本发明专利技术公开了一种重组人源化胶原蛋白在制备可食用抗衰补水美白产品中的应用，所述的重组人源化胶原蛋白由保藏编号为CGMCC No.5021的巴斯德毕赤酵母Pichia pastoris发酵产生，含有599个氨基酸，分子量为55.0kDa。本发明专利技术首次将重组人源化胶原蛋白应用于可食用抗衰补水美白产品中，直接食用重组人源化胶原蛋白具有延缓衰老的功效，且其抗衰效果明显优于市售的动物来源胶原蛋白，无动物来源的腥味，同时其服用剂量仅是动物来源胶原蛋白肽的二十分之一。二十分之一。二十分之一。
【技术实现步骤摘要】
重组人源化胶原蛋白在制备可食用抗衰补水美白产品中的应用
[0001]本专利技术涉及一种重组人源化胶原蛋白在制备可食用抗衰补水美白产品中的应用，属于食品加工领域。
技术介绍
[0002]皮肤衰老是一个复杂过程，受到内部因素(自然生理过程)以及外部因素(如光照、粉尘)的影响。随着人年龄的增长、生活方式的改变、外界环境的刺激，皮肤会逐渐老化。内源性老化表现为皮肤松弛、皱纹、缺乏弹性等；外源性老化常表现为色素斑形成、皮肤粗糙干燥、皮肤变黄等。
[0003]自由基学说是认可度最高的皮肤衰老学说，其指出人体内活性氧(ROS)的累积是导致衰老的一个重要原因。ROS主要包括自由基，阳离子和过氧化物。人体内的自由基处于动态平衡，氧化应激(oxidative stress)衰老学说认为活性氧均能破坏皮肤内部的动态平衡(即破坏活性氧产生和清除间的平衡)，进而引起细胞成分的损伤、细胞的结构和功能的破坏。皮肤含有大量皮脂，容易受活性氧、过氧化脂质等的影响，在不断与氧气接触，紫外线的照射下，引发自由基与皮肤的生物分子反应，造成皮肤过氧化的损伤和衰老。另外，紫外线等外源性因素会干扰皮肤成纤维细胞(FBs)内的基质金属蛋白酶(MMPs)和基质金属蛋白酶的组织抑制剂(TIMPs)的表达，导致皮肤中胶原蛋白和弹性蛋白的降解，从而导致皱纹产生和皮肤弹性减小。
[0004]服用膳食补充剂，选用一些抗氧化的活性物质，如胶原蛋白或其肽等产品，已经成为人们保护皮肤、抗衰的方式。胶原蛋白是动物体内不同结缔组织中的主要结构蛋白，广泛地分布人体骨骼，肌腱，关节软骨以及皮肤中。胶原蛋白是皮肤细胞外基质重要组成部分，约占皮肤干重的80％，作为支撑基质，维持皮肤弹性与紧致。婴幼儿皮肤中，I型胶原蛋白占70
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75％，III型胶原蛋白含量占18
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21％。成年人皮肤，其中I型胶原蛋白占85％左右，III型胶原蛋白占15％。随着年龄的增加，胶原蛋白以每年1.5％速度减少，皮肤皱纹增加。已有大量研究表明摄入胶原蛋白可增加皮肤弹性，保持皮肤水分，抚平细纹，延缓皮肤衰老。以胶原蛋白为主要原料的护肤美容，延缓衰老的保健食品等产品日益受到消费者的关注。
[0005]目前，市面上口服美容的胶原产品大都是动物来源，如由猪、牛、鸡以及鱼类的皮和鳞片提取、酶解得到的，其工艺比较复杂，且动物来源的胶原蛋白存在潜在的重金属、兽药残留的风险，且对于海鲜类食物过敏的人群，服用后可能会出现过敏反应。专利CN109527587A将胶原蛋白肽粉与其他提取物等9种成份组成组合物，但其组成复杂且并未提及胶原蛋白的来源，组合依据及抗衰的功效验证。重组人源化胶原蛋白是基于人体皮肤Ⅲ型胶原蛋白的原始基因序列，优化选择其中水溶性强、生物活性高的部分进行密码子优化和拼接重组，得到全新的重组人源Ⅲ型胶原蛋白序列，由毕氏酵母基因工程菌构建和工业化表达。因此，重组人源化胶原蛋白没有携带病毒等污染的危险，进入人体产生的免疫反应会大大降低，而且水溶性极好，可加工性强，拓展了其应用范围。专利CN 113397998 A已
经成功将其应用到护肤品中，表现了良好的抗衰老功效，但目前还没有重组人源化胶原蛋白应用到食品行业中的研究。
技术实现思路
[0006]本专利技术的目的在于提供一种重组人源化胶原蛋白在制备可食用抗衰补水美白产品中的应用。
[0007]本专利技术中，所述的重组人源化胶原蛋白由保藏编号为CGMCC No.5021的巴斯德毕赤酵母Pichia pastoris发酵产生，已在中国专利ZL 201110327865.5中充分公开。所述的重组人源化胶原蛋白含有599个氨基酸，分子量为55.0kDa。并在2021年，经GRAS专家组鉴定，公认为，使用毕赤酵母生产的该重组人源化胶原蛋白可以作为食品配料使用，且是安全的(GRAS)。
[0008]本专利技术中，所述的可食用抗衰补水美白产品为常见的可食用抗衰补水美白保健品或食品。
[0009]具体地，可食用抗衰补水美白保健品的剂型包括但不限于口服液、胶囊和片剂等。可食用抗衰补水美白食品的剂型包括但不限于饮料、糖果等。
[0010]更进一步地，可食用抗衰补水美白保健品的类型包括但不限于口服液、软胶囊、硬胶囊、咀嚼片和口含片等。可食用抗衰补水美白食品的类型包括但不限于固体饮料、果味饮料、直饮粉、泡腾粉、微泡粉、压片糖果、软糖或夹心凝胶糖果等。
[0011]具体地，本专利技术提供一种抗衰补水美白的胶原蛋白组合物，按重量百分比计由重组人源化胶原蛋白50～92.6％、透明质酸钠0.56～40％和橄榄果粉0.9～10％组成。
[0012]在本专利技术具体实施方式之一中，所述的抗衰补水美白的胶原蛋白组合物，按重量百分比计由重组人源化胶原蛋白50％、透明质酸钠40％和橄榄果粉10％组成。
[0013]本专利技术还提供含有上述组合物的直饮粉，按重量百分比计由上述胶原蛋白组合物13.4％，蔓越莓果汁粉5％，抗性糊精12％，赤藓糖醇69.6％组成。
[0014]在本专利技术具体实施方式之二中，所述的抗衰补水美白的胶原蛋白组合物，按重量百分比计由重组人源化胶原蛋白78.26％、透明质酸钠17.39％和橄榄果粉4.35％组成。
[0015]本专利技术还提供含有上述组合物的咀嚼片，按重量百分比计由上述胶原蛋白组合物34.5％、葡萄口味香精0.5％、异麦芽酮糖醇64％和硬脂酸镁1％组成。
[0016]在本专利技术具体实施方式之三中，所述的抗衰补水美白的胶原蛋白组合物按重量百分比计由重组人源化胶原蛋白96.15％、透明质酸钠2.88％和橄榄果粉0.96％组成。
[0017]本专利技术还提供含有上述组合物的咀嚼片，按重量百分比计由上述胶原蛋白组合物52％、山梨糖醇44.6％、白桃口味香精0.6％、重瓣红玫瑰花果粉1.5％、葡萄糖基甜菊糖苷0.3％和硬脂酸镁1％组成。
[0018]上述胶原蛋白组合物，利用重组人源化胶原蛋白的抗衰特性，与透明质酸钠、橄榄果粉组合，具有协同增效，超强抗氧化及补水作用。
[0019]与现有技术相比，本专利技术具有以下优点：
[0020](1)本专利技术首次将重组人源化胶原蛋白应用于可食用抗衰补水美白产品中，发现重组人源化胶原蛋白作为食品或保健品直接食用，具有延缓衰老的功效；其作用方式主要是通过增加皮肤水分、减少脂褐素的生成、促进皮肤中成纤维细胞生长、刺激皮肤中胶原蛋
白以及透明质酸的生成实现的；其作用机理为通过抗氧化以及抑制基质金属蛋白酶MMPS的蛋白表达，上调TIMP
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1蛋白的表达，增加纤维原COLIA2蛋白的表达，从而增加蛋白的合成。
[0021](2)本专利技术意外发现重组人源化胶原蛋白的抗衰效果明显优于市售的动物胶原蛋白，无动物来源的腥味，且其服用剂量可以仅为动物来源胶原蛋白肽的二十分之一。
附图说明
[0022]图1为各组的总胶原蛋白含量的变化图。
[0023]图2为各组的水份含量的变化图。
[0024]图3为各组的本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.重组人源化胶原蛋白在制备可食用抗衰补水美白产品中的应用，其特征在于，所述的重组人源化胶原蛋白由保藏编号为CGMCC No.5021的巴斯德毕赤酵母Pichia pastoris发酵产生，含有599个氨基酸，分子量为55.0kDa。2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的可食用抗衰补水美白产品为可食用抗衰补水美白保健品或食品。3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的可食用抗衰补水美白保健品的剂型为口服液、胶囊或片剂；可食用抗衰补水美白食品的剂型为饮料或糖果。4.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的可食用抗衰补水美白保健品的类型为口服液、软胶囊、硬胶囊、咀嚼片或口含片；可食用抗衰补水美白食品的类型为固体饮料、果味饮料、直饮粉、泡腾粉、微泡粉、压片糖果、软糖或夹心凝胶糖果。5.抗衰补水美白的胶原蛋白组合物，其特征在于，按重量百分比计由重组人源化胶原蛋白50～92.6％、透明质酸钠0.56～40％和橄榄果粉0.9～10％组成。6.含权利要求5所述的抗衰补...
【专利技术属性】
技术研发人员：李佳，丁月平，贺庆，赵健烽，黄建民，
申请(专利权)人：浙江诸暨聚源生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：
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