本发明专利技术提供了一种工业化制作豆腐用去腥装置及其使用方法，属于豆腐制作技术领域。包括桶体、驱动机构、搅拌机构和自转机构，还包括：防湍流机构。该发明专利技术增加了顺时针旋转能够促进大豆浸泡效率的防湍流机构和搅拌机构，利用呈逆时针转动九十度的“八”字形设置的搅拌片的设置，以及锥形块设置在“八”字形的内部，当搅拌片顺时针转动时，能够利用锥形块以及逆时针转动九十度的“八”字形的搅拌片将大豆的豆壳划开，并在“八”字形的搅拌片较小口部位对豆壳划开的大豆产生挤压力，使得豆壳与豆仁分离，能够促进大豆的豆壳与豆仁的分离效率，从而抑制了脂肪氧化酶的反应，从而达到提高产量降低生产出豆腐豆腥味的效果，提高了豆腐的质量。量。量。
【技术实现步骤摘要】
一种工业化制作豆腐用去腥装置及其使用方法
[0001]本专利技术涉及豆腐制作领域，具体而言，涉及一种工业化制作豆腐用去腥装置及其使用方法。
技术介绍
[0002]经检索，中国专利号为CN102550703B的专利技术专利，公开了一种豆腐机，其可在豆浆、豆渣分离和压榨豆腐的过程中，避免因网筛升降驱动机构对所制豆腐造成污染。其包括机头、豆浆桶及网筛，在豆浆桶的外侧面垂直设有螺杆，每根螺杆上设有可沿螺杆上下移动的主动磁耦合组件，螺杆的下端与设于豆腐机底壳上的同步轮相连，所述同步轮通过同步带与设于豆浆桶下方的伺服电机相连，在网筛内的侧壁固定设有从动磁耦合组件，每个从动磁耦合组件与所述的主动磁耦合组件对应设置。本专利技术在浆渣分离、网筛提升至豆腐被取出的整个过程中，该驱动机构中的部件始终不会与网筛中的豆花或豆腐相触，由此制得的豆腐安全卫生且软硬度可控，既节约时间，使用方便，又经济实惠，还能享受到自制豆腐的乐趣。
[0003]然而，如果大豆直接在空气中破碎后，由于脂肪氧化酶的催化作用，豆油中的多不饱和脂肪酸被氧化为脂肪酸的氢过氧化物；这种氢过氧化物非常不稳定，一旦形成，就会很快分解成一些低分子化合物，如醛、醇、酮等；这些物质有明显的豆腥味，影响后续豆腐产品的质量，因此需要对大豆进行浸泡，在浸泡大豆的过程中，除了可以去除一些豆腥味，杀菌的作用以外，主要是让大豆吸水，膨胀，然后使其破裂，因为大豆的蛋白质在细胞中呈胶体状态，每一个细胞组织外是一层纤维素和半纤维素组成的细胞膜，通过浸泡，可以使细胞膜吸水后膨胀，质地变脆变软，使一小部分蛋白质从内部出来，同时又抑制了脂肪氧化酶的反应，从而达到提高产量降低生产出豆腐豆腥味的效果。
[0004]如何专利技术一种工业化制作豆腐用去腥装置及其使用方法来改善这些问题，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现思路
[0005]为了弥补以上不足，本专利技术提供了一种工业化制作豆腐用去腥装置及其使用方法，旨在改善大豆在空气中破碎后，由于脂肪氧化酶的催化作用，豆油中的多不饱和脂肪酸被氧化为脂肪酸的氢过氧化物导致豆腐具有豆腥味的问题。
[0006]本专利技术是这样实现的：
[0007]本专利技术提供一种工业化制作豆腐用去腥装置，包括桶体、驱动机构、搅拌机构和自转机构，还包括：
[0008]防湍流机构，防湍流机构安装在驱动机构的外侧壁上，防湍流机构的外侧壁与桶体的内侧壁相贴合且相互滑动，防湍流机构包括搅拌片和锥形块，且搅拌片为逆时针转动九十度的“八”字形设置，而锥形块设置在“八”字形的内部，当搅拌片顺时针转动时，能够利用锥形块以及逆时针转动九十度的“八”字形的搅拌片将大豆的豆壳划开，并在“八”字形的
搅拌片较小口部位对豆壳划开的大豆产生挤压力，使得豆壳与豆仁分离；
[0009]驱动机构安装在桶体的顶部中部位置，驱动机构用于驱动该装置进行工作；
[0010]搅拌机构安装在驱动机构的外侧壁底部位置，搅拌机构用于对大豆进行搅拌，并且能够在大豆的外表面提供划痕以便于豆壳与豆仁的有效分类；
[0011]自转机构安装在桶体的内侧壁上，自转机构用于为搅拌机构提供自转动力。
[0012]优选的，防湍流机构还包括导流筒和连接架；导流筒的内侧壁顶部和底部与连接架的外侧壁固定连接，搅拌片的相向端与导流筒的外侧壁固定连接，锥形块固定连接在搅拌片的逆时针转动九十度的“八”字形的内部。
[0013]优选的，驱动机构包括伺服电机、转轴和固定架；伺服电机的输出端与转轴的顶部固定连接，转轴的外侧壁顶部位置与固定架的中部位置转动连接，固定架的顶部中部位置与伺服电机的底部相连接，固定架的外侧壁与桶体的内侧壁顶部固定连接。
[0014]优选的，搅拌机构包括搅拌板、转杆、齿轮、锥形凸起和连接板；搅拌板的中部位置与转杆的外侧壁固定连接，转杆的外侧壁一端与齿轮的内侧壁固定连接，锥形凸起固定连接在搅拌板的一侧，连接板固定连接在搅拌板具有锥形凸起的一侧。
[0015]优选的，自转机构包括固定环、第一齿牙环、第二齿牙环和转环；固定环靠近顶部位置与第一齿牙环的外侧壁固定连接，第二齿牙环的外侧壁与固定环靠近底部位置固定连接，转环的顶部和底部与固定环安装有第一齿牙环和第二齿牙环的部位转动连接，固定环的外侧壁与桶体的内侧壁固定连接。
[0016]优选的，桶体的底部固定连接有四个支腿，桶体的顶部安装有加水管，桶体的底部中部位置安装有排料管，桶体的外侧壁靠近顶部位置固定连接有收集环，桶体固定连接有收集环的位置开设有出杂口，桶体的内侧壁位于出杂口的顶部位置固定连接有分流环。
[0017]优选的，连接架的内侧壁与转轴的外侧壁固定连接，导流筒的顶部与分流环的底部转动连接，搅拌片的外侧壁与桶体的内侧壁相贴合且相互滑动，固定架与加水管的外侧壁固定连接。
[0018]优选的，转杆远离齿轮的一端与转轴的外侧壁转动连接，齿轮的外侧壁与第一齿牙环的顶部相啮合，齿轮的外侧壁与第二齿牙环的顶部相啮合，转杆的外侧壁与转环转动连接。
[0019]一种采用工业化制作豆腐用去腥装置的使用方法，包括如下步骤：
[0020]使用时，首先通过分流环向桶体内均匀加入大豆，直至大豆的量到达导流筒的顶部；
[0021]然后便可通过加水管向桶体内加入温水，并且使得温水能够完全覆盖大豆并留有余量；
[0022]此时便可启动驱动机构，使得驱动机构带动防湍流机构和搅拌机构进行逆时针转动，对大豆进行浸泡搅拌；
[0023]搅拌机构将会在自转机构的作用下进行公转的同时进行自转，对大豆进行充分的浸泡搅拌；
[0024]浸泡搅拌的过程中，大豆中的杂质将会逐渐漂浮在水面上，并通过出杂口进入收集环内；
[0025]浸泡搅拌一端时间后，使得驱动机构顺时针转动，此时防湍流机构和搅拌机构将
会顺时针转动；
[0026]防湍流机构的顺时针转动将会对大豆的豆仁和豆壳在锥形块的作用下进行分离，加速分离效率；
[0027]搅拌机构在顺时针公转时，将会在自转机构的作用下进行自转，实现对大豆的豆仁和豆壳通过锥形凸起进行分离；
[0028]一定时间后，便可打开排料管对浸泡处理后的大豆进行排放进行下一步工序。
[0029]本专利技术的有益效果是：
[0030]1.本专利技术提出的一种工业化制作豆腐用去腥装置，在现有结构的基础上，增加了顺时针旋转能够促进大豆浸泡效率的防湍流机构和搅拌机构，利用呈逆时针转动九十度的“八”字形设置的搅拌片的设置，以及锥形块设置在“八”字形的内部，当搅拌片顺时针转动时，能够利用锥形块以及逆时针转动九十度的“八”字形的搅拌片将大豆的豆壳划开，并在“八”字形的搅拌片较小口部位对豆壳划开的大豆产生挤压力，使得豆壳与豆仁分离，能够促进大豆的豆壳与豆仁的分离效率，从而抑制了脂肪氧化酶的反应，从而达到提高产量降低生产出豆腐豆腥味的效果，提高了豆腐的质量。
[0031]2.本专利技术提出的一种工业化制作豆腐用去腥装置，通过防湍流机构和搅拌机构的工作能够促进大本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种工业化制作豆腐用去腥装置，包括桶体(1)、驱动机构(7)、搅拌机构(10)和自转机构(11)，其特征在于，还包括：防湍流机构(9)，所述防湍流机构(9)安装在驱动机构(7)的外侧壁上，所述防湍流机构(9)的外侧壁与桶体(1)的内侧壁相贴合且相互滑动，所述防湍流机构(9)包括搅拌片(93)和锥形块(94)；搅拌片(93)为逆时针转动九十度的“八”字形设置，而锥形块(94)设置在“八”字形的内部，当搅拌片(93)顺时针转动时，能够利用锥形块(94)以及逆时针转动九十度的“八”字形的搅拌片(93)将大豆的豆壳划开，并在“八”字形的搅拌片(93)较小口部位对豆壳划开的大豆产生挤压力，使得豆壳与豆仁分离；所述驱动机构(7)安装在桶体(1)的顶部中部位置，所述驱动机构(7)用于驱动该装置进行工作；所述搅拌机构(10)安装在驱动机构(7)的外侧壁底部位置，所述搅拌机构(10)用于对大豆进行搅拌；所述自转机构(11)安装在桶体(1)的内侧壁上，所述自转机构(11)用于为搅拌机构(10)提供自转动力。2.根据权利要求1所述的一种工业化制作豆腐用去腥装置，其特征在于，所述防湍流机构(9)还包括导流筒(91)和连接架(92)；所述导流筒(91)的内侧壁顶部和底部与连接架(92)的外侧壁固定连接，所述搅拌片(93)的相向端与导流筒(91)的外侧壁固定连接，所述锥形块(94)固定连接在搅拌片(93)的逆时针转动九十度的“八”字形的内部。3.根据权利要求2所述的一种工业化制作豆腐用去腥装置，其特征在于，所述驱动机构(7)包括伺服电机(71)、转轴(72)和固定架(73)；所述伺服电机(71)的输出端与转轴(72)的顶部固定连接，所述转轴(72)的外侧壁顶部位置与固定架(73)的中部位置转动连接，所述固定架(73)的顶部中部位置与伺服电机(71)的底部相连接，所述固定架(73)的外侧壁与桶体(1)的内侧壁顶部固定连接。4.根据权利要求3所述的一种工业化制作豆腐用去腥装置，其特征在于，所述搅拌机构(10)包括搅拌板(101)、转杆(102)、齿轮(103)、锥形凸起(104)和连接板(105)；所述搅拌板(101)的中部位置与转杆(102)的外侧壁固定连接，所述转杆(102)的外侧壁一端与齿轮(103)的内侧壁固定连接，所述锥形凸起(104)固定连接在搅拌板(101)的一侧，所述连接板(105)固定连接在搅拌板(101)具有锥形凸起(104)的一侧。5.根据权利要求4所述的一种工业化制作豆腐用去腥装置，其特征在于，所述自转机构(11)包括固定环(111)、第一齿牙环(112)、第二齿牙环(113)和转环(114)；所述固定环(111)靠近顶部位置与第一齿牙环(112)的外侧...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘世霖，胡余梅，
申请(专利权)人：衡南县犇犇生态农牧有限公司，
类型：发明
国别省市：
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