一种肉苁蓉葡萄酒及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种肉苁蓉葡萄酒及其制备方法，涉及葡萄酒产品技术领域，包括肉苁蓉人参红葡萄酒、肉苁蓉枸杞葡萄酒和肉苁蓉葡萄酒，所述肉苁蓉人参葡萄酒中包括肉苁蓉提取物、人参提取物和红葡萄酒，所述肉苁蓉枸杞葡萄酒包括肉苁蓉提取物、枸杞提取物和葡萄酒，所述肉苁蓉葡萄酒包括肉苁蓉提取物、和葡萄酒；本发明专利技术通过采用在葡萄酒中添加肉苁蓉提取物、人参提取物以及枸杞提取物等不同成分，制备肉苁蓉人参红葡萄酒、肉苁蓉枸杞葡萄酒和肉苁蓉葡萄酒三种不同的具备药酒功能的葡萄酒，使得葡萄酒可以具备药酒的功能，补充了产品的空白，并且葡萄酒的低度数使得本发明专利技术的产品可以适用于大部分人群饮用。于大部分人群饮用。

【技术实现步骤摘要】
一种肉苁蓉葡萄酒及其制备方法


[0001]本专利技术涉及葡萄酒产品
，尤其涉及一种肉苁蓉葡萄酒及其制备 方法。

技术介绍

[0002]葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品 风格各不相同，是常见的酒类饮品；肉苁蓉在保健品中是经常使用的一种材 料，其具备提高免疫力、抗衰老、改善阳痿早泄、抗疲劳、保护肝脏、保护 心脑血管和润肠排毒等多种效果，是公认的保健食品原材料；人参是中药材 中广为大众所认识的良好保健原材料，同样具有多种保健效果；枸杞的食用 历史广为流传，其同样具备多种对人体有益的保健效果。
[0003]但是现有技术中，现有的葡萄酒大多都是单一的酒类饮品，不具备保健 效果，而肉苁蓉、人参和枸杞等保健原材料在工业加工时一般都没有以葡萄 酒作为基础混合原料的经历，大多是以白酒为基础的，存在技术空白，所以 本专利技术提供一种肉苁蓉葡萄酒及其制备方法。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种肉苁蓉葡萄酒， 包括肉苁蓉人参红葡萄酒、肉苁蓉枸杞葡萄酒和肉苁蓉葡萄酒，所述肉苁蓉 人参葡萄酒中包括肉苁蓉提取物、人参提取物和红葡萄酒，所述肉苁蓉枸杞 葡萄酒包括肉苁蓉提取物、枸杞提取物和葡萄酒，所述肉苁蓉葡萄酒包括肉 苁蓉提取物、和葡萄酒。
[0006]所述肉苁蓉人参红葡萄酒、肉苁蓉枸杞葡萄酒和肉苁蓉葡萄酒具备不同 的制备方式，其中所述肉苁蓉人参红葡萄酒的制备步骤包括：
[0007]S1、每100g肉苁蓉鲜干片加4
‑
6g人参和490
‑
510ml食品级无水乙醇， 室温浸泡1.5
‑
2h后用搅拌破碎机高速破碎打匀，室温继续浸泡23.5
‑
24.5h。 第二天过滤除渣，旋转蒸发仪除去乙醇得到肉苁蓉人参混合提取物；
[0008]S2、将上述提取物加入到5L红葡萄酒(按国家标准制备的红葡萄酒)中， 混合均匀，1.5
‑
2h后过滤除渣，按酒液量添加60毫克/升焦亚硫酸钾，得肉 苁蓉人参红葡萄酒待灌装物料；
[0009]S3、再通过孔径0.4微米的膜过滤器过滤去除酵母菌；再通过孔径0.2 微米的膜过滤器过滤，去除金黄色葡萄球菌和沙氏门菌；
[0010]S4、澄清过滤后的酒液通过瞬时灭菌机灭菌，瞬时灭菌机的灭菌温度 115℃，灭菌时间3
‑
6秒，酒液经水循环冷却，3
‑
6秒降至48
‑
52℃，冷却后 进入无菌灌装车间进行灌装包装。
[0011]作为一种优选的实施方式，所述肉苁蓉枸杞葡萄酒的制备步骤包括：
[0012]A1、每100g肉苁蓉鲜干片加200g枸杞和490
‑
510ml食品级无水乙醇， 室温浸泡1.5
‑
2h后用搅拌破碎机高速破碎打匀，室温继续浸泡23.5
‑
24.5h， 第二天过滤除渣，旋转
蒸发仪除去乙醇得到肉苁蓉枸杞混合提取物；
[0013]A2、将上述提取物加入到5
‑
5.3L葡萄酒(按国家标准制备的葡萄酒)中， 混合均匀，1.5
‑
2h后过滤除渣，按酒液量添加60毫克/升焦亚硫酸钾，得肉 苁蓉枸杞葡萄酒待灌装物料；
[0014]A3、再通过孔径0.4微米的膜过滤器过滤去除酵母菌；再通过孔径0.2 微米的膜过滤器过滤，去除金黄色葡萄球菌和沙氏门菌；
[0015]A4、澄清过滤后的酒液通过瞬时灭菌机灭菌，瞬时灭菌机的灭菌温度 115℃，灭菌时间3
‑
6秒，酒液经水循环冷却，3
‑
6秒降至48
‑
52℃，冷却后 进入无菌灌装车间进行灌装包装。
[0016]作为一种优选的实施方式，所述肉苁蓉葡萄酒的制备方式包括：
[0017]P1、每100g肉苁蓉鲜干片(内蒙古产)加490
‑
510ml食品级无水乙醇， 室温浸泡1.5
‑
2h后用搅拌破碎机高速破碎打匀，室温继续浸泡过夜，第二天 过滤除渣，旋转蒸发仪除去乙醇得到肉苁蓉提取物；
[0018]P2、将上述提取物加入到5L红葡萄酒(按国家标准制备的红葡萄酒)中， 混合均匀，1.5
‑
2h后过滤除渣，按酒液量添加60毫克/升焦亚硫酸钾，得肉 苁蓉葡萄酒待灌装物料；
[0019]P3、再通过孔径0.4微米的膜过滤器过滤去除酵母菌；再通过孔径0.2 微米的膜过滤器过滤，去除金黄色葡萄球菌和沙氏门菌；
[0020]P4、澄清过滤后的酒液通过瞬时灭菌机灭菌，瞬时灭菌机的灭菌温度 115℃，灭菌时间3
‑
6秒，酒液经水循环冷却，3
‑
6秒降至48
‑
52℃，冷却后 进入无菌灌装车间进行灌装包装。
[0021]与现有技术相比，本专利技术的优点和积极效果在于，
[0022]1、本专利技术中，通过采用在葡萄酒中添加肉苁蓉提取物、人参提取物以及 枸杞提取物等不同成分，制备肉苁蓉人参红葡萄酒、肉苁蓉枸杞葡萄酒和肉 苁蓉葡萄酒三种不同的具备药酒功能的葡萄酒，使得葡萄酒可以具备药酒的 功能，补充了产品的空白，并且葡萄酒的低度数使得本专利技术的产品可以适用 于大部分人群饮用。
[0023]2、本专利技术中，通过利用无水乙醇对肉苁蓉提取物、人参提取物以及枸杞 提取物的提取，降低了提取物中的残渣，从而降低了残渣对葡萄酒中的沉淀 物的影响，充分提高了上述三种提取物本身的口味与葡萄酒口味的融合，降 低了提取物中残渣对产品的口味的负面影响，提高了本专利技术在饮用时的舒适 性。
具体实施方式
[0024]本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实 施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实 施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他 实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0025]实施例1
[0026]本专利技术提供一种技术方案：一种肉苁蓉葡萄酒，包括肉苁蓉人参红葡萄 酒、肉苁蓉枸杞葡萄酒和肉苁蓉葡萄酒，所述肉苁蓉人参葡萄酒中包括肉苁 蓉提取物、人参提取物和红葡萄酒，所述肉苁蓉枸杞葡萄酒包括肉苁蓉提取 物、枸杞提取物和葡萄酒，所述肉苁
蓉葡萄酒包括肉苁蓉提取物、和葡萄酒， 所述肉苁蓉人参红葡萄酒、肉苁蓉枸杞葡萄酒和肉苁蓉葡萄酒具备不同的制 备方式，该设计使得本专利技术的三种产品在制备过程中可以具备更加彻底的融 合。
[0027]实施例2
[0028]一种肉苁蓉葡萄酒的制备方法，所述肉苁蓉人参红葡萄酒的制备步骤包 括：
[0029]S1、每100g肉苁蓉鲜干片加4
‑
6g人参和490
‑
510ml食品级无水乙醇， 室温浸泡1.5
‑
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肉苁蓉葡萄酒，其特征在于：包括肉苁蓉人参红葡萄酒、肉苁蓉枸杞葡萄酒和肉苁蓉葡萄酒，所述肉苁蓉人参葡萄酒中包括肉苁蓉提取物、人参提取物和红葡萄酒，所述肉苁蓉枸杞葡萄酒包括肉苁蓉提取物、枸杞提取物和葡萄酒，所述肉苁蓉葡萄酒包括肉苁蓉提取物、和葡萄酒。2.一种肉苁蓉葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述肉苁蓉人参红葡萄酒、肉苁蓉枸杞葡萄酒和肉苁蓉葡萄酒具备不同的制备方式，其中所述肉苁蓉人参红葡萄酒的制备步骤包括：S1、每100g肉苁蓉鲜干片加4
‑
6g人参和490
‑
510ml食品级无水乙醇，室温浸泡1.5
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2h后用搅拌破碎机高速破碎打匀，室温继续浸泡23.5
‑
24.5h。第二天过滤除渣，旋转蒸发仪除去乙醇得到肉苁蓉人参混合提取物；S2、将上述提取物加入到5L红葡萄酒(按国家标准制备的红葡萄酒)中，混合均匀，1.5
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2h后过滤除渣，按酒液量添加60毫克/升焦亚硫酸钾，得肉苁蓉人参红葡萄酒待灌装物料；S3、再通过孔径0.4微米的膜过滤器过滤去除酵母菌；再通过孔径0.2微米的膜过滤器过滤，去除金黄色葡萄球菌和沙氏门菌；S4、澄清过滤后的酒液通过瞬时灭菌机灭菌，瞬时灭菌机的灭菌温度115℃，灭菌时间3
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6秒，酒液经水循环冷却，3
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6秒降至48
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52℃，冷却后进入无菌灌装车间进行灌装包装。3.根据权利要求2所述的一种肉苁蓉葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述肉苁蓉枸杞葡萄酒的制备步骤包括：A1、每100g肉苁蓉鲜干片加200g枸杞和490
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510ml食品级无水乙醇，室温浸泡1.5
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2h后用搅拌破碎机高速破碎打匀，室温继续浸泡23.5

【专利技术属性】
技术研发人员：向四海，
申请(专利权)人：向四海，
类型：发明
国别省市：