在发酵罐的内部上下移动，可以使发酵罐内部物料上下翻动，避免底部的物料难以与空气接触。
[0022]6、本方案通过扇叶顶部为平面，当扇叶向上移动时，可以增加扇叶将物料向上翻动的数量，使翻料效果更好。
附图说明
[0023]图1为本专利技术发酵设备的结构示意图；图2为本专利技术发酵罐的内部结构示意图；图3为本专利技术搅拌机构的结构示意图；图4为本专利技术连接杆的局部结构示意图；图5为本专利技术翻料机构的结构示意图；图6为本专利技术移动杆的俯视剖视图；图7为本专利技术扇叶与螺纹筒的结构示意图；图8为本专利技术搅拌机构的俯视图。
[0024]图中标号说明：1、发酵罐；11、第一移动槽；12、第二移动槽；2、电机；3、盖板；4、搅拌机构；41、连接杆；411、第一通气槽；412、出气孔；413、挡块；42、弧形板；421、第一延伸块；43、固定筒；431、第一空腔；432、第一圆孔；433、限位槽；44、移动杆；441、活塞；442、连接槽；443、第二圆孔；444、第二延伸块；45、驱动筒；451、第二空腔；452、第三圆孔；46、翻转板；461、圆柱；462、扭簧；47、丝杆；48、限位杆；5、翻料机构；51、扇叶；52、安装架；53、螺纹筒。
具体实施方式
[0025]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述；显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本专利技术中的实施本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品生产用微生物发酵设备，包括发酵罐（1），所述发酵罐（1）的顶部固定连接有盖板（3），所述盖板（3）的顶部固定连接有电机（2），所述电机（2）的输出轴端部贯穿盖板（3）并延伸至发酵罐（1）的内部，其特征在于：所述电机（2）的输出轴外表面设置有搅拌机构（4）；搅拌机构（4），所述搅拌机构（4）通过电机（2）的输出轴的旋转而旋转；所述搅拌机构（4）包括与电机（2）的输出轴端部滑动连接的移动杆（44），所述移动杆（44）的外表面中部固定连接有驱动筒（45），所述驱动筒（45）的两侧均固定连接有连接杆（41），两个所述连接杆（41）之间夹角为150
°
，所述连接杆（41）远离驱动筒（45）的一侧固定连接有弧形板（42），所述弧形板（42）与发酵罐（1）的内壁相贴合，所述弧形板（42）靠近发酵罐（1）的一侧延伸形成第一延伸块（421），所述发酵罐（1）的内部对应第一延伸块（421）的位置开设有第一移动槽（11），所述发酵罐（1）的内壁开设有第二移动槽（12），所述第二移动槽（12）的波峰与波谷和第一移动槽（11）的波峰与波谷分别错开对应。2.根据权利要求1所述的一种食品生产用微生物发酵设备，其特征在于：所述盖板（3）的底部固定连接有固定筒（43），所述固定筒（43）的内部开设有第一空腔（431），所述固定筒（43）的底部两侧均开设有第一圆孔（432），所述发酵罐（1）内部物料的高度低于第一圆孔（432）的高度。3.根据权利要求2所述的一种食品生产用微生物发酵设备，其特征在于：所述移动杆（44）的顶部转动连接有限位杆（48），所述限位杆（48）的顶部固定连接有活塞（441），所述活塞（441）伸入第一空腔（431）的内部，所述限位杆（48）与移动杆（44）的内部均开设有连接槽（442）。4.根据权利要求3所述的一种食品生产用微生物发酵设备，其特征在于：所述移动杆...

【专利技术属性】
技术研发人员：李景阳，柳倩，孔娜，
申请(专利权)人：山东欧乐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：