一种罗望子香精及其制备方法技术

本发明专利技术属于植物有效成分分离提取技术领域，具体涉及一种罗望子香精及其制备方法。本发明专利技术罗望子香精的制备方法，包括以下工艺步骤：（1）将罗望子进行低温冷冻干燥，干燥后进行适当粉碎；（2）将粉碎后的罗望子加入到微波提取设备中，进行微波提取；（3）将提取液过滤除杂；（4）将提取液减压浓缩；（5）浓缩液进行美拉德反应，得到高品质的罗望子香精。本发明专利技术得到的罗望子香精，品质好，香气纯正、甜润、细腻，可广泛用于日化、烟草等产品加香中；且此方法反应条件温和，所要求的设备相对简单，成本较低，所得产品品质高。所得产品品质高。

【技术实现步骤摘要】
一种罗望子香精及其制备方法


[0001]本专利技术属于植物有效成分分离提取
，涉及一种罗望子香精及其制备方法，具体涉及一种以罗望子为原料，通过低温冷冻干燥、微波提取、低温减压浓缩和利用美拉德反应制备罗望子香精的技术。

技术介绍

[0002]罗望子又称酸角、酸豆、酸梅、罗晃子、九层皮果、德玛罕姆(元江傣语)、通血香(云南)等，属于豆科罗望子属，适宜干热河谷种植，是一种食药兼用的高大常绿乔木。其原产于非洲热带稀树草原，古代阿拉伯人将它引入亚洲，经印度后又传到中国。在中国主要分布于福建、广东、广西、四川、云南等省(自治区)的南部及海南、台湾，生于海拔不超过1400m的旱坡草地、干热河谷、庭院四旁和滨海。
[0003]罗望子内含丰富的有机酸，糖类、维生素、蛋白质、游离的氨基酸和矿物质。罗望子中多糖类物质含量：65％
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73％，蛋白质含量：16.8％
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19.5％，脂肪含量：6％
‑
8％，由此可以看出在罗望子中，绝大多数为多糖类物质，而且主要是由极多支链的葡萄糖和木糖构成，所以，它的利用价值极高。
[0004]常规的罗望子香精产品中存在有部分杂质且香气不够圆润柔和、香韵不够丰富，降低了产品的品质，并且在调配过程中易于与其他原料进行反应，进而影响所制成的产品的香气，降低了产品的价值。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是在于克服现有技术中存在的不足，提供一种罗望子香精及其制备方法。本专利技术通过运用低温冷冻干燥、微波提取、低温减压浓缩和美拉德反应技术，以罗望子为原料，提供一种获得高品质罗望子香精的提取、分离、精制方法和条件，提高罗望子的品质和价值。
[0006]为实现以上技术目的，本专利技术实施例采用的技术方案是：
[0007]第一方面，本专利技术实施例提供了一种罗望子香精的制备方法，包括以下工艺步骤：
[0008](1)原料预处理：将原料进行真空冷冻干燥，将真空冷冻干燥后的罗望子粉碎成为30～50目的细小颗粒；
[0009](2)微波提取：将100重量份预处理后的原料装入锥形瓶，加入40倍量的蒸馏水，搅拌使其溶解，在微波功率300～600W，提取温度50～80℃，提取时间30～120s；
[0010](3)提取液过滤除杂：将提取液用200～300目的滤网过滤，除去沉淀；
[0011](4)提取液减压浓缩：将过滤所得清液进行减压浓缩，水浴温度为48～52℃，真空度为0.088～0.092MPa，得到罗望子浓缩物；
[0012](5)美拉德反应：将复配氨基酸及还原糖分别溶解于丙二醇并加入圆底烧瓶中，再加入所述罗望子浓缩物，调整pH值为7～9，温度控制在105～120℃，在不断的搅拌中进行美拉德反应1～2小时，制得罗望子香精。
[0013]进一步地，步骤(1)中进行真空冷冻干燥时，预冻温度为
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25～
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15℃，冻干室压强为30～50Pa，解析干燥温度为20～30℃，干燥时间为8～10h。
[0014]进一步地，步骤(4)中所述浓缩物的质量为原料质量的10.25％～10.90％。
[0015]进一步地，步骤(5)中进行美拉德反应时，各原料按质量份数计包括：
[0016]复配氨基酸 10份
[0017]罗望子浓缩物 4～12份
[0018]还原糖 35份
[0019]丙二醇 100～150份。
[0020]进一步地，步骤(5)中所述复配氨基酸，按质量百分比计，包括以下组分：
[0021]亮氨酸 20％～45％
[0022]谷氨酸 20％～45％
[0023]脯氨酸 10％～35％
[0024]天门冬氨酸 5％～25％。
[0025]进一步地，所述还原糖为葡萄糖、木糖及乳糖中的一种或几种。
[0026]第二方面，本专利技术实施例提供了一种罗望子香精，采用上述的制备方法制得。
[0027]本专利技术实施例提供的技术方案带来的有益效果是：
[0028]本专利技术采用低温冷冻干燥粉碎后，通过微波的方法进行提取的新工艺，使溶剂快速地进入固体物质中，将其物质所含的有机成分尽可能完全地溶于溶剂之中，得到多成分混合提取液。利用微波技术来强化提取分离过程，可有效提高提取分离率，缩短提取时间、节约成本、甚至还可以提高产品的质量和产量。再通过美拉德反应，获得更多的致香物质，并添加独特的风味。利用上述技术生产的产品香气甜润柔和，香韵丰富，能够广泛用于食品、日化、烟草等产品的加香，具有明显提升加香产品质量的特性。本专利技术将以罗望子为原料提纯分离精致制备成新的罗望子香精，丰富了香精的种类，推动了香精工业的发展。
具体实施方式
[0029]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本专利技术的技术方案进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0030]本专利技术实施例中采用的仪器包括：真空冷冻干燥机(北京松源华兴科技发展有限公司生产的LGJ
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10普通型干燥设备)、LWMC
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205型可调功率微波反应器(南京陵江科技开发有限责任公司)、旋转蒸发器(上海亚荣生化仪器厂生产的RE
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52AA型旋转蒸发器)以及带有电动搅拌机、自动控温加热的回流反应装置。
[0031]实施例1
[0032]一种罗望子香精的制备方法，包括以下工艺步骤：
[0033](1)原料预处理：将原料罗望子进行真空冷冻干燥，预冻温度
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25℃，冻干室压力30Pa，解析干燥温度20℃，干燥时间8h，将真空冷冻干燥后的罗望子粉碎成30目的细小颗粒；
[0034](2)微波提取：将100重量份预处理后的原料装入锥形瓶，加入40倍量的蒸馏水，搅拌使其溶解，在微波功率500W、提取温度70℃的条件下进行提取60s，得到提取液；
[0035](3)提取液过滤除杂：将提取液用200～300目的滤网过滤，除去沉淀；
[0036](4)提取液减压浓缩：将过滤所得清液在旋转蒸发器上减压浓缩，水浴温度为48℃，真空度为0.092MPa，得到的浓缩物质量为原料质量的10.25％；
[0037](5)复配氨基酸，按质量百分比计，包括以下组分：
[0038]亮氨酸 20％
[0039]谷氨酸 45％
[0040]脯氨酸 10％
[0041]天门冬氨酸 25％，
[0042]将各组分混合并搅拌均匀，得到复配氨基酸；
[0043](6)美拉德反应：将上述复配氨基酸及还原糖分别溶解于丙二醇并加入圆底烧瓶中，加入罗望子浓缩物，调整pH值为7，温度控制在105℃，在不断的搅拌中进行美拉德反应1小时，制得焦甜香的罗望子香精。
[0044]其中进行美拉德反应时各原料按质量份数计包括：
[0045]复配氨基酸10份...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种罗望子香精的制备方法，其特征在于，包括以下工艺步骤：（1）原料预处理：将原料进行真空冷冻干燥，将真空冷冻干燥后的罗望子粉碎成为30～50目的细小颗粒；（2）微波提取：将100重量份预处理后的原料装入锥形瓶，加入40倍量的蒸馏水，搅拌使其溶解，在微波功率300～600W，提取温度50～80℃，提取时间30～120s；（3）提取液过滤除杂：将提取液用200～300目的滤网过滤，除去沉淀；（4）提取液减压浓缩：将过滤所得清液进行减压浓缩，水浴温度为48~52℃，真空度为0.088~0.092MPa，得到罗望子浓缩物；（5）美拉德反应：将复配氨基酸及还原糖分别溶解于丙二醇并加入圆底烧瓶中，再加入所述罗望子浓缩物，调整pH值为7~9，温度控制在105～120℃，在不断的搅拌中进行美拉德反应1～2小时，制得罗望子香精。2.根据权利要求1所述的罗望子香精的制备方法，其特征在于，步骤（1）中进行真空冷冻干燥时，预冻温度为
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【专利技术属性】
技术研发人员：侯心刚，项征，邓建华，黄文华，
申请(专利权)人：鹰潭华宝香精有限公司，
类型：发明
国别省市：