辣椒素中罗丹明B的脱除方法及应用技术

本发明专利技术属于食品添加剂有害物质吸附脱除技术领域，具体涉及辣椒素中罗丹明B的脱除方法。具体采用公开号为CN 106478709 B的专利说明书实施例1

【技术实现步骤摘要】
辣椒素中罗丹明B的脱除方法及应用


[0001]本专利技术属于食品添加剂有害物质吸附脱除
，具体涉及辣椒素中罗丹明B的脱除方法，还涉及该方法中涉及到的吸附材料在脱除含有辣椒素的食品调味剂中的罗丹明B的应用。

技术介绍

[0002]罗丹明B又称碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种人工合成的具有鲜桃红色的碱性荧光染料，属于咕吨系列的衍生物，结构与孔雀石绿相似，主要用于造纸、皮革、纺织和瓷器等的工业染色，还可作为实验分析指示剂。罗丹明B被确认具有潜在的毒性、致癌性和致突变性，长期食用可引起头痛、呕吐、四肢酸痛等不良症状。食品国标GB2760禁止其作为食品添加剂应用于食品原料中。
[0003]虽然国家已经明令禁止将罗丹明B作为食品添加剂，但是因其颜色鲜艳，价格低廉，还是比较容易被不法商贩用作辣椒等调味品的染色剂，以增加产品的感官性。辣椒素(capsaicin)别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，是辣椒中的活性成分，也是辣味的来源，常用于调味品，辣椒酱、辣酱精、火锅底料、辣椒水、辣椒粉、辣椒油这种我们在餐厅常见的调味料食品中都含有辣椒素，能够极大地改善菜肴的口感和风味；由于罗丹明B颜色鲜艳，与辣椒素极为相似，且其价格便宜，还是比较容易被不法商贩用作辣椒等调味品的染色剂，增加食品的感官性；如果，这样的原料被制作成火锅底料，或者辣椒粉这类我们在餐厅常见的调味料食品，被带入到千家万户的餐桌上，就会通过食物链富集在人体的身体中。除了人为添加，罗丹明B的来源还会由土壤污染造成：提取物随着食物链富集(印度辣椒更为严重)；生产工艺中塑料制品的带入等。重庆和湖南出入境检验检疫局联合制定标准《SNT2430
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2010进出口食品中罗丹明B的检测方法》，使用液质联用仪检测，成为产品中罗丹明B监管和质量控制的权威标准，其检出限为5ppb。
[0004]据了解，目前仍有部分食品添加剂企业的检测水平有限，工艺研发能力弱等因素，辣椒油树脂产品中的罗丹明B尚未引起行业的足够重视，给产业发展和公司成长埋下了巨大的隐患。硕焱，贺巍巍等在《干辣椒及辣椒粉中罗丹明B含量的调查与分析》中分析了2 107份样品，检出罗丹明B 72份(干辣椒21份，辣椒粉51份)，干辣椒检测值均<0.1mg/kg；辣椒粉中，23份样品检测值<0.1mg/kg，12份样品检测值在0.1
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0.5mg/kg之间，13份样品检测值在0.5
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5.0mg/kg之间，3份样品检测值>5.0mg/kg，且农贸市场和散装样品罗丹明B的检出率高；结论是市售干辣椒及辣椒粉中存在违法添加罗丹明B的情况，辣椒粉问题为更严重。
[0005]在脱除罗丹明B的现有技术中，一般是通过在辣椒油树脂中加入有机溶剂，多次利用静置分层，先分离出有机溶剂后再脱离残留溶剂，能得到不含罗丹明B的辣椒油树脂。但是由于加入了有机溶剂，而辣椒油树脂工艺流也是液态，液液分离不易彻底，还需要多次静止分层，不利于工业化大生产。
[0006]截止目前并未见有特别有效的，能一步工艺就靶向高效去除辣椒素或含有辣椒素调味品中罗丹明B的方法。

技术实现思路

[0007]为了解决上述的技术问题，本专利技术提供了用于去除辣椒素中罗丹明B的方法，还提供了该方法中涉及到的靶向硅胶吸附剂A在吸附含有罗丹明B得辣椒素中的具体应用、应用步骤。本专利技术以20种来自不同地区的辣椒品种为供试材料，采用该方法对辣椒中的辣椒素中罗丹明B的去除率能够达到99.9％以上，效果显著，在一些辣椒品种中甚至可以将做到100％罗丹明B去除率；且是在不影响辣椒素本身含量的前提下。
[0008]本专利技术的技术方法如下：
[0009]本专利技术提供了一种辣椒素中罗丹明B的脱除方法，该脱除方法中，采用公开号为CN 106478709 B的专利说明书实施例1
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实施例18中的任一种吸附材料对辣椒素中的罗丹明B进行吸附；所述的吸附材料是一种靶向硅胶，更具体的，所述的吸附材料是指实施例1
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实施例18中所获得的干燥后的化合物。以下具体实施例中所指的吸附材料均同。
[0010]上述的吸附材料记作吸附剂A，以下凡是涉及到吸附剂A的均是指公开号为CN 106478709 B的专利说明书实施例1
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实施例18中的任一种吸附材料。
[0011]所述的辣椒素是通过有机溶剂对干辣椒粉提取所获得的。
[0012]所述的有机溶剂为乙醇、乙醚、甲醇、丙酮、醋酸乙酯溶液中的任一种。
[0013]所述的辣椒素的质量分数为0.8
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25％；所述罗丹明B在质量分数0.8
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25％辣椒素中的含量在0.005
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700mg/kg之间。
[0014]辣椒素中罗丹明B的脱除方法，包括以下的步骤：
[0015](1)脱除罗丹明B：向辣椒素提取液中加入吸附剂A，搅拌反应；辣椒素提取液为：干辣椒粉与有机溶剂的混合液；
[0016](2)反应结束后，过滤，将滤液干燥，得到脱除罗丹明B后的辣椒素。
[0017]优选的，上述步骤(1)中，所述的吸附材料为添加量为0.01％
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5wt％的吸附剂A，并于常温下搅拌10min
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1000min。
[0018]优选的，上述步骤(2)中，干燥方式为烘干、冷冻干燥、喷雾干燥中的任一种。
[0019]优选的，辣椒素中罗丹明B的脱除方法，包括以下的步骤：
[0020](1)制备辣椒素提取液：取新鲜辣椒，去灰尘，干燥至恒重；去柄去籽，取干辣椒的果皮和胎座；粉碎至5
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50目过筛，收集干辣椒粉；取干辣椒粉加入有机溶剂提取30
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180min，过滤，得辣椒素提取液；
[0021](2)罗丹明B的脱除：向步骤(1)的辣椒素提取液中加入0.01
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5wt％的吸附剂A，于20
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80℃下搅拌10min
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1000min；
[0022](3)反应结束后，过滤，将滤液置于干燥机中烘干得到脱除罗丹明B后的辣椒素。该辣椒素符合食品标准GB2760对罗丹明B含量规定，几乎检测不到罗丹明B的辣椒素，即便是可以检测到，其含量也可忽略不计，完全符合上述的食品标准的规定。
[0023]本专利技术还提供了一种新应用，将吸附材料用于脱除辣椒素中罗丹明B，所述的吸附材料为公开号为CN 106478709 B的专利说明书中实施例1
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实施例18中的任一种。具体的应用方法如下：
[0024](1)辣椒素的提取：取新鲜辣椒，去灰尘，干燥至恒重；去柄去籽，取干辣椒的果皮和胎座；粉碎至5
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50目过筛，收集干辣椒粉；取干辣椒粉加入有机溶剂提取30
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180min，过滤，得辣椒素提取液；
[0025](2)罗丹明B的脱除：向本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.辣椒素中罗丹明B的脱除方法，其特征在于，采用公开号为CN 106478709 B的专利说明书实施例1
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实施例18中的任一种材料对辣椒素中的罗丹明B进行吸附，所述的材料记作吸附剂A。2.如权利要求1所述的辣椒素中罗丹明B的脱除方法，其特征在于，所述的辣椒素是通过有机溶剂对干辣椒粉提取所获得的。3.如权利要求1所述的辣椒素中罗丹明B的脱除方法，其特征在于，所述的有机溶剂为乙醇、乙醚、甲醇、丙酮、醋酸乙酯溶液中的任一种。4.如权利要求1所述的辣椒素中罗丹明B的脱除方法，其特征在于，所述的辣椒素的质量分数为0.8
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25%；所述罗丹明B在质量分数0.8
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25%辣椒素中的含量在0.005
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700mg/kg 之间。5.如权利要求1所述的辣椒素中罗丹明B的脱除方法，包括以下的步骤：（1）脱除罗丹明B：向辣椒素提取液中加入吸附剂A，搅拌反应；辣椒素提取液为：干辣椒粉与有机溶剂的混合液；（2）反应结束后，过滤，将滤液干燥，得到脱除罗丹明B后的辣椒素。6.如权利要求5所述的辣椒素中罗丹明B的脱除方法，其特征在于，步骤（1）中，向辣椒素提取液中加入0.01%
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5wt%的吸附剂A，并于常温下搅拌10min
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1000min；步骤（2）中，干燥方式为烘干、冷冻干燥 、喷雾干燥中的任一种。7.如权利要求5所述的辣椒素中罗丹明B的脱除方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）制备辣椒素提取液：取新鲜辣椒，去灰尘，干燥至恒重； 去柄去籽，取干辣椒的果皮和胎座；粉碎至5
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50目过筛，收集干...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨南超，方成跃，
申请(专利权)人：无锡定象生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：