一种蛋类加工模具制造技术

本实用新型专利技术涉及食品加工技术领域，具体公开了一种蛋类加工模具，包括第一盖体（100）和与第一盖体相配合的第二盖体（200），所述第一盖体上设有多个第一凹形部（101），所述第一凹形部为蛋壳形，所述第一盖体上与第一凹形部相对应的位置设有注入孔（102）；所述第二盖体上设有多个第二凹形部（201），所述第二凹形部为蛋壳形，一个第二凹形部对应一个第一凹形部，所述第二凹形部与第一凹形部密封配合。本实用新型专利技术具有能够加入其他营养成分、营养多样和可加工种类较多的特点。加工种类较多的特点。加工种类较多的特点。

【技术实现步骤摘要】
一种蛋类加工模具


[0001]本技术涉及食品加工
，特别涉及一种蛋类加工模具。

技术介绍

[0002]卤蛋是将鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，经卤料卤煮后形成的一种风味独特的传统蛋制品，因其具有良好的口感，并且食用方便，适合各个年龄段的人群食用，深受人们的喜爱，但是由于其制作的时间长，过程比较繁琐，且需要一定的技巧，所以人们通常会在市场上购买商品化的成品食用。现有商品化卤蛋的制造工序，用到的器具多为卤蛋锅，是将鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或鹌鹑蛋等，经过煮熟、冷却、剥壳/碎壳、香辛料/卤料里卤、冷却、真空包装和高温杀菌等工序后加工而成，其只能是将调味料加在卤蛋锅里，经过长时间的蒸煮将味道卤进蛋里，其他不同人群需求的营养成分加不进卤蛋中去，使得卤蛋的营养成分较为单一，无法满足当今社会不同人群在进食卤蛋的时候，同时补充其他需要营养成分的要求。
[0003]因此，现有卤蛋加工，存在无法加入其他营养成分和营养较为单一的问题。

技术实现思路

[0004]本技术为了解决现有卤蛋加工所存在的上述技术问题，提供了一种能够加入其他营养成分、营养多样和可加工种类较多的蛋类加工模具。
[0005]本技术的技术方案：一种蛋类加工模具，包括第一盖体和与第一盖体相配合的第二盖体，所述第一盖体上设有多个第一凹形部，所述第一凹形部为蛋壳形，所述第一盖体上与第一凹形部相对应的位置设有注入孔；所述第二盖体上设有多个第二凹形部，所述第二凹形部为蛋壳形，一个第二凹形部对应一个第一凹形部，所述第二凹形部与第一凹形部密封配合。本技术通过在第一盖体上设置多个第一凹形部，通过在第二盖体上设置多个第二凹形部，一个第二凹形部对应一个第一凹形部，并且第一凹形部和第二凹形部均为蛋壳形，具有了多个蛋类加工位，可以一次性加工制造多个卤蛋；本技术通过在第一盖体上与第一凹形部相对应的位置设置注入孔，可以选择将打碎混合之后的蛋液通过注入孔加入模具内，然后将需要的其它营养成分也由注入孔加入；还可以选择将打碎后的蛋液与需要的营养成分一起混合后，由注入孔加入，使加工好的卤蛋内除了具有蛋本身的营养成分外，还具有其它被不同人群需求的营养成分，具有了能够加入其他营养成分和营养多样的特点；本技术还可以事先准备好多个容器蛋液，并在每个容器的蛋液中加入需求种类的营养成分，在由注入孔注入的时候，不同注入孔注入含不同营养成分的蛋液，这样就可以一次性加工制造出含不同营养成分的卤蛋品种了，具有了可加工蛋品种类较多的特点。
[0006]作为优选，所述第一凹形部的外边缘部设有凹台或凸边，所述第二凹形部的外边缘部设有与第一凹形部上的凹台或凸边相匹配的凸边或凹台。其中凹台和凸边的配合，使得注入由第一凹形部和第二凹形部形成蛋类加工位的含营养成分的蛋液不会流出加工位，起密封作用。
[0007]作为优选，所述凸边处套设有密封环；所述密封环为橡胶密封环。密封环能够使得凹台和凸边相配合的密封作用更好，更好的避免了含营养成分的蛋液从加工位内流出的可能性。
[0008]作为优选，所述第一盖体上与注入孔相对应的位置设有塞子，所述塞子与注入孔之间为螺纹连接或过盈连接或卡接。塞子能够有效防止杂物从注入孔进入，不会因杂物落入而影响到蛋品的质量；另一方面，由于模具内的蛋液是要进行升温凝固的，塞子也能够防止在模具升温使蛋液凝固的过程中，蛋液从注入孔内喷出或流出。
[0009]作为优选，所述第一盖体与第二盖体之间为可拆卸连接。第一盖体与第二盖体可拆卸连接，方便工位内的蛋品凝固之后，将蛋品从工位内快速拿出进入后面的加工工序。
[0010]作为优选，所述第一盖体通过卡扣结构或螺栓结构与第二盖体相连接。卡扣结构或螺栓结构连接，使得第一盖体与第二盖体在连接时牢固，在需要解除连接时也方便快捷。
[0011]作为优选，所述第二凹形部内的底部设有固定针。固定针的设置，使得在蛋品内部可以填入一些如花生、红枣、贡丸、巧克力或香肠等人们喜欢的食品，具体是将食品插在固定针上就可以了，可以选择插上相同种类的食品，也可以选择插上不同种类的食品，其固定作用，哪怕是模具发生正反倾倒，额外加入的小食品也不会发生移动，使得额外加入的小食品始终处于蛋品的中间位置。
[0012]作为优选，所述第一盖体和第二盖体的外壁面上均设有把手。把手可以方便将第一盖体和第二盖体分离，使得定型之后的蛋品顺利从工位内拿出，也便于对模具的清洗。
[0013]作为优选，所述第一盖体上的把手有一对，一对把手在第一盖体的外壁面上相对设置；所述第二盖体上的把手有一对，一对把手在第二盖体的外壁面上相对设置。更优选，所述第一盖体上一对把手的连线与第二盖体上一对把手的连线相垂直。当第一盖体和第二盖体联合较为牢固，需要第二人帮忙解除联合时，一对把手使得解除联合更快捷，便于人手发力。
[0014]作为优选，所述第一凹形部有2
〜
50个，多个第一凹形部在第一盖体上等间隔均匀分布。更优选，所述第一凹形部有9
〜
45个。最有选，所述第一凹形部有16
〜
36个。
[0015]本技术具有如下有益效果：
[0016]（1）通过在第一盖体上设置多个第一凹形部，通过在第二盖体上设置多个第二凹形部，一个第二凹形部对应一个第一凹形部，并且第一凹形部和第二凹形部均为蛋壳形，具有了多个蛋类加工位，可以一次性加工制造多个卤蛋；
[0017]（2）通过在第一盖体上与第一凹形部相对应的位置设置注入孔，可以选择将打碎混合之后的蛋液通过注入孔加入模具内，然后将需要的其它营养成分也由注入孔加入；还可以选择将打碎后的蛋液与需要的营养成分一起混合后，由注入孔加入，使加工好的卤蛋内除了具有蛋本身的营养成分外，还具有其它被不同人群需求的营养成分，具有了能够加入其他营养成分和营养多样的特点；
[0018]（3）还可以事先准备好多个容器蛋液，并在每个容器的蛋液中加入需求种类的营养成分，在由注入孔注入的时候，不同注入孔注入含不同营养成分的蛋液，这样就可以一次性加工制造出含不同营养成分的卤蛋品种了，具有了可加工蛋品种类较多的特点。
附图说明
[0019]图1是本技术的结构示意图；
[0020]图2是本技术去掉塞子时的结构示意图；
[0021]图3是本技术中第一盖体的第一结构示意图；
[0022]图4是本技术中第一盖体的第二结构示意图；
[0023]图5是本技术中第二盖体的第一结构示意图；
[0024]图6是本技术中第二盖体的第二结构示意图；
[0025]图7是本技术上不设置把手时的结构示意图；
[0026]图8是本技术中第一盖体上不设置把手时的结构示意图；
[0027]图9是本技术中第二盖体上不设置把手和固定针时的结构示意图。
[0028]附图中的标记为：100
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第一盖体，101
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第一凹形部，102
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注入孔，1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蛋类加工模具，其特征是：包括第一盖体（100）和与第一盖体相配合的第二盖体（200），所述第一盖体上设有多个第一凹形部（101），所述第一凹形部为蛋壳形，所述第一盖体上与第一凹形部相对应的位置设有注入孔（102）；所述第二盖体上设有多个第二凹形部（201），所述第二凹形部为蛋壳形，一个第二凹形部对应一个第一凹形部，所述第二凹形部与第一凹形部密封配合。2.根据权利要求1所述的一种蛋类加工模具，其特征是：所述第一凹形部的外边缘部设有凹台（103）或凸边（104），所述第二凹形部的外边缘部设有与第一凹形部上的凹台或凸边相匹配的凸边或凹台。3.根据权利要求2所述的一种蛋类加工模具，其特征是：所述凸边处套设有密封环（105）；所述密封环为橡胶密封环。4.根据权利要求1所述的一种蛋类加工模具，其特征是：所述第一盖体上与注入孔相对应的位置设有塞子（106），所述塞子与注入孔之间为...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈黎洪，唐宏刚，李欢欢，张晋，陈伊凡，陈彦文，
申请(专利权)人：浙江省农业科学院，
类型：新型
国别省市：