一种增强维生素和矿物质在肠道内吸收的方法技术

本发明专利技术公开了一种增强维生素和矿物质在肠道内吸收的方法，利用植物多酚和矿物质络合形成纳米网络材料，纳米网络材料与维生素分子结合，形成多酚基维生素复合物；多酚基维生素复合物在肠道内滞留时间长，促进肠道对维生素和矿物质的吸收。矿物质为Zn

【技术实现步骤摘要】
一种增强维生素和矿物质在肠道内吸收的方法


[0001]本专利技术涉及维生素递送
，尤其是一种增强维生素和矿物质在肠道内吸收的方法。

技术介绍

[0002]维生素是维持身体健康所必需的一类营养物质，是低分子有机化合物，对人和动物机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要的作用。矿物质是一类无机盐，虽然在人体内的总量不及体重的5％，也不能提供能量，但是在人体组织的生理作用中同样发挥重要的功能。
[0003]维生素是一类维持人体生命活动所必需的且只能从食物中获取的有机物质，分为油溶性和水溶性两类。常见的油溶性维生素有维生素A(VA)、维生素D(VD)和维生素E(VE)。水溶性维生素有维生素C(VC)、维生素B族，如B2、B5(泛酸钙)、B9(叶酸)和B12等。市场上针对维生素和矿物质的补剂和产品品牌多样，种类繁多。在现代营养倡导“多样化”的号召下，复合型补剂受到了大众对维生素营矿物质养补剂的青睐。但是现有产品技术同质性严重，主要都在配方，即维生素和矿物质的种类和用量上进行迭代更新，出现了添加剂量不足或者剂量过多的问题，都没有从根本上解决维生素的吸收和利用率的问题。除了均衡搭配，吸收才是利用维生素和矿物质的关键。
[0004]油溶性的维生素，可以跟常见的疏水药物进行类比。疏水药物的递送、口服制剂的制备方式可以应用至油溶性的维生素应用。具有挑战的是进行水溶性维生素的递送。水溶性的维生素一般以咀嚼片、口服片或者冲剂的形式进行服用。这类的制剂要求在遇水时剂型能发生快速崩解，以使维生素尽可能溶于水。溶于水的维生素是小分子游离在溶液中，又由于其良好的还原性，很容易被其他物质氧化分解，不能被充分吸收利用。而疏水药物的极性又不适用于水溶性药物的加工。因此，提升水溶性维生素分子的递送和吸收效率是有效补充维生素的关键。另外，现有产品都是不同族维生素的共混制备片剂或冲剂，没有考虑到维生素不同族之间的拮抗作用。比如，大量维生素E在人体内会消耗维生素A的贮存；维生素C和维生素B族容易发生氧化还原反应，导致维生素的失效；维生素C和叶酸应该错峰使用；大量维生素E存在会影响维生素K的吸收。
[0005]现有文献有报道分别针对脂溶性和水溶性维生素进行修饰。例如专利CN113727706A和CN113747886A，分别选用一些生物聚合物，如藻酸盐、壳聚糖、果胶、环糊精等。这些物质对维生素起到了保护作用，在胃酸的环境中稳定，而在肠环境中发生分解。这些材料和技术方案实现了维生素在肠道的递送。但是这些物质并没有展示出有助于维生素在肠道的吸收；只有被充分吸收，维生素和矿物质的补充剂才有意义。
[0006]针对矿物质铁和锌的补充，目前市面上主要使用的是硫酸亚铁这样的金属盐或者氧化锌这样的氧化物。利用金属盐和氧化物在胃液中充分溶解，形成离子形态再进入肠道吸收。但此方法的矿物质吸收效率不高。在胃液和肠液中，通常有各种消化酶以及其他营养物质代谢产生的物质，极易与这些金属离子反应重新生成不溶于水的金属盐，如草酸盐类，
则使金属离子快速沉淀，不被吸收而直接排出体外。因此，有效提升金属离子的吸收，对补充矿物质十分重要。
[0007]胃肠道是维生素吸收的重要场所，维生素和矿物质都是通过肠壁细胞的独特转运机制被吸收进入血液。由于现代生活节奏的加快、饮食的不规律、疾病和治疗药物、菌群失调，都会引起肠道反应，影响肠壁上皮细胞的正常功能，严重阻碍维生素的吸收。目前还没有专门针对增强肠道吸收维生素和矿物质的有效途径。

技术实现思路

[0008]为了提升吸收维生素和矿物质在胃肠道内的吸收量，本专利技术提供一种增强维生素和矿物质在胃肠道内吸收的方法。
[0009]本专利技术提供的增强维生素和矿物质在胃肠道内吸收的方法，利用植物多酚和矿物质络合形成纳米网络材料(Metal
‑
phenolicnetwork,MPN)，纳米网络材料与维生素分子结合，通过包裹或者团聚吸附形成多酚基维生素复合物(Polyphenol
‑
basedvitamincomplex,PVC)。所述多酚基维生素复合物在胃肠道内滞留时间长，促进胃肠道对维生素和矿物质的吸收。
[0010]所述植物多酚为单宁酸、表没食子儿茶素没食子酸酯、芦丁、花青素中的一种。
[0011]所述矿物质为锌离子Zn
2+
或亚铁离子Fe
2+
。
[0012]该方法可适用于油溶性的维生素，也适用于水溶性维生素。所述油溶性维生素可以是维生素A、维生素D、维生素E中的一种或多种的混合物。水溶性维生素可以是维生素C、维生素B2、维生素B12、泛酸钙、叶酸中的一种或多种的混合物。
[0013]针对油溶性维生素，所述多酚基维生素复合物的制备方法如下：
[0014](1)将维生素溶解于大豆油中制成油剂，将油剂加入磷酸盐缓冲液中超声处理，形成维生素乳液；
[0015](2)将植物多酚溶于超纯水中形成多酚水溶液；并将含Zn
2+
或Fe
2+
的可溶性盐溶于另一份超纯水中，得到矿物质水溶液；
[0016](3)在多酚水溶液中加入维生素乳液，超声处理，然后加入矿物质水溶液，混合均匀后，离心分离，取上层乳状物得到多酚基维生素复合物。
[0017]针对水溶性维生素，所述多酚基维生素复合物的制备方法如下：
[0018](1)将维生素加入磷酸盐缓冲液中，形成维生素溶液；
[0019](2)将植物多酚溶于超纯水中形成多酚水溶液；并将含Zn
2+
或Fe
2+
的可溶性盐溶于另一份超纯水中，得到矿物质水溶液；
[0020](3)在多酚水溶液中加入维生素溶液，室温搅拌，使得维生素与植物多酚充分接触，以团聚形成纳米颗粒；然后加入矿物质水溶液，搅拌均匀，所得溶液在低浓度的磷酸盐缓冲液下透析2天，以去除杂质，分子量切断3.0kDa；得到的多酚基维生素复合物溶液进行冻干，制成多酚基维生素复合物干粉。
[0021]本专利技术的方法中，植物多酚是一类植物次级代谢产物，分子结构中含有大量的邻苯三酚和邻苯二酚基团，与金属离子具有强络合的特点。由金属离子与植物多酚构成的网络结构材料(MPN)是一类极具潜力的纳米递送平台，其制备过程简单而快速，且具有模块化原料选择特点。即有多种可食用的植物多酚和多种金属离子(矿物质：亚铁离子Fe
2+
、锌离子
Zn
2+
等)可以选择。植物多酚又称为植物单宁，长期以来用作鞣剂在制革工业中使用。皮革鞣制的过程，是植物多酚的酚羟基与皮胶原发生交联的过程。而皮胶原又是一类蛋白质，因此植物多酚与蛋白质也可以发生强结合，即植物多酚可以与肠壁细胞的蛋白质通过氢键发生强结合。植物多酚的酚羟基和芳香族基团，能够通过氢键、螯合、两亲性、π
‑
π叠加等多种方式与不同官能团发生相互作用。因此，植物多酚与金属离子络合形成的MPN可以与维生素分子发生结合，另一方面，其结构中的金属离子可以本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种增强维生素和矿物质在肠道内吸收的方法，其特征在于，利用植物多酚和矿物质络合形成纳米网络材料，纳米网络材料与维生素分子结合，通过包裹或团聚吸附作用形成多酚基维生素复合物；所述多酚基维生素复合物在胃肠道内滞留时间长，促进胃肠道对维生素和矿物质的吸收。2.如权利要求1所述的增强维生素和矿物质在肠道内吸收的方法，其特征在于，所述矿物质为锌离子Zn
2+
或亚铁离子Fe
2+
。3.如权利要求1所述的增强维生素和矿物质在肠道内吸收的方法，其特征在于，所述植物多酚为单宁酸、表没食子儿茶素没食子酸酯、芦丁、花青素中的一种或多种混合物。4.如权利要求1所述的增强维生素和矿物质在肠道内吸收的方法，其特征在于，所述维生素选自油溶性的维生素A、维生素D、维生素E中的一种或多种的混合物，或水溶性的维生素C、维生素B2、维生素B12、泛酸钙、叶酸中的一种或多种的混合物。5.如权利要求4所述的增强维生素和矿物质在肠道内吸收的方法，其特征在于，针对油溶性维生素，所述多酚基维生素复合物的制备方法如下：(1)将油溶性维生素溶解于大豆油中制成油剂，将油...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭俊凌，何云翔，龚贵东，王曦润，周倩，韦懿泓，
申请(专利权)人：成都市丸天科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：