一种汁液压榨发酵罐制造技术

本实用新型专利技术属于发酵设备技术领域，公开了一种汁液压榨发酵罐，包括罐体、闸门和压榨机构；所述闸门设置于罐体的内部，将罐体分隔为发酵腔和出汁腔，所述闸门可沿其径向转动；所述压榨机构设置于出汁腔内，用于将果肉挤压与闸门，以分离果肉内的水分；所述发酵腔内设有与罐体相对转动的搅拌螺旋；所述发酵腔远离出汁腔的一端设有入料口，所述出汁腔远离发酵腔的一端设有出汁口。本实用新型专利技术能够在实现汁液发酵的基础上，对果肉进行压榨，使果肉完全出汁，以避免汁液浪费。以避免汁液浪费。以避免汁液浪费。

【技术实现步骤摘要】
一种汁液压榨发酵罐


[0001]本技术属于发酵设备
，尤其涉及一种汁液压榨发酵罐。

技术介绍

[0002]发酵罐是生产发酵饮料的核心设备，通常，发酵饮料经发酵罐完成发酵后，直接排出汁液。然而，在发酵过程中，部分汁液被果肉吸收，且目前的发酵罐无法直接实现对果肉的压榨，由此使得果肉出汁并不完全。

技术实现思路

[0003]为了解决上述技术问题，本技术公开了一种汁液压榨发酵罐，能够在实现汁液发酵的基础上，对果肉进行压榨，使果肉完全出汁，以避免汁液浪费。
[0004]本技术的具体技术方案如下：
[0005]一种汁液压榨发酵罐，包括：
[0006]罐体；
[0007]闸门，所述闸门设置于罐体的内部，将罐体分隔为发酵腔和出汁腔，所述闸门可沿其径向转动；以及
[0008]压榨机构，所述压榨机构设置于出汁腔内，用于将果肉挤压与闸门，以分离果肉内的水分；
[0009]其中，所述发酵腔内设有与罐体相对转动的搅拌螺旋；所述发酵腔远离出汁腔的一端设有入料口，所述出汁腔远离发酵腔的一端设有出汁口。
[0010]所述发酵腔能够实现对汁液的发酵，经一段时间后，形成发酵饮料；之后打开闸门，此时，除了汁液进入出汁腔，果肉也同时进入出汁腔内，然后，驱动闸门转动，使闸门恢复阻隔发酵腔和出汁腔，驱动压榨机构，使其推动果肉挤压于闸门，从而实现对果肉压榨，使得受果肉吸收的部分汁液被挤出，以出汁完全。
[0011]优选的，所述发酵腔的外侧设有冷却水管，用于发酵控温。
[0012]所述冷却水管内通过的循环水能够在根据需要调节温度后，影响发酵温度，以适用于不同的发酵饮料制作，从而达到提高产品生产效率，保证生产质量的效果。
[0013]优选的，所述冷却水管在罐体的轴向上设有测位管，所述测位管具有液位计。
[0014]所述液位计能够监控循环水的水量，以确保循环水对发酵腔的覆盖，从而满足对发酵温度的控制要求。
[0015]优选的，所述发酵腔远离出汁腔的一端设有入气口，所述入气口设有无菌透气膜。
[0016]不同的发酵与氧气含量有关，因此，在需要有氧发酵时，打开入气口，向发酵腔补入氧气，厌氧发酵时，关闭入气口即可。
[0017]优选的，还包括：
[0018]罐架；以及
[0019]第一驱动，用于驱动罐体转动；
[0020]其中，所述第一驱动的固定端与罐架连接，主动端与罐体连接；所述冷却水管与罐体之间具有间隙。
[0021]由于第一驱动的固定端由罐架实现固定，因而，当其主动端动作时，能够带动罐体转动，从而配合搅拌螺旋实现对汁液的搅拌。
[0022]优选的，还包括：
[0023]收集箱，所述收集箱设置于出汁腔的外侧；
[0024]其中，所述出汁腔的腔壁具有若干出汁孔，所述出汁腔通过出汁孔与收集箱连通；所述收集箱具有收集管。
[0025]第一驱动能够为处置腔内的汁液给予离心力，由此，汁液在离心力的作用下，被甩出出汁腔，从而通过收集箱实现对汁液的收集，并且，在离心力的作用下，果肉内未被挤压彻底的汁液也被甩出，进一步提高了出汁率。
[0026]优选的，所述收集箱的底部的一端相对于水平面高于其另外一端；所述收集管位于收集箱的较低的一端。
[0027]由于收集箱的底部相对于水平面倾斜设置，因此能够使汁液在收集箱内汇流，从而更好的实现汁液收集。
[0028]优选的，还包括：
[0029]旋转支撑，所述旋转支撑的一端与罐体连接，另一端与收集箱连接。
[0030]所述旋转支撑能够给予罐体一定的支撑力，从而使罐体的到稳定旋转。
[0031]优选的，所述压榨机构包括：
[0032]挤压板，所述挤压板设置于出汁腔内；以及
[0033]伸缩装置，所述伸缩装置的固定端设置于罐体的底部，其伸缩端与挤压板连接。
[0034]通过伸缩装置缩小挤压板和闸门之间距离，以实现对果肉的挤压，从而实现汁液压榨，该结构简单、易操作，且不会影响罐体的转动。
[0035]和现有技术相比，本技术将发酵、挤压结合为一体，通过闸门开关实现了不同功能腔室的隔断；本技术能够在不同需氧量和/或不同温度的基础上，适用于不同汁液，使之不局限于某一种发酵汁液的生产；此外，本技术利用罐体旋转产生的离心力，配合伸缩装置对果肉的压榨，更好的提高了出汁率，避免了汁液浪费。
附图说明
[0036]图1为本技术实施例其中一种状态示意图；
[0037]图2为本技术实施例另外一种状态示意图；
[0038]图3为本技术实施例中闸门打开的状态示意图。
[0039]图中：1
‑
罐体；2
‑
闸门；3
‑
发酵腔；4
‑
出汁腔；5
‑
搅拌螺旋；6
‑
入料口；7
‑
第二驱动；8
‑
第三驱动；9
‑
冷却水管；10
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测位管；11
‑
液位计；12
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入气口；13
‑
罐架；14
‑
第一驱动；15
‑
收集箱；16
‑
出汁孔；17
‑
收集管；18
‑
旋转支撑；19
‑
挤压板；20
‑
底座；21
‑
伸缩杆；22
‑
隔层。
具体实施方式
[0040]为了使本领域的技术人员更好地理解本技术的技术方案，下面结合具体实施方式对本技术作进一步的详细说明。
[0041]如图1～图3所示，一种汁液压榨发酵罐，包括罐体1、闸门2和压榨机构；所述闸门2设置于罐体1的内部，将罐体1分隔为发酵腔3和出汁腔4，所述闸门2可沿其径向转动；所述压榨机构设置于出汁腔4内，用于将果肉挤压与闸门2，以分离果肉内的水分；所述发酵腔3内设有与罐体1相对转动的搅拌螺旋5；所述发酵腔3远离出汁腔4的一端设有入料口6，所述出汁腔4远离发酵腔3的一端设有出汁口。
[0042]在本实施例中，将果肉和待发酵汁液从入料口6送入发酵腔3内，以实现发酵作用。此时闸门2关闭，使待发酵汁液和果肉不会落入出汁腔4。
[0043]所述搅拌螺旋5具有用于驱动去转动的第二驱动7，由此，启动第二驱动7后，所述搅拌螺旋5对待发酵汁液和果肉进行持续搅拌，以更好的实现发酵。
[0044]汁液发酵完成后，打开闸门2，即可使汁液和果肉落入出汁腔4内，从而经出汁口实现汁液收集。所述闸门2翻转后呈倾斜姿态，由此也使果肉和果汁更好的进入出汁腔4。
[0045]在一些实施例中，所述出汁口处具有过滤网，以避免果肉跟随汁液流出出汁腔4。
[0046]需要说明的是，所述闸门2具有用于驱动其转动的第本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种汁液压榨发酵罐，其特征在于，包括：罐体；闸门，所述闸门设置于罐体的内部，将罐体分隔为发酵腔和出汁腔，所述闸门可沿其径向转动；以及压榨机构，所述压榨机构设置于出汁腔内，用于将果肉挤压与闸门，以分离果肉内的水分；其中，所述发酵腔内设有与罐体相对转动的搅拌螺旋；所述发酵腔远离出汁腔的一端设有入料口，所述出汁腔远离发酵腔的一端设有出汁口。2.如权利要求1所述的一种汁液压榨发酵罐，其特征在于，所述发酵腔的外侧设有冷却水管，用于发酵控温。3.如权利要求2所述的一种汁液压榨发酵罐，其特征在于，所述冷却水管在罐体的轴向上设有测位管，所述测位管具有液位计。4.如权利要求1所述的一种汁液压榨发酵罐，其特征在于，所述发酵腔远离出汁腔的一端设有入气口，所述入气口设有无菌透气膜。5.如权利要求2或3所述的一种汁液压榨发酵罐，其特征在于，还包括：罐架；以及第一驱动...

【专利技术属性】
技术研发人员：李可，李华佳，林籽汐，朱永清，廖茂雯，梁钰梅，周艳，袁怀瑜，潘翠萍，宋永程，王艺月，
申请(专利权)人：四川省农业科学院农产品加工研究所，
类型：新型
国别省市：