一种黄花梨红茶的制备方法技术

本发明专利技术涉及的黄花梨红茶的制备方法包括冷风萎凋处理、热风萎凋处理、冷却处理、揉捻处理、发酵处理、烘焙处理、成品生产等步骤。本发明专利技术的有益效果是：在冷风萎凋处理过程中，冷风温度为10℃

【技术实现步骤摘要】
一种黄花梨红茶的制备方法


[0001]本专利技术涉及了红茶制备
，具体的是一种黄花梨红茶的制备方法。

技术介绍

[0002]黄花梨学名降香黄檀，其心材是我国的一种传统名贵中药材，亦是一种名贵香料。长期以来心材的使用已经造成了黄花梨资源利用的紧张，而黄花梨叶作为一种相对的可再生资源可以缓解对这种资源的过度开发。海南降香黄檀俗称海南黄花梨，含有多种黄酮及硒酸酯多糖，气味辛、温、无毒，有定痛、生肌、安神、降压的功效。然而，现有技术中有关黄花梨的产品，大多难以充分利用其有效成分，从而不能充分发挥其药学价值，而且生产效率低。因此，还需要开发新型的有关黄花梨的产品，来避免现有产品中存在的不足。

技术实现思路

[0003]为了克服现有技术中的至少部分缺陷，本专利技术实施例提供了黄花梨红茶的制备方法，能够显著提高红茶的加工效率，降低加工时长和加工成本，提高经济效益。
[0004]本专利技术涉及的一种黄花梨红茶的制备方法，包括以下步骤：
[0005]S1、准备黄花梨红茶制备系统，将黄花梨红茶制备系统中的冷/热风处理模块、冷却模块、揉捻模块、发酵模块和干燥模块依次布置；
[0006]S2、冷风萎凋处理：将黄花梨鲜叶和鲜花输送到冷/热风处理模块，然后将冷/热风处理模块的吹风温度和速度进行调整，将调整后的冷风导入冷/热风处理模块的处理腔中，调整完成后对黄花梨鲜叶和鲜花冷风萎凋处理，直至冷风萎凋后的黄花梨叶和花的水分含量为70％～80％，获得冷风萎凋后的黄花梨叶和花；在所述冷风萎凋处理过程中，冷风温度为10℃
‑
15℃，在吹风的同时，通过振动盘对黄花梨鲜叶和鲜花进行不断振动；
[0007]S3、热风萎凋处理：对冷/热风处理模块的吹风温度和速度进行调整，将调整后的热风导入冷/热风处理模块的处理腔中，对处理腔中的黄花梨叶和花进行热风萎凋处理，直至黄花梨叶和花的水分含量为60％～80％，获得热风萎凋后的黄花梨叶和花；在所述热风萎凋处理过程中，热风温度为28℃
‑
35℃，并通过设置在振动盘上方的茶叶搅拌装置进行搅拌，在搅拌的同时进行振动处理，持续热风萎凋，直至热风萎凋后的黄花梨叶和花的水分含量为60％～80％；
[0008]S4、冷却处理：将热风萎凋后的黄花梨叶和花平摊到冷却模块的冷却板上，在柔风或无风的情况下对热风萎凋后的黄花梨叶和花进行自然冷却，直至冷却至室温，获得冷却完成的黄花梨叶和花；
[0009]S5、揉捻处理：将冷却完成黄花梨叶和花转移到揉捻模块进行揉捻处理，获得黄花梨叶和花的混合物；
[0010]S6、发酵处理：将揉捻得到的黄花梨叶和花的混合物转移到发酵模块进行发酵处理，获得发酵混合物；
[0011]S7、成品生产：通过干燥模块将发酵混合物干燥，直至水分含量降至5％～ 8％，得
到黄花梨红茶。
[0012]进一步地，所述冷/热风处理模块包括处理腔、冷风泵、热风泵、振动盘和第一脱水装置和第二脱水装置，所述冷风泵通过管道与所述处理腔连通，所述第一脱水装置连接在所述冷风泵进气口，所述第一脱水装置的进气口与低温气源连接，所述振动盘设置在所述处理腔中，所述黄花梨鲜叶和鲜花放置在所述振动盘中进行冷风萎凋处理。
[0013]进一步地，所述黄花梨鲜叶为海南黄花梨鲜叶，所述黄花梨鲜花为海南黄花梨鲜花，所述黄花梨鲜叶与黄花梨鲜花的比例为1：1.5
‑
1：2。
[0014]进一步地，所述茶叶搅拌装置包括支撑架、搅拌电机、搅拌轴和柔性搅拌叶，所述支撑架连接在所述处理腔的顶部，所述搅拌电机与所述支撑架连接，所述搅拌轴穿过所述处理腔并于搅拌电机传动连接，所述柔性搅拌叶至少部分位于所述振动盘内，所述柔性搅拌叶与所述搅拌轴连接。
[0015]进一步地，在发酵处理过程中，将发酵得到的发酵混合物采用毛火，于 100℃～120℃烘干，烘至水分含量降至10％～15％；然后采用足火，于60℃～ 80℃二次烘干，直至水分含量降至3％～5％，得到黄花梨红茶。
[0016]进一步地，在冷却处理过程中，调节室内温度为10～20℃，空气湿度大于 90％，对冷却后的黄花梨叶、花施加6～8kg轻压初揉30～45min，然后摊放成 5～10cm厚，并翻抖结块；摊放20～30min后，全部置于揉捻机内，施加10kg～ 20kg重压复揉1～1.5h。
[0017]进一步地，所述黄花梨鲜叶与黄花梨鲜花的比例为1：1.8。
[0018]进一步地，所述发酵模块采用发酵箱，所述揉捻模块采用3KW揉捻机，所述干燥模块采用红茶加热干燥机。
[0019]本专利技术的有益之处在于：在冷风萎凋处理过程中，冷风温度为10℃
‑
15℃，在吹风的同时，通过振动盘对黄花梨鲜叶和鲜花进行不断振动，在热风萎凋处理过程中，热风温度为28℃
‑
35℃，并通过设置在振动盘上方的茶叶搅拌装置进行搅拌，在搅拌的同时进行振动处理，持续热风萎凋，直至热风萎凋后的黄花梨叶和花的水分含量为60％～80％，通过对冷风萎凋处理、热风萎凋处理中温度以及黄花梨叶和花的处理方式的调整，能够显著加快脱水进度，由于脱水进度主要通过振动和搅拌来完成，能够显著降低黄花梨鲜叶和鲜花产生焦黄或破碎的几率，提高黄花梨红茶的生产质量，降低黄花梨红茶的处理时间，降低处理成本；
[0020]通过优化制备方法，使黄花梨花和黄花梨叶的有效成分得以充分活化和分化，在冲泡时能很快地将有效成分浸出，从而提高制备得到的红茶降血脂、抗氧化等功效，同时保证黄花梨养生红茶色泽油润、汤色红黄明亮、滋味甘醇且带有甜香。
[0021]为让本专利技术的上述和其他目的、特征和优点能更明显易懂，下文特举较佳实施例，并配合所附图式，作详细说明如下。
附图说明
[0022]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0023]图1是黄花梨红茶的制备方法的步骤示意图。
[0024]图2是黄花梨红茶制备系统的布置结构示意图。
[0025]图3是冷/热风处理模块的结构示意图。
具体实施方式
[0026]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0027]在本专利技术一较佳实施例中的本专利技术涉及的一种黄花梨红茶的制备方法，包括以下步骤：
[0028]S1、准备黄花梨红茶制备系统，将黄花梨红茶制备系统中的冷/热风处理模块1、冷却模块2、揉捻模块3、发酵模块4和干燥模块5依次布置；
[0029]S2、冷风萎凋本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种黄花梨红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、准备黄花梨红茶制备系统，将黄花梨红茶制备系统中的冷/热风处理模块、冷却模块、揉捻模块、发酵模块和干燥模块依次布置；S2、冷风萎凋处理：将黄花梨鲜叶和鲜花输送到冷/热风处理模块，然后将冷/热风处理模块的吹风温度和速度进行调整，将调整后的冷风导入冷/热风处理模块的处理腔中，调整完成后对黄花梨鲜叶和鲜花冷风萎凋处理，直至冷风萎凋后的黄花梨叶和花的水分含量为70％～80％，获得冷风萎凋后的黄花梨叶和花；S3、热风萎凋处理：对冷/热风处理模块的吹风温度和速度进行调整，将调整后的热风导入冷/热风处理模块的处理腔中，对处理腔中的黄花梨叶和花进行热风萎凋处理，直至黄花梨叶和花的水分含量为60％～80％，获得热风萎凋后的黄花梨叶和花；S4、冷却处理：将热风萎凋后的黄花梨叶和花平摊到冷却模块的冷却板上，在柔风或无风的情况下对热风萎凋后的黄花梨叶和花进行自然冷却，直至冷却至室温，获得冷却完成的黄花梨叶和花；S5、揉捻处理：将萎凋完成黄花梨叶和花转移到揉捻模块进行揉捻处理，获得黄花梨叶和花的混合物；S6、发酵处理：将揉捻得到的黄花梨叶和花的混合物转移到发酵模块进行发酵处理，获得发酵混合物；S7、成品生产：通过干燥模块将发酵混合物干燥，直至水分含量降至5％～8％，得到黄花梨养生红茶。2.根据权利要求1所述的黄花梨红茶的制备方法，其特征在于：所述冷/热风处理模块包括处理腔、冷风泵、热风泵、振动盘和第一脱水装置和第二脱水装置，所述冷风泵通过管道与所述处理腔连通，所述第一脱水装置连接在所述冷风泵进气口，所述第一脱水装置的进气口与低温气源连接，所述振动盘设置在所述处理腔中，所述黄花梨鲜叶和鲜花放置在所述振动盘中进行冷风萎凋处理。3.根据权利要求2所述的黄花梨红茶的制备方法，其特征在于：在所述冷风萎凋处理过程中，冷风温度为10℃
‑
15℃，在吹风的同时，通过振动盘对黄...

【专利技术属性】
技术研发人员：王永涛，赵南春，胡婷婷，
申请(专利权)人：海南花梨谷茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：