一种植物根茎外皮削皮刀具制造技术

本实用新型专利技术提供了一种植物根茎外皮削皮刀具，属于食品加工设备技术领域，通过采用旋转加工的刀具进行硬质外皮的切削，特殊的刀具形状使得其具有一定的剥皮作用，相较于采用刮刀进行削皮的方式，能够极大的提高加工效率，同时采用可拆卸式设置，便于刀片的维护打磨。便于刀片的维护打磨。便于刀片的维护打磨。

【技术实现步骤摘要】
一种植物根茎外皮削皮刀具


[0001]本技术属于食品加工设备
，具体涉及一种植物根茎外皮削皮刀具。

技术介绍

[0002]根茎类蔬菜在进行加工时，一般需要经过清洗、去皮、风干、切丝、包装等流程。在根茎类蔬菜的去皮加工过程中，目前采用的设备种类多样，常见的有毛辊类去皮机、带有特定形状的组合刀具、刮刀，等。
[0003]毛辊类去皮机一般针对皮薄且易于去除的根茎类蔬菜，例如常见的萝卜、马铃薯、莲藕、芋头、胡萝卜等。对于皮厚且硬的根茎类蔬菜，例如常见的莴笋、青菜头等，这类蔬菜目前通常使用刮削的方式进行削皮，例如，中国专利ZL202210874845.8公开了一种莴笋去皮装置，其利用刮刀沿拟定的轨迹进行运动，在运动的过程中对莴笋进行去皮处理；中国专利ZL202210297983.4公开了一种榨菜头智能剥皮生产线，其利用包括片铣刀机构和拉皮机构的剥皮器进行去皮。现有的刮削去皮方式，存在以下问题：要么刀具需要沿着蔬菜移动，要么需要单独设置拉皮机构，导致装置整体结构复杂，且这种刮削方式的加工效率低。
[0004]有鉴于此，提出本技术。

技术实现思路

[0005]针对现有技术存在的以上问题，本技术提供了一种植物根茎外皮削皮刀具，目的是为了在简化加工设备的同时提高加工效率。
[0006]本技术采用以下技术方案实现其技术目的：
[0007]一种植物根茎外皮削皮刀具，其包括刀片、刀盘和用于将刀片安装至刀盘的紧固件，其中，刀盘为圆盘结构，其中部设置有中心孔，中心孔外在圆周上均匀分布设置有若干安装槽，各安装槽的沿着刀盘的径向方向由内向外呈扩口形设置，安装槽中部沿径向方向布设有若干第二安装孔，刀片包括连接部，连接部的形状与安装槽的形状匹配，且连接部上设置有与第二安装孔相对应的第一安装孔，紧固件通过第一安装孔和第二安装孔将刀片安装至刀盘。
[0008]优选的，所述刀片在由中心孔朝向刀盘外的方向上依次形成有连接部、凹陷部、过渡部和工作部，其中，凹陷部、过渡部和工作部均位于刀盘外，工作部包括远离中心孔一侧的弧形部以及位于弧形部两侧的刃部和背刀部，并且其中，连接部和凹陷部位于同一平面上，工作部所在工作面与所述平面形成夹角，工作部在由刃部朝向背刀部的方向上厚度递增。
[0009]与现有技术相比，本技术至少具有以下有益效果：
[0010]本技术所提供的刀具在切削的同时具有剥皮作用，相较于现有技术中通过刮刀进行刮削的方式，去皮效率大大提高；同时，采用刀盘和可拆卸的刀片，便于刀片开刃打磨加工，便于更换单个刀片维护保养；本本技术的刀具针对于皮厚且硬的蔬菜，具有较大的优势，在榨菜的青菜头等的加工过程中应用，取得了很好的效果。
附图说明
[0011]通过结合附图对本技术示例性实施例进行更详细的描述，本技术的上述以及其它目的、特征和优势将变得更加明显。其中，在示例性实施例中，相同的参考标号通常代表相同部件。
[0012]图1是本技术的立体结构示意图；
[0013]图2是本技术的俯视结构示意图；
[0014]图3是本技术的刀盘结构示意图；
[0015]图4是本技术所用刀片的立体结构示意图；
[0016]图5是本技术所用刀片的俯视结构示意图；
[0017]图6是本技术所用刀片的侧视结构示意图；
[0018]图7是本技术所用刀片的另一侧视结构示意图(图6水平翻转180
°
的侧视图)；
[0019]图8是图7所示B区域的局部放大图；
[0020]图9是图5所示刀片在A
‑
A方向上的截面图；
[0021]图10是本技术的刀片的安装结构示意图；
[0022]其中，1
‑
刀片，2
‑
刀盘，3
‑
紧固件，4
‑
导轨，11
‑
连接部，12
‑
第一安装孔，13
‑
凹陷部，14
‑
过渡部，15
‑
工作部，16
‑
刃部，17
‑
弧形部，18
‑
背刀部，21
‑
安装槽，22
‑
第二安装孔，23
‑
定位孔，24
‑
中心孔。
具体实施方式
[0023]为使本技术的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例和附图，对本技术作进一步的详细说明，本技术的示意性实施方式及其说明仅用于解释本技术，并不作为对本技术的限定。
[0024]如图1至图10所示，本技术提供了一种植物根茎外皮削皮刀具，其包括刀片1、刀盘2和用于将刀片1安装至刀盘2的紧固件3，其中，如图3所示，刀盘2为圆盘结构，其中部设置有中心孔24，中心孔24外在圆周上均匀分布设置有若干安装槽21，各安装槽21的沿着刀盘2的径向方向由内向外(由圆盘结构内的中心孔24朝向圆盘结构外)呈扩口形设置，安装槽21中部沿径向方向布设有若干第二安装孔22，刀片1包括连接部11，连接部11的形状与安装槽21的形状匹配，且连接部11上设置有与第二安装孔22相对应的第一安装孔12，紧固件3通过第一安装孔12和第二安装孔22将刀片1安装至刀盘2。针对莴笋、青菜头等皮厚且硬的根茎类蔬菜的外皮切削特点，采用刀盘和可拆卸的刀片，便于刀片开刃打磨加工，便于更换单个刀片维护保养。
[0025]进一步的，刀盘2的中心孔24外一定距离处还设置有至少一个定位孔23。需要说明的是，图中所示的中心孔24为旋入螺栓等连接件的孔，在刀盘2的背部与中心孔24对应的位置处设置有固定槽，通过固定槽可将刀盘2安装至旋转轴以带动刀盘2旋转，为了提高刀盘2与旋转轴的连接稳固性，设置与中心孔24间隔开的定位孔23，定位孔23内可安装与旋转轴相适应的定位件，这样能够防止刀盘2相对于旋转轴发生转动，进而提高连接稳固性。上述一定距离根据固定槽的布置形式进行调整。示例性的，图3示出了设置沿径向方向的两个定位孔23，且各定位孔23设置在相邻的两安装槽21之间。
[0026]为了更好的实现本技术的目的，刀片1在由中心孔24朝向刀盘2外的方向上依
次形成有连接部11、凹陷部13、过渡部14和工作部15，其中，凹陷部13、过渡部14和工作部15均位于刀盘2外，进一步的，工作部15包括远离中心孔24(也即远离过渡部14)一侧的弧形部17以及位于弧形部17两侧的刃部16和背刀部18，并且其中，连接部11和凹陷部13位于同一平面上，工作部15所在工作面与所述平面形成夹角(如图6至图8所示，也即发生了弯折，过渡部形成过渡)，工作部15由刃部16朝向背刀部18方向的厚度递增(参见图9)。通过这样的设置，刀片1不仅起到切削作用，还具有一定的剥皮作用，在工作时，刃部16首先与青菜头等的外皮接触，形成切削，然后外皮会随着工作部1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种植物根茎外皮削皮刀具，其包括刀片(1)、刀盘(2)和用于将刀片(1)安装至刀盘(2)的紧固件(3)，其特征在于，刀盘(2)为圆盘结构，其中部设置有中心孔(24)，中心孔(24)外在圆周方向上均匀分布设置有若干安装槽(21)，各安装槽(21)沿着刀盘(2)的径向方向由内向外呈扩口形设置，安装槽(21)中部沿刀盘(2)的径向方向布设有若干第二安装孔(22)，所述刀片(1)包括连接部(11)，连接部(11)的形状与安装槽(21)的形状匹配，且连接部(11)上设置有与第二安装孔(22)相对应的第一安装孔(12)，紧固件(3)通过第一安装孔(12)...

【专利技术属性】
技术研发人员：闫维新，张俊，刘星丹，
申请(专利权)人：上海交通大学重庆研究院，
类型：新型
国别省市：