一种红茶的加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种红茶的加工工艺，涉及茶叶生产技术领域。包括步骤如下：步骤一：采摘茶叶；步骤二：设置萎凋装置；步骤三：设置揉捻装置；步骤四：设置发酵室；步骤五：将发酵好的红茶烘干，烘干过程分为初烘和复烘，初烘结束后待茶叶自然冷却再进行复烘。本发明专利技术通过可改变角度的萎凋滑板的设置，使得进入萎凋装置的茶叶先较为均匀地铺在萎凋滑板上，再将萎凋滑板放平，使其充分均匀地萎凋，而在其完成萎凋后，再调节萎凋滑板角度，使得茶叶自然的滑落至下一个萎凋滑板上；同时，通过热气冷气的交替注入，使得茶叶在热气中流失水分，在冷气中定型，从而获得较好的萎凋效果，方便之后的揉捻、发酵工作。酵工作。酵工作。

【技术实现步骤摘要】
一种红茶的加工工艺


[0001]本专利技术涉及茶叶生产
，具体为一种红茶的加工工艺。

技术介绍

[0002]红茶是全发酵茶，它是以茶树幼嫩芽叶为原料，经萎凋、揉捻(或揉切)、发酵、干燥等工艺制成。
[0003]公开号为CN107549350A的中国专利技术专利，公开了一种红茶的加工工艺，针对现在昭平红茶的生产过程，依次采用采摘茶叶、萎凋、初揉、复揉、解块、过筛、发酵、初烘、复烘、提香、封装等步骤，达到茶叶外形美观，紧细、整洁、秀丽，且茶叶的滋味容易泡制出来，口感醇爽、甘甜、耐泡的效果，但在实际生产中，自然萎凋和萎凋房因为堆积较多的茶叶，容易导致萎凋不均匀，从而影响茶叶的质量，因此，开发一种红茶的加工工艺。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种红茶的加工工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种红茶的加工工艺，该工艺的步骤如下：
[0006]步骤一：采摘茶叶，在每年3月到10月采摘一芽一叶以及二芽一叶作为制备红茶的原料；
[0007]步骤二：设置萎凋装置，所述萎凋装置包括两个形状一致的侧壁主体，两个所述侧壁主体相对侧的一端之间设置有一个送茶传送带，两个所述侧壁主体相对侧的另一端之间设置有四片角度可调节的萎凋滑板，新鲜茶叶通过送茶传送带，被传送至四片萎凋滑板上，并随着萎凋滑板进行滑动，并向四片萎凋滑板的上方空间交替通入热风和冷风，对新鲜茶叶进行萎凋；
[0008]步骤三：设置揉捻装置，将萎凋完成的茶叶进行揉捻，使其出汁，方便接下来的发酵工作；
[0009]步骤四：设置恒温恒湿的发酵室，将揉捻过的茶叶放入发酵室中进行发酵，成为红茶；
[0010]步骤五：将发酵好的红茶烘干，烘干过程分为初烘和复烘，初烘结束后待茶叶自然冷却再进行复烘；
[0011]步骤六：将烘干的红茶装袋，密封，进行售卖。
[0012]更进一步的，步骤二中每个所述侧壁主体上开设有两组固定转动槽，每组所述固定转动槽包括两个处在同一竖直线上的固定转动槽，两组固定转动槽之间存在高度差。
[0013]更进一步的，步骤二中每个所述侧壁主体上开设有两组调角滑动槽，每组所述调角滑动槽，包括两个处在同一竖直线上的调角滑动槽，围成每个所述调角滑动槽上下两侧的内壁为半圆弧形，上半圆弧和另一直线上的一个固定转动槽内壁的上半部分平齐，围成
每个所述调角滑动槽的两侧内壁皆为以另一直线上的固定转动槽轮廓线圆心为圆心的圆弧的一部分，且使得每个所述调角滑动槽的底端皆向其侧边圆弧的圆心方向收缩。
[0014]更进一步的，步骤二中每个所述萎凋滑板分别包括一个滑板主体，每个所述滑板主体的一端两侧分别固定连接有一根转动轴，每个所述转动轴分别和围成的对应固定转动槽的内壁转动连接，每个所述滑板主体的另一端两侧分别固定连接有一根调角滑杆。
[0015]更进一步的，步骤二中每根所述调角滑杆皆自对应的调角滑动槽所围成的空间中伸出，并延伸至对应的萎凋侧壁的外部，当一根所述调角滑杆的外壁和对应调角滑动槽的上端侧壁接触时，对应的所述滑板主体变为水平。
[0016]更进一步的，步骤二中两个所述侧壁主体之间共同固定连接有四片导茶挡板，每片所述导茶挡板分为竖直挡板和倾斜导板，每片所述竖直挡板皆位于相比于对应的调角滑动槽更靠近萎凋侧壁的两侧，每片倾斜导板和对应的竖直挡板之间形成钝角。
[0017]更进一步的，步骤二中每个所述侧壁主体的外侧分别固定连接有两根升降机滑道，每根所述升降机滑道分别位于对应的一组调角滑动槽中两个调角滑动槽之间。
[0018]更进一步的，步骤二中每根所述升降机滑道的上下两端分别滑动连接有一台调角升降机，每台所述调角升降机分别包括一个滑动块，每个滑动块的一端分别固定连接有一台升降电机，每台所述升降电机的输出端分别固定连接有一个调角转动台，每个所述调角转动台分别和对应的调角滑杆转动连接。
[0019]更进一步的，步骤二中每个所述侧壁主体上均开设有四条通气槽口，四条所述通气槽口交错分布，围成每道通气槽口的内壁底侧和对应的滑板主体水平时的顶侧表面平齐，所述萎凋装置的外部设置有热风机和冷风机，且所述热风机和冷风机分别通过四条通气槽口交错地连通至两根侧壁主体之间。
[0020]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0021]该红茶的加工工艺，通过可改变角度的萎凋滑板的设置，使得进入萎凋装置的茶叶先较为均匀地铺在萎凋滑板上，再将萎凋滑板放平，使其充分均匀地萎凋，而在其完成萎凋后，再调节萎凋滑板角度，使得茶叶自然的滑落至下一个萎凋滑板上；
[0022]同时，通过热气冷气的交替注入，使得茶叶在热气中流失水分，在冷气中定型，从而获得较好的萎凋效果，方便之后的揉捻、发酵工作。
附图说明
[0023]图1为本专利技术的工艺流程框图；
[0024]图2为本专利技术的萎凋装置的结构示意图；
[0025]图3为本专利技术的萎凋侧壁的结构示意图；
[0026]图4为本专利技术的调角升降机的结构示意图；
[0027]图5为本专利技术的萎凋滑板的结构示意图。
[0028]图中：1、萎凋侧壁；101、通气槽口；102、导茶挡板；103、侧壁主体；104、调角滑动槽；105、固定转动槽；2、送茶传送带；3、调角升降机；301、调角转动台；302、升降电机；303、限位块；304、滑动块；4、升降机滑道；5、萎凋滑板；501、滑板主体；502、转动轴；503、调角滑杆。
具体实施方式
[0029]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0030]需要说明的是，在本专利技术的描述中，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，并不是指示或暗示所指的装置或元件所必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。
[0031]此外，应当理解，为了便于描述，附图中所示出的各个部件的尺寸并不按照实际的比例关系绘制，例如某些层的厚度或宽度可以相对于其他层有所夸大。
[0032]应注意的是，相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义或说明，则在随后的附图的说明中将不需要再对其进行进一步的具体讨论和描述。
[0033]如图1－图5所示，本专利技术提供一种技术方案：一种红茶的加工工艺，该工艺的步骤如下：
[0034]如图1所示，步骤一：采摘茶叶，在每年3月到10月采摘一芽一叶以及二芽一叶作为制备红茶的原料；
[0035]步骤二：设置萎凋装置本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种红茶的加工工艺，其特征在于：该工艺的步骤如下：步骤一：采摘茶叶，在每年3月到10月采摘一芽一叶以及二芽一叶作为制备红茶的原料；步骤二：设置萎凋装置，所述萎凋装置包括两个形状一致的侧壁主体(103)，两个所述侧壁主体(103)相对侧的一端之间设置有一个送茶传送带(2)，两个所述侧壁主体(103)相对侧的另一端之间设置有四片角度可调节的萎凋滑板(5)，新鲜茶叶通过送茶传送带(2)，被传送至四片萎凋滑板(5)上，并随着萎凋滑板(5)进行滑动，并向四片萎凋滑板(5)的上方空间交替通入热风和冷风，对新鲜茶叶进行萎凋；步骤三：设置揉捻装置，将萎凋完成的茶叶进行揉捻，使其出汁，方便接下来的发酵工作；步骤四：设置恒温恒湿的发酵室，将揉捻过的茶叶放入发酵室中进行发酵，成为红茶；步骤五：将发酵好的红茶烘干，烘干过程分为初烘和复烘，初烘结束后待茶叶自然冷却再进行复烘；步骤六：将烘干的红茶装袋，密封，进行售卖。2.根据权利要求1所述的一种红茶的加工工艺，其特征在于：步骤二中每个所述侧壁主体(103)上开设有两组固定转动槽(105)，每组所述固定转动槽(105)包括两个处在同一竖直线上的固定转动槽(105)，两组固定转动槽(105)之间存在高度差。3.根据权利要求1所述的一种红茶的加工工艺，其特征在于：步骤二中每个所述侧壁主体(103)上开设有两组调角滑动槽(104)，每组所述调角滑动槽(104)，包括两个处在同一竖直线上的调角滑动槽(104)，围成每个所述调角滑动槽(104)上下两侧的内壁为半圆弧形，上半圆弧和另一直线上的一个固定转动槽(105)内壁的上半部分平齐，围成每个所述调角滑动槽(104)的两侧内壁皆为以另一直线上的固定转动槽(105)轮廓线圆心为圆心的圆弧的一部分，且使得每个所述调角滑动槽(104)的底端皆向其侧边圆弧的圆心方向收缩。4.根据权利要求1所述的一种红茶的加工工艺，其特征在于：步骤二中每个所述萎凋滑板(5)分别包括一个滑板主体(501)，每个所述滑板主体(501)的一端两侧分别固定连接有一根转动轴(502)，每个所述转动轴...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡木森，蔡楚娟，林美君，蔡木壮，林晓虹，
申请(专利权)人：蔡木森，
类型：发明
国别省市：