本申请涉及一种无骨水产预制菜制备工艺及设备，涉及分离设备领域，其包括容纳箱，容纳箱内设有滤布，滤布呈筒状，滤布的下端部连通有抽水管，容纳箱内固设有用于固定滤布上下端部的支撑环，滤布的端部与支撑环之间连接有弹性件，滤布的侧面与容纳箱内壁之间留有用于容纳鱼泥的第一间隙，滤布内设有与容纳箱转动连接的竖轴，竖轴沿周向固设有若干抵杆，抵杆随竖轴转动的最大半径大于滤布内壁至竖轴的最小间距。鱼泥中液体渗入滤布内，同时竖轴带动抵杆转动，抵杆的抵接使滤布发生变形，进而对鱼泥进行拨动，加快液体向滤布内的渗入，并能对滤布进行刮动清理，滤布不易被鱼泥阻塞，进而可在短时间内实现较好的分离效果。而可在短时间内实现较好的分离效果。而可在短时间内实现较好的分离效果。
【技术实现步骤摘要】
一种无骨水产预制菜制备工艺及设备
[0001]本专利技术涉及分离设备领域，尤其是涉及一种无骨水产预制菜制备工艺及设备。
技术介绍
[0002]鱼糜是较为常见的水产品调理食用方式，其制作过程需要将鱼肉进行破碎形成糊状鱼泥，然后将鱼泥与各种调料混合，最终形成鱼糜制品。鱼糜由于不拘泥于鱼肉的部位，价格十分亲民，并且由于鱼肉经过绞碎、搅拌或擂溃，所以一般具有极佳的口感，并且具有极高的营养价值，在水产品的各种食用方式中备受青睐。
[0003]相关技术可参考公告号为CN214512895U的中国专利公开了一种鱼糜加工用沉淀箱，包括箱体，箱体上端开设有进料口，箱体底端开设有出料口，箱体内设有轻质材料制成的吸水管，吸水管浮在液体表面，吸水管底端开设有吸水口。该申请使鱼泥和水在箱体内部自然沉淀，鱼泥等固体物下沉，水和油等液体上浮，浮在上方的吸水管连接抽吸泵能够将液体抽走，剩下下方的鱼泥。由于常规的过滤网很快会被浆状鱼泥堵塞，该申请利用沉淀的方式代替过滤网进行分离，由于吸水管始终漂浮在液体上方，能够从减少对下方鱼泥的扰动，减少被吸走的鱼泥，提高鱼泥和液体的分离效果。
[0004]针对上述中的相关技术，需要利用自然沉淀实现将鱼泥和水、油等液体上下分离，但是自然沉淀需要较长的时间进行静置，短时间内在上层液体中依然会悬浮残留部分鱼泥，导致抽出的液体中混有部分鱼泥，分离效果较差。
技术实现思路
[0005]为了提高分离效果，本申请提供一种无骨水产预制菜制备工艺及设备。
[0006]第一方面，本申请提供一种无骨水产预制菜制备设备，采用如下的技术方案：一种无骨水产预制菜制备设备，包括容纳箱，所述容纳箱内设有滤布，滤布呈筒状，滤布的下端部连通有抽水管，容纳箱内固设有用于固定滤布上下端部的支撑环，滤布的端部与支撑环之间连接有弹性件，滤布的侧面与容纳箱内壁之间留有用于容纳鱼泥的第一间隙，滤布内设有与容纳箱转动连接的竖轴，竖轴沿周向固设有若干抵杆，抵杆随竖轴转动的最大半径大于滤布内壁至竖轴的最小间距。
[0007]通过采用上述技术方案，使用者将鱼泥置于第一间隙内，在压力作用下，鱼泥中的水分以及油分等液体渗入滤布内，实现鱼泥与水、油等液体的分离；同时竖轴带动抵杆转动，在抵杆的抵接作用下，滤布与抵杆接触的位置发生变形，进而对鱼泥进行一定程度的拨动，加快液体向滤布内的渗入，并能对滤布的侧壁进行刮动清理，滤布不易被鱼泥阻塞，进而可在短时间内实现较好的分离效果。
[0008]可选的，所述滤布包括竖筒，竖筒呈轴线竖直的圆筒状，竖筒上端部开口，下端部封闭，竖轴及抵杆均位于竖筒内，抵杆随竖轴转动的最大半径大于竖筒的半径。
[0009]通过采用上述技术方案，竖轴带动抵杆在滤筒内转动，进而从内部带动滤布发生变形，实现对鱼泥的拨动，结构简单控制方便。
[0010]可选的，所述滤布包括外筒和内筒，外筒同轴套设于内筒外且与内筒间设为滤水腔，内筒和外筒的下端部之间连接有将滤水腔封闭的连接部，滤布的底部与容纳箱底部之间留有用于容纳鱼泥的第二间隙，竖轴及抵杆均位于内筒内。
[0011]通过采用上述技术方案，第一间隙与内筒内部空间在第二间隙的作用下形成连通器，使鱼泥在连通器的原理下进入内筒内部，内筒与外筒同时渗入滤布内，提高了分离效率，竖轴及抵杆在内筒内直接对鱼泥进行拨动。
[0012]可选的，所述竖轴的下端部沿周向固设有若干拨杆，拨杆经第二间隙向远离竖轴的方向延伸，并向上弯折至第一间隙内。
[0013]通过采用上述技术方案，拨杆随竖轴同步转动，拨杆位于第二间隙及第一间隙内的部分对鱼泥进行搅动，进而提高外筒外部鱼泥的流动性，便于鱼泥中的液体渗入滤布内，结构简单效果好。
[0014]可选的，所述竖轴固设有沿轴向螺旋延伸的螺旋板。
[0015]通过采用上述技术方案，螺旋板随竖轴同步转动，可将下方的鱼泥向上输送，进而保障内筒内存有足量的鱼泥，进而保障内筒对鱼泥与液体的分离效果。
[0016]可选的，所述内筒上方设有筛筐，筛筐与容纳箱固定连接，且底部开设有若干与内筒连通的筛孔，筛筐底部固设有圆筒，圆筒套设于螺旋板的上端部之外，圆筒的侧壁上均布有若干细孔。
[0017]通过采用上述技术方案，在螺旋板的输送作用下，鱼泥被输送至圆筒内，随后与筛筐的底部接触，在螺旋板的持续输送挤压作用下，鱼泥中的液体从圆筒侧壁的细孔流回内筒内，鱼泥从筛孔处挤出至筛筐内，利用挤出的过程提高鱼泥与液体的分离效果，同时可以使肉质更加紧实。
[0018]可选的，所述容纳箱的内壁上沿周向固设有若干挡板。
[0019]通过采用上述技术方案，流动的鱼泥在接触挡板时，因挡板的阻挡改变流向，进而使鱼泥发生容纳箱径向上的流动，提高分离的效率和效果。
[0020]第二方面，本申请提供一种无骨水产预制菜制备工艺，包括以下步骤：S1：原料处理，将原料进行初步清洗，然后去脏去骨剖切成片状，最后二次清洗去除血沫；S2：采肉，将片状的原料置于采肉机内，使鱼肉与鱼皮和鱼骨分离，并且鱼肉破碎成鱼泥；S3：冰水漂洗，将分离出的鱼泥置于
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1~
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3℃的冷水内暂存；S4：肉液分离，将鱼泥从冷水中捞出，并置于容纳箱内，利用滤布将鱼泥与冷水、油脂及血沫分离；S5：挤出，将鱼泥挤出成粒状；S6：擂溃，将鱼泥置于擂溃机内，并添加配料进行擂溃。
[0021]通过采用上述技术方案，鱼泥在与液体分离的同时可提高肉质的紧实度，可有效提升口感。
[0022]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：1.使用者将鱼泥置于第一间隙内，在压力作用下，鱼泥中的水分以及油分等液体渗入滤布内，实现鱼泥与水、油等液体的分离；同时竖轴带动抵杆转动，在抵杆的抵接作用
下，滤布与抵杆接触的位置发生变形，进而对鱼泥进行一定程度的拨动，加快液体向滤布内的渗入，并能对滤布的侧壁进行刮动清理，滤布不易被鱼泥阻塞，进而可在短时间内实现较好的分离效果；2.第一间隙与内筒内部空间在第二间隙的作用下形成连通器，使鱼泥在连通器的原理下进入内筒内部，内筒与外筒同时渗入滤布内，提高了分离效率，竖轴及抵杆在内筒内直接对鱼泥进行拨动；3.在螺旋板的输送作用下，鱼泥被输送至圆筒内，随后与筛筐的底部接触，在螺旋板的持续输送挤压作用下，鱼泥中的液体从圆筒侧壁的细孔流回内筒内，鱼泥从筛孔处挤出至筛筐内，利用挤出的过程提高鱼泥与液体的分离效果，同时可以使肉质更加紧实。
附图说明
[0023]图1是本申请实施例1的整体结构示意图。
[0024]图2是本申请实施例1的剖面结构示意图。
[0025]图3是本申请实施例2的整体结构示意图。
[0026]图4是本申请实施例2的剖面结构示意图。
[0027]图5是凸显实施例2拨杆及抵杆结构的示意图。
[0028]附图标记说明：1、容纳箱；11、横杆；12、支撑环；121、竖杆；122、连接部；13、第一间隙；14、第二间隙；15、挡板；2、滤布；21、竖筒；22、本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种无骨水产预制菜制备设备，包括容纳箱(1)，其特征在于：所述容纳箱(1)内设有滤布(2)，滤布(2)呈筒状，滤布(2)的下端部连通有抽水管(3)，容纳箱(1)内固设有用于固定滤布(2)上下端部的支撑环(12)，滤布(2)的端部与支撑环(12)之间连接有弹性件(25)，滤布(2)的侧面与容纳箱(1)内壁之间留有用于容纳鱼泥的第一间隙(13)，滤布(2)内设有与容纳箱(1)转动连接的竖轴(4)，竖轴(4)沿周向固设有若干抵杆(41)，抵杆(41)随竖轴(4)转动的最大半径大于滤布(2)内壁至竖轴(4)的最小间距。2.根据权利要求1所述的一种无骨水产预制菜制备设备，其特征在于：所述滤布(2)包括竖筒(21)，竖筒(21)呈轴线竖直的圆筒状，竖筒(21)上端部开口，下端部封闭，竖轴(4)及抵杆(41)均位于竖筒(21)内，抵杆(41)随竖轴(4)转动的最大半径大于竖筒(21)的半径。3.根据权利要求1所述的一种无骨水产预制菜制备设备，其特征在于：所述滤布(2)包括外筒(22)和内筒(23)，外筒(22)同轴套设于内筒(23)外且与内筒(23)间设为滤水腔(24)，内筒(23)和外筒(22)的下端部之间连接有将滤水腔(24)封闭的连接部(122)，滤布(2)的底部与容纳箱(1)底部之间留有用于容纳鱼泥的第二间隙(14)，竖轴(4)及抵杆(41)均位于内筒(23)内。4.根据权利要求3所述的一种无骨水产预制菜制备设备，其特征在于：所述竖轴(4)的下端部沿周向固设...
【专利技术属性】
技术研发人员：王大军，
申请(专利权)人：烟台海裕食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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