一种刺参内脏寡肽微胶囊的制备方法及微胶囊技术

本发明专利技术公开一种刺参内脏寡肽微胶囊的制备方，利用从越橘果渣中筛出植物乳杆菌，从刺参肠道中获得与枯草芽孢杆菌，酵母按比例搭配作为发酵用益生菌，利用该益生菌处理越橘果渣得到越橘果渣SDF，利用该益生菌处理刺参肠刺参内脏寡肽，以刺参肠刺参内脏寡肽为芯材，以越橘果渣SDF与海藻酸钠为壁材，通过锐孔法制备微胶囊。该为胶囊微胶囊抗氧化能力下降速度远低于未经包埋的刺参内脏寡肽。远低于未经包埋的刺参内脏寡肽。远低于未经包埋的刺参内脏寡肽。

【技术实现步骤摘要】
一种刺参内脏寡肽微胶囊的制备方法及微胶囊


[0001]本专利技术涉及微胶囊制备
，特别涉及一种刺参内脏寡肽微胶囊的制备方法及微胶囊。

技术介绍

[0002]刺参内脏在加工过程中往往得不到高效利用，其肠道中因含有大量泥沙，有效产量低，处理与回收工序繁琐，常被视为废弃物处理。但实际上在同等质量的刺参器官中，刺参肠蛋白质含量最高，脂肪、海参皂苷含量较高，甚至含有体壁所没有的牛磺酸。现市场多采用酶解的方式获得海参低聚肽，分子量较大，但产品颜色深且腥味重，抗氧化功能优势不明显，使其应用受到极大限制，市场接受度不高。

技术实现思路

[0003]本专利技术为了弥补现有技术的不足，提供了一种一种刺参内脏寡肽微胶囊的制备方法及微胶囊。
[0004]本专利技术是通过如下技术方案实现的：
[0005]一种刺参内脏寡肽微胶囊的制备方法，包括以下步骤：
[0006]S100制备发酵菌，从越橘果渣中筛出植物乳杆菌，从刺参肠道中获得与枯草芽孢杆菌，并于市售酵母按比例搭配作为发酵用益生菌；
[0007]S200制备越橘果渣SDF，采用菌酶交互技术处理越橘果渣，原料果渣经初步酶解后接种S100制得的发酵用益生菌进行发酵，发酵液经浓缩、醇提、烘干后获得SDF；
[0008]S300制备芯材刺参内脏寡肽，刺参肠经预处理后利用复配蛋白酶酶解、脱色、然后接种S100制得的发酵用益生菌进行发酵，发酵液取出后离心，上清液冻干后，获得刺参内脏寡肽粉末；
[0009]S400制备刺参内脏寡肽微胶，以越橘果渣SDF与海藻酸钠为壁材，配成溶液，接入芯材刺参内脏寡肽，并加入蔗糖脂肪酸酯促进溶解，加热，超声并震荡充分溶解后利用锐孔法制备微胶囊。
[0010]所述步骤S100具体包括，
[0011]S110取新鲜刺参肠剪碎，并将其肠中内容物分别置于EP管中，用经过抽滤灭菌的海水稀释后，离心取上清液，适当稀释，得内容物稀释液；取越橘果渣粉，用生理盐水稀释离心后，得越橘果渣稀释液；在MRS，LB固体培养基上做好标记，将内容物稀释液、越橘果渣稀释液分别在对应培养基上进行平板涂布，置于37℃培养箱中培养；
[0012]S120对涂布平板挑选不同类型单菌落分别在相应培养基划线纯化，测序后筛得植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌；
[0013]S130将S120中获取的植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌与酵母菌按1:1:1配制成发酵菌液。
[0014]所述步骤S200具体包括，
[0015]S210,采用菌酶交互技术处理越橘果渣,首先采用双酶法，先用α
‑
淀粉酶酶解，然后用NaOH调节至pH呈中性，再以碱性蛋白酶酶解，烘干后制得越橘果渣酶解物；
[0016]S220设计单因素实验，分析各因素越橘果渣SDF获得率的影响；分别以发酵时间为12h、24h、36h、48h、60h、72h，液料比为2:1、4:1、6:1、8:1、10:1、12:1、14:1，发酵PH为4、5、6、7、8、9，发酵温度为26.5℃、30℃、33.5℃、37℃、40.5℃、44℃，发酵用益生菌接种量为6％、8％、10％、12％、14％、16％为单因素进行单因素试验，分析上述因素对越橘果渣SDF获得率的影响；
[0017]S230设计4因素3水平正交试验确定最佳发酵条件；发酵时间定位单因素试验所得到的最优发酵时间，然后选取发酵温度为30℃、33.5℃、37℃，发酵PH为6、7、8，菌液接种量为8:1、10:1、12:1，料液比12％、14％、16％，做4因素3水平正交试验设计，以此确定最佳发酵条件；
[0018]S240利用最佳发酵条件制备越橘果渣SDF。
[0019]所述步骤S300具体包括，
[0020]S310制备刺参肠酶解液，刺参肠初步解剖去沙后剪碎，按物料质量加水混作浓度为20％
‑
40％的匀浆；加入0.2
‑
0.3％的木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、复配蛋白酶，混合间断搅拌，在54
‑
56℃的水浴锅中酶解2
‑
4h，再将水温升至80℃以上灭酶至少15分钟，再降至室温过滤得滤液1；在滤液1中加入活性炭粉末，间歇搅拌30min以上，沉降20min后过滤，脱色，所得滤液2即为刺参肠酶解液；
[0021]S320设计单因素实验，分析各因素对对刺参内脏寡肽得率的影响；分别以发酵时间为1D、2D、3D、4D、5D、6D、7D、8D，发酵用益生菌接种量为1.5％、3％、4.5％、6％、7.5％、9％，发酵温度为26.5℃、30℃、33.5℃、37℃、40.5℃，发酵PH为4、5、6、7、8、9为单因素试验，分析各因素对对刺参内脏寡肽得率的影响；
[0022]S330，根据单因素试验结果，发酵时间为单因素实验所的最佳发酵时间，选取酵温度为33.5℃、37℃、40.5℃，发酵PH为6、7、8，菌液接种量为6％、7.5％、9％设计做4因素3水平正交试验，确定最佳发酵条件；
[0023]S340利用最佳发酵条件制备刺参内脏寡肽。
[0024]所述步骤4100具体包括，
[0025]S410设计单因素实验分析各因素对包埋率的影响；分别以越橘果渣SDF与海藻酸钠的比例为0:1.5、1:3、1:2、1:1、2:1、3:1、1.5:0；芯材与壁材比为0.1、0.2、0.3、0.4、0.5，蔗糖脂肪酸酯质量为0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％，凝固液质量分数为1％、2％、3％、4％、5％、6％为单因素试验，分析以上各个因素对包埋率的影响；
[0026]S420响应面优化法获得最佳制备工艺条件，在单因素最佳实验条件的基础上，选择凝固液质量分数A，蔗糖脂肪酸酯质量分数B，壁芯比C,做三因素三水平的响应面实验；实验数据根据Design
‑
Expert8.0.6程序设计所得回归方程为：包埋率/％＝79.29+0.13*A+0.28*B+0.41*C
‑
0.45*A*B+0.32*A*C+0.49*B*C
‑
2.09*A2
‑
2.09*B2
‑
2.49*C2；绘制回归方程的的响应面及其等高线图，获取最佳包埋条件；
[0027]S430根据S410以及S420获得最佳包埋条件制备微胶囊，控制针管与液面高度大于等于20厘米，匀速滴入凝固液，并匀速搅拌防止粘连，震荡固化即获得凝胶球；用生理盐水反复冲洗凝胶球，以冲净表面盐溶液，过滤后置于冷冻干燥机烘干，最终获得微胶囊。
[0028]所述步骤S200中的最佳发酵条件为PH＝7，温度为33.5℃时，按照料液比10:1，接种14％，发酵时间24h。
[0029]所述步骤S300中的最佳发酵条件为PH＝7，温度为37℃时，接种9％，发酵7D。
[0030]所述步骤S400中的最佳包埋条件为凝固液质量分数3.51％，蔗糖脂肪酸酯质量分数0.3％，芯壁比0.2本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种刺参内脏寡肽微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S100制备发酵菌，从越橘果渣中筛出植物乳杆菌，从刺参肠道中获得与枯草芽孢杆菌，并于市售酵母按比例搭配作为发酵用益生菌；S200制备越橘果渣SDF，采用菌酶交互技术处理越橘果渣，原料果渣经初步酶解后接种S100制得的发酵用益生菌进行发酵，发酵液经浓缩、醇提、烘干后获得SDF；S300制备芯材刺参内脏寡肽，刺参肠经预处理后利用复配蛋白酶酶解、脱色、然后接种S100制得的发酵用益生菌进行发酵，发酵液取出后离心，上清液冻干后，获得刺参内脏寡肽粉末；S400制备刺参内脏寡肽微胶，以越橘果渣SDF与海藻酸钠为壁材，配成溶液，接入芯材刺参内脏寡肽，并加入蔗糖脂肪酸酯促进溶解，加热，超声并震荡充分溶解后利用锐孔法制备微胶囊。2.根据权利要求1所述的刺参内脏寡肽微胶囊的制备方法，其特征在于：所述步骤S100具体包括，S110取新鲜刺参肠剪碎，并将其肠中内容物分别置于EP管中，用经过抽滤灭菌的海水稀释后，离心取上清液，适当稀释，得内容物稀释液；取越橘果渣粉，用生理盐水稀释离心后，得越橘果渣稀释液；在MRS，LB固体培养基上做好标记，将内容物稀释液、越橘果渣稀释液分别在对应培养基上进行平板涂布，置于37℃培养箱中培养；S120对涂布平板挑选不同类型单菌落分别在相应培养基划线纯化，测序后筛得植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌；S130将S120中获取的植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌与酵母菌按1:1:1配制成发酵菌液。3.根据权利要求1所述的刺参内脏寡肽微胶囊的制备方法，其特征在于：所述步骤S200具体包括，S210,采用菌酶交互技术处理越橘果渣,首先采用双酶法，先用α
‑
淀粉酶酶解，然后用NaOH调节至pH呈中性，再以碱性蛋白酶酶解，烘干后制得越橘果渣酶解物；S220设计单因素实验，分析各因素越橘果渣SDF获得率的影响；分别以发酵时间为12h、24h、36h、48h、60h、72h，液料比为2:1、4:1、6:1、8:1、10:1、12:1、14:1，发酵PH为4、5、6、7、8、9，发酵温度为26.5℃、30℃、33.5℃、37℃、40.5℃、44℃，发酵用益生菌接种量为6%、8%、10%、12%、14%、16%为单因素进行单因素试验，分析上述因素对越橘果渣SDF获得率的影响；S230设计4因素3水平正交试验确定最佳发酵条件；发酵时间定位单因素试验所得到的最优发酵时间，然后选取发酵温度为30℃、33.5℃、37℃，发酵PH为6、7、8，菌液接种量为8:1、10:1、12:1，料液比12%、14%、16%，做4因素3水平正交试验设计，以此确定最佳发酵条件；S240利用最佳发酵条件制备越橘果渣SDF。4.根据权利要求1所述的刺参内脏寡肽微胶囊的制备方法，其特征在于：所述步骤S300具体包括，S310制备刺参肠酶解液，刺参肠初步解剖去沙后剪碎，按物料质量加水混作浓度为20%
‑
40%的匀浆；加入0.2
‑
0.3%的木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、复配蛋白酶，混合间断搅拌，在54
‑
56℃的水浴锅中酶解2
‑
4h，再将水温升至80℃以上灭酶至少15分钟，再降至室温过滤得滤液1；在滤液1中加入活性炭粉末...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭健，孟令辉，方素云，胡晓珂，闵军，张海坤，
申请(专利权)人：中科海洋微生物产业技术研究院山东有限公司，
类型：发明
国别省市：