一种低氟黑茶的种植加工方法技术

本发明专利技术一种低氟黑茶的种植加工方法，包括以下步骤：1）在春茶采收后，在树冠垂直投影处开沟，施肥覆土，将茶树在离地面20

【技术实现步骤摘要】
一种低氟黑茶的种植加工方法


[0001]本专利技术属于茶叶种植加工
，具体涉及一种低氟黑茶的种植加工方法。

技术介绍

[0002]茶叶中含有较丰富的氟元素，通过喝茶摄入适量的氟对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的，但茶叶中的氟含量会随叶龄的增加而提高，春季新叶萌发，就开始累积环境中的氟，所以采摘茶叶的时间越早，嫩度越高，其氟含量越低，老叶的氟含量最高。而少数民族地区喝的砖茶、黑茶都是用茶的粗老叶片、叶梗加工而成的，其氟含量是一般普通商品茶的100～200倍。茶叶经沸水浸泡后，叶片中的氟溶出率会更高。这使得茶中的氟溶出量和摄入量均显著增加，若长期饮用，再加上饮水中的氟，摄入体内的氟就会超过标准(>50 mol/L或>4 mg/日)，导致慢性氟中毒。
[0003]现有降低茶产品氟含量的途径主要是通过提高茶鲜叶原料嫩度和在土壤中添加降氟剂两种方法，提高茶鲜叶原料嫩度后会大幅提高原料的成本，也会改变黑茶的风味，这是少数民族地区不能承受的；通过土壤添加降氟剂的方法会破坏土壤结构和土壤的PH平衡，无法长期采用，因此，设计一种通过改变种植方式来达到降低茶叶中氟的含量，又能保持黑茶原有的风味的技术方案十分有必要。

技术实现思路

[0004]针对现有技术中存在的降低茶产品中氟含量所存在的黑茶风味改变以及破坏土壤结构等的问题，本专利技术设计的目的在于提供一种低氟黑茶的种植加工方法。
[0005]本专利技术通过以下技术方案加以实现：一种低氟黑茶的种植加工方法，包括以下步骤：1）在每年春季春茶采收后，在树冠垂直投影处开沟，施肥并回土覆盖，施肥后将茶树在离地面20
‑
45cm进行重修剪；其中，江南、华南、华中、西南茶区在海拔600m以下地区在4月中下旬前进行，海拔600m以上地区在4月下旬或5月上旬前进行；2）春季已修剪，修剪深度低于30cm的茶树，在6月中下旬，将新茶树枝条在离地40
‑
50
㎝
处打顶，剪除的树梢覆盖茶树行间的土壤，夏秋季做好防旱措施和病虫害的防治；3）8月
‑
10月可以按黑茶的采摘标准采收一芽三叶到一芽五叶的茶树嫩梢，用于黑茶的加工；4）经采收后的茶园，在10月下旬至11月上旬，在树冠垂直投影处开20
‑
25
㎝
深沟，每亩施用豆饼500
‑
100kg和尿素20kg，并回土覆盖，将茶树打顶修剪处理，修剪深度为剪除高处顶部绿茎树梢三分之一至二分之一，剪除的树梢覆盖茶树行间的土壤，第二年早春又可以先采用春茶，春茶采收后再重修剪，至8、9、10月采收加工低氟黑茶。
[0006]优选地，步骤1）中开沟深度为15
‑
20cm，施肥量为每亩施用N:P2O5:K2O比例为4：1：1.5的复混肥或复合肥30kg。
[0007]优选地，步骤3）中，黑茶的加工方法具体为：
a）将采摘的茶树嫩梢通过蒸汽杀青机进行杀青脱水处理，得含水率为55
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60%的茶叶制品；b）将步骤a）制得的茶叶制品在容器内堆高60
‑
100cm，进行回潮；c）将回潮后的茶叶制品采用揉捻机进行揉捻，然后采用解块机进行解块处理；d）将步骤c）解块后的茶叶投入自动链板式烘干机进行毛火烘干处理；e）将烘干处理后的茶叶投入发酵池中渥堆发酵，当温度达到70℃时翻堆一次；f）将步骤e）处理后的茶叶制品在自动链板式烘干机中进行烘干处理，烘干温度100℃
‑
110℃，烘至制品含水率≤6%；g）将步骤f）烘干处理后的茶叶再进行蒸压，然后进行压制，即得低氟黑茶；优选地，步骤a）中蒸汽杀青机的蒸汽温度为550
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620℃，脱水热风温度为100
‑
110℃，脱水后采用振动网槽进行震动冷却。
[0008]优选地，步骤c）中揉捻机的透叶量：55型揉捻机30
‑
45kg、65型揉捻机60
‑
80kg，压力：空压5min、轻压5min、中压20min、重压10min、空压5min。
[0009]优选地，步骤d）中烘干处理的条件为：烘干温度110℃
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120℃，烘至含水率28%
‑
31%。
[0010]优选地，步骤e）中渥堆发酵时间为110h，发酵温度为65
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70℃。
[0011]本专利技术通过改变茶园修剪方式的办法，在不降低采摘标准的情况可以下降低茶鲜叶原料的氟含量，按黑茶的鲜叶嫩度一芽五叶标准采摘，每公斤茶叶中氟化物含量低于200毫克的农业部行业标准，且不会影响黑茶的风味和破坏土壤结构，彻底解决了黑茶氟超标的问题。
具体实施方式
[0012]以下结合具体实施例对本专利技术做进一步说明，以便更好地理解本技术方案。
[0013]实施例2021年春季西藏易贡茶场高档名茶采收后，在树冠垂直投影处开15
‑
20
㎝
深沟，每亩施用N:P2O5:K2O比例为4：1：1.5的复合肥30kg，并回土覆盖，施肥后将茶树在离地面20cm或40cm进行重修剪，剪除的软树梢覆盖茶树行间的土壤，粗硬的枝梗可以清理出茶园；6月中下旬，将新茶树枝条在离地30
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40
㎝
处打顶，剪除的树梢覆盖茶树行间的土壤，夏秋季做好防旱措施和病虫害的防治；8月
‑
10月按黑茶的采摘标准采收一芽三叶到一芽五叶的茶树嫩梢，用于黑茶的加工。经采收后的茶园，在10月下旬至11月上旬，在树冠垂直投影处开20
‑
25
㎝
深沟，每亩施用豆饼500
‑
100kg和尿素20kg，并回土覆盖，将茶树打顶修剪处理，修剪深度为剪除高处顶部绿茎树梢三分之一至二分之一，剪除的树梢覆盖茶树行间的土壤，第二年早春又可以现采收名优茶，名优茶采收后再重修剪，至8、9、10月采收加工低氟黑茶。
[0014]对比例1同时期同一茶园对茶树进行相同的种植管理，其与实施例不同之处在于重修剪高度分别为60cm、80cm。其它同实施例1。
[0015]对比例2同时期同一茶园对茶树进行相同的种植管理，其与实施例不同之处在于不进行重修剪，仅仅采用传统的黑茶的种植方式。
[0016]上述实施例和对比例，黑茶的加工方法相同，具体为：将得到的鲜叶原料，利用过热蒸汽杀青机进行杀青处理，蒸汽温度550
‑
620℃、脱水热风温度100
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110℃,脱水后采用振动网槽进行震动冷却，冷却后茶叶在制品含水率控制在55
‑
60%；将冷却后的制品在容器内堆高控制在60
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100cm，进行回潮；将回朝后的鲜叶采用揉捻机进行揉捻，透叶量：55型揉捻机30
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45kg、65型揉捻机60
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80kg，压力：空压5min、轻压5min、中压20min、重本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种低氟黑茶的种植加工方法，其特征在于，在每年春季春茶采收后对茶树进行重修剪。2.如权利要求1所述的一种低氟黑茶的种植加工方法，其特征在于重修剪的高度为茶树距离地面20
‑
45cm处。3.权利要求2所述的一种低氟黑茶的种植加工方法，其特征在于该种植加工的具体步骤为：1）在每年春季春茶采收后，在树冠垂直投影处开沟，施肥并回土覆盖，根据茶叶的氟含量，在施肥后对茶树进行重修剪，修剪高度20
‑
45cm，氟含量越高的茶树，修剪高度越低；2）修剪高度低于30厘米的茶树，6月中下旬，将新茶树枝条在离地40
‑
50
㎝
处打顶，剪除的树梢覆盖茶树行间的土壤，夏秋季做好防旱措施和病虫害的防治；3）8月
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10月可以按黑茶的采摘标准采收一芽三叶到一芽五叶的茶树嫩梢，用于黑茶的加工；4）经采收后的茶园，在10月下旬至11月上旬，在树冠垂直投影处开20
‑
25
㎝
深沟，每亩施用豆饼500
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100kg和尿素20kg，并回土覆盖，将茶树打顶修剪处理，修剪深度为剪除高处顶部绿茎树梢三分之一至二分之一，剪除的树梢覆盖茶树行间的土壤，第二年早春又可以先采用春茶，春茶采收后再重修剪，至8、9、10月采收加工低氟黑茶。4.如权利要求3所述的一种低氟黑茶的种植加工方法，其特征在于步骤1）中开沟深度为15
‑
20cm，施肥量为每亩施用N:P2O5:K2O比例为4：1：1.5的复混肥或复合肥30kg。5.如权利要求3所述的一种低氟黑茶的种植加工方法，其特征在于步骤3）中，黑茶的加工方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓余良，江用文，袁海波，李佳，杨艳芹，滑金杰，王近近，朱佳依，
申请(专利权)人：中国农业科学院茶叶研究所，
类型：发明
国别省市：