一株联产叶酸和谷胱甘肽的嗜热链球菌及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一株联产叶酸和谷胱甘肽的嗜热链球菌SMR1156及其应用，该菌株于2022年11月10日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M20221757；本发明专利技术利用常压室温等离子体诱变技术，经过诱变筛选得到一株联产叶酸和谷胱甘肽的嗜热链球菌SMR1156，将此嗜热链球菌SMR1156接种至发酵培养基中发酵72h，嗜热链球菌SMR1156胞内叶酸含量高达52.6

【技术实现步骤摘要】
一株联产叶酸和谷胱甘肽的嗜热链球菌及其应用


[0001]本专利技术涉及微生物
，尤其是涉及一株联产叶酸和谷胱甘肽的嗜热链球菌及其应用。

技术介绍

[0002]叶酸是一种由嘌呤、对氨基苯甲酸及多聚谷氨酸尾等3部分组成的水溶性B族维生素，叶酸有着重要的生理功能，叶酸缺乏会影响胎儿及婴幼儿神经系统发育；随着研究深入，发现叶酸还具备抗肿瘤，防治心脑血管疾病及肠道疾病的功能。人体由于缺乏相应的叶酸合成基因而不能合成自身所需叶酸，这些叶酸都只能通过饮食或吸收肠道菌群分解代谢产生叶酸的方式从外界摄入。在中国尤其是农村的妇女中叶酸摄入量远远达不到推荐水平。摄食天然植物组织的饮食补充是机体补充叶酸的传统方式，但植物来源的叶酸易受时间条件和生产成本限制。随着认识的深入，人们开始使用合成叶酸，虽然其吸收利用率高，但大剂量合成叶酸所造成的潜在的副作用还有认知功能障碍和癌症问题。与之相比，天然叶酸尤其是益生菌来源的叶酸有安全性高、吸收效果好、无毒副作用等优势，既能补充叶酸还能提供机体所需的其他营养素，即使机体代谢功能缺陷也不会影响它的生物利用率。乳酸菌(Lactic acid bacteria，LAB)因其是国际公认的益生菌，被广泛应用于食品工业和医疗保健业。
[0003]还原性谷胱甘肽（GSH）是一种重要的生理活性物质，是一种含γ
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酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，研究表明具有抗氧化、清除自由基、解酒护肝、增强免疫力、美容防晒、抗辐射、延缓衰老、抗癌等功能。还原性谷胱甘肽还具有广谱的解毒作用，保护我们不受汽车尾气、致癌物、传染病、酒精等有毒物质的侵害。肝脏是人体中还原性谷胱甘肽含量最高最丰富的器官，肝脏的重要功能是解毒作用，当肝脏中还原性谷胱甘肽偏低时，会导致毒性物质代谢下降，无法排出体内有毒物质从而造成肝功能的伤害，适当补充GSH有利于肝脏功能的恢复，还可抑制酒精性脂肪肝的形成，保肝护肝。
[0004]针对人们的一系列的疾病，筛选出富含叶酸和谷胱甘肽的益生菌，利用益生菌在产叶酸的同时并获得高产量的谷胱甘肽，这无疑会扩大益生菌的应用范围，具有重要的社会意义和经济价值。

技术实现思路

[0005]为了克服现有技术上的不足，本专利技术提供了一株联产叶酸和谷胱甘肽的嗜热链球菌SMR1156，该乳酸安全菌株在产叶酸的同时GSH的产量也能达到较高的水平，达到功能多效叠加的目的，在制备复含天然叶酸和谷胱甘肽的食品、发酵制剂、保健品等领域，具有巨大的应用价值。
[0006]第一方面，本申请提供一株联产叶酸和谷胱甘肽的嗜热链球菌SMR1156（Streptococcus thermophilus SMR1156），采用如下的技术方案：嗜热链球菌SMR1156（Streptococcus thermophilus SMR1156）于2022年11月10日
保藏于中国典型培养物保藏中心（CCTCC），保藏编号为CCTCC NO：M20221757，保藏地址为中国武汉，武汉大学，邮编：430072。
[0007]本专利技术提供的联产叶酸和谷胱甘肽的嗜热链球菌SMR1156的形态学及生理化学特征如下：菌落颜色：乳白色；需氧方式：兼性厌氧；适宜生长温度：37℃
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40℃；适宜生长pH：5.5
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6.5；菌落形态：球形或卵圆形；革兰氏染色：阳性。
[0008]第二方面，本申请提供一种嗜热链球菌SMR1156在发酵富集叶酸和谷胱甘肽中的应用，采用如下的技术方案：嗜热链球菌SMR1156在发酵富集叶酸和谷胱甘肽中的应用。
[0009]嗜热链球菌SMR1156经发酵富集叶酸和谷胱甘肽的方法，将嗜热链球菌SMR1156经过活化培养、种子培养、发酵培养，制备成富含有叶酸和谷胱甘肽的菌体。
[0010]进一步的，活化培养是采用MRS固体培养基培养进行活化，接种嗜热链球菌SMR1156甘油菌至MRS固体培养基平皿，于37℃静置培养48h，再用5mL无菌生理盐水洗下菌体细胞，制备菌株细胞悬液，此即为活化后的菌株悬液。
[0011]种子培养是指将活化的菌株悬液，按5%接种量，转接于MRS液体培养基中，于培养箱中37℃静置培养48h，进一步强化菌株活力。
[0012]发酵培养是将培养好的种子培养物按15%接种量接种至发酵罐，在发酵培养起始阶段，通气比为0.05(V/V
•
m)，罐压为0.01Mpa，搅拌控制为100rpm，温度控制在37℃，初始蔗糖的浓度控制在20g/L，并通过流加质量浓度为50%的蔗糖控制发酵体系中的残糖(以蔗糖计)为0.5
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1g/L；pH为5.5
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6.5，发酵周期控制在72h，所得菌体发酵液10000rpm条件下离心10min，弃上清液，收集菌体沉淀，用质量浓度为0.9％的无菌生理盐水漂洗菌体2次并低温干燥后得到富含叶酸和谷胱甘肽的嗜热链球菌SMR1156菌粉，测定菌叶酸和谷胱甘肽的含量。
[0013]进一步的，发酵培养基配方为：蔗糖2%，蛋白胨2%，酵母粉2.5%，七水硫酸镁0.03%，一水硫酸锰0.01%，吐温80 0.2%，L
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半胱氨酸0.2%，对氨基苯甲酸0.01%，其余为水，pH调至5.5。
[0014]第三方面，本申请提供一种嗜热链球菌SMR1156在发酵制备富含叶酸和谷胱甘肽的冻干菌粉、益生菌冲剂中的应用，采用如下的技术方案：一种嗜热链球菌SMR1156在发酵制备富含叶酸和谷胱甘肽的冻干菌粉、益生菌冲剂中的应用。
[0015]第四方面，本申请提供一种冻干菌粉，采用如下的技术方案：一种冻干菌粉，包括嗜热链球菌SMR1156。
[0016]第五方面，本申请提供一种益生菌冲剂，采用如下的技术方案：一种益生菌冲剂，包括嗜热链球菌SMR1156和/或嗜热链球菌冻干菌粉。
[0017]进一步的，益生菌冲剂包括如下按质量百分比计的组份：嗜热链球菌SMR1156 冻
干菌粉 65%，脱脂乳粉2.5%、菊粉10%、蔓越莓水果粉10%、黑莓水果粉10%、低聚木糖2.5%。
[0018]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：1、本专利技术采用常压室温等离子体诱变技术，首次提供能够高效联产叶酸和谷胱甘肽的嗜热链球菌SMR1156，该菌株经过分批补料发酵，嗜热链球菌SMR1156胞内叶酸含量高达52.6
µ
g/g，谷胱甘肽的含量高达28.2mg/g，生物利用率高，环境污染小，可实现大规模产业化生产。
[0019]2、本专利技术提供的富含叶酸和谷胱甘肽的嗜热链球菌SMR1156是食品安全乳酸菌，在商业上广泛应用的一种益生菌菌种，在产叶酸的同时并获得高产量的谷胱甘肽，可用于制备复含天然叶酸和谷胱甘肽的食品、发酵制剂、保健品等领域，具有巨大的应用价值。
附图说明
[0020]图1为本专利技术实施例1中嗜热链球菌CICC 21729常压室温等离子体诱变致死率曲线；图2为本专利技术实施例1中嗜热本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株联产叶酸和谷胱甘肽的嗜热链球菌，其特征在于：所述嗜热链球菌为嗜热链球菌SMR1156（Streptococcus thermophilus SMR1156），于2022年11月10日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M20221757。2.一种如权利要求1所述的嗜热链球菌SMR1156在发酵富集叶酸和谷胱甘肽中的应用。3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，步骤如下：将权利要求1所述的嗜热链球菌SMR1156经过活化培养、种子培养、发酵培养，制备成富含叶酸和谷胱甘肽的菌体。4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，发酵培养的步骤如下：在发酵培养起始阶段，初始蔗糖的浓度控制在20g/L，并通过流加质量浓度为50%的蔗糖控制发酵体系中的残糖为0.5

【专利技术属性】
技术研发人员：王德星，王钟浩，吴伟斌，陈光富，曾瑜，严锦华，陈威威，陈晓峰，
申请(专利权)人：闽榕茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：