流食制造技术

本发明专利技术涉及一种抑制含有蛋白质和/或其分解物、脂质以及包含钙或镁的盐的流食的液相分离的方法的提供。并且，本发明专利技术涉及一种在含有蛋白质和/或其分解物、脂质以及包含钙或镁的盐的流食增粘化的情况下，不损害增粘化性而抑制液相分离的新方法的提供。本发明专利技术提供一种含有(A)蛋白质和/或其分解物、(B)脂质、(C)包含钙或镁的盐、以及(D)重均分子量为0.05

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】流食


[0001]本专利技术涉及一种流食、用于抑制流食的液相分离或赋予优异的增粘化性的方法及用于该方法的制剂。

技术介绍

[0002]以往，对于难以经口摄取食物的高龄人或者患者，可使用经鼻或经口经管营养法、或者经胃瘘或经肠瘘经管营养法。经鼻或经口经管营养法是介由从鼻或口插入而到达食道、胃、十二指肠、空肠中的任一部位的管而持续性投入浓稠流食等的营养的方法，另外，胃瘘
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肠瘘经管营养法是介由在从食道到空肠的部位(大多数情况下是胃)通过手术或内视镜来造设外瘘而留置的管而持续性地投入浓稠流食等的营养。
[0003]这样的浓稠流食等流食以往主流的是低粘度(以下为一般流食)，包含大量的蛋白质或脂质，因此存在发生经时性的液相分离的课题。另外，除了低粘度之外，胃内的滞留性也差，也存在腹泻、胃食道反流的风险。作为应对该缺点的对策，具有使用使流食的给予速度变缓的、高粘度型的流食的选择项。然而，前者会伴随有因长时间给予而导致的被护理人员的痛苦和褥疮的风险。另外，后者会伴随有难以介由内径小的管、特别是经鼻经管营养法中使用的细管等进行自然滴下的给予，产生给予路径有限、用于加压并给予的人力、专用设备的必要性的课题。因此，近年来，经时性的液相分离得到抑制，且具有一般流食和高粘度型流食这两者的优点，给予时为低粘度而在给予后在胃内进行增粘化的胃内增粘化流食的需求正在高涨。
[0004]针对这样的需求，开发出了多种多样的流食。例如专利文献1中公开了含有规定量的脂质、在酸性区域中进行凝胶化的增粘剂、阿拉伯树胶或茄替胶以及二价的金属盐的乳化食品组合物在刚制备后的乳化稳定性方面优异。
[0005]现有技术文献
[0006]专利文献
[0007]专利文献1：国际公开第2013/146181号小册子。

技术实现思路

[0008]然而，基于专利文献1的技术，制备除了包含脂质和钙或镁的盐之外，还含有蛋白质和/或其分解物的流食时，制备后进一步静置保存时容易发生液相分离，稳定性不充分。
[0009]因此，本专利技术提供一种抑制含有蛋白质和/或其分解物、脂质、以及包含钙或镁的盐的流食的保存时的液相分离的方法。
[0010]并且，本专利技术人等发现了在设定为使含有蛋白质或其分解物、脂质以及包含钙或镁的盐的流食在胃内等进行增粘化的方式的情况下，根据添加的成分使该增粘化性降低的课题。
[0011]因此，本专利技术涉及一种在上述的流食增粘化的情况下，不损害增粘化性而抑制液相分离的新方法的提供。
[0012]本专利技术人等以以下的新知识为基础，完成了本专利技术。
[0013]本专利技术人等反复进行了深入的研究，其结果发现：通过除了含有(A)蛋白质和/或其分解物、(B)脂质、(C)包含钙或镁的盐，还含有(D)重均分子量为0.05
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106的低分子茄替胶，从而能够制造液相分离得到抑制的流食。
[0014]另外，本专利技术人等发现在上述的流食增粘化的方式的情况下，具有优异的增粘化性。
[0015]本专利技术包括以下的方式。
[0016][1]一种流食，含有(A)蛋白质和/或其分解物、(B)脂质、(C)包含钙或镁的盐、以及(D)重均分子量为0.05
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106的低分子茄替胶。
[0017][2]根据[1]所述的流食，其中，进一步含有(E)在二价金属离子的存在下进行增粘化的增粘剂。
[0018][3]根据[1]或[2]所述的流食，其中，通过由经口或经管摄取并在胃内与胃液混合而增粘化。
[0019][4]根据[1]～[3]中任一项所述的流食，其中，pH为5.5～8。
[0020][5]根据[1]～[4]中任一项所述的流食，其中，上述(D)重均分子量为0.05
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106的低分子茄替胶的含量为0.05～2.5质量％。
[0021][6]一种用于抑制上述流食的液相分离或赋予优异的增粘化性的方法，包括：使含有(A)蛋白质和/或其分解物、(B)脂质、以及(C)包含钙或镁的盐的流食中含有(D)重均分子量为0.05
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106的低分子茄替胶。
[0022][7]根据[6]所述的方法，其中，上述流食进一步包含(E)在二价金属离子的存在下进行增粘化的增粘剂。
[0023][8]根据[6]或[7]所述的方法，其中，上述流食通过由经口或经管摄取并在胃内与胃液混合而增粘化。
[0024][9]根据[6]～[8]中任一项所述的方法，其中，含有上述(D)重均分子量为0.05
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106的低分子茄替胶的量相对于流食的总量为0.05～2.5质量％。
[0025][10]一种用于抑制流食的液相分离或赋予优异的增粘化性的制剂，其中，上述流食含有(A)蛋白质和/或其分解物、(B)脂质、以及(C)包含钙或镁的盐，上述制剂含有(D)重均分子量为0.05
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106的低分子茄替胶。
[0026][11]根据[10]所述的制剂，其中，上述流食通过由经口或经管摄取，其后在胃内与胃液混合而增粘化。
[0027][12]根据[10]或[11]所述的制剂，其中，上述流食进一步包含(E)在二价金属离子的存在下进行增粘化的增粘剂。
[0028][13]用于抑制含有(A)蛋白质和/或其分解物、(B)脂质、以及(C)包含钙或镁的盐的流食的液相分离或赋予优异的增粘化性的(D)重均分子量为0.05
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106的低分子茄替胶的用途。
[0029][14]根据[13]所述的用途，其中，上述流食进一步包含(E)在二价金属离子的存在下进行增粘化的增粘剂。
[0030]根据本专利技术的构成，可抑制含有蛋白质和/或其分解物、脂质、以及包含钙或镁的盐的流食的液相分离。
的低分子茄替胶。
[0043]((A)蛋白质和/或其分解物)
[0044]本专利技术的流食含有蛋白质和/或其分解物作为(A)成分。
[0045]在本说明书中，蛋白质和/或蛋白质分解物是指包含选自氨基酸、肽(单肽、二肽、三肽、四肽、寡聚肽等残基数小于50的多肽)以及蛋白质(残基数为50以上的多肽)中的任1种单独的成分、或2种以上的组合。
[0046]一般而言，至少包含蛋白质的流食与仅含有蛋白质分解物的流食相比具有在脂质和包含钙或镁的盐的共存下容易发生液相分离的趋势，但本专利技术的流食通过含有(D)成分，即使在使用了蛋白质的情况下也能够抑制液相分离。
[0047]作为蛋白质和/或其分解物的种类，没有特别限定，例如，可举出选自来自乳的蛋白质(牛奶、脱脂奶粉、全脂奶粉、乳蛋白浓缩物、乳清蛋白(乳清)、酪蛋白、乳铁蛋白等)、卵蛋白(蛋清、白蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种流食，含有(A)蛋白质和/或其分解物、(B)脂质、(C)包含钙或镁的盐、以及(D)重均分子量为0.05
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106的低分子茄替胶。2.根据权利要求1所述的流食，其中，进一步含有(E)在二价金属离子的存在下进行增粘化的增粘剂。3.根据权利要求1或2所述的流食，其中，通过由经口或经管摄取并在胃内与胃液混合而增粘化。4.根据权利要求1～3中任一项所述的流食，其中，pH为5.5～8。5.根据权利要求1～4中任一项所述的流食，其中，所述(D)重均分子量为0.05
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106的低分子茄替胶的含量为0.05～2.5质量％。6.一种用于抑制所述流食的液相分离或赋予优异的增粘化性的方法，其中，包括：使含有(A)蛋白质和/或其分解物、(B)脂质、以及(C)包含钙或镁的盐的流食含有(D)重均分子量为0.05
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【专利技术属性】
技术研发人员：丰泉智，野村优太，
申请(专利权)人：三荣源有限公司，
类型：发明
国别省市：