不粘炊具的制造方法技术

提供了一种不粘炊具的制造方法，所述不粘炊具包括金属基材，并且所述制造方法包括对金属基材进行表面处理以获得所述不粘炊具。所述表面处理包括以下步骤：对金属基材进行抛光；用硝酸溶液浸泡金属基材，然后清洗金属基材以去除残留在金属基材上的硝酸溶液；用过氧化氢溶液浸泡金属基材，以使金属基材的表面接枝羟基。通过所述制造方法制造的不粘炊具能够具有良好的不粘性和防“粘锅”功能。功能。

【技术实现步骤摘要】
不粘炊具的制造方法


[0001]本专利技术构思涉及炊具制造领域，更具体地，涉及一种不粘炊具的制造方法。

技术介绍

[0002]目前，炊具用不粘材料主要有氟涂料，其主要通过喷涂后烧结的形式在炊具的内表面形成不粘涂层，以达到不粘的目的。然而，由于氟涂料主要包括诸如PTFE(聚四氟乙烯)、PFA(全氟丙基全氟乙烯基醚与聚四氟乙烯的共聚物)、FEP(聚全氟乙丙烯共聚物)、ETFE(乙烯
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四氟乙烯共聚物)等的高分子材料，因此由氟涂料形成的不粘涂层普遍具有较差的耐磨性和耐高温性。因此，利用氟涂料不粘涂层实现不粘的炊具在烹饪时不能用铁铲，在清洗时也不能使用钢丝球、百洁布等，并且在烹饪时需要严格避免干烧。一旦出现前述情况，就会导致氟涂料不粘涂层的不粘性下降，甚至丧失。
[0003]金属锅不忌讳铁铲、钢丝球、百洁布等的使用，也不怕干烧，因此更加符合中餐的烹饪习惯。然而，金属锅(尤其是不锈钢锅和钛锅)非常容易出现粘锅，而且在出现粘锅后清洗起来费时费力。

技术实现思路

[0004]本专利技术构思的实施例提供了一种不粘炊具的制造方法，通过该制造方法制造的不粘炊具能够具有良好的不粘性和防“粘锅”性能。
[0005]根据本专利技术构思的实施例，提供了一种不粘炊具的制造方法，所述不粘炊具包括金属基材，并且所述制造方法包括对金属基材进行表面处理以获得所述不粘炊具，其中，所述表面处理包括以下步骤：对金属基材进行抛光；用硝酸溶液浸泡金属基材，然后清洗金属基材以去除残留在金属基材上的硝酸溶液；用过氧化氢溶液浸泡金属基材，以使金属基材的表面接枝羟基。
[0006]在实施例中，金属基材可以包括铁、铝、铜、锡和钛及它们的合金、不锈钢、抗菌不锈钢以及铸铁中的至少一种。
[0007]在实施例中，在对金属基材进行抛光的步骤之后，金属基材可以具有在0.5μm至2μm的范围内的表面粗糙度。
[0008]在实施例中，所述抛光可以为机械抛光、化学抛光、电解抛光、超声波抛光、流体抛光或化学机械抛光。
[0009]在实施例中，硝酸溶液的质量浓度可以为2％至8％。
[0010]在实施例中，在用硝酸溶液浸泡金属基材的步骤中，硝酸溶液可以具有在40℃至80℃的范围内的温度，并且所述浸泡可以被执行15min至35min。
[0011]在实施例中，过氧化氢溶液的质量浓度可以为20％至35％。
[0012]在实施例中，在用过氧化氢溶液浸泡金属基材的步骤中，过氧化氢溶液可以具有在90℃至120℃的范围内的温度，并且所述浸泡可以被执行20min至40min。
[0013]在实施例中，用过氧化氢溶液浸泡金属基材的步骤可以在氧含量低于0.1％的气
氛环境下执行。
[0014]在实施例中，所述制造方法还可以包括：在对金属基材进行抛光之前，对金属基材进行碱洗。
具体实施方式
[0015]下面将更详细地描述本专利技术构思的示例实施例。虽然在下文中描述了本专利技术构思的示例实施例，但应当理解的是，本专利技术构思可以以各种形式实现而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本专利技术，并且能够将本专利技术构思的范围完整地传达给本领域的技术人员。
[0016]炊具(以“锅”为例)在烹饪食物的过程中会发生“粘锅”现象。“粘锅”的食物可以主要分类为淀粉类和蛋白质类。在烹饪的过程中，造成“粘锅”的淀粉会经历吸水、溶胀、糊化、最后碳化的过程，而造成“粘锅”的蛋白质会经历解离变性、水解失活、最后脱水碳化的过程。在上述过程中，食物从由其产生的淀粉凝胶和蛋白质凝胶与炊具表面结合开始出现“粘锅”，并且在其与炊具的接触面碳化后在与炊具之间的粘接力上达到顶峰。对上述“粘锅”现象的成因解释主要包括吸附理论、化学键理论和机械结合理论。
[0017]吸附理论指出，食物与炊具之间的粘接力主要来源于由食物与炊具之间的分子接触和界面力所产生的例如氢键和范德华力。对此，专利技术人发现，经由氢键和范德华力产生的粘接力在凝胶阶段占据主导地位。
[0018]化学键理论指出，食物与炊具之间的粘接力主要来自于食物与炊具之间在原子层面上形成的化学键。对此，专利技术人发现，经由化学键产生的粘接力在“粘锅”现象中(尤其是在淀粉和蛋白质的碳化中和碳化后)处于主导地位。
[0019]机械结合理论指出，食物与炊具之间的粘接力主要来自于食物和炊具的表面之间的机械互锁(例如，啮合、锚固、钩合、楔合等机械力作用)。尽管这种机械结合并非导致“粘锅”现象的主要原因，但专利技术人发现，机械结合可在食物烹饪的各个阶段对导致食物“粘锅”的其他因素(例如，吸附因素和化学键因素)起到诱导或增强的作用，这样的作用会加剧食物“粘锅”的严重性，并最终导致“粘锅”的食物很难被清洗和清除。
[0020]因此，为了解决“粘锅”现象，本专利技术构思从上述三种“粘锅”机理出发，提供了一种新的制造不粘炊具的方法。通过该方法制造的不粘炊具能够提供良好的不粘性，并且由于保留了金属基材的材料特性而更加适合于中餐的烹饪习惯，例如更耐硬质烹饪铲具和硬质清洗用具。
[0021]根据本专利技术构思的实施例的不粘炊具的制造方法适用于以金属材料为基材的炊具。也就是说，在本说明书中，作为炊具主体的基材可以由金属材料形成，即，可以是金属基材。例如，基材可以包括铁(Fe)、铝(Al)、铜(Cu)、锡(Sn)和钛(Ti)及它们的合金、不锈钢(例如普通不锈钢)、抗菌不锈钢以及铸铁中的至少一种。例如，基材可以包括铁、铝、铝合金、铜、铜合金、锡、锡合金、钛、钛合金、不锈钢(例如普通不锈钢)、抗菌不锈钢和铸铁中的至少一种。在实施例中，作为炊具主体的基材可以具有单层结构或多层结构。当基材具有单层结构时，基材可以包括铁(Fe)、铝(Al)、铜(Cu)、锡(Sn)和钛(Ti)及它们的合金、不锈钢(例如普通不锈钢)、抗菌不锈钢以及铸铁中的一种。当基材具有多层结构时，基材的最靠近其容纳食物的内部空间的部分(例如，层)可以包括Fe、Al、Cu、Sn和Ti及它们的合金、不锈钢(例
如普通不锈钢)、抗菌不锈钢以及铸铁中的一种。基材的其他层可以独立地包括选自于Fe、Al、Cu、Sn和Ti及它们的合金、不锈钢(例如普通不锈钢)、抗菌不锈钢以及铸铁中的一种，或者也可以包括本领域中适合于用作炊具基材的其他任何材料。此外，作为炊具主体的基材可以根据炊具的类型而被制造为具有各种适合的形状，而本专利技术构思的实施例对此没有特别的限制。在下文中，将以具有单层结构的金属基材为例进行描述。
[0022]根据本专利技术构思的实施例的不粘炊具的制造方法可以包括：1)可选地，对金属基材的表面进行碱洗；2)对金属基材进行抛光；3)用硝酸溶液(更具体地，硝酸水溶液)浸泡金属基材，然后对金属基材进行清洗以去除残留在金属基材上的硝酸溶液；4)用过氧化氢溶液浸泡金属基材，以使金属基材的表面接枝羟基；以及5)获得不粘炊具。经由前述制造方法制造的不粘炊具可以具有相对平滑的表面，并且可以在其金属基材的表面接枝有羟基。
[0023]根据本本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种不粘炊具的制造方法，其特征在于，所述不粘炊具包括金属基材，并且所述制造方法包括：对所述金属基材进行表面处理以获得所述不粘炊具，其中，所述表面处理包括以下步骤：对所述金属基材进行抛光；用硝酸溶液浸泡所述金属基材，然后清洗所述金属基材以去除残留在所述金属基材上的硝酸溶液；用过氧化氢溶液浸泡所述金属基材，以使所述金属基材的表面接枝羟基。2.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述金属基材包括铁、铝、铜、锡和钛及它们的合金、不锈钢、抗菌不锈钢以及铸铁中的至少一种。3.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，在对所述金属基材进行抛光的步骤之后，所述金属基材具有在0.5μm至2μm的范围内的表面粗糙度。4.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述抛光为机械抛光、化学抛光、电解抛光、超声波抛光、流体抛光或化学机械抛光。5.根据权利要求1所述的制造方...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁华庭，张静，瞿义生，张明，
申请(专利权)人：武汉苏泊尔炊具有限公司，
类型：发明
国别省市：