用于咖啡豆的烘焙和研磨设备制造技术

本发明专利技术涉及一种用于咖啡豆的烘焙和研磨设备，该烘焙和研磨设备包括烘焙装置(50)和相关的研磨装置(60)；该烘焙装置(50)被配置用于接纳将被烘焙的特定类型的咖啡豆，该烘焙装置(50)包括读取工具(53)，该读取工具用于识别分配给该烘焙装置的咖啡豆的特征，该烘焙装置(50)还包括控制单元，该控制单元根据从该读取工具(53)中检索的特征和/或从该控制单元中的数据库(51)中的咖啡豆的特征中检索的特征和/或根据用户的输入来配置咖啡豆的烘焙曲线；该烘焙的咖啡豆被分配到咖啡豆容器(10,20)中，该咖啡豆容器(10,20)包括可编程标识工具，其中特定类型的烘焙的咖啡豆的产品参数由该烘焙装置中的编码器(52)编码在该标识工具上；该研磨装置(60)包括用于接纳一个或多个咖啡豆容器(10,20)的一个或多个壳体；该研磨装置(60)包括读取器(62)，该读取器用于获取该一个或多个咖啡豆容器(10,20)的该烘焙的咖啡豆的产品参数的信息；该研磨装置(60)还包括控制单元，该控制单元被配置为调整研磨粒度和待从该咖啡豆容器(10,20)中递送的烘焙咖啡豆的数量，以便根据这些产品参数和/或根据配方数据库(64)和/或根据用户的输入从每个待研磨的咖啡豆容器中获得一定的咖啡数量和/或一定的咖啡共混物数量。本发明专利技术进一步涉及一种用于使用如所描述的烘焙和研磨设备来烘焙和研磨咖啡豆的方法，并且涉及这种烘焙和研磨设备的用途。途。途。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于咖啡豆的烘焙和研磨设备
1.

[0001]本专利技术涉及一种用于烘焙和研磨咖啡豆的设备，以及用于烘焙和研磨的相关方法。
2.
技术介绍

[0002]在食品和饮料制备的所有领域中，所制备的食品或饮料的质量至少需要：优等质量的原料产品；正确的工具(机器、装置等)以及知识和技能，以确保正确的制备工艺。
[0003]热饮料的制备，尤其是咖啡的制备及其衍生品，也遵守同样的规则。
[0004]自从首次专利技术咖啡提取机以来，相关的技术在过去几十年期间有了很大的发展。本领域已知的是，第一台制作浓缩咖啡的机器是由意大利都灵的Angelo Moriondo于1884年制造并获得专利的。后来改进的设计由Luigi Bezzera于1903年4月28日获得专利。La Pavoni公司的创始人购买了该专利，并从1905年开始在米兰小规模地商业生产浓缩咖啡机。为生产浓缩咖啡，已创造出多种机器设计。一些机器共享一些共同的元件，诸如组头和组合过滤器。一台浓缩咖啡机还可具有蒸汽棒，该蒸汽棒用于为诸如卡布奇诺和拿铁咖啡等的咖啡饮品蒸制和发泡液体(诸如奶)。
[0005]用于制备咖啡饮料的本技术涉及用于制备所述咖啡饮料的技术人员(称为咖啡师)和专用机器/装置。通常，在烘焙并且研磨(R&G)的咖啡中，咖啡师具有咖啡的知识和科学，以根据所制备的饮料的类型、所使用的咖啡的类型和所提及的制备中使用的材料/工具来确保制备杯的质量。
[0006]通常，取决于待制备的咖啡饮料的类型(浓缩咖啡、滴流咖啡类型、冷萃咖啡等)，以及使用的提取方法(滴流、Chemex、浓缩咖啡机等)，咖啡师选择咖啡类型(产地、烘焙水平等)，以及制备方法中的每个机器的设置(研磨机参数、提取方法、水温等)。换句话说，全部依赖于咖啡师的知识，因此这些类型的制备需要技术人员或经过训练的人员，以确保所有参数都被正确设置，并且在制备期间遵循正确的程序。
[0007]本专利技术的主要目的是使所递送的咖啡饮料实现与使用胶囊系统时获得的最终效果类似的最终效果，而不需要使用任何单次服务包装，也不需要任何具体的技能。本专利技术通过制造包括几个主装置的系统来实现这一点，这些主装置之间经由附件装置进行通信，这些附件装置传输/传达所需的参数，以便用人工智能(AI)系统取代咖啡师的专有技术。
[0008]本专利技术的系统根据上一阶段使用的主装置的输出来调整每个主装置的参数(输入)。其目的是通过传达待使用的正确参数确保程序和信息的完整性。
[0009]全自动饮料制备机器在本领域中是已知的，并且广泛用于制备咖啡饮料。这些自动机器提供了全自动过程，从储存烘焙的咖啡豆开始，到将咖啡饮料递送到杯子里为止。与全自动机器不同的是，本专利技术的系统通过在主装置之间使用为正确的制备定制的不同的附件装置，实现了更大的灵活性。通常，这些附件装置是用于浓缩咖啡、滴流咖啡、可溶咖啡等的装置。
[0010]与单次服务系统(通常是那些使用胶囊的系统)不同的是，本专利技术的系统并不为每
种饮料的制备使用单个包装，而是使用合装包，并且使用附件装置进行提取/处理。
[0011]阅读以下描述之后变得显而易见的这些以及其他目的将通过独立权利要求的主题得以解决。从属权利要求涉及本专利技术优选的实施方案。
3.
技术实现思路

[0012]根据第一方面，本专利技术涉及一种用于咖啡豆的烘焙和研磨设备，该烘焙和研磨设备包括烘焙装置和相关的研磨装置。烘焙装置被配置用于接纳将被烘焙的特定类型的咖啡豆，烘焙装置包括读取工具，该读取工具用以识别分配到烘焙装置的咖啡豆的特征。烘焙装置还包括控制单元，该控制单元根据从读取工具中检索的特征和/或从该控制单元中的数据库中的咖啡豆的特征中检索的特征和/或根据用户的输入来配置咖啡豆的烘焙曲线。所烘焙的咖啡豆被分配到咖啡豆容器中，该咖啡豆容器包括可编程标识工具，其中特定类型的烘焙的咖啡豆的产品参数由烘焙装置中的编码器编码在标识工具上。本专利技术的研磨装置包括一个或多个壳体，该一个或多个壳体用于接纳一个或多个咖啡豆容器：研磨装置包括读取器，该读取器用于获取一个或多个咖啡豆容器的烘焙的咖啡豆的产品参数的信息；研磨装置还包括控制单元，该控制单元被配置为调整研磨粒度和待从咖啡豆容器中递送的烘焙咖啡豆的数量，以便根据这些产品参数和/或根据配方数据库和/或根据用户的输入从每个待研磨的咖啡豆容器中获得一定的咖啡数量和/或一定的咖啡共混物数量。
[0013]根据本专利技术的一个优选的实施方案，本专利技术的烘焙和研磨设备中的咖啡豆的特征是以下各项中的一者或多者：咖啡豆类型、咖啡豆产地、批次体积、一个或多个建议的烘焙水平、收获日期、生产日期、生产数据、农民数据、过期日期、公司和或营销信息。
[0014]特别地，由本专利技术的设备接纳的咖啡豆可以是生咖啡豆和/或部分烘焙的咖啡豆。
[0015]此外，根据本专利技术的另一个实施方案，由烘焙装置接纳的咖啡豆包括具有这些咖啡豆的特征的标识工具，该标识工具由烘焙装置中的读取工具读取，这些标识工具是诸如条形码、OID和/或QR码的光学标识工具、和/或诸如RFID标签的电磁标识工具。
[0016]优选地，烘焙装置中的编码器在特定容器的可编程标识工具上写入特定类型的烘焙的咖啡豆的产品参数，这些产品参数包括咖啡豆的特征和以下中的一者或多者：烘焙水平、烘焙曲线、CTN、香气曲线图、适当的饮料推荐、烘焙日期、最佳食用期限。
[0017]根据一个优选的实施方案，本专利技术的设备中的一个或多个咖啡豆容器中的可编程标识工具包括RFID标签。
[0018]在根据本专利技术的用于咖啡豆的烘焙和研磨设备中，优选地，待研磨的烘焙的咖啡豆的数量、研磨粒度以及研磨装置中的共混物根据待从烘焙和研磨的咖啡豆制备的饮料类型，结合连接到研磨装置的一个或多个咖啡豆容器的烘焙的咖啡豆的产品参数进行调整。
[0019]通常，在本专利技术的烘焙和研磨设备中，一个或多个咖啡豆容器具有嵌入式投配工具，该嵌入式投配工具仅在研磨装置中投配所需数量的烘焙的咖啡豆。
[0020]根据本专利技术的另一个优选的实施方案，研磨装置还包括马达和驱动器，用以控制一个或多个咖啡豆容器的嵌入式投配工具，从而仅将所需剂量的烘焙的咖啡豆投配给研磨装置。
[0021]通常，本专利技术的设备中的一个或多个咖啡豆容器包括用于快速插入到研磨装置上的插接工具，因此咖啡豆容器能够自由替换(即插即用)。
[0022]优选地，一个或多个咖啡豆容器被锁定在研磨装置的顶部上，以允许在研磨操作期间牢固固定该一个或多个容器。通常，插接工具包括以下中的一者或多者：卡口式连接、磁连接、电磁连接、离合器系统等。
[0023]在根据本专利技术的设备的另一个实施方案中，烘焙装置包括RFID标签编码器，该RFID标签编码器用于编码一个或多个咖啡豆容器中的特定类型的烘焙的咖啡豆的产品参数。
[0024]优选地，本专利技术的设备中的研磨装置包括RFID标签读取器，该RFID标签读取器用于获取与其连接的一个或多个咖啡豆容器的烘焙的咖啡豆的产品参数的信本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.用于咖啡豆的烘焙和研磨设备，所述烘焙和研磨设备包括烘焙装置(50)和相关的研磨装置(60)；所述烘焙装置(50)被配置用于接纳将被烘焙的特定类型的咖啡豆，所述烘焙装置(50)包括读取工具(53)，所述读取工具用于识别分配给所述烘焙装置的咖啡豆的特征，所述烘焙装置(50)还包括控制单元，所述控制单元根据从所述读取工具(53)中检索的特征和/或从该控制单元中的数据库(51)中的咖啡豆的特征中检索的特征和/或根据用户的输入来配置咖啡豆的烘焙曲线；所烘焙的咖啡豆被分配到咖啡豆容器(10,20)中，所述咖啡豆容器(10,20)包括可编程标识工具，其中特定类型的烘焙的咖啡豆的产品参数由所述烘焙装置中的编码器(52)编码在所述标识工具上；所述研磨装置(60)包括用于接纳一个或多个咖啡豆容器(10,20)的一个或多个壳体；所述研磨装置(60)包括读取器(62)，所述读取器用于获取所述一个或多个咖啡豆容器(10,20)的所述烘焙的咖啡豆的产品参数的信息；所述研磨装置(60)还包括控制单元，所述控制单元被配置为调整研磨粒度和待从所述咖啡豆容器(10,20)中递送的烘焙咖啡豆的数量，以便根据这些产品参数和/或根据配方数据库(64)和/或根据用户的输入从每个待研磨的咖啡豆容器中获得一定的咖啡数量和/或一定的咖啡共混物数量。2.根据权利要求1所述的用于咖啡豆的烘焙和研磨设备，其中所述咖啡豆的特征是以下各项中的一者或多者：咖啡豆类型、咖啡豆产地、批次体积、一个或多个建议的烘焙水平、收获日期、生产日期、生产数据、农民数据、过期日期、公司和或营销信息。3.根据前述权利要求中任一项所述的用于咖啡豆的烘焙和研磨设备，其中所述咖啡豆是生咖啡豆和/或部分烘焙的咖啡豆。4.根据前述权利要求中任一项所述的用于咖啡豆的烘焙和研磨设备，其中由所述烘焙装置(50)接纳的所述咖啡豆包括具有这些咖啡豆的特征的标识工具(41)，所述标识工具由所述烘焙装置中的所述读取工具(53)读取，这些标识工具(41)是诸如条形码、OID和/或QR码的光学标识工具、和/或诸如RFID标签的电磁标识工具。5.根据前述权利要求中任一项所述的用于咖啡豆的烘焙和研磨设备，其中所述烘焙装置(50)中的所述编码器(52)在特定容器(10,20)的所述可编程标识工具上写入特定类型的所述烘焙的咖啡豆的所述产品参数，这些产品参数包括所述咖啡豆的所述特征和以下中的一者或多者：烘焙水平、烘焙曲线、CTN、香气曲线图、适当的饮料推荐、烘焙日期、最佳食用期限。6.根据前述权利要求中任一项所述的用于咖啡豆的烘焙和研磨设备，其中所述一个或多个咖啡豆容器(10,20)中的所述可编程标识工具包括RFID标签。7.根据前述权利要求中任一项所述的用于咖啡豆的烘焙和研磨设备，其中待研磨的所述烘焙的咖啡豆的数量、研磨粒度以及所述研磨装置中的共混物根据待从烘焙和研磨的咖啡豆制备的饮料类型，结合连接到所述研磨装置(60)的所述一个或多个咖啡豆容器(10,20)的所述烘焙的咖啡豆的所述产品参数进行调整。8.根据前述权利要求中任一项所述的用于咖啡豆的烘焙和研磨设备，其中所述一个或多个咖啡豆容器(10,20)具有嵌入式投配工具，用以仅在所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：Y，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：