一种血鸭拌拌香及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种血鸭拌拌香及其制备方法，血鸭拌拌香包括剔骨后的鲜鸭肉、鸭血、食用油和调味品，调味品包括水酒、老酒、生姜、鲜椒、辣椒粉、味极鲜、鸡粉、盐、生抽和老抽，制作步骤为：1)锅烧热放入食用油，油热后放入生姜爆香；2)放入剔骨后的鲜鸭肉，炒干水分且炒出香味；3)放水酒和鲜椒，后闷煮十分钟；4)将辣椒粉、味极鲜、鸡粉、盐、鸡精、水酒、老酒、生抽和老抽依次倒入锅中；5)放入鸭血，带过内沸腾时即可关火出锅，本发明专利技术为常温的无骨血鸭拌拌香，剔除骨头，只下鸭肉，一口下去非常饱满，用于拌饭、粉、面非常方便，完美的复制了莲花血鸭的原始风味，方便，也让外地人不入莲花县便能体验到地道的莲花血鸭的味道。地道的莲花血鸭的味道。

【技术实现步骤摘要】
一种血鸭拌拌香及其制备方法


[0001]本专利技术涉及调味酱料
，尤其涉及一种血鸭拌拌香及其制备方法。

技术介绍

[0002]莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
[0003]目前市面上莲花血鸭，有很多外地人吃不习惯，并且骨头太多，吃不到几块肉，外地人也并不能品尝到地道的莲花血鸭的味道。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是为了解决上述问题，提供一种血鸭拌拌香及其制备方法，包括鲜鸭肉、鸭血、食用油和调味品，鲜鸭肉为已经剔除了骨头的的鲜鸭肉；调味品为莲花县本土调味品。
[0005]进一步地，调味品包括水酒、老酒、鲜椒、辣椒粉、味极鲜、鸡粉、盐、老抽和生抽。
[0006]一种血鸭拌拌香的制作方法，包括如下步骤：
[0007]S1：锅烧热放入食用油，油热后放入生姜爆香；
[0008]S2：放入鲜鸭肉，炒干水份且炒出香味；
[0009]S3：放水酒、鲜椒焖煮一段时间；
[0010]S4：将辣椒粉、味极鲜、鸡粉、盐、鸡精、水酒、老酒、生抽和老抽依次放入锅中；
[0011]S5:放入鸭血，待锅内沸腾时即可关火出锅。
[0012]进一步地，S3中，一段时间为10分钟
[0013]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0014]1、本专利技术专利技术一种血鸭拌拌香，为常温的无骨血鸭拌拌香，剔除骨头，只下鸭肉，一口下去非常饱满，用于拌饭、粉、面非常方便，完美的复制了莲花血鸭的原始风味，方便，也让外地人不入莲花县便能体验到地道的莲花血鸭的味道。
[0015]2、本专利技术完美的解决了鸭血的腥味，且常温就可保存，方便随身携带，出差旅行最佳食品。
具体实施方式
[0016]下面将对本专利技术一种血鸭拌拌香及其制备方法进行更详细的描述，其中表示了本专利技术的优选实施例，应该理解本领域技术人员可以修改在此描述的本专利技术，而仍然实现本专利技术的有利效果，因此，下列描述应当被理解为对于本领域技术人员的广泛知道，而并不作为对本专利技术的限制。
[0017]在本专利技术的描述中，需要说明的是，对于方位词，如有术语“中心”，“横向”、“纵向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示方位和位置关系为所示的方位或位置关系，仅
是为了便于叙述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定方位构造和操作，不能理解为限制本专利技术的具体保护范围。
[0018]一种血鸭拌拌香包括鲜鸭肉、鸭血、食用油和调味品，其中鲜鸭肉为已经进行剔骨后的鲜鸭肉，调味品为莲花县本土调味品。
[0019]调味品包括水酒、老酒、生姜、鲜椒、辣椒粉、味极鲜、鸡粉、盐、生抽和老抽。
[0020]本专利技术一种血鸭拌拌香的制作方法如下：
[0021]1)锅烧热放入食用油，油热后放入生姜爆香。
[0022]2)放入剔骨后的鲜鸭肉，炒干水分且炒出香味。
[0023]3)放水酒和鲜椒，后闷煮十分钟。
[0024]4)将辣椒粉、味极鲜、鸡粉、盐、鸡精、水酒、老酒、生抽和老抽依次倒入锅中。
[0025]5)放入鸭血，带过内沸腾时即可关火出锅。
[0026]出锅后的成品放入用于保存的容器中，如瓷罐、玻璃罐等。
[0027]上述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不对本专利技术起到任何限制作用。任何所属
的技术人员，在不脱离本专利技术的技术方案的范围内，对本专利技术揭露的技术方案和
技术实现思路
做任何形式的等同替换或修改等变动，均属未脱离本专利技术的技术方案的内容，仍属于本专利技术的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种血鸭拌拌香，其特征在于，包括鲜鸭肉、鸭血、食用油和调味品，所述鲜鸭肉为已经剔除了骨头的的鲜鸭肉；所述调味品为莲花县本土调味品。2.根据权利要求1所述的血鸭拌拌香，其特征在于，所述调味品包括水酒、老酒、鲜椒、辣椒粉、味极鲜、鸡粉、盐、老抽和生抽。3.一种血鸭拌拌香的制作方法，制备如权利要求1和2所述的血鸭拌拌香，其特征在于包括如下步...

【专利技术属性】
技术研发人员：颜彭保，
申请(专利权)人：江西莲花血鸭农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：