一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡、制作工艺及其饮用方法技术

本发明专利技术涉及饮品加工技术领域，具体为一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡，包括以下成分藤茶及咖啡粉，所述藤茶及咖啡粉的重量比例为1:4

【技术实现步骤摘要】
一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡、制作工艺及其饮用方法


[0001]本专利技术涉及饮品加工
，具体为一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡、制作工艺及其饮用方法。

技术介绍

[0002]藤茶是有着千年悠久历史的奇特之茶，俗称土家神茶、长寿茶、龙须茶，由葡萄科蛇葡萄属的显齿蛇葡萄的嫩茎叶所制而成，此茶色泽绿，起白霜，初入口微苦，回甘快而持久。
[0003]藤茶最早被称为古茶钩藤，《诗经》中早有记载：唐朝茶坛宗师陆羽在茶经里将其命名为藤茶，后人将其美名沿用至今，它是一种非常古老的中草药资源、类茶植物资源和药食两用植物资源，在历代植物志及药用植物名录中均有记载。神农尝百草时就发现了藤茶，至今已有三千多年历史。
[0004]咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。
[0005]最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实(CoffeeCherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元1,000年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。
[0006]在国内的消费市场里面，茶叶及咖啡作为饮品市场份额的主要占用者，拥有众多青睐者，茶叶及咖啡的均具有提神的特性，而两者直接进行结合，因两者味道均偏苦，会影响消费者对结合品的评价，因此开发出一款兼具提神而不苦涩的茶叶咖啡亟待解决。

技术实现思路

[0007]本专利技术为了解决现有技术的茶叶及咖啡的结合难以解决口味苦涩问题，提供一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡、制作工艺及其饮用方法。
[0008]本专利技术通过下述技术方案实现：一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡，包括以下成分藤茶及咖啡粉，所述藤茶及咖啡粉的重量比例为1:4
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6。
[0009]作为本专利技术的一种优选方案：所述藤茶为龙须藤茶，所述咖啡豆为阿拉比卡咖啡豆。
[0010]一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡的制作工艺，包括以下步骤：S1、通过冰萃的方式获取藤茶；S2、将咖啡豆进行打磨，将咖啡磨成粉末状；S3、按照原料重量比1:4
‑
6各自制作出的藤茶冰萃原液和咖啡粉混合；
S4、在0
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5℃的环境中，冰萃原液会凝固并吸附结晶到咖啡粉末上成为藤茶咖啡成品。
[0011]作为本专利技术的一种优选方案：所述冰萃的步骤为：S1、制冰，用矿泉水或纯净水制作冰块,S2、冰萃，取适量茶叶置入壶中或杯中，其上加入冰块，茶与冰比例约1:100。
[0012]S2、静候，静等4
‑
5小时，待冰块完全融化，茶汤萃取完成。
[0013]一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡的饮用方法，按照上述的制作工艺制备藤茶咖啡，通过挂耳将藤茶咖啡粉末放置于杯沿上，以90
‑
95℃的沸水，缓慢均匀冲淋藤茶咖啡粉末。
[0014]作为本专利技术的一种优选方案：藤茶咖啡粉末与水量的比例为1:20。
[0015]本专利技术与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：因藤茶富含黄酮（二氢杨梅素，茶叶表面白色物质），硒元素，多种氨基酸，酚，维生素，所以它具备如下功效：1、降血脂二氢杨梅素，抗氧自由基，抑制血栓的形成，高血压和冠心病的医治和预防，2、调节血糖二氢杨梅素，加上锌元素含量高，3、护肝二氢杨梅素，抑制脂肪肝形成，4、消炎镇痛二氢杨梅素，对急性痛风性关节炎具有良好的抑制作用。并且，在藤茶与咖啡进行工艺结合后，使得藤茶咖啡饮品在使用之后，不再出现回味苦涩的问题，在饮用时明显回甘，兼具提神，味道甘甜的特性。
具体实施方式
[0016]为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例，对本专利技术作进一步的详细说明，本专利技术的示意性实施方式及其说明仅用于解释本专利技术，并不作为对本专利技术的限定。
[0017]实施例一一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡，包括以下成分藤茶及咖啡粉，所述藤茶及咖啡粉的重量比例为1:4。
[0018]在本专利技术的一个实施例中，具体使用时，所述藤茶为龙须藤茶，所述咖啡豆为阿拉比卡咖啡豆。
[0019]一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡的制作工艺，包括以下步骤：S1、通过冰萃的方式获取藤茶；S2、将咖啡豆进行打磨，将咖啡磨成粉末状；S3、按照原料重量比1:4各自制作出的藤茶冰萃原液和咖啡粉混合；S4、在0
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5℃的环境中，冰萃原液会凝固并吸附结晶到咖啡粉末上成为藤茶咖啡成品。
[0020]在咖啡豆磨成粉末的操作中，采用20目筛网，通过率70%，能够保障咖啡的细腻度。
[0021]在本专利技术的一个实施例中，具体使用时，所述冰萃的步骤为：S1、制冰，用矿泉水或纯净水制作冰块,S2、冰萃，取适量茶叶置入壶中或杯中，其上加入冰块，茶与冰比例约1:100。
[0022]S2、静候，静等4
‑
5小时，待冰块完全融化，茶汤萃取完成。
[0023]用冰水萃取茶叶内质，由于冰水温度低，咖啡因、儿茶素等在低温下溶解度低，浸出少，而氨基酸、芳香物质等则浸出多，从而冰萃出的茶汤低咖啡因、高氨基酸，入口甘甜润
滑，苦涩味低，以冰萃茶，茶叶能更完整地保留原本的茶色，茶叶的鲜爽度主要来自氨基酸，而茶叶中氨基酸在低温下即可溶解，因此鲜度越高的茶，越适合冰萃。
[0024]一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡的饮用方法，按照上述的制作工艺制备藤茶咖啡，通过挂耳将藤茶咖啡粉末放置于杯沿上，以90
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95℃的沸水，缓慢均匀冲淋藤茶咖啡粉末。
[0025]在本专利技术的一个实施例中，具体使用时，藤茶咖啡粉末与水量的比例为1:20。
[0026]实施例二一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡，包括以下成分藤茶及咖啡粉，所述藤茶及咖啡粉的重量比例为1:5。
[0027]在本专利技术的一个实施例中，具体使用时，所述藤茶为龙须藤茶，所述咖啡豆为阿拉比卡咖啡豆。
[0028]一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡的制作工艺，包括以下步骤：S1、通过冰萃的方式获取藤茶；S2、将咖啡豆进行打磨，将咖啡磨成粉末状；S3、按照原料重量比1:5各自制作出的藤茶冰萃原液和咖啡粉混合；S4、在0
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5℃的环境中，冰萃原液会凝固并吸附结晶到咖啡粉末上成为藤茶咖啡成品。
[0029]在咖啡豆磨成粉末的操作中，采用20目筛网，通过率70%，能够保障咖啡的细腻度。
[0030]在本专利技术的一个实施例中，具体使用时，所述冰萃的步骤为：S1、制冰，用矿泉水或纯净水制作冰块,S2、冰萃，取适量茶叶置入壶中或杯中，其上加入冰块，茶与冰比例约1:100。
[0031]S2、静候，静本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡，其特征在于：包括以下成分藤茶及咖啡粉，所述藤茶及咖啡粉的重量比例为1:4
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6。2.根据权利要求1所述的一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡，其特征在于：所述藤茶为龙须藤茶，所述咖啡豆为阿拉比卡咖啡豆。3.一种降低苦涩味觉的藤茶咖啡的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1、通过冰萃的方式获取藤茶；S2、将咖啡豆进行打磨，将咖啡磨成粉末状；S3、按照原料重量比1:4
‑
6各自制作出的藤茶冰萃原液和咖啡粉混合；S4、在0
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5℃的环境中，冰萃原液会凝固并吸附结晶到咖啡粉末上成为藤茶咖啡成品。4.根据权利要求3所述的一种...

【专利技术属性】
技术研发人员：向辉，李东一，计民，邓波，
申请(专利权)人：农园恩施农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：