一种核桃酱油混菌制曲设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种核桃酱油混菌制曲设备，其特征在于，包括机体，机体中间竖直设置有分料通道，分料通道上端连通进料通道，下端连通出料通道；围绕分料通道从上到下依次设置有至少两个曲床，曲床连接曲床电机的转轴，通过曲床电机带动旋转；所述分料通道侧壁上从上到下依次开有下料口，每个下料口对应一个曲床；所述分料通道内设有中轴杆，中轴杆上套有环，环与下料口处的分料通道侧壁之间设有分料板，分料板随着环在中轴杆上下移动，形成开口向上和向下的漏斗结构。本实用新型专利技术解决了多层曲床的进料和摊料问题，采用多层曲床，进行核桃酱油混菌制曲，提高制曲效率。提高制曲效率。提高制曲效率。

【技术实现步骤摘要】
一种核桃酱油混菌制曲设备


[0001]本技术涉及酱油制曲设备，具体涉及一种核桃酱油混菌制曲设备。

技术介绍

[0002]酱油是我国传统的酿造调味品，营养丰富且风味独特，含有多种氨基酸、有机化合物和矿物质。核桃粕是核桃经过物理压榨提取出大部分油脂后剩下的部分，蛋白含量可达到40％左右，在核桃蛋白中含有十八种氨基酸，有八种必需的氨基酸，其中精氨酸和谷氨酸含量较高，因此以核桃粕取代传统的大豆制备的核桃酱油越来越受到消费者的喜爱。
[0003]在核桃酱油的生产过程中，需要依次经过核桃粕的润水，润水后与麸皮混合，进行蒸煮，蒸煮后进行冷却接种，接种后制曲、发酵、淋油，制备酱油。与传统制曲在接种中只接入单一菌株的种曲相比，混菌制曲接入多种菌种的种曲，例如：米曲霉和黑曲霉。在核桃酱油生产过程中，制曲是一个重要环节，影响酱油的品质。一般规模化大型酱油工厂制曲装备均采用大型圆盘制曲机制曲。
[0004]现有的圆盘制曲机只设置单层曲床，当需要提高产量只能不断的扩大曲床的面积，导致圆盘制曲机的曲床非常大，占用了很大的空间。而多层曲床可以增加竖直方向的曲床，解决单层曲床的问题，但是限制多层曲床使用的重要原因是下层曲床的进料问题，无法方便将曲料进入下层曲床，并摊平。

技术实现思路

[0005]本技术的目的在于：针对上述存在的问题，提供了一种核桃酱油混菌制曲设备，通过分料通道和分料通道中的漏斗形的分料结构，将曲料分料到不同曲床中，同时通过曲床电机带动曲床旋转，在离心力和上下曲床之间的压力作用下，将曲料在曲床上摊平。r/>[0006]本技术的技术方案如下：
[0007]本技术公开了一种核桃酱油混菌制曲设备，包括机体，机体中间竖直设置有分料通道，分料通道上端连通进料通道，下端连通出料通道；围绕分料通道从上到下依次设置有至少两个曲床，曲床连接曲床电机的转轴，通过曲床电机带动旋转；所述分料通道侧壁上从上到下依次开有下料口，每个下料口对应一个曲床；所述分料通道内设有中轴杆，中轴杆上套有环，环与下料口处的分料通道侧壁之间设有分料板，分料板随着环在中轴杆上下移动，形成开口向上和向下的漏斗结构。
[0008]进一步的，所述环上还连接有操作杆一端，操作杆另一端通过曲柄机构连接电机，电机转动带动操作杆上下移动；间隔设置的环连接同一个操作杆上，相邻设置的环分别连接在两个操作杆上。
[0009]进一步的，相邻下料口对应的漏斗结构的开口方向相反。
[0010]进一步的，所述机体上设有两个曲床电机，两个曲床电机的转轴带动的曲床间隔设置，从上到下相邻设置的曲床分别通过两个曲床电机的转轴带动。
[0011]进一步的，曲床电机的转轴一端连接曲床电机，另一端螺纹连接固定块，固定块内
设有内螺纹，内螺纹与转轴的外螺纹配合，在曲床电机转动时，带动转轴上的曲床上下运动。
[0012]进一步的，两个曲床电机转动带动相邻曲床相向运动或相反运动。
[0013]进一步的，所述曲床底面为圆形，圆形边缘向上翘，形成凹槽。
[0014]进一步的，所述曲床底面为镂空结构，曲床边缘与机内壁之间有间隙。
[0015]进一步的，所述机体上设置有进气口和出气口，进气口设置在机体下部，出气口设置在机体上部。
[0016]综上所述，由于采用了上述技术方案，本技术的有益效果是：
[0017]1、本技术实现多层曲床的进料，将曲料分料到不同的曲床，多层曲床同时进行制曲，提高制曲产量。
[0018]2、本技术将曲料摊平到曲床上，从中间下料，通过漏斗结构快速进入曲床，在曲床电机带动下曲床旋转，中间的曲料向外摊开，同时相邻曲床在电机带动下间距缩小，下层曲床的曲料在上层曲床的作用下摊开，从而将曲料摊平。
[0019]3、本技术曲床的底部镂空，摊平后的曲料高度低，能够充分的通风降温，省去翻曲，使用更方便。
附图说明
[0020]图1为本技术一种核桃酱油混菌制曲设备的结构示意图。
[0021]图2为实施例中分料结构的工作状态示意图。
[0022]附图标记：1
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机体，2
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分料通道，20
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中轴杆，21
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操作杆一，22
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操作杆二，23
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环，24
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分料块，25
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电机一，26
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电机二，3
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进料通道，4
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曲床，40
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曲床一，41
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曲床二，42
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曲床三，43
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曲床四，5
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曲床电机一，51
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固定块一，6
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曲床电机二，6
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固定块二，7
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进气口，8
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出气口，9
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下料口，10
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出料通道。
具体实施方式
[0023]需要说明的是，术语“第一”和“第二”等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个
……”
限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
[0024]下面结合实施例对本技术的特征和性能作进一步的详细描述。
[0025]如图1所示，本技术公开了一种核桃酱油混菌制曲设备，包括机体1，机体1中间竖直设置有分料通道2，分料通道2上端连通进料通道3，下端连通出料通道10；围绕分料通道2从上到下依次设置有至少两个曲床4，曲床4连接曲床电机的转轴，通过曲床电机带动旋转；所述分料通道2侧壁上从上到下依次开有下料口9，每个下料口9对应一个曲床4；所述分料通道2内设有中轴杆20，中轴杆20上套有环23，环23与下料口9处的分料通道2侧壁之间设有分料板，分料板随着环23在中轴杆20上下移动，形成开口向上和向下的漏斗结构；相邻
下料口9对应的漏斗结构的开口方向相反；所述曲床4底面为圆形，圆形边缘向上翘，形成凹槽。
[0026]在一个实施例中，机体1上设置有进气口7和出气口8，进气口7设置在机体1下部，出气口8设置在机体1上部。曲床4底面为镂空结构，曲床4边缘与机内壁之间有间隙，曲床4底部的曲料通过镂空结构的孔中接触空气进行降。空气从机体1下部进气口7中进入，从曲床4边缘与机内壁之间有间隙，以及曲床4底部的孔中向上，从机体1上部的出气口8排出。
[0027]如图2本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种核桃酱油混菌制曲设备，其特征在于，包括机体(1)，机体(1)中间竖直设置有分料通道(2)，分料通道(2)上端连通进料通道(3)，下端连通出料通道(10)；围绕分料通道(2)从上到下依次设置有至少两个曲床(4)，曲床(4)连接曲床电机的转轴，通过曲床电机带动旋转；所述分料通道(2)侧壁上从上到下依次开有下料口(9)，每个下料口(9)对应一个曲床(4)；所述分料通道(2)内设有中轴杆(20)，中轴杆(20)上套有环(23)，环(23)与下料口(9)处的分料通道(2)侧壁之间设有分料板，分料板随着环(23)在中轴杆(20)上下移动，形成开口向上和向下的漏斗结构。2.根据权利要求1所述的核桃酱油混菌制曲设备，其特征在于，所述环(23)上还连接有操作杆一端，操作杆另一端通过曲柄机构连接电机，电机转动带动操作杆上下移动；间隔设置的环(23)连接同一个操作杆上，相邻设置的环(23)分别连接在两个操作杆上。3.根据权利要求2所述的核桃酱油混菌制曲设备，其特征在于，相邻下料口(9)对应的漏斗结构的开口方向相反。4.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：盛军，赵存朝，王娅，彭磊，刘佳，
申请(专利权)人：昆明生物制造研究院有限公司，
类型：新型
国别省市：