一种用于腊肉的烟熏方法技术

本发明专利技术公开了一种用于腊肉的烟熏方法，将清洗完成后的腊肉挂设在挂车的横杆上；将挂车推送至烟熏房处，打开开关门，向烟熏房内推动挂车，挂车底部前端的万向轮与延伸板接触；继续推动挂车，挂车两侧的底面分别与设置在第一提升结构和第二提升结构上的支撑座上的滚珠接触；直到该提升提升单元上从上至下装有四个挂车为止，随后在继续启动两个电机将四个挂车继续向上提升，直到位于最下面的挂车高于防掉落保护套后为止，将防护限位杆插入至防掉落保护套内，此时防护板位于挂车的下方。本发明专利技术具有降低了操作人员的劳动强度、节约了成本、提高了烟熏效率和质量、操作简单、制造成本低、稳定性佳、安全性高和占地面积小等有益效果。安全性高和占地面积小等有益效果。安全性高和占地面积小等有益效果。

【技术实现步骤摘要】
一种用于腊肉的烟熏方法


[0001]本专利技术涉及一种烟熏方法，具体地说，特别涉及一种用于腊肉的烟熏方法。

技术介绍

[0002]在腌腊肉制品加工过程中，烟熏一道必要的工序，目前烟熏的方法是通过传统土炕房架几层木棒，用竹杆挂着肉或肠，然后在下方地上烧木柴发烟及升温达到腌腊肉制品烟熏的风味，现有的这种烟熏方法存在以下缺陷：
[0003]1)因木柴烧火需烟熏肉离地2米左右，每次挂肉或肠都需要人工搭梯子爬上爬下，如多层更需要人在一根长期有油的木棒上独立行步，非常危险，因此多为一层或二层肉，不能充分利用木柴燃烧所发的烟热量，只是一到二层肉就直接排放了，非常浪费成本，同时劳动成本高劳动强度大，效率低，安全风险较大；不能满足于规模化标准化和节能减排的新生产要求。
[0004]2)一般烟熏炕房多为传统瓦房屋顶，炕房内的湿气通过瓦缝排出，当遇到恶劣天气，如长时间下雨或下雪等天气，水会把瓦缝密封，或长时间室外灰尘将瓦缝堵住，从而炕内的湿气不能有效的排出，因长时间高温高湿环境下肉或肠会酸败变质。从而产品的质量不稳定。
[0005]3)需要操作人员将待烟熏肉运送至烟熏房后，在通过操作人员在烟熏炕房内挂设腊肉，致使操作人员要长时间的处于炕房中；
[0006]4)在烟熏之前，需要通过转运小推车在上一工序加工区域将待烟熏肉运送至烟熏房处，然后在将待烟熏肉从小推车中取出，挂设在烟熏房中，并且烟熏完成后，还要将推车移至烟熏房中，将烟熏完成后的肉取下放置推车中运出烟熏房，增大了操作人员的劳动强度，降低了转运效率。/>[0007]因此本领域技术人员致力于提供一种能够有效解决上述技术问题的用于腊肉的烟熏方法。

技术实现思路

[0008]有鉴于现有技术的上述缺陷，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种能够有效解决上述技术问题的用于腊肉的烟熏方法。
[0009]为实现上述目的，本专利技术提供了一种用于腊肉的烟熏方法，包括以下步骤：
[0010]S1)将清洗完成后的腊肉挂设在挂车的横杆上；
[0011]S2)将挂车推送至烟熏房处，打开开关门，向烟熏房内推动挂车，挂车底部前端的万向轮与延伸板接触；
[0012]S3)继续推动挂车，挂车两侧的底面分别与设置在第一提升结构和第二提升结构上的支撑座上的滚珠接触；
[0013]S4)此时位于挂车前端的两个万向轮悬空，与此同时各个导向轮与限位部接触，直到将挂车推送至烟熏房中的提升单元上后停止；
[0014]S5)将定位螺杆插设到定位套中，从而对位于两个定位螺杆之间的挂车进行限位，进一步提高挂车的稳定性；
[0015]S6)通过两个电机同时带动各个链条运动，致使与各链条连接的支撑座向上移动，通过两个相互对称的支撑座向上移动带动挂车向上移动；
[0016]S7)在通过以上步骤继续推送挂车，直到该提升提升单元上从上至下装有四个挂车为止，随后在继续启动两个电机将四个挂车继续向上提升，直到位于最下面的挂车高于防掉落保护套后为止，将防护限位杆插入至防掉落保护套内，此时防护板位于挂车的下方，通过设置防护板，进一步提高安全性，避免挂车由于设备故障下滑而掉落。
[0017]作为优选，烟熏房的顶部设置有主排烟口，所述烟熏房的底部设置有燃烧区，所述烟熏房的前端设置有若干个开关门，各所述开关门的上方均具有设置在所述烟熏房上可开启和关闭的送风口；
[0018]所述烟熏房内设置有若干个烟熏定位单元，各所述烟熏定位单元分别与各所述开关门一一对应设置；
[0019]所述烟熏定位单元包括若干个提升单元，各所述提升单元位于所述燃烧区上方并通过设置在所述烟熏房内的支撑架定位；
[0020]所述提升单元包括相互对称设置的第一提升结构和第二提升结构；
[0021]所述第一提升结构包括两根支撑柱，各所述支撑柱的上下两端与所述支撑架连接，所述支撑架的上端设置有两个电机，各所述电机的输出轴上设置有主动链盘，所述支撑架的下端设置有两个与各所述主动链盘配合使用的从动链盘，各所述主动链盘分别通过各链条与各所述从动链盘连接；各所述链条之间通过若干个支撑座连接，各所述支撑座上设置有若干个滚珠；
[0022]所述第二提升结构与所述第一提升结构结构相同且相互配合使用；所述第一提升结构和第二提升结构之间设置有挂车，各所述挂车的底部两侧位于各所述支撑座上的若干个滚珠上。
[0023]作为优选，所述挂车包括架体，所述架体的底部的四个角均设置有万向轮，所述架体的两侧相互对称的设置有若干个定位杆，各所述定位杆的横截面呈L形，相互对称的两个定位杆上设置有若干个相互配合使用的定位件；
[0024]所述定位件包括两个相互对称设置的倾斜部，各所述倾斜部从上至下的间距逐渐变小，各所述倾斜部的下端通过定位部连接，所述定位部的上端开设有凹槽，所述凹槽内开设有贯穿于所述定位部的螺纹孔，螺钉穿过所述螺纹孔与所述定位杆螺纹连接，所述架体上设置有若干个挂设横杆，各所述挂设横杆的两端分别通过各所述定位件支撑。
[0025]作为优选，所述支撑座包括支撑部，各所述滚珠均设置各所述支撑部上，所述支撑部的外侧设置有限位部，所述限位部的两端分别与各所述支撑部的两端齐平；
[0026]所述架体的下半段外侧均设置若干个导向单元，所述导向单元包括两个与所述架体连接的定位块，各所述定位块上均穿设有两个定位柱，各所述定位柱上均可转动的套设有两个定位框，各所述定位框内均可转动的设置有两个导向轮，各所述导向轮与所述限位部配合使用。
[0027]作为优选，所述支撑部的两侧均设置有具有内螺纹的定位套，各所述定位套的上端低于所述滚珠的上端，各所述定位套上螺纹设置有定位螺杆。
[0028]作为优选，所述支撑架包括上支撑横杆，所述上支撑横杆的后端与烟熏房的后端内壁连接，所述上支撑横杆的前端与所述烟熏房的前端内壁连接；
[0029]所述上支撑横杆的下端设置有下支撑横杆，所述下支撑横杆的后端与所述烟熏房的后端内壁连接，所述下支撑横杆的前半段下端通过第一连接柱与延伸板的上端连接，所述延伸板与所述开关门对应设置，所述延伸板的下端通过若干个第二连接柱与所述燃烧区的底部连接，所述延伸板的上端与地面的上端齐平；
[0030]所述上支撑横杆与所述下支撑横杆之间通过各所述支撑柱连接，所述下支撑横杆的下端通过若干个第三连接柱与所述燃烧区的底部连接。
[0031]作为优选，两个相邻的支撑架之间设置有加固架，所述加固架包括第一加固杆，所述第一加固杆的下端与所述燃烧区的底部连接，所述第一加固杆的两侧均设置有若干个连接件，各所述连接件沿所述第一加固杆的长度方向设置，所述第一加固杆通过各所述连接件与所述烟熏房的后端内壁可拆卸连接，所述第一加固杆的下半段套设有与所述烟熏房的后端内壁连接的加强套，所述加强套上方设置有两个第二加固杆，所述第一加固杆的两侧分别通过各所述第二加固杆与各所述第三连接柱连接。
[0032]作为优选，各所述电机通过电机安装座设置在所述上支撑横杆的上端，所述电机的输本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于腊肉的烟熏方法，其特征是：包括以下步骤：S1)将清洗完成后的腊肉挂设在挂车(2)的横杆(31)上；S2)将挂车(2)推送至烟熏房(1)处，打开开关门(6)，向烟熏房(1)内推动挂车(2)，挂车(2)底部前端的万向轮(22)与延伸板(56)接触；S3)继续推动挂车(2)，挂车(2)两侧的底面分别与设置在第一提升结构(11)和第二提升结构(12)上的支撑座(19)上的滚珠(20)接触；S4)此时位于挂车(2)前端的两个万向轮(22)悬空，与此同时各个导向轮(39)与限位部(33)接触，直到将挂车(2)推送至烟熏房(1)中的提升单元(9)上后停止；S5)将定位螺杆(51)插设到定位套(50)中，从而对位于两个定位螺杆(51)之间的挂车(2)进行限位；S6)通过两个电机(15)同时带动各个链条(18)运动，致使与各链条(18)连接的支撑座(19)向上移动，通过两个相互对称的支撑座(19)向上移动带动挂车(2)向上移动；S7)在通过以上步骤继续推送挂车(2)，直到该提升提升单元(9)上从上至下装有四个挂车(2)为止，随后在继续启动两个电机(15)将四个挂车继续向上提升，直到位于最下面的挂车(2)高于防掉落保护套(68)后为止，将防护限位杆(70)插入至防掉落保护套(68)内，此时防护板(72)位于挂车(2)的下方。2.如权利要求1所述的用于腊肉的烟熏方法，其特征是：所述烟熏房(1)的顶部设置有主排烟口(3)，所述烟熏房(1)的底部设置有燃烧区(5)，所述烟熏房(1)的前端设置有若干个开关门(6)，各所述开关门(6)的上方均具有设置在所述烟熏房(1)上可开启和关闭的送风口(7)；所述烟熏房(1)内设置有若干个烟熏定位单元(8)，各所述烟熏定位单元(8)分别与各所述开关门(6)一一对应设置；所述烟熏定位单元(8)包括若干个提升单元(9)，各所述提升单元(9)位于所述燃烧区(5)上方并通过设置在所述烟熏房(1)内的支撑架(10)定位；所述提升单元(9)包括相互对称设置的第一提升结构(11)和第二提升结构(12)；所述第一提升结构(11)包括两根支撑柱(13)，各所述支撑柱(13)的上下两端与所述支撑架(10)连接，所述支撑架(10)的上端设置有两个电机(15)，各所述电机(15)的输出轴上设置有主动链盘(16)，所述支撑架(10)的下端设置有两个与各所述主动链盘(16)配合使用的从动链盘(17)，各所述主动链盘(16)分别通过各链条(18)与各所述从动链盘(17)连接；各所述链条(18)之间通过若干个支撑座(19)连接，各所述支撑座(19)上设置有若干个滚珠(20)；所述第二提升结构(12)与所述第一提升结构(11)结构相同且相互配合使用；所述第一提升结构(11)和第二提升结构(12)之间设置有挂车(2)，各所述挂车(2)的底部两侧位于各所述支撑座(19)上的若干个滚珠(20)上。3.如权利要求2所述的用于腊肉的烟熏方法，其特征是：所述挂车(2)包括架体(21)，所述架体(21)的底部的四个角均设置有万向轮(22)，所述架体(21)的两侧相互对称的设置有若干个定位杆(23)，各所述定位杆(23)的横截面呈L形，相互对称的两个定位杆(23)上设置有若干个相互配合使用的定位件(26)；所述定位件(26)包括两个相互对称设置的倾斜部(27)，各所述倾斜部(27)从上至下的
间距逐渐变小，各所述倾斜部(27)的下端通过定位部(28)连接，所述定位部(28)的上端开设有凹槽(29)，所述凹槽(29)内开设有贯穿于所述定位部(28)的螺纹孔(30)，螺钉穿过所述螺纹孔(30)与所述定位杆(23)螺纹连接，所述架体(21)上设置有若干个挂设横杆(31)，各所述挂设横杆(31)的两端分别通过各所述定位件(26)支撑。4.如权利要求3所述的用于腊肉的烟熏方法，其特征是：所述支撑...

【专利技术属性】
技术研发人员：王军成，张文均，王海明，余万芬，
申请(专利权)人：重庆美缀美食品有限公司，
类型：发明
国别省市：