一种痛风患者营养食品制备方法技术

本发明专利技术公开了痛风患者营养食品技术领域的一种痛风患者营养食品制备方法，制备A营养粉和B营养粉，再将A营养粉和B营养粉混合，以制备液体营养食品或固体营养食品；A营养粉的原料百分比：发芽红糙米35～40％、光榔粉5～10％、火麻仁1～5％、刺梨汁2～5％、桑葚汁5～10％、明日叶10～15％、优遁草3～5％、忘忧草10～15％、低聚果糖5～10％、D

【技术实现步骤摘要】
一种痛风患者营养食品制备方法


[0001]本专利技术属于痛风患者营养食品
，具体是一种痛风患者营养食品制备方法。

技术介绍

[0002]痛风(Gout)是一种常见的炎症性关节炎，由关节内沉积的尿酸盐结晶引起，是长期无症状高尿酸血症的结果。临床表现为反复发作的急性剧烈疼痛，或慢性炎症影响周围关节，导致关节畸形；累及肾脏引起各种肾脏性疾病，或伴发高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化及冠心病等
[1]。2017年中国痛风现状报告白皮书显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.8亿，痛风患者超过8000万人，痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，成为不容忽视的第四高。
[0003]痛风是近年来逐渐受到社会关注的人类代谢障碍性疾病之一，成年男性患者为主要发病人群，主要临床特征多表现在跖趾关节出现炎症反应，以急性痛风性关节炎及反复性发作为主。流行病学调查显示，痛风不仅给患者造成了严重的疾病负担，其日渐上升的发病率也反映了人类生活方式变化对社会医疗卫生服务和国家卫生经济产生的重大影响
[2]。
[0004]而目前治疗痛风的方法主要通过加速痛风病人降低血液中尿酸的浓度，从而避免产生急性痛风的慢性化和并发症。如：促尿酸排泄剂和黄嘌呤氧化酶抑制剂。这类药物经常服用伴随较大副作用，增加痛风患者心理负担。另一种方法通过控制饮食，减少嘌呤摄入，病人长期控制饮食导致痛风患者容易营养不良，反而容易诱发各种潜在疾病的发生。

技术实现思路

[0005]为了解决上述问题，本专利技术提供一种痛风患者营养食品制备方法，制备得到的产品具有营养丰富、均衡、有三生元(益生菌、益生元、后生元)功能、食用方便、效果明显的特点，并且生产工艺简洁流程合理、环保等特点。
[0006]为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种痛风患者营养食品制备方法，包括制备A营养粉和B营养粉，再将A营养粉和B营养粉混合，以制备液体营养食品或固体营养食品；
[0007]A营养粉的原料质量百分比：发芽红糙米35～40％、光榔粉5～10％、火麻仁1～5％、刺梨汁2～5％、桑葚汁5～10％、明日叶10～15％、优遁草3～5％、忘忧草10～15％、低聚果糖5～10％、D
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阿洛酮糖1.5～5％，碳酸氢钠0.1～0.2％；
[0008]B营养粉的原料质量百分比：蛋白粉5～10％、赤藓糖醇25～30％、柚皮苷0.1～0.5％、鲜奶50～55％，肉粉10～15％，0.1～0.5％凝结芽孢杆菌，0.5～1％植物乳酸菌，0.1～0.5％干酪乳杆菌，复合酶0.2～1％。
[0009]进一步，A营养粉制备，包括如下步骤：
[0010]步骤1，熟化：发芽红糙米、光榔粉、火麻仁，用蒸汽在105℃蒸汽熏蒸10～12min至熟化，得熟化后物料；
[0011]步骤2，制浆：熟化后物料、刺梨汁、桑葚汁、明日叶、优遁草、忘忧草、低聚果糖，D
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阿洛酮糖，添加1～2倍纯净水用磨浆机磨，用300～350筛网目过滤除渣，得滤液；
[0012]步骤3，碱化：添加碳酸氢钠搅拌至pH为7.05～7.1，得到A营养液；
[0013]步骤4，干燥：干燥得到原料A营养粉。
[0014]进一步，B营养粉制备，包括如下步骤：
[0015]S1，调制：蛋白粉、赤藓糖醇、柚皮苷、鲜奶混合调节固形物至25～35％；
[0016]S2，发酵：接入益生菌凝结芽孢杆菌、植物乳酸菌、干酪乳杆菌，25～30℃发酵12～18h；得到活性益生菌≥50亿个/ml；
[0017]S3，酶解：肉粉加1～2倍水，加热煮，沸水焯1～1.5min，去水，再加水1
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2倍调温度至65～75℃，添加复合蛋白酶在此温度保温3～4h，冷却至常温；
[0018]S4，混合：发酵液与酶解液混合液，搅拌均匀，得到B营养液；
[0019]S5，干燥：B营养液进一步冷冻干燥得到B营养粉。
[0020]进一步，液体营养食品制作，包括如下步骤：
[0021]步骤11，按A营养液与B营养液比为4:1
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1.5，混合，得混合液；
[0022]步骤12，将混合液进行包装，得到瓶产品、袋状产品或盒装产品。
[0023]进一步，固体营养食品制作：
[0024]S11，A营养粉与B营养粉按3:1～1.5配比混合均匀，过筛，得混合物；
[0025]S12，将混合物制成片剂、固体饮料或饮料泡腾片。
[0026]进一步，纯度≥95％低聚果糖。
[0027]进一步，复合蛋白酶为巯基蛋白酶或天冬氨酸蛋白酶。
[0028]采用上述方案后实现了以下有益效果：第一步传统特色富含营养素原料通过技术手段变成液状去渣碱化得到营养丰富和辅助治疗痛风的营养物；第二步利用益生菌发酵蛋白粉、赤藓糖醇、鲜奶获得后生元；第三步利用蛋白复合酶酶解肉粉得到小分子肽。
[0029]本专利技术突出优点在于：
[0030]1、植物原料营养性能优越，无添加化学物质类营养，产品天然营养长期食用无副作用，通过碱化后避免干燥过程中温度过高造成营养损失，另外碱化更符合痛风患者食用；
[0031]2、产品原料添加益生元高纯度低聚果糖和低卡路里低升糖指数D
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阿洛酮糖，适应痛风患者食用，不用担心血糖升高和肥胖，且获得较好养生体验；
[0032]3、原料中忘忧草富含生物碱、黄酮、多糖和小分子肽具有消肿、止痛、降低血尿酸、溶解尿酸钠作用，对患者具有辅助治疗作用；
[0033]4、原料B经过益生菌发酵获得后生元功能，再加上益生元低聚果糖，产品中具益生菌、益生元、后生元三种益生功能，添加柚皮苷产品口感清爽；
[0034]5、肉粉通过焯水，去掉部分嘌呤，酶解蛋白质得到小分子肽，保留脂肪，保证了产品碳水化合物、蛋白质、脂肪比例，保证了产品营养均衡性。
附图说明
[0035]图1为本专利技术实施例中痛风患者营养食品制备方法的流程示意图。
具体实施方式
[0036]下面通过具体实施方式进一步详细说明：
[0037]如附图1所示，本申请提供一种痛风患者营养食品制备方法，包括制备A营养粉和B营养粉，再将A营养粉和B营养粉混合，以制备液体营养食品或固体营养食品。
[0038]按照如下实施方式进行制备：
[0039]实施例1，
[0040]A营养粉制备，A营养粉的原料质量百分比为：发芽红糙米35％、光榔粉5％、火麻仁1％、刺梨汁2％、桑葚汁10％、明日叶15％、优遁草5％、忘忧草15％、低聚果糖10％、D
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阿洛酮糖1.9％，碳酸氢钠0.1％，包括如下步骤：
[0041]步骤1，熟化：发芽红糙米、光榔粉、火麻仁，用蒸汽在105℃蒸汽熏蒸10～12min至熟化，得熟化后物料；
[0042]步骤2，制浆：熟化后物料、刺梨汁、桑葚汁、明日叶、优遁草、忘忧草、低聚果糖，D...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种痛风患者营养食品制备方法，其特征在于：包括制备A粉和B养粉，再将A营养粉和B营养粉混合，以制备液体营养食品或固体营养食品；A营养粉的原料质量百分比：发芽红糙米35～40％、光榔粉5～10％、火麻仁1～5％、刺梨汁2～5％、桑葚汁5～10％、明日叶10～15％、优遁草3～5％、忘忧草10～15％、低聚果糖5～10％、D
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阿洛酮糖1.5～5％，碳酸氢钠0.1～0.2％；B营养粉的原料质量百分比：蛋白粉5～10％、赤藓糖醇25～30％、柚皮苷0.1～0.5％、鲜奶50～55％，肉粉10～15％，0.1～0.5％凝结芽孢杆菌，0.5～1％植物乳酸菌，0.1～0.5％干酪乳杆菌，复合酶0.2～1％。2.根据权利要求1所述的痛风患者营养食品制备方法，其特征在于：A营养粉制备，包括如下步骤：步骤1，熟化：发芽红糙米、光榔粉、火麻仁，用蒸汽在105℃蒸汽熏蒸10～12min至熟化，得熟化后物料；步骤2，制浆：熟化后物料、刺梨汁、桑葚汁、明日叶、优遁草、忘忧草、低聚果糖，D
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阿洛酮糖，添加1～2倍纯净水用磨浆机磨，用300～350筛网目过滤除渣，得滤液；步骤3，碱化：添加碳酸氢钠搅拌至pH为7.05～7.1，得到A营养液；步骤4，干燥：干燥得到原料A营养粉。3.根据权利要求2所述的痛风患者营养食品制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：米运宏，何力，禇万福，滕丕合，原亚梅，杨涛，韦伟宁，陆业活，邓爱婕，徐凤琳，潘世永，
申请(专利权)人：广西弘山堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：