一种淀粉豆-藜麦低糖慢消化复合冲调剂及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种淀粉豆

【技术实现步骤摘要】
一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂及其制备工艺


[0001]本专利技术涉及一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂及其制备方法，属于食品开发


技术介绍

[0002]随着经济的快速发展和居民生活水平的不断提高，我国居民饮食得到了极大改善，但随之带来的是因膳食不平衡而导致的过度肥胖，糖尿病及心血管疾病等各种相关慢性疾病。这很大一部分是因为居民高糖高脂高能量饮食的摄入，寻求一种更健康的饮食已经成为当今社会关注的热点。减少糖的摄入，可以一定程度地有效抑制肥胖，减少糖尿病和龋齿等相关疾病的患病几率。
[0003]本项目利用淀粉豆和藜麦研制出了健康、低糖低脂的淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂。淀粉豆实现了在人体内的“慢消化”，而具有高营养价值的“类全谷物”食品藜麦丰富了该产品的营养因子。让人们在控制血糖血压的同时补充各类食品营养强化素。

技术实现思路

[0004]本专利技术要解决的是避免上述问题的出现，提供一种能够帮助人们调节血糖、改善脂质代谢和预防多种慢性疾病发生的复合冲调剂，该冲调剂实现糖类物质在人体内的“慢消化”效果同时保证营养因子的丰富多样，让人们在控制血糖血压的同时补充各类食品营养强化素，符合社会对于健康饮食的需求。
[0005]为了解决上述问题，本专利技术的技术方案为：
[0006]一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂，由以下配方构成：绿豆5～40份，白芸豆5～40份，小红豆5～40份，藜麦5～20份。
[0007]经实验验证，一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂，优选配方为：绿豆15～30份，白芸豆15～30份，小红豆15～30份，藜麦5～20份。
[0008]本专利技术的另一目的是提供一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂的制备方法，包括如下步骤：
[0009](1)挑选淀粉豆进行浸泡清洗，煮熟磨成泥状，经过冷冻干燥后超微粉碎备用；(2)挑选藜麦进行清洗，煸炒熟化后超微粉碎；(3)将固定比例的淀粉豆粉与藜麦粉混合均匀；(4)进行称量包装后在450MPa下超高温灭菌9min，即可得到淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂。
[0010]优选的，步骤(1)中浸泡过程将不同种淀粉豆分别浸泡，用40～50℃蒸馏水浸泡6～8小时后取出。
[0011]优选的，步骤(1)中超微粉碎时间应在20～45min，超微粉碎后过40目筛后备用。
[0012]优选的，步骤(2)中煸炒过程需低温煸炒，保证藜麦熟透且最终含水量要在8％以下。
[0013]优选的，步骤(2)中超微粉碎时间应在20～45min，经超微粉碎后过40目筛备用。
[0014]本产品带来的有益效果是：
[0015]本专利技术以白芸豆、绿豆、红小豆和藜麦为主要原料，均为低GI食品，低糖主要成分棉子糖和水苏糖具有改善肠道环境、保护肠道、促进肠道内营养物质的生成和棘手、降低血压、降低血清胆固醇和保护肝脏的功效。
[0016]本专利技术的制备方法中，采用超微粉碎技术将固体原料粉碎成直径小于10μm的粉末，防止原料发生化学反应，并保持原料的原始化学性质，该法具有粒径小，利用率高、避免污染和提高吸收等特点。
附图说明
[0017]图1淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂的制备工艺流程图
具体实施方式
[0018]下面结合附图对本专利技术的技术方案进一步说明，对于这些实施方式的说明主要用于帮助理解本专利技术，但不构成对本专利技术的限定。凡是对本专利技术技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的精神和范围，均应涵盖在本专利技术的保护范围中，下面描述的本专利技术各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互结合。以下各实例为对工艺中最重要的参数：原料比及粉碎时间进行的L4(23)正交实验设计。
[0019]实施例1
[0020]一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂，由以下配方构成：绿豆30份，白芸豆30份，小红豆20份，藜麦20份。
[0021]一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂的制备方法，包括如下步骤：(1)挑选淀粉豆清洗干净后在40
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50℃水中浸泡6
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8小时，煮熟磨成泥状，经过冷冻干燥后经20min超微粉碎，过40目筛后分别装袋备用；(2)挑选藜麦进行清洗，煸炒熟化至最终含水量低于8％，冷却至室温后经20min超微粉碎，过40目筛后装袋备用；(3)将固定比例的淀粉豆粉与藜麦粉混合均匀；(4)进行称量包装后在450MPa下超高温灭菌9min，即可得到淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂。
[0022]实施例2
[0023]一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂，由以下配方构成：绿豆30份，白芸豆30份，小红豆20份，藜麦20份。
[0024]一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂的制备方法，包括如下步骤：(1)挑选淀粉豆清洗干净后在40
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50℃水中浸泡6
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8小时，煮熟磨成泥状，经过冷冻干燥后经45min超微粉碎，过40目筛后分别装袋备用；(2)挑选藜麦进行清洗，煸炒熟化至最终含水量低于8％，冷却至室温后经45min超微粉碎，过40目筛后装袋备用；(3)将固定比例的淀粉豆粉与藜麦粉混合均匀；(4)进行称量包装后在450MPa下超高温灭菌9min，即可得到淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂。
[0025]实施例3
[0026]一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂，由以下配方构成：绿豆30份，白芸豆30份，小红豆30份，藜麦10份。
[0027]一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂的制备方法，包括如下步骤：(1)挑选淀
粉豆清洗干净后在40
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50℃水中浸泡6
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8小时，煮熟磨成泥状，经过冷冻干燥后经20min超微粉碎，过40目筛后分别装袋备用；(2)挑选藜麦进行清洗，煸炒熟化至最终含水量低于8％，冷却至室温后经20min超微粉碎，过40目筛后装袋备用；(3)将固定比例的淀粉豆粉与藜麦粉混合均匀；(4)进行称量包装后在450MPa下超高温灭菌9min，即可得到淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂。
[0028]实施例4
[0029]一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂，由以下配方构成：绿豆40份，白芸豆20份，小红豆30份，藜麦10份。
[0030]一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂的制备方法，包括如下步骤：(1)挑选淀粉豆清洗干净后在40
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50℃水中浸泡6
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8小时，煮熟磨成泥状，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种淀粉豆
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藜麦低糖慢消化复合冲调剂，其特征在于，原料包括一下重量份数：绿豆15～30份，白芸豆15～30份，小红豆15～30份，藜麦5～20份。2.一种淀粉豆
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藜麦低糖，慢消化复合冲调剂的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：(1)挑选淀粉豆进行浸泡清洗，煮熟磨成泥状，经过冷冻干燥后超微粉碎备用；(2)挑选藜麦进行清洗，煸炒熟化后超微粉碎；(3)将固定比例的淀粉豆粉与藜麦粉混合均匀；(4)进行称量包装后在4...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡越腾，江昕，吕广佳，郑宇婧，隋晓楠，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：