一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，且公开了一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法，包括米粉、淮山、南瓜、马铃薯、竹笋、蝦米、香菇、精盐、红辣椒、生抽酱油、鸡精、卤鹅肉、蛋白新肉、罗非鱼肉、白糖、白酒。提高碳基化合物的三合米皮笋粿配方中粿皮的制法是将大米浆放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，用面棍扒成圆形粿皮。笋粿的馅是竹笋，猪肉，香菇，虾米，调进盐，味精，胡椒粉，蒜头等，将馅放在粿皮中间，包过来即成，放进炊笼蒸熟，取出即可进食，也有人将其放油锅烙至两面金黄才装盘进食的。食时，传统的吃法要蘸浙醋，口感更佳。口感更佳。

【技术实现步骤摘要】
一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，具体为一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法。

技术介绍

[0002]生产一道“只要稍微烹煮便可享用”的预制菜，每一道工序都离不开全产业链的有力支撑。为此，“预制菜十条”提出，要壮大预制菜产业集群，建设一批预制菜产业园，形成预制菜产业集聚效应。发挥广东特色农业优势和粤菜品牌优势，推动预制菜产业企业和产业链上下游配套企业集中入园发展，除了稳住耕地基本盘，科技创新也是端稳中国饭碗的底气所在；“从粮食安全到食物安全，
‘
大食物观
’
内涵更加丰富。”中国人民大学农业与农村发展学院教授程国强说，在确保粮食供给的同时，还要保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物的有效供给，也就是守好“米袋子”的同时，要拎稳“菜篮子”，还要端牢“油罐子”，实现整个食物的供求平衡，更好满足人民群众日益多样化的食物消费需求，推动食物供给由单一生产向多元供给转变，各地正积极进行探索。多年来，我国瞄准市场需求和消费升级，不仅拓展了食物来源的宽度——从耕地资源向整个国土资源拓展，还着力延伸“大食物”的深度——从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，以科技引领实现热量和蛋白等的多元化。
[0003]如今，“大食物观”已成为现代农业发展的重要方向。各级农业农村、林草、科技等部门，正在加快部署、综合施策，不断推动人们的餐桌更丰富营养美味，中国饭碗端得牢、端得好，目前许多预制菜存在营养搭配不均，人们难以从预制菜中吸收较高营养价值的问题，为此现提出一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法。

技术实现思路

[0004](一)解决的技术问题
[0005]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法，具备食用方便、营养价值高的优点，解决了目前许多预制菜存在营养搭配不均，人们难以从预制菜中吸收较高营养价值的问题。
[0006](二)技术方案
[0007]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿配方，包括以下质量份数的材料：
[0008]米粉130
‑
170份
[0009]淮山40
‑
60份
[0010]南瓜40
‑
60份
[0011]马铃薯40
‑
60份
[0012]竹笋130
‑
170份
[0013]蝦米4
‑
6份
[0014]香菇4
‑
6份
[0015]精盐0.8
‑
1.2份
[0016]红辣椒0.8
‑
1.2份
[0017]生抽酱油4
‑
6份
[0018]鸡精0.8
‑
1.2份
[0019]卤鹅肉4
‑
6份
[0020]蛋白新肉4
‑
6份
[0021]罗非鱼肉4
‑
6份
[0022]白糖1.8
‑
2.2份
[0023]白酒1.8
‑
2.2份。
[0024]优选的，所述竹笋能够促进肠道的蠕动，有利于肠道的消化，对于大便不畅和便秘等病症也有治疗的功效，竹笋中植物蛋白，维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，其中蛋白质以及氨基酸的含量也比较多，可以帮助人体补充多种营养元素。
[0025]优选的，所述鹅肉功效包含预防慢性病与缓解咳嗽，所述鹅肉富含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖，鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，对人体健康有利。
[0026]优选的，所述提高碳基化合物的三合米皮笋粿配方制备方法如下：
[0027]S101、取150克米粉放在砧板上，堆成小山，中间挖1小洞准备做果皮待用；
[0028]S102、取淮山50克、南瓜50克、马铃薯50克，均削皮切块放高压锅20至30分钟蒸熟；
[0029]S103、将蒸熟的淮山块、南瓜块及马铃薯块倒进砧板上的米粉中，趁热揉搓成米粉粿皮，要揉搓15分钟以上，越揉搓越使粿皮有韧性，然后切成小块；
[0030]S104、用擀面杖将三合米皮的小块压成10公分宽，厚度0.3
‑
0.5公分的淮山南瓜马铃薯三合粿皮待用；
[0031]S105、取150克的竹笋一块去竹笋壳，切成0.3公分的小丁，放入沸腾小锅中煮3分钟捞起，焯水沥干待用；
[0032]S106、取5克的蝦米切小丁，5克的香菇切小丁，放入精盐1克，1粒红辣椒切小丁，2茶匙5克的生抽酱油，1克的鸡精搅拌成混合酱；
[0033]S107、取卤鹅肉片5克，完全蛋白新肉5克，罗非鱼肉5克切成小丁加白糖2克，白酒2克发酵半小时待用；
[0034]S108、将步骤S105
‑
107的竹笋及混合酱和鹅肉丁等搅拌成竹笋粿的粿馅；
[0035]S109、将擀好的粿皮包上步骤8的馅料，做成大饺子形状，放锅中猛火蒸5分钟，文火10分钟，即成一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿。
[0036]与现有技术相比，本专利技术提供了一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法，具备以下有益效果：
[0037]1、该提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法，通过加入竹笋等物质，竹笋能够促进肠道的蠕动，有利于肠道的消化，对于大便不畅和便秘等病症也有治疗的功效，竹笋中植物蛋白，维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，其中蛋白质以及氨基酸的含量也比较多，可以帮助人体补充多种营养元素。
[0038]2、该提高碳基化合物的三合米皮笋粿的制备方法，制备中原料采用鹅肉，鹅肉含
蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖，鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高，鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多，鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
具体实施方式
[0039]下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0040]一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿配方，包括以下质量份数的材料：
[0041]米粉130
‑
170份
[0042]淮山40
‑
60份
[0043]南瓜40
‑
60份
[0044本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种提高碳基化合物的三合米皮笋粿配方，其特征在于：包括以下质量份数的材料：米粉130
‑
170份淮山40
‑
60份南瓜40
‑
60份马铃薯40
‑
60份竹笋130
‑
170份蝦米4
‑
6份香菇4
‑
6份精盐0.8
‑
1.2份红辣椒0.8
‑
1.2份生抽酱油4
‑
6份鸡精0.8
‑
1.2份卤鹅肉4
‑
6份蛋白新肉4
‑
6份罗非鱼肉4
‑
6份白糖1.8
‑
2.2份白酒1.8
‑
2.2份。2.根据权利要求1所述的提高碳基化合物的三合米皮笋粿配方，其特征在于：所述竹笋能够促进肠道的蠕动，有利于肠道的消化，对于大便不畅和便秘等病症也有治疗的功效，竹笋中植物蛋白，维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，其中蛋白质以及氨基酸的含量也比较多，可以帮助人体补充多种营养元素。3.根据权利要求1所述的提高碳基化合物的三合米皮笋粿配方，其特征在于：所述鹅肉功效包含预防慢性病与缓解咳嗽，所述鹅肉富含蛋白质，脂肪，维生...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄志鹏，
申请(专利权)人：潮州市保和泰城市文化发展有限公司，
类型：发明
国别省市：