无菌全营养小麦面粉生产方法技术

本发明专利技术涉及一种小麦面粉生产方法，具体的说是无菌全营养小麦面粉生产方法，具备如下生产步骤：S1，精选优质小麦原料，S2，将S1中小麦原料清洗烘干，S3，将S2步骤中烘干后的小麦置于零下3

【技术实现步骤摘要】
无菌全营养小麦面粉生产方法


[0001]本专利技术涉及一种小麦面粉生产方法，具体为无菌全营养小麦面粉生产方法，属于小麦面粉加工


技术介绍

[0002]公告号CN103689346B的一种小麦面粉的生产工艺，采用选料、磁选、水分调节、二次磁选之后进行磨研处理，最终使用筛子进行筛选后向其中加入对人体有益的微量元素，即得成品，本专利技术一种小麦面粉的生产工艺采用先进的生产设备，结合先进的生产工艺，极大的提高了小麦面粉的生产效率，而且使得小麦面粉的质量也同时得到了极大的提升。
[0003]然而，上述小麦面粉的生产工艺，在对小麦原料筛选过程中，缺少相关的物理挑选法，不能将质量较轻以及干瘪小麦进行精细过滤，使得后续步骤加工所得面粉质量欠佳，不利于深加工，同时没有对小麦原料进行低温保存，使得小麦外壳和内部的粉包粘附过于严重，进而降低出粉率，生产成本较高，最后，在对小麦进行碾磨过程中，没有全程对碾出的面粉进行紫外线照射，导致面粉中含有大量没有灭活的菌包，导致后续深加工中菌包产生严重污染，影响成品品质，且营养流失也比较严重。
[0004]有鉴于此特提出本专利技术。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的就在于为了解决上述在对小麦原料筛选过程中，缺少相关的物理挑选法，不能将质量较轻以及干瘪小麦进行精细过滤，使得后续步骤加工所得面粉质量欠佳，不利于深加工，同时没有对小麦原料进行低温保存，使得小麦外壳和内部的粉包粘附过于严重，进而降低出粉率，生产成本较高，最后，在对小麦进行碾磨过程中，没有全程对碾出的面粉进行紫外线照射，导致面粉中含有大量没有灭活的菌包，导致后续深加工中菌包产生严重污染，影响成品品质，且营养流失也比较严重的问题而提供无菌全营养小麦面粉生产方法。
[0006]本专利技术通过以下技术方案来实现上述目的，无菌全营养小麦面粉生产方法，具备如下生产步骤：
[0007]S1，精选优质小麦原料；
[0008]S2，将S1中小麦原料清洗烘干；
[0009]S3，将S2步骤中烘干后的小麦置于零下3
‑
5摄氏度环境中冷冻；
[0010]S4，将S3步骤中冷冻后的小麦原料通过紫外线光谱仪器照射；
[0011]S5，将S4步骤中经过紫外线光谱仪器照射后的小麦原料进行精细磨粉。
[0012]进一步的：所述小麦原料挑选颗粒较大，通过物理挑选法，将质量较轻以及干瘪小麦进行精细过滤，留下颗粒饱满，质量大且含碳水化合物较多的小麦粒。
[0013]进一步的：所述小麦原料清洗烘干采用物理干烘法，通过物理干烘法能够最大限度的降低小麦的损坏率，提高出粉率，保证产量稳定。
[0014]进一步的：经过零下3
‑
5摄氏度环境中冷冻后的小麦，其内部粉包发生撕裂和固化，如此，能够使得小麦皮和粉包分离，能够提高出粉率，且不易形成粘连，有效减少浪费，同时通过低温过程的催化，使得小麦内部的有益酶得到保存，不会因为高温而失活，最大限度的降低营养流失，提高食用价值。
[0015]进一步的：所述小麦原料通过紫外线光谱仪器照射后，能够使得小麦外部粘附的真菌和病菌大量被灭活，最大限度的降低对面粉的污染程度，进一步提升面粉品质。
[0016]进一步的：所述小麦原料进行精细磨粉，采用物理方式碾磨，且在碾磨过程中采用紫外线进行全程照射，保证出粉品质，同时极大的对面粉中含有的菌包进行灭活，减少后期食品深加工过程中细菌滋生和营养流失。
[0017]本专利技术的技术效果和优点：通过物理挑选法，将质量较轻以及干瘪小麦进行精细过滤，留下颗粒饱满，质量大且含碳水化合物较多的小麦粒，通过物理干烘法能够最大限度的降低小麦的损坏率，提高出粉率，保证产量稳定，经过零下3
‑
5摄氏度环境中冷冻后的小麦，其内部粉包发生撕裂和固化，如此，能够使得小麦皮和粉包分离，能够提高出粉率，且不易形成粘连，有效减少浪费，同时通过低温过程的催化，使得小麦内部的有益酶得到保存，不会因为高温而失活，最大限度的降低营养流失，提高食用价值，小麦原料通过紫外线光谱仪器照射后，能够使得小麦外部粘附的真菌和病菌大量被灭活，最大限度的降低对面粉的污染程度，进一步提升面粉品质，小麦原料进行精细磨粉，采用物理方式碾磨，且在碾磨过程中采用紫外线进行全程照射，保证出粉品质，同时极大的对面粉中含有的菌包进行灭活，减少后期食品深加工过程中细菌滋生和营养流失。
具体实施方式
[0018]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0019]无菌全营养小麦面粉生产方法，具备如下生产步骤：
[0020]S1，精选优质小麦原料；
[0021]S2，将S1中小麦原料清洗烘干；
[0022]S3，将S2步骤中烘干后的小麦置于零下3
‑
5摄氏度环境中冷冻；
[0023]S4，将S3步骤中冷冻后的小麦原料通过紫外线光谱仪器照射；
[0024]S5，将S4步骤中经过紫外线光谱仪器照射后的小麦原料进行精细磨粉。
[0025]作为本专利技术的一种技术优化方案：所述小麦原料挑选颗粒较大，通过物理挑选法，将质量较轻以及干瘪小麦进行精细过滤，留下颗粒饱满，质量大且含碳水化合物较多的小麦粒。
[0026]作为本专利技术的一种技术优化方案：所述小麦原料清洗烘干采用物理干烘法，通过物理干烘法能够最大限度的降低小麦的损坏率，提高出粉率，保证产量稳定。
[0027]作为本专利技术的一种技术优化方案：经过零下3
‑
5摄氏度环境中冷冻后的小麦，其内部粉包发生撕裂和固化，如此，能够使得小麦皮和粉包分离，能够提高出粉率，且不易形成粘连，有效减少浪费，同时通过低温过程的催化，使得小麦内部的有益酶得到保存，不会因
为高温而失活，最大限度的降低营养流失，提高食用价值。
[0028]作为本专利技术的一种技术优化方案：所述小麦原料通过紫外线光谱仪器照射后，能够使得小麦外部粘附的真菌和病菌大量被灭活，最大限度的降低对面粉的污染程度，进一步提升面粉品质。
[0029]作为本专利技术的一种技术优化方案：所述小麦原料进行精细磨粉，采用物理方式碾磨，且在碾磨过程中采用紫外线进行全程照射，保证出粉品质，同时极大的对面粉中含有的菌包进行灭活，减少后期食品深加工过程中细菌滋生和营养流失。
[0030]实施例1
[0031]无菌全营养小麦面粉生产方法，具备如下生产步骤：
[0032]S1，精选优质小麦原料；
[0033]S2，将S1中小麦原料清洗烘干；
[0034]S3，将S2步骤中烘干后的小麦置于零下3
‑
5摄氏度环境中冷冻；
[0035]S4，将S3步骤中冷冻后的小麦原料通过紫外线光谱仪器照射；<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.无菌全营养小麦面粉生产方法，具备如下生产步骤：S1，精选优质小麦原料；S2，将S1中小麦原料清洗烘干；S3，将S2步骤中烘干后的小麦置于零下3
‑
5摄氏度环境中冷冻；S4，将S3步骤中冷冻后的小麦原料通过紫外线光谱仪器照射；S5，将S4步骤中经过紫外线光谱仪器照射后的小麦原料进行精细磨粉。2.根据权利要求1所述的无菌全营养小麦面粉生产方法，其特征在于：所述小麦原料挑选颗粒较大，通过物理挑选法，将质量较轻以及干瘪小麦进行精细过滤，留下颗粒饱满，质量大且含碳水化合物较多的小麦粒。3.根据权利要求1所述的无菌全营养小麦面粉生产方法，其特征在于：所述小麦原料清洗烘干采用物理干烘法，通过物理干烘法能够最大限度的降低小麦的损坏率，提高出粉率，保证产量稳定。4.根据权利要求1所述的无菌全营养小麦面粉生产方法，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢同水，朱冬冬，朱杰，
申请(专利权)人：郸城县正星粉业有限公司，
类型：发明
国别省市：