一种新型酸奶发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种新型酸奶发酵装置，包括搅拌机构及加热机构；其中，搅拌机构包括第一箱体，第一箱体的顶部贯通的设置有搅拌器，搅拌器通过第一轴承与所述第一箱体的顶部可转动连接，第一箱体的顶部的一侧贯通的设置有第一入料口，第一入料口上设置有第一阀门；加热机构，包括第二箱体，第二箱体的内部设置有反应室，第二箱体的底部均匀的设置有多个热电阻及电动扇。本实用新型专利技术通过使用搅拌器充分搅拌，使菌群均匀的分散于牛奶中，然后将待发酵的酸奶进行水浴加热，发酵均匀，酸奶口感好；通过将搅拌机构和加热机构分隔开，为酸奶发酵反应创造密闭环境，有效提高酸奶中菌群的活力，提高酸奶中营养成分的含量和口感。提高酸奶中营养成分的含量和口感。提高酸奶中营养成分的含量和口感。

【技术实现步骤摘要】
一种新型酸奶发酵装置


[0001]本技术是食品机械的
，尤其涉及一种新型酸奶发酵装置。

技术介绍

[0002]酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。在现有技术中，酸奶发酵不均匀，会有结块的现象，并且，酸奶发酵环境不密闭，使得制作出来的酸奶的菌种活力低造成酸奶口感差等问题。

技术实现思路

[0003]鉴于现有技术中的上述缺陷或不足，期望提供一种新型酸奶发酵装置，包括搅拌机构及加热机构；其中，
[0004]所述搅拌机构，包括第一箱体，所述第一箱体的顶部贯通的设置有搅拌器，所述搅拌器通过第一轴承与所述第一箱体的顶部可转动连接，所述第一箱体的顶部的一侧贯通的设置有第一入料口，所述第一入料口上设置有第一阀门；
[0005]所述加热机构，包括第二箱体，所述第二箱体设置于所述第一箱体的底部，所述第二箱体的内部设置有反应室，所述反应室通过第一管道与所述第一箱体贯通连接，所述第一管道上设置有第二阀门，所述反应室的底部中心贯通的设置有第二管道，所述第二管道上设置有第三阀门，所述第二箱体的底部均匀的设置有多个热电阻，所述第二箱体的侧壁的上部贯通的设置有第三管道，所述第三管道上依次设置有单向阀及第一水泵，所述第三管道的另一端伸入储水箱设置，所述第二箱体的侧壁的下部贯通的设置有第四管道，所述第四管道上设置有第二水泵，所述第四管道的另一端连通所述储水箱设置。
[0006]优选的，所述搅拌器，包括搅拌棒，所述搅拌棒内部设置有中空的腔体，所述搅拌棒的侧壁上均匀的设置有多个通孔，所述搅拌棒的顶部设置有驱动其转动的驱动电机，所述搅拌棒的顶部的侧壁贯通的设置有第二入料口，所述第二入料口上设置有第四阀门。
[0007]优选的，还包括控制单元，所述控制单元包括控制器及与所述控制器电连接的触摸屏，所述搅拌机构及加热机构均与所述控制器电连接。
[0008]相对于现有技术而言，本技术的有益效果是：
[0009](1)通过使用搅拌器在牛奶和菌群混合后进行充分搅拌，使菌群均匀的分散于牛奶中，然后将待发酵的酸奶进行水浴加热，发酵均匀，酸奶口感好；
[0010](2)通过将搅拌机构和加热机构分隔开，为酸奶发酵反应创造密闭环境，有效提高酸奶中菌群的活力，提高酸奶中营养成分的含量和口感。
[0011]应当理解，
技术实现思路
部分中所描述的内容并非旨在限定本技术的实施例的关键或重要特征，亦非用于限制本技术的范围。
[0012]本技术的其它特征将通过以下的描述变得容易理解。
附图说明
[0013]通过阅读参照以下附图所作的对非限制性实施例所作的详细描述，本技术的其它特征、目的和优点将会变得更明显：
[0014]图1为新型酸奶发酵装置的结构示意图。
[0015]图中标号：12、搅拌机构；13、加热机构；
[0016]21、第一箱体；22、搅拌器；23、第一入料口；24、第一阀门；25、第三卡槽；26、第一通孔；27、第二通孔；
[0017]31、第二箱体；32、反应室；33、第一管道；34、第二阀门；35、第二管道；36、第三阀门；37、热电阻；39、第三管道；310、单向阀；311、第一水泵；312、储水箱；313、第四管道；314、第二水泵；
[0018]221、搅拌棒；222、通孔；223、驱动电机；224、第二入料口；225、第四阀门。
具体实施方式
[0019]下面结合附图和实施例对本技术作进一步的详细说明。可以理解的是，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释相关技术，而非对该技术的限定。另外还需要说明的是，为了便于描述，附图中仅示出了与技术相关的部分。
[0020]需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本技术。
[0021]请参考图1，本技术的实施例提供了一种新型酸奶发酵装置，包括搅拌机构12及加热机构13；其中，
[0022]搅拌机构12，包括第一箱体21，第一箱体21的顶部贯通的设置有搅拌器22，搅拌器22通过第一轴承与第一箱体21的顶部可转动连接，第一箱体21的顶部的一侧贯通的设置有第一入料口23，第一入料口23上设置有第一阀门24；
[0023]加热机构13，包括第二箱体31，第二箱体31设置于第一箱体21的底部，第二箱体31的内部设置有反应室32，反应室32通过第一管道33与第一箱体21贯通连接，第一管道33上设置有第二阀门34，反应室32的底部中心贯通的设置有第二管道35，第二管道35上设置有第三阀门36，第二箱体31的底部均匀的设置有多个热电阻37，第二箱体31的侧壁的上部贯通的设置有第三管道39，第三管道39上依次设置有单向阀310及第一水泵311，第三管道39的另一端伸入储水箱312设置，第二箱体31的侧壁的下部贯通的设置有第四管道313，第四管道313上设置有第二水泵314，第四管道313的另一端连通储水箱312设置。
[0024]在本实施例中，新型酸奶发酵装置在使用时，将预备发酵的牛奶通过第一入料口23放入第一箱体21中，通过搅拌器22将菌群等比例放入第一箱体21中，然后搅拌器22将牛奶和菌群进行充分搅拌，为酸奶发酵做准备，然后关闭第一入料口24及第二入料口224上的阀门，打开第一管道33上的第二阀门34，使牛奶混同菌群流入反应室32中，将第二阀门34关闭，通过一侧的第一水泵311将水注入第二箱体31和反应室32之间的空隙中，将位于第二箱体31底部的热电阻37和电动扇38打开，使反应室32外部的水充分加热，保温至42度
‑
45度，经过一定的保温时间，将制成的酸奶通过位于反应室32底部的第二管道35装配成盒，因反应室32的底部设置有一定斜度，酸奶残留少，反应充分，不浪费原料。
[0025]在一优选实施例中，如图1所示，搅拌器22，包括搅拌棒221，搅拌棒221内部设置有
中空的腔体，搅拌棒221的侧壁上均匀的设置有多个通孔222，搅拌棒221的顶部设置有驱动其转动的驱动电机223，搅拌棒22的顶部的侧壁贯通的设置有第二入料口224，第二入料口224上设置有第四阀门225。
[0026]在本实施例中，搅拌器22在使用时，通过一侧的第二入料口224将菌落放入搅拌棒221内部设置的腔体中，菌落通过腔体外壁上的通孔222渗入到第一箱体21，便于菌落和牛奶的充分混合。
[0027]在一优选实施例中，如图1所示，还包括控制单元14，控制单元包括控制器及与控制器电连接的触摸屏，搅拌机构12及加热机构13均与控制器电连接。
[0028]在本实施例中，控制器是指按照预定顺序改变主电路或控制电路的接线和改变电路中电阻值来控制电动机的启动、调速、制动和反向的主令装置。由程序计数器、指令寄存器、指令译码器、时序产生器和操作控制器组成，它是发布命本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种新型酸奶发酵装置，其特征在于，包括搅拌机构及加热机构；其中，所述搅拌机构，包括第一箱体，所述第一箱体的顶部贯通的设置有搅拌器，所述搅拌器通过第一轴承与所述第一箱体的顶部可转动连接，所述第一箱体的顶部的一侧贯通的设置有第一入料口，所述第一入料口上设置有第一阀门；所述加热机构，包括第二箱体，所述第二箱体设置于所述第一箱体的底部，所述第二箱体的内部设置有反应室，所述反应室通过第一管道与所述第一箱体贯通连接，所述第一管道上设置有第二阀门，所述反应室的底部中心贯通的设置有第二管道，所述第二管道上设置有第三阀门，所述第二箱体的底部均匀的设置有多个热电阻，所述第二箱体的侧壁的上部贯通的设置有第三管道，所述第三管道上依次设置有单...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵倩，
申请(专利权)人：天津华明乳业有限公司，
类型：新型
国别省市：