一种蛋黄球蛋白益生菌粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及微生物制剂领域，尤其涉及一种蛋黄球蛋白益生菌粉及其制备方法。以所述蛋黄球蛋白益生菌粉的重量份计，包括以下组分：糖及其提取物20

【技术实现步骤摘要】
一种蛋黄球蛋白益生菌粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及微生物制剂领域，尤其涉及IPC A61K36领域，更具体地，涉及一种蛋黄球蛋白益生菌粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]目前，幽门螺旋杆菌全球性分布感染率达59％左右，发展中国家10岁前幽门螺旋杆菌感染率达70～90％，胃溃疡患者胃粘膜HP检出率达80～100％，它与胃癌的发生密切相关，世界卫生组织(WHO)将其列为致癌因子。
[0003]益生菌是指对人或动物的肠道具有有益影响的微生物，具有调节肠道内菌群平衡、提高系统免疫功能、促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而能够提高宿主健康水平和健康状态。
[0004]现有技术中，申请公布号为CN108904546A的专利申请文件，公开了一种对幽门螺旋杆菌有抑制、杀灭作用的益生菌组合制剂及其制备方法，所述益生菌组合制剂包括以下原料：益生元、益生菌、维生素C、甜味剂、水果粉。该益生菌组合制剂能有效抑制幽门螺旋杆菌生长，并实现对幽门螺旋杆菌的灭杀，但是对幽门螺旋杆菌的免疫功能不强。
[0005]CN111387388A公开了一种辅助调节胃部菌群的益生菌饮料，所属益生菌饮料包括以下原料：菊粉、异麦芽酮糖醇、无水葡萄糖、麦芽糊精、低聚果糖、维生素C、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、植物乳杆菌。该益生菌饮料适合糖尿病人服用，可以增加肠道内鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌以及植物乳杆菌，有助于养胃改善胃健康功效，但是对幽门螺旋杆菌的免疫和治疗功效不大。
[0006]因此，需要有一种益生菌产品，在防控幽门螺旋杆菌、抑菌效果好，降低了患胃癌和肠癌等癌症的风险，提高人体免疫力的同时，还具有活菌数高的益生菌含量，能治疗幽门螺旋杆菌反复感染者，改善胃部不适，如胃疼、胃酸胃胀、口臭、烧心难受等症状，且不易变质，稳定性好，产品中的益生菌活性保持力高。

技术实现思路

[0007]为了解决上述问题，本专利技术第一方面，提供了一种蛋黄球蛋白益生菌粉，按重量份计，其包括：糖及其提取物20
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60份，益生菌0.02
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1份，糖醇5
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20份，果粉0.01
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1份，有机酸10
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25份，蛋白质1
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10份；所述蛋白质为蛋黄球蛋白。
[0008]优选的，所述的一种蛋黄球蛋白益生菌粉，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：糖及其提取物30
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50份，益生菌0.05
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0.2份，糖醇5
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15份，果粉0.1
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1份，有机酸15
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25份，蛋白质3
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8份。
[0009]优选的，所述糖及其提取物为低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、抗性糊精、海藻糖、水苏糖的一种或几种的混合；进一步的，为低聚果糖、低聚异麦芽糖、抗性糊精、海藻糖；进一步的，所述低聚果糖、低聚异麦芽糖、抗性糊精、海藻糖的重量比为(4
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6)：(1
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3)：(1
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2)：1；进一步的，为5.5：2：1.5：1。
[0010]优选的，所述益生菌为猴头菇(Hericiumerinaceus)益生菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、唾液乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌一种或几种的混合；进一步的，为猴头菇(Hericiumerinaceus)益生菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、植物乳杆菌；进一步的，所述猴头菇(Hericiumerinaceus)益生菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、植物乳杆菌的重量比为(2
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6)：(1
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3)：(1
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2)：1；进一步的，为4：2：1.5：1。
[0011]优选的，所述糖及其提取物与益生菌的重量比为(4
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6)：1；进一步的，为5:1。
[0012]优选的，所述糖醇为山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇的一种或几种的混合；进一步的，为赤藓糖醇。
[0013]优选的，所述果粉为猕猴桃果粉、甜橙果粉、草莓果汁粉、水蜜桃果粉的一种或几种的混合；进一步的，为草莓果汁粉。
[0014]优选的，所述有机酸为柠檬酸、苹果酸、酒石酸、奎宁酸、草酸、维生素C、水杨酸、咖啡酸的一种或几种的混合；进一步的，为柠檬酸和维生素C；进一步的，所述柠檬酸和维生素C的重量比为1：(4
‑
6)；进一步的，为1:5。
[0015]优选的，所述益生菌和有机酸的重量比为1：(1
‑
3)；进一步的，为1：2。
[0016]蛋黄球蛋白是指从鸡蛋的蛋黄当中用物理方式提取出来的多种抗体蛋白，前期将幽门螺旋杆菌特异性抗原注入母鸡体内，诱发母鸡分泌大量的特异性、功能性的抗体。蛋黄球蛋白不仅对细菌有效，且对病毒也有效，在特异性阻断病原体感染的同时，还能够增加免疫力，同时起到防与治的作用。
[0017]优选的，所述蛋白质和益生菌的重量比为1：(0.01
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0.05)；进一步的，为1:0.015。
[0018]在一些优选的方案中，所述有机酸为柠檬酸和维生素C。柠檬酸具有配位作用，一个柠檬酸分子可以提供两个配位原子，选用重量比为1：(4
‑
6)的柠檬酸和维生素C作为有机酸，且益生菌和有机酸的重量比为1：(1
‑
3)时，不仅能够促进机体对维生素C和矿物质等营养物质的吸收，从而提高营养的消化吸收率，增强人体免疫，还能够调节pH值，为益生菌提供良好的生存环境，在抑制幽门螺旋杆菌等有害菌生长的同时，既有助于益生菌在消化道内迅速增殖，增加益生菌的存活率，同时有助于体外益生菌的生存，体外测试其活菌数高，但有机酸的加入会影响产品的稳定性。
[0019]申请人发现，选用重量比为(4
‑
6)：(1
‑
3)：(1
‑
2)：1的低聚果糖、低聚异麦芽糖、抗性糊精、海藻糖作为糖及其提取物，不仅可以刺激猴头菇(Hericiumerinaceus)益生菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、植物乳杆菌的生长并增强其活性，从而改善肠道的微生态，降低循环代谢疾病的发生概率，增强机体免疫抗病能力，对人体产生有益的影响，还能提高益生菌和蛋白质在体系中的稳定性，使所制备的蛋黄球蛋白益生菌粉在环境中能保持活菌数，不易变质。采用所述糖及其提取物制备的蛋黄球蛋白益生菌粉在常温水中(为了保持益生菌的活性，水温不超过37℃)呈现一种均一的混悬液状态，表明其无残质，成分均一，且将所制备的蛋黄球蛋白益生菌粉常温放置12个月后每克益生菌粉中所含有的活菌数为初始值的97.5％，表明本申请所制备的蛋黄球蛋白益生菌粉稳定性好，且体外测试其活菌数高，但是对于幽门螺旋杆菌的抑制作用还有待提高。
[0020]申请人发现，选用重量比为(2
‑
6)：(1
‑
3)：(1
‑...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蛋黄球蛋白益生菌粉，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：糖及其提取物20
‑
60份，益生菌0.02
‑
1份，糖醇5
‑
20份，果粉0.01
‑
1份，有机酸10
‑
25份，蛋白质1
‑
10份；其中，所述蛋白质为蛋黄球蛋白。2.根据权利要求1所述的一种蛋黄球蛋白益生菌粉，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：糖及其提取物30
‑
50份，益生菌0.05
‑
0.2份，糖醇5
‑
15份，果粉0.1
‑
1份，有机酸15
‑
25份，蛋白质3
‑
8份。3.根据权利要求1或2所述的一种蛋黄球蛋白益生菌粉，其特征在于，所述糖及其提取物为低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、抗性糊精、海藻糖、水苏糖的一种或几种的组合。4.根据权利要求3所述的一种蛋黄球蛋白益生菌粉，其特征在于，所述糖及其提取物为低聚果糖、低聚异麦芽糖、抗性糊精、海藻糖；所述低聚果糖、低聚异麦芽糖、抗性糊精、海藻糖的重量比为(4
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6)：(1
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3)：(1
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2)：1。5.根据权利要求1或2所述的一种蛋黄球蛋白益生菌粉，其特征在于，所述益生菌为猴头菇益生菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、唾液乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌一种或几种的组合。6.根据权利要求5所述的一种蛋黄球蛋白益生菌粉，其特征在于，所述益生菌为猴头菇益...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆飞，
申请(专利权)人：苏州聚和堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：