【技术实现步骤摘要】
一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法
[0001]本专利技术属于烟草农业
,更具体地,涉及一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶的晾制方法。
技术介绍
[0002]雪茄烟叶在烟草分类上属于晾烟范畴,所谓“晾烟”,就是烟叶的调制方式为晾制。晾制的基本原理是,将采收的鲜烟叶晾挂在温湿度适宜、通风条件良好的晾房内,让处于饥饿代谢状态的烟叶,依赖于自身有限的水分含量维持和完成一系列的物质代谢、生理生化反应,促使烟叶逐步褪绿
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变黄
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变褐,直至烟叶完全干燥、生命活动终止。晾制的目的是巩固和发展烟叶在大田期所积累的质量特征、彰显外观质量特点、基本形成品质风格,为下阶段的农业发酵提供物质基础。烟叶外观质量和内在品质的优良与否,关键取决于晾制技术和晾制工艺。
[0003]雪茄烟叶根据烟叶品质和工业用途的不同,分为茄衣、茄套和茄芯。茄衣要求外观颜色均匀一致、身份薄、弹性强、叶脉细直、完整度好,感官评吸质量要求具有典型的雪茄烟香气风格、无地方性杂气即可;茄芯对外观质量没有特殊要求,但感官评吸质量要求雪茄烟香气风格突出、香气浓郁、香韵丰富、回味甘甜干净舒适、燃烧性好、灰白。因品质特色的不同,要求烟叶采收的成熟度也截然不同,茄衣烟叶必须是全绿色、欠熟采收,烟叶组织较幼嫩、身份薄
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较薄,含水量较高,一般在85%以上,最高可达92%;茄芯烟叶则是充分成熟后采收,叶片相对较厚、含水量较低,通常在85%以下;茄套的品质要求和采收成熟度介于两者之间。
[0004]目
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法,其特征在于,所述方法为调控烟叶在成熟采收前和晾制各阶段的含水量,具体为:采收前将田间烟叶的含水量调控在85%以下,进入晾房后萎蔫期调控烟叶的含水量在75
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78%,萎凋期调控烟叶的含水量在70
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73%,变黄期调控烟叶的含水量在60
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63%,变褐期调控烟叶的含水量在30
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33%,干筋期调控烟叶的含水量在20%以下。2.一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法,其特征在于,包括以下步骤:S1.采收前烟叶含水量的调控:在采收前将田间烟叶的含水量调控到85%以下;S2.“大通风、快失水”萎蔫期:编杆后,将烟叶挂晾在遮阴、通风的环境中,并采用抽风机进行24h强通风排湿,控制失水速率为2.5
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5个百分点/24h,晾制2
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4天,直至烟叶的含水量下降至75
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78%,结束萎蔫期;S3.“匀速失水促塌架”萎凋期:将步骤S2得到的烟叶置于自然通风的晾房内,24h打开门窗,控制失水速率为1.2
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2.5个百分点/24h,晾制2
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4天,直至烟叶的含水量下降至70
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73%,结束萎凋期;S4.“亏而不缺”慢变黄:白天关闭门窗保湿,夜间打开门窗通风,控制失水速率为0.8
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1.0个百分点/24h,晾制10
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12天,直至烟叶的含水量下降至60
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63%,结束变黄期;S5.“波浪式失水”慢变褐:在夜间打开门窗促使烟叶吸潮,使烟叶的含水量上升4
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5%;白天早晚关闭门窗保湿,中午打开门窗通风放潮,使烟叶的含水量下降5
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8%;每5
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7天调换一次烟杆的位置,晾制14
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20天,直至烟叶的含水量下降至30
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33%,结束变褐色期;S6.“自然僵直”干筋期:缩小烟杆距离,白天打开门窗和风机,夜间关闭门窗防潮,晾制5
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10天,直至烟叶叶肉和主脉的水分下降至20%以下,结束烟叶晾制。3.根据权利要求2所述的一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法,其特征在于,步骤S1中,采收前田间烟叶含水量的调控方法具体是优化移栽期和裸露烟叶根系。4.根据权利要求3所述的一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法,其特征在于,裸露烟叶根系的具体方法为,刨开烟株两侧垄体,或在烟株之间挖窝穴。5.根据权利要求2所述的一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法,其特征在于,步骤S2中,将烟叶挂晾在至少两面通风、内设抽风机的晾房内,烟叶挂晾在晾房的最低层,叶尖离地60
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80cm。6.根据权利要求2所述的一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法,其特征在于,步骤S2中,将烟叶挂晾在顶部隔热、四周设有围裙帘的萎凋棚内,萎凋棚内的晾烟架层数为1
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3层,下层叶尖离地15
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25cm,中层叶尖离下层叶柄的距离大于80cm,上层叶柄离棚顶的距离大于100cm。7.根据权利要求2所述的一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法,其特征在于,步骤S2萎蔫期挂烟杆的距离为25
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30cm,步骤S3萎凋期挂烟杆的距离为20
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25cm,步骤S4变黄期挂烟杆的距离为15
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20cm,步骤S5变褐期挂烟杆的距离为10
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15cm。8.根据权利要求2所述的一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法,其特征在于,步骤S4中,调换烟杆的位置具体是指,将晾房垂直方向的烟杆进行调换,将晾房中间和四周的烟杆进行调换。9.一种适用于连续阴雨气候的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法,其特征在于,包括以下步骤:P1.采用移栽期优化和裸露烟叶根系调控采收前烟叶的含水量;
P2.萎蔫期:鲜叶采收后,必须将烟叶摊放在通风处吹干表面明水,然后按5
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10cm/片的密度编杆、30
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35cm/杆的挂杆距离,晾挂...
【专利技术属性】
技术研发人员:李宗平,杨春雷,余君,饶雄飞,徐世平,彭灏,王文明,
申请(专利权)人:湖北省烟草科学研究院,
类型:发明
国别省市:
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