一种用于特殊食品监管的信息追溯系统技术方案

本发明专利技术公开了一种用于特殊食品监管的信息追溯系统，该系统包括：公证监管中心、企业管理单元、食品加工单元、运输流通单元、经营销售单元、云端数据库、NFC产品标签、读取写入终端及移动查询终端；公证监管中心，用于对特殊食品与企业生产运行进行公证监管；企业管理单元，用于对特殊食品加工、流通及销售进行管理；食品加工单元，用于记录特殊食品原料来源与工艺的产品信息。本发明专利技术通过构建特殊食品原料采集、加工、运输及销售等全流程的一体式可追溯监管体系，从源头上的保证特殊食品的安全健康，从而最大程度的提高该行业的透明度，避免市场上出现以次充好与信息不对称所对消费者造成的危害。造成的危害。造成的危害。

【技术实现步骤摘要】
一种用于特殊食品监管的信息追溯系统


[0001]本专利技术涉及溯源
，具体来说，涉及一种用于特殊食品监管的信息追溯系统。

技术介绍

[0002]“特殊食品”是指保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等。与普通食品相比，特殊食品主要满足婴幼儿、老年人、患有特定疾病人群等特殊群体的特殊需要，并存在“特别的标准”。如《食品安全法》对特殊食品明确实行功能目录管理，对保健食品的原料，婴幼儿配方乳粉产品配方等进行严格管理，同时在生产管理、标签说明书管理、广告管理方面制定“特别的要求”。
[0003]其中，保健食品是指声称具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
[0004]正因保健食品有功能性，常有一些不法企业将把保健食品当药品售卖并大肆宣扬其具有治疗作用，或者普通食品虚假夸大宣传冒充保健食品售卖。这些违法行为严重威胁消费者的健康，保健食品的生产经营者应严格自查，坚决杜绝这类行为。但是市场仍不乏存在多种保健食品的过渡宣传、高昂售价等问题。商家利用信息不对称在保健食品的成分组成方面投机取巧，将名贵高价的天然药材写入配料表，却使用仿冒品、人工种植等次品进行制作与销售，严重危害社会与消费者利益。
[0005]可追溯系统，即Traceability System，国际标准化组织(IS0)对其的定义为：能够通过登记的识别码对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪能力的系统。所谓可追溯，就是“根据或利用已记录的标识(这种标识对每一批产品都具有唯一性，即标识和被追溯对象间是一一对应关系，同时，标识已作为记录被保存)追溯产品的历史(如该产品的原材料等)、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。”可追溯包括2个途径：跟踪(Tracking)和追溯(Tracing)。跟踪指的是产品从供应链的上游至下游的正向流通，跟随一个特定的单元或一批产品运行路径的能力。追溯则是指产品从供应链下游至上游的逆向流通，即识别一个特定的单元或一批产品来源的能力，就是通过记录标识的方法回溯某个实体来历、用途和位置的能力。
[0006]因此，可针对现有保健品市场构建并利用完备的可追溯防伪体系，对商家、对市场进行严格监督，时刻保证消费者的合法权益。

技术实现思路

[0007]针对相关技术中的问题，本专利技术提出一种用于特殊食品监管的信息追溯系统，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。
[0008]为此，本专利技术采用的具体技术方案如下：
[0009]一种用于特殊食品监管的信息追溯系统，该系统包括：公证监管中心、企业管理单
元、食品加工单元、运输流通单元、经营销售单元、云端数据库、NFC产品标签、读取写入终端及移动查询终端；
[0010]公证监管中心，用于对特殊食品与企业生产运行进行公证监管；
[0011]企业管理单元，用于对特殊食品加工、流通及销售进行管理；
[0012]食品加工单元，用于记录特殊食品原料来源与工艺的产品信息；
[0013]运输流通单元，用于记录特殊食品运输流通过程中的运输信息；
[0014]经营销售单元，用于记录特殊食品经销商及分销点的销售信息；
[0015]云端数据库，用于云端存储特殊食品的信息数据并进行加密；
[0016]NFC产品标签，用于存储特殊食品的信息数据并作为认证标签；
[0017]加密读写终端，用于对NFC产品标签进行信息读取与写入；
[0018]移动查询终端，用于向用户提供特殊食品各项信息及防伪查询。
[0019]进一步的，公证监管中心包括产品鉴定公证模块、识别码授权模块、数据库管理模块及防伪查验模块；
[0020]其中，鉴定公证模块用于对特殊食品加工生产过程中上传的产品信息进行鉴定，在鉴定产品信息精确无误后进行公证，给予企业向特殊食品赋予认证标签的资格；
[0021]识别码授权模块用于向企业提供厂商识别代码以及特殊食品的分类识别代码；
[0022]数据库管理模块用于与云端数据库建立数据连接，实现特殊食品产品信息的数据同步；
[0023]防伪查验模块用于移动查询终端进行特殊食品的各项信息查询与防伪校验认证。
[0024]进一步的，企业管理单元包括加工管理模块、信息上传模块、标签赋予模块及产品授权模块；
[0025]其中，加工管理模块用于管理与调度特殊食品的原料采集与加工流程，并对产品信息的收集与记录进行统一管理；
[0026]信息上传模块用于将采集记录的产品信息上传至公证监管中心进行鉴定公证，获取特殊食品进行认证的资格；
[0027]标签赋予模块用于将经过鉴定公证后的产品信息存入认证标签中，并将认证标签赋予对应的且完成加工的特殊食品；
[0028]产品授权模块用于向特殊食品的运输流通与经销商销售提供授权与产品，实现产品流通销售网络的布局。
[0029]进一步的，云端数据库包括数据中心模块、分布式存储节点及网络服务模块；
[0030]其中，数据中心模块用于接收公证监管中心、加密读写终端及移动查询终端传输来的数据并根据数据类型进行数据处理；
[0031]分布式存储节点用于对特殊食品的各项信息进行分布式存储，并将厂商识别代码与分类识别代码作为存储节点的地址及识别公钥；
[0032]网络服务模块用于与公证监管中心、加密读写终端及移动查询终端建立高速数据传输的网络连接。
[0033]进一步的，NFC产品标签包括产品信息标签与产品认证标签；
[0034]其中，产品信息标签用于逐步记录与存储特殊食品原料的产地信息、收获信息、成分信息及加工工艺信息，并在加工生产过程中，将同批次记录且相同的产地信息、成分信息
及加工工艺信息汇聚为产品信息；
[0035]产品认证标签用于存储特殊食品在经过鉴定公证模块认证后的产品信息，作为特殊食品完成加工的认证标签，并在商品流通过程中存储加密上传的运输信息及销售信息，且配置在特殊食品的成品包装盒内向移动查询终端提供信息查询及防伪校验。
[0036]进一步的，加密读写终端包括NFC读写器、信息录入模块、通信模块及加密认证模块；
[0037]其中，NFC读写器用于读取产品信息标签实现数据连接并进行数据写入；
[0038]信息录入模块用于特殊食品在运输流通与销售过程中，撰写并录入运输信息与销售信息；
[0039]通信模块用于与云端数据库建立通信连接并运输信息及销售信息进行同步上传；
[0040]加密认证模块用于与产品认证标签建立加密与解密关系，实现两者之间互相认证。
[0041]进一步的，加密读写终端对NFC产品标签进行信息读取与写入，包括以下步骤：
[0042]加密读写终端靠近NFC产品标签进行加密验证；
[0043]验证成功后NFC读写器读取并获得NFC产品标签内部存储的厂商识别代码本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于特殊食品监管的信息追溯系统，其特征在于，该系统包括：公证监管中心、企业管理单元、食品加工单元、运输流通单元、经营销售单元、云端数据库、NFC产品标签、读取写入终端及移动查询终端；所述公证监管中心，用于对特殊食品与企业生产运行进行公证监管；所述企业管理单元，用于对特殊食品加工、流通及销售进行管理；所述食品加工单元，用于记录特殊食品原料来源与工艺的产品信息；所述运输流通单元，用于记录特殊食品运输流通过程中的运输信息；所述经营销售单元，用于记录特殊食品经销商及分销点的销售信息；所述云端数据库，用于云端存储特殊食品的信息数据并进行加密；所述NFC产品标签，用于存储特殊食品的信息数据并作为认证标签；所述加密读写终端，用于对所述NFC产品标签进行信息读取与写入；所述移动查询终端，用于向用户提供特殊食品各项信息及防伪查询；所述加密读写终端对所述NFC产品标签进行信息读取与写入，包括以下步骤：所述加密读写终端靠近所述NFC产品标签进行加密验证；验证成功后所述NFC读写器读取并获得所述NFC产品标签内部存储的厂商识别代码与分类识别代码；利用信息录入模块将特殊食品在运输流通与销售过程中的运输信息及销售信息进行手动输入；利用所述NFC读写器将运输信息及销售信息写入所述NFC产品标签内；所述通信模块利用所述厂商识别代码与分类识别代码在所述云端数据库搜索对应地址的存储节点，将所述运输信息与销售信息同步存入该存储节点内部；所述加密读写终端靠近所述NFC产品标签进行加密验证，包括以下步骤：将所述加密读写终端靠近所述NFC产品标签，通过所述加密认证模块发送认证请求；所述NFC产品标签接收认证请求，进行密钥协商，所述NFC产品标签与所述加密认证模块均得到密钥；所述加密认证模块读取所述NFC产品标签生成的第一随机数，并使用密钥进行加密得到密文；所述加密认证模块生成第二随机数，并通过所述NFC读写器将密文和第二随机数写入所述NFC产品标签；所述NFC产品标签利用所述密钥对所述密文进行解密得到第三随机数，判断第一随机数与第三随机数的值，若相等则通过所述加密认证模块的验证，所述NFC产品标签与所述加密读写终端建立数据连接，若不相等，则验证失败；所述NFC产品标签接收认证请求，进行密钥协商，所述NFC产品标签与所述加密认证模块均得到密钥，包括以下步骤：所述NFC产品标签产生第一随机数，计算第一会话密钥，公式为：T＝t
×
G式中，T表示第一会话秘钥；t表示第一随机数；G表示NFC产品标签与加密认证模块共享椭圆曲线的基点；
所述加密认证模块产生第二随机数，计算第二会话密钥，公式为：S＝s
×
G式中，S表示第二会话秘钥；s表示第二随机数；所述NFC产品标签将第一会话密钥传输给所述加密认证模块，同时所述加密认证模块将第二会话密钥传输给所述NFC产品标签；所述NFC产品标签接收所述第二会话密钥后计算第一协商密钥，公式为：P1＝t
×
S式中，P1表示第一协商密钥；所述加密认证模块接收所述第一会话密钥后计算第二协商密钥，公式为：P2＝s
×
T式中，P2表示第二协商密钥；利用交换律与结合律可知所述第一协商密钥等于所述第二协商密钥，将所述第一协商密钥等于所述第二协商密钥的值作为所述NFC产品标签与所述加密认证模块的密钥进行输出。2.根据权利要求1所述的一种用于特殊食品监管的信息追溯系统，其特征在于，所述公证监管中心包括产品鉴定公证模块、识别码授权模块、数据库管理模块及防伪查验模块；其中，所述鉴定公证模块用于对特殊食品加工生产过程中上传的...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄姗，孙志远，曾鑫，郭旭光，范钦杰，王萌，周楠，陈卓，白天，时文六，刘越，安晓敏，王潇，刘颖，杨旭元，
申请(专利权)人：河南省食品检验研究院，
类型：发明
国别省市：