一种芡实酒制备方法技术

本发明专利技术本提供一种芡实酒制备方法，所述芡实酒长期适量服用能固肾涩精、强身健体；所述芡实酒的制备方法充分提取了芡实的食用和药用功效，使芡实得到深加工，挖掘了芡实的潜在价值，将芡实用于白酒酿造工艺使得白酒的口感更佳醇香，营养成分更加丰富。营养成分更加丰富。

【技术实现步骤摘要】
一种芡实酒制备方法


[0001]本专利技术涉及粮食酒加工领域，具体涉及一种芡实酒制备方法。

技术介绍

[0002]白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
[0003]芡实分布于从黑龙江至云南、广东等地，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效，常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。将芡实用于白酒酿造，能充分提取其食用和药用功效。

技术实现思路

[0004]本专利技术本提供一种芡实酒制备方法，所述芡实酒长期适量服用能固肾涩精、强身健体；所述芡实酒的制备方法充分提取了芡实的食用和药用功效，使芡实得到深加工，挖掘了芡实的潜在价值，将芡实用于白酒酿造工艺使得白酒的口感更佳醇香，营养成分更加丰富。
[0005]为了达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案实现：一种芡实酒制备方法，其特点在于：步骤如下：步骤一：选用芡实、高粱2种原料的质量比为30：70进行混合后，加入混合后粮食总质量2
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3倍的20
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25℃水进行浸泡4
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5h，浸泡完全后，捞出晾晒，晾晒到芡实、高粱混合后粮食含水率45
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55wt％；步骤二：将步骤一晾晒后的芡实、高粱混合后粮食，加入芡实、高粱混合后粮食总质量1.5
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1.8倍20
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25℃水进行蒸煮40
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50min；步骤三：将步骤二中蒸煮后的芡实、高粱混合后粮食放入发酵罐中，并加入酿酒酵母菌种进行发酵，酵母菌种的接种量为1.2％
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1.5％，发酵罐中发酵温度32℃，发酵时间为9
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12天，步骤四：发酵完成后的芡实、高粱混合后粮食，加入芡实、高粱混合后粮食总质量1.2
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1.6倍水后进行蒸馏，蒸馏温度80
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90℃，蒸馏液收集后过滤沉淀，即得所述芡实酒。
[0006]本专利技术所述芡实酒的酿造工艺，采用高粱、芡实为原料进行混合后，依次进行浸泡
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蒸煮
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发酵
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蒸馏，最后蒸馏液收集并过滤沉淀， 最终酿造制得芡实酒；本专利技术所述酿造工艺，酿造制得芡实酒气味芳香纯正，入口绵甜爽净，营养成分丰富。
具体实施方式
[0007]下面结合具体实施例对本专利技术作以详细说明。
[0008]实施例1一种芡实酒制备方法，其特点在于：
步骤一：选用芡实、高粱2种原料的质量比为30：70进行混合后，加入混合后粮食总质量2倍的25℃水进行浸泡4h，浸泡完全后，捞出晾晒，晾晒到芡实、高粱混合后粮食含水率45wt％；步骤二：将步骤一晾晒后的芡实、高粱混合后粮食，加入芡实、高粱混合后粮食总质量1.5倍25℃水进行蒸煮40min；步骤三：将步骤二中蒸煮后的芡实、高粱混合后粮食放入发酵罐中，并加入酿酒酵母菌种进行发酵，酵母菌种的接种量为1.2％，发酵罐中发酵温度32℃，发酵时间为9天；步骤四：发酵完成后的芡实、高粱混合后粮食，加入芡实、高粱混合后粮食总质量1.2倍水后进行蒸馏，蒸馏温度80℃，蒸馏液收集后过滤沉淀，即得所述芡实酒。
[0009]实施例2一种芡实酒制备方法，步骤如下：步骤一：选用芡实、高粱2种原料的质量比为30：70进行混合后，加入混合后粮食总质量3倍的25℃水进行浸泡5h，浸泡完全后，捞出晾晒，晾晒到芡实、高粱混合后粮食含水率53wt％；步骤二：将步骤一晾晒后的芡实、高粱混合后粮食，加入芡实、高粱混合后粮食总质量1.8倍25℃水进行蒸煮45min；步骤三：将步骤二中蒸煮后的芡实、高粱混合后粮食放入发酵罐中，并加入酿酒酵母菌种进行发酵，酵母菌种的接种量为1.5％，发酵罐中发酵温度32℃，发酵时间为12天；步骤四：发酵完成后的芡实、高粱混合后粮食，加入芡实、高粱混合后粮食总质量1.6倍水后进行蒸馏，蒸馏温度90℃，蒸馏液收集后过滤沉淀，即得所述芡实酒。
[0010]上述的对实施例的描述是为便于该
的普通技术人员能理解和应用本专利技术。熟悉本领域技术的人员显然可以容易地对这些实施例做出各种修改，并把在此说明的一般原理应用到其他实施例中而不必经过创造性的劳动。因此，本专利技术不限于这里的实施例，本领域技术人员根据本专利技术的揭示，不脱离本专利技术范畴所做出的改进和修改都应该在本专利技术的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种芡实酒制备方法，其特征在于：步骤如下：步骤一：选用芡实、高粱2种原料的质量比为30：70进行混合后，加入混合后粮食总质量2
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3倍的20
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25℃水进行浸泡4
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5h，浸泡完全后，捞出晾晒，晾晒到芡实、高粱混合后粮食含水率45
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55wt％；步骤二：将步骤一晾晒后的芡实、高粱混合后粮食，加入芡实、高粱混合后粮食总质量1.5
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1.8倍20
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25℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：张馨月，
申请(专利权)人：张馨月，
类型：发明
国别省市：