一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法技术

本发明专利技术提供了一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法，其解决了现有电商销售模式下的鲍鱼保活包装运输，不能保证鲍鱼的存活率及新鲜度，高温运输时常出现鲍鱼大量死亡发臭的技术问题。方法为：(1)投喂：投喂海上养殖的鲍鱼；(2)暂养：将海上养殖的鲍鱼运回，先洗净鲍鱼笼及鲍鱼壳表面泥沙，再将鲍鱼笼置于常温或低温海水，充氧气暂养，期间不投喂；(3)暂养结束后，将鲍鱼笼置于含褐藻胶寡糖的常温或低温海水，充氧气净化处理，期间不投喂，不换水；(4)将鲍鱼笼从海水中取出，置于喷淋梯度降温箱内，采用降温速度阶梯递减方式对鲍鱼进行生态冰温处理；(5)将鲍鱼从鲍鱼笼内取出，装箱运输。可广泛应用于水产品养殖及其运输技术领域。广泛应用于水产品养殖及其运输技术领域。广泛应用于水产品养殖及其运输技术领域。

【技术实现步骤摘要】
一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法


[0001]本申请涉及水产品养殖及其运输
，特别涉及一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法。

技术介绍

[0002]鲍鱼是我国重要的养殖经济品种，年产量可达20余万吨。随着居民生活水平的提高，鲍鱼早已成为普通消费者餐桌上的海珍之一，全国各地均可在就近商超、海鲜市场等采购到鲜活的鲍鱼，这些鲍鱼通常是采用低温运输车运输的，在运输过程中能够保持恒定低温、充氧环境，鲍鱼存活率在95％以上。随着电商产业的发展，越来越多的消费者选择网上采购，电商销售只能采用简易的泡沫保温箱加冰袋的包装，不能让保温箱内温度恒定，常易造成鲍鱼缺水、缺氧或高温胁迫死亡。据研究春、秋、冬三个季节环境温度较低时，一般20℃以下，采用泡沫保温箱运输24～36h，鲍鱼的存活率可达到90％以上；当运输48～60h，鲍鱼存活率为50％左右，但新鲜度比较好。当夏季高温时30℃，运输24～36h，鲍鱼存活率只有50％左右，新鲜度较好；运输48h左右，鲍鱼存活率只有10％左右，且腥味较重甚至变臭。
[0003]公开号为CN112005953A的中国专利公开一种基于电商模式下的鲍鱼保活包装方法，包装上采用了气调包装，鲍鱼用海水保湿后置于分装盒中，再注氧密封，虽然保证了鲍鱼在运输过程中的氧气供应，但同时随着保温箱内温度升高，也加快了微生物的繁殖，并不能保证鲍鱼的存活率及新鲜度，高温运输时常会出现鲍鱼大量死亡并发臭。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是为了解决上述技术的不足，提供一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法，在电商销售模式下，提高鲍鱼在四季的运输过程中存活率，保证鲍鱼的鲜活程度，让消费者可以买到并食用到新鲜鲍鱼。
[0005]为此，本专利技术提供一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法，包括步骤如下：
[0006](1)投喂：投喂海上养殖的鲍鱼，鲍鱼养殖在鲍鱼笼内；
[0007](2)暂养：将海上养殖的鲍鱼运回陆地后，先冲水洗净鲍鱼笼、及鲍鱼笼内的鲍鱼外壳表面的泥沙，再将鲍鱼笼置于常温或低温海水中，充氧气暂养，期间不投喂；
[0008](3)暂养结束后，将鲍鱼笼置于含褐藻胶寡糖的常温或低温海水中，充氧气净化处理，期间不投喂，不换水；
[0009](4)将鲍鱼笼从海水中取出，置于喷淋梯度降温箱内，采用降温速度阶梯递减方式对鲍鱼进行生态冰温处理，使鲍鱼处于休眠状态；
[0010](5)将鲍鱼从鲍鱼笼内取出，控水，装箱运输。
[0011]优选的，在步骤(1)中，用海带投喂7～10天。
[0012]优选的，在步骤(2)中，先冲水洗净鲍鱼笼、及鲍鱼外壳表面的泥沙，按大小分拣后，再将鲍鱼笼置于常温或低温海水中，充氧气暂养4～6h。
[0013]优选的，在步骤(3)中，将鲍鱼笼置于含0.125～0.625g/L的褐藻胶寡糖的常温或
低温海水中，充氧气净化处理24h。
[0014]优选的，在步骤(3)中，暂养结束后，先将含褐藻胶寡糖的常温或低温海水经过紫外线照射消毒杀菌后，再放置鲍鱼笼。
[0015]优选的，紫外线照射消毒杀菌的方法为，使用254nm紫外线对含褐藻胶寡糖的常温或低温海水照射处理8h以上。
[0016]优选的，褐藻胶寡糖水溶液制备方法为：在褐藻酸钠的水溶液内添加褐藻胶裂解酶，其中褐藻酸钠的质量分数为5％，褐藻胶裂解酶的质量分数为2
‰
；在45℃下酶解24h，pH值为7，获得分子组成数量为2～10糖含量为90％以上的褐藻寡糖水溶液；所述褐藻胶裂解酶的菌株为棒状杆菌属XS1412C，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为M2015149。
[0017]优选的，在步骤(4)中，采用降温速度阶梯递减方式降温，降温至
‑
1℃，并维持2h～4h。
[0018]优选的，在步骤(4)中，采用降温速度阶梯递减方式降温，在5～15℃时，该温度区间降温速率为2.5
±
0.5℃/h；在
‑
1～5℃时，该温度区间降温速率为1
±
0.5℃/h。
[0019]优选的，在步骤(5)中，将鲍鱼从所述鲍鱼笼内取出，然后控水，最后装箱运输；装箱方法为：将称重好的鲍鱼、科技冰、以及湿海水毛巾装入铝箔保温袋内，湿海水毛巾将鲍鱼和科技冰分隔开，再将铝箔保温袋密封包装，放入泡沫箱内，最后完成封箱。
[0020]本专利技术的有益效果是：本专利技术提供一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法，在电商销售模式下，有效提高鲍鱼在四季利用泡沫保温箱进行无水保活运输的存活率，从而保持了鲍的鲜活，让消费者可以买到并食用到新鲜鲍鱼。其中：
[0021](1)采用暂养和净化工艺，将鲍肠道内的食物残渣排净，可减轻鲍在运输过程中的不适反应；
[0022](2)在净化期间，通过添加褐藻寡糖，提高鲍鱼肠道内的益生菌活性，增强鲍鱼的免疫力，并抑制鲍鱼肠道内及鲍鱼表面有害菌的增殖，同时对鲍鱼起到保水和保鲜作用；
[0023](3)运输前通过梯度降温对鲍鱼进行生态冰温处理，可降低鲍鱼在运输过程中的代谢水平，并延缓保温箱内温度升高，从而提高鲍鱼在高温环境运输中的存活率。
附图说明
[0024]为了更清楚地说明本申请实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0025]图1为实施例1保温箱内的温度变化曲线；
[0026]图2为实施例1、对照组1挥发性盐基氮(TVB
‑
N)对比结果；
[0027]图3为实施例2、对照组2挥发性盐基氮(TVB
‑
N)对比结果；
[0028]图4为实施例3、对照组3挥发性盐基氮(TVB
‑
N)对比结果；
[0029]图5采用HPGPC法测定实施例3的褐藻寡糖水溶液的色谱图；
[0030]图6采用HPGPC法测定对照组3的褐藻寡糖水溶液的色谱图；
[0031]图7为实施例4、对照组4挥发性盐基氮(TVB
‑
N)对比结果；
[0032]图8为实施例4、对照组4泡沫箱内的鲍鱼的温度变化情况。
具体实施方式
[0033]为了使本申请所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合附图和实施例，对本申请进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本申请，并不用于限定本申请。本专利技术中所使用的方法如无特殊规定，均为常规的方法；所使用的原料和装置，如无特殊规定，均为常规的市售产品。
[0034]实施例1：
[0035]本专利技术提供一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法，包括步骤如下：
[0036](1)投喂：售卖前，用海带投喂海上养殖在鲍鱼笼内的鲍鱼8天。
[0037](2)暂养：将鲍鱼连本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法，其特征在于，包括步骤如下：(1)投喂：投喂海上养殖的鲍鱼，所述鲍鱼养殖在鲍鱼笼内；(2)暂养：将海上养殖的所述鲍鱼运回陆地后，先冲水洗净所述鲍鱼笼、及所述鲍鱼笼内的鲍鱼外壳表面的泥沙，再将所述鲍鱼笼置于常温或低温海水中，充氧气暂养，期间不投喂；(3)暂养结束后，将所述鲍鱼笼置于含褐藻胶寡糖的常温或低温海水中，充氧气净化处理，期间不投喂，不换水；(4)将所述鲍鱼笼从海水中取出，置于喷淋梯度降温箱内，采用降温速度阶梯递减方式对鲍鱼进行生态冰温处理，使所述鲍鱼处于休眠状态；(5)将所述鲍鱼从所述鲍鱼笼内取出，装箱运输。2.根据权利要求1所述的一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法，其特征在于，在步骤(1)中，用海带投喂7～10天。3.根据权利要求1所述的一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法，其特征在于，在步骤(2)中，先冲水洗净所述鲍鱼笼、及所述鲍鱼外壳表面的泥沙，按大小分拣后，再将所述鲍鱼笼置于常温或低温海水中，充氧气暂养4～6h。4.根据权利要求1所述的一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法，其特征在于，在步骤(3)中，将所述鲍鱼笼置于含0.125～0.625g/L的褐藻胶寡糖的常温或低温海水中，充氧气净化处理24h。5.根据权利要求1或4所述的一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法，其特征在于，在步骤(3)中，暂养结束后，先将含褐藻胶寡糖的常温或低温海水经过紫外线照射消毒杀菌后，再放置所述鲍鱼笼。6.根据权利要求5所述的一种提高鲍鱼零售运输存活率的方法，其特征在于，所述紫外线照射消毒杀菌的方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚艳艳，陈晓丽，王振华，常丽荣，王晓辉，邹战明，姜双双，
申请(专利权)人：荣成爱伦湾食品有限公司寻山集团有限公司，
类型：发明
国别省市：