过敏原的灭活方法及过敏原灭活装置制造方法及图纸

本发明专利技术的过敏原的灭活方法包含：灭活工序，在该工序中，通过利用还原型的氧化还原蛋白还原存在于反应体系中的过敏原而将其灭活；以及还原工序，在该工序中，通过从与反应体系外的外部电源连接的电极向在灭活工序中还原型的氧化还原蛋白被氧化而生成的氧化型的氧化还原蛋白供给电子，将氧化型的氧化还原蛋白还原为还原型的氧化还原蛋白。还原为还原型的氧化还原蛋白。还原为还原型的氧化还原蛋白。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】过敏原的灭活方法及过敏原灭活装置


[0001]本公开涉及通过将过敏原蛋白中的二硫键还原而将过敏原灭活的过敏原的灭活方法及过敏原灭活装置。

技术介绍

[0002]过敏以发达国家为中心，患者数量逐年增加，成为严重的社会问题。作为诱发过敏的成分(以下也称为过敏原)，已知有具有二硫键的蛋白。二硫键是非常牢固的键，因此具有该键的蛋白的立体结构不易被解开。因此，具有二硫键的蛋白在胃等消化器官中也难以被消化。因此，具有二硫键的蛋白被认为引起过敏的可能性高(换言之，过敏原性高)。
[0003]例如，专利文献1中记载了如下方法：使用属于低分子量的氧化还原蛋白的硫氧还蛋白，切断过敏原的二硫键，由此减弱过敏原的过敏原性。
[0004]现有技术文献
[0005]专利文献
[0006]专利文献1：日本特表2001
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520027号公报

技术实现思路

[0007]专利技术所要解决的课题
[0008]但是，专利文献1所记载的方法中，为了切断试样中所含的全部过敏原的二硫键，需要添加相对于过敏原的量为过量的硫氧还蛋白。因此，专利文献1所记载的方法中，很难说能够高效地将试样中所含的过敏原灭活。
[0009]因此，本公开提供一种能够高效地将过敏原灭活的过敏原的灭活方法及过敏原灭活装置。
[0010]用于解决课题的手段
[0011]本公开的一个方式的过敏原的灭活方法包含：灭活工序，该工序中，通过利用还原型的氧化还原蛋白还原存在于反应体系中的过敏原而将其灭活；以及还原工序，该工序中，通过从与所述反应体系外的外部电源连接的电极向在所述第一工序中所述还原型的氧化还原蛋白被氧化而生成的氧化型的氧化还原蛋白供给电子，将其还原为所述还原型的氧化还原蛋白。
[0012]另外，本公开的一个方式的过敏原灭活装置具备：电极，其用于向通过施加电压还原过敏原而将其灭活的氧化还原蛋白供给电子；电源，其向所述电极施加电压；以及控制部，其控制所述电源的电压施加。
[0013]专利技术效果
[0014]根据本公开，可提供一种能够高效地将过敏原灭活的过敏原的灭活方法及过敏原灭活装置。
附图说明
[0015]图1是表示实施方式1的过敏原灭活装置的构成的一例的图。
[0016]图2是表示实施方式1的过敏原灭活装置的功能构成的一例的框图。
[0017]图3A是表示样品溶液中所含的成分和这些成分间的电子传递反应的第一示意图。
[0018]图3B是表示样品溶液中所含的成分和这些成分间的电子传递反应的第二示意图。
[0019]图3C是用于说明融合蛋白的应用例的图。
[0020]图4是表示实施方式1的过敏原灭活装置的运行的一例的流程图。
[0021]图5是表示实施方式2的过敏原灭活装置的构成的一例的图。
[0022]图6是图5所示的工作电极的VI
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VI线处的概略剖视图。
[0023]图7是表示比较例1和实施例1的SDS
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PAGE后的电泳图像的图。
[0024]图8是表示比较例1和实施例1中的利用消化酶处理后的过敏原性蛋白的分解率的图表。
[0025]图9是表示比较例2和实施例2的SDS
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PAGE后的电泳图像的图。
[0026]图10是表示比较例2和实施例2中的利用消化酶处理后的过敏原性蛋白的分解率的图表。
[0027]图11是表示实施例3和实施例4的SDS
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PAGE后的电泳图像的图。
[0028]图12是表示实施例3和实施例4中的利用消化酶处理后的过敏原性蛋白的分解率的图表。
具体实施方式
[0029](实现本公开的见解)
[0030]近年来，过敏的患者增加，成为严重的社会问题。如
技术介绍
中所述的，过敏原是引起过敏的成分。例如，食物过敏原的大部分是食物中所含的蛋白(也称为过敏原性蛋白)。蛋白具有氨基酸连接成链状、且折叠成螺旋状或片状的立体结构。食物过敏的症状例如是由与特定的食物过敏原结合的IgE抗体与蛋白的立体结构中的由特定的氨基酸序列构成的部分结合而引起的。因此，通过减少IgE抗体与特定的食物过敏原结合，能够降低该过敏原的过敏原性。作为降低过敏原的过敏原性的方法，例如可举出添加热、酸或酶使蛋白变性的方法。当蛋白变性时，蛋白的立体结构解开，和/或蛋白的氨基酸序列被切断。与此相伴，蛋白中的与IgE抗体结合的部分发生变形。然而，二硫键是非常牢固的键，因此不易被热、酸以及酶(例如胃的消化酶)切断。因此，具有二硫键的蛋白的立体结构不易被解开。因此，当具有二硫键的蛋白的与IgE抗体结合的部分中存在二硫键时，与IgE抗体结合的部分容易被保持，因此被认为引起过敏的可能性高(即，过敏原性高)。
[0031]因此，作为减弱过敏原的技术之一，要求有高效地切断过敏原所具有的二硫键的技术。例如，专利文献1中公开了如下方法：使用属于低分子量的氧化还原蛋白的硫氧还蛋白，切断过敏原性蛋白所具有的二硫键，由此减弱过敏原的过敏原性。
[0032]然而，专利文献1所记载的方法中，硫氧还蛋白在切断过敏原的二硫键时会失去还原能力。具体而言，硫氧还蛋白(也称为还原型的硫氧还蛋白)通过自身氧化而将二硫键还原为巯基。由此，二硫键被切断。此时，还原型的硫氧还蛋白变化为氧化型的硫氧还蛋白(也称为非活性型的硫氧还蛋白)，因此失去将二硫键还原的还原能力。因此，专利文献1所记载
的方法中，为了切断试样中所含的全部过敏原的二硫键，需要在试样中添加过量的硫氧还蛋白。因此，专利文献1所记载的方法很难说能够高效地将过敏原还原(即，将过敏原高效地灭活)。
[0033]另外，例如，根据专利文献1所记载的方法，在上述的试样为食品的情况下，当在食品中添加过量的硫氧还蛋白时，未反应的硫氧还蛋白大量地残留于食品内，因此有可能使食品中的其他成分变质。因此，将专利文献1中记载的方法应用于食品，从品质和消费者的安全的观点出发并不合适。另外，专利文献1中对于能够使非活性型的硫氧还蛋白活化而连续使用的技术也没有任何的记载和教示。
[0034]因此，本申请专利技术者们为了解决上述问题而进行了深入研究，结果发现了使由于还原过敏原而失去了还原能力的氧化还原蛋白反复活化的方法。由此，发现了能够使用比将试样中的全部过敏原还原所需的量少的量的氧化还原蛋白来高效地将过敏原还原。
[0035]因此，根据本公开，可提供能够高效地将过敏原灭活的过敏原的灭活方法及过敏原灭活装置。
[0036](本公开的一个方式)
[0037]本公开的一个方式的概要如下。
[0038]本公开的一个方式的过敏原的灭活方法包含：灭活工序，在该工序中，通过利用还原型的氧化还原蛋白还原存在于反应体系中的过敏原而将其灭活；以及还原工序，在该工序中，通过从与所述反应体系外的外部电源连接的电极向在所述第一工序中所述还原型的氧化还原蛋白被氧化而生成的氧化型的氧化还原蛋白供给电本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种过敏原的灭活方法，其包含：灭活工序，在该工序中，通过利用还原型的氧化还原蛋白还原存在于反应体系中的过敏原而将其灭活；以及还原工序，在该工序中，通过从与所述反应体系外的外部电源连接的电极向在所述灭活工序中所述还原型的氧化还原蛋白被氧化而生成的氧化型的氧化还原蛋白供给电子，将所述氧化型的氧化还原蛋白还原为所述还原型的氧化还原蛋白。2.根据权利要求1所述的过敏原的灭活方法，其中，在所述还原工序中，从所述电极向氧化还原酶供给电子，从所述氧化还原酶向所述氧化型的氧化还原蛋白供给电子。3.根据权利要求1所述的过敏原的灭活方法，其中，在所述还原工序中，从所述电极向氧化还原分子供给电子，从所述氧化还原分子向氧化还原酶供给电子，从所述氧化还原酶向所述氧化型的氧化还原蛋白供给电子。4.根据权利要求1所述的过敏原的灭活方法，其中，在所述还原工序中，从所述电极向电子介体供给电子，从所述电子介体向氧化还原分子供给电子，从所述氧化还原分子向氧化还原酶供给电子，从所述氧化还原酶向所述氧化型的氧化还原蛋白供给电子。5.根据权利要求1～4中任一项所述的过敏原的灭活方法，其中，所述过敏原具有二硫键。6.根据权利要求1～5中任一项所述的过敏原的灭活方法，其中，所述氧化还原蛋白是硫氧还蛋白、谷胱甘肽、具有至少1个硫氧还蛋白样结构域的蛋白、以及具有至少1个谷胱甘肽样基序的蛋白中的任一种。7.根据权利要求2～4中任一项所述的过敏原的灭活方法，其中，所述氧化还原酶是下述酶中的任一种：(i)包括NADPH(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸)
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硫氧还蛋白还原酶或铁氧还蛋白

【专利技术属性】
技术研发人员：初谷纪幸，奥村泰章，和山文哉，
申请(专利权)人：松下知识产权经营株式会社，
类型：发明
国别省市：