一种海苔橄榄菜及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种海苔橄榄菜及其制备方法，涉及食品领域，采用的技术方案是，一种海苔橄榄菜，可拌饭，可当蘸料，可当小菜，食用范围广，一种海苔橄榄菜的制备方法，将新鲜不酸涩的橄榄消毒清洗干净，煮熟切片，并晾晒24小时；将所有食材继续晾晒24小时，直至晒干；将所有食材一起放入油锅熬制两小时，并放入酱油味精；未添加食品添加剂如防腐剂，所以保存时间较短，保留了食品原有的味道，没有添加防腐剂的食品更加安全健康，味道爽口。味道爽口。

【技术实现步骤摘要】
一种海苔橄榄菜及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品领域，具体为一种海苔橄榄菜及其制备方法。

技术介绍

[0002]橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，盖菜丰腴之叶煎制而成的。它的制作工艺可追溯至宋明时代，橄榄菜经过加工制作后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。潮汕的饮食文化享誉全国，橄榄菜就是一种非常有名的潮汕小菜。橄榄分为鲜食品种和加工品种，如檀香、甜榄等品种，味香质脆，余味清香，是传统的鲜食品种。
[0003]现有技术中的橄榄菜在加工制作中通常为了延长保存期限会添加一些防腐剂，这样不利于消费者的健康，且添加较多的添加剂会失去食物本身的口感，同时现有的橄榄菜食用场景较为单一，需要进行改进。

技术实现思路

[0004]鉴于现有技术中所存在的问题，本专利技术公开了一种海苔橄榄菜，其主要成分及其重量份配比为：包括海苔紫菜80
‑
120份、生橄榄30
‑
70份、生抽酱油40
‑
60份、味精0.1
‑
0.9份、调和油210
‑
290份。
[0005]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述生橄榄的品种采用杭州二号。
[0006]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述生橄榄的处理方法是由工人和机器联合冲洗干净并且消毒烘干，再用开水将橄榄煮熟并晒干。
[0007]一种海苔橄榄菜的制备方法，包括以下步骤：步骤1，将新鲜不酸涩的橄榄消毒清洗干净，煮四十五分钟将其煮熟；步骤2，将煮熟后的橄榄切片，并晾晒24小时；步骤3，将食用油烧到八十度，放入橄榄，油温150度，油炸50分钟，放入撕碎的海苔紫菜一起搅拌；步骤4，将所有食材继续晾晒24小时，直至晒干；步骤5，将所有食材一起放入油锅熬制两小时，并放入酱油味精；步骤6，待食材完全凉透后装入干净的容器。
[0008]本专利技术的有益效果：本专利技术的一种海苔橄榄菜，可拌饭，可当蘸料，可当小菜，食用范围广，一种海苔橄榄菜的制备方法，将新鲜不酸涩的橄榄消毒清洗干净，煮熟切片，并晾晒24小时；将所有食材继续晾晒24小时，直至晒干；将所有食材一起放入油锅熬制两小时，并放入酱油味精；未添加食品添加剂如防腐剂，所以保存时间较短，保留了食品原有的味道，没有添加防腐剂的食品更加安全健康，味道爽口。
具体实施方式
[0009]实施例1
[0010]本专利技术公开了一种海苔橄榄菜，采用的技术方案是，其主要成分及其重量份配比
为：包括海苔紫菜80份、生橄榄30份、生抽酱油40份、味精0.1份、调和油210份。
[0011]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述生橄榄的品种采用杭州二号。
[0012]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述生橄榄的处理方法是由工人和机器联合冲洗干净并且消毒烘干，再用开水将橄榄煮熟并晒干。
[0013]一种海苔橄榄菜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将新鲜不酸涩的橄榄消毒清洗干净，煮四十五分钟将其煮熟；步骤2，将煮熟后的橄榄切片，并晾晒24小时；步骤3，将食用油烧到八十度，放入橄榄，油温150度，油炸50分钟，放入撕碎的海苔紫菜一起搅拌；步骤4，将所有食材继续晾晒24小时，直至晒干；步骤5，将所有食材一起放入油锅熬制两小时，并放入酱油味精；步骤6，待食材完全凉透后装入干净的容器。
[0014]实施例2
[0015]本实施例公开了本专利技术的第二种实施方式，采用的技术方案是，，一种海苔橄榄菜，其主要成分及其重量份配比为：包括海苔紫菜100份、生橄榄50份、生抽酱油50份、味精0.5份、调和油250份。
[0016]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述生橄榄的品种采用杭州二号。
[0017]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述生橄榄的处理方法是由工人和机器联合冲洗干净并且消毒烘干，再用开水将橄榄煮熟并晒干。
[0018]一种海苔橄榄菜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将新鲜不酸涩的橄榄消毒清洗干净，煮四十五分钟将其煮熟；步骤2，将煮熟后的橄榄切片，并晾晒24小时；步骤3，将食用油烧到八十度，放入橄榄，油温150度，油炸50分钟，放入撕碎的海苔紫菜一起搅拌；步骤4，将所有食材继续晾晒24小时，直至晒干；步骤5，将所有食材一起放入油锅熬制两小时，并放入酱油味精；步骤6，待食材完全凉透后装入干净的容器。
[0019]实施例3
[0020]本实施例公开了本专利技术的第三种实施方式，采用的技术方案是，一种海苔橄榄菜，其主要成分及其重量份配比为：海苔紫菜120份、生橄榄70份、生抽酱油60份、味精0.9份、调和油290份。
[0021]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述生橄榄的品种采用杭州二号。
[0022]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述生橄榄的处理方法是由工人和机器联合冲洗干净并且消毒烘干，再用开水将橄榄煮熟并晒干。
[0023]一种海苔橄榄菜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将新鲜不酸涩的橄榄消毒清洗干净，煮四十五分钟将其煮熟；步骤2，将煮熟后的橄榄切片，并晾晒24小时；步骤3，将食用油烧到八十度，放入橄榄，油温150度，油炸50分钟，放入撕碎的海苔紫菜一起搅拌；
步骤4，将所有食材继续晾晒24小时，直至晒干；步骤5，将所有食材一起放入油锅熬制两小时，并放入酱油味精；步骤6，待食材完全凉透后装入干净的容器。
[0024]上述虽然对本专利技术的具体实施例作了详细说明，但是本专利技术并不限于上述实施例，在本领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利技术宗旨的前提下做出各种变化，而不具备创造性劳动的修改或变形仍在本专利技术的保护范围以内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种海苔橄榄菜，其特征在于，其主要成分及其重量份配比为：海苔紫菜80
‑
120份、生橄榄30
‑
70份、生抽酱油40
‑
60份、味精0.1
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0.9份、调和油210
‑
290份。2.根据权利要求1所述的一种海苔橄榄菜，其特征在于：所述生橄榄的品种采用杭州二号。3.根据权利要求1所述的一种海苔橄榄菜，其特征在于：所述生橄榄的处理方法是由工...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈清怀，
申请(专利权)人：陆丰市怀兴农业种植有限公司，
类型：发明
国别省市：