一种食品调和釜的内置自动清洁装置及清洁方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种食品调和釜的内置自动清洁装置及清洁方法。所述内置自动清洁装置外形为圆柱体，所述圆柱体的外表面设有可径向伸缩的活动弧板，所述内置自动清洁装置包括基座、动力机构、外形适应机构、清洁机构和控制机构，所述动力机构可驱动所述基座带动整个所述内置自动清洁装置在所述壳体内腔中转动。本发明专利技术的技术方案通过内置自动清洁装置的结构设计，实现了对调和釜内腔壁和搅拌头的全面覆盖和同时清洗。使得食品调和釜自身得到准确定位，利用控制机构实现对整个清洗过程的有效控制，清洗过程实现自动运行，可以满足不同调和釜对不同食品调和后的清洁，实现清洁的高效彻底。底。底。

【技术实现步骤摘要】
一种食品调和釜的内置自动清洁装置及清洁方法


[0001]本专利技术属于食品机械领域，具体涉及一种食品调和釜的内置自动清洁装置及清洁方法。

技术介绍

[0002]随着社会的发展和生活品质的提高，人们对食品的需求和要求不断提高，各类食品加工机械也得到快速发展。作为调味品和酱料等流体和半流体食品加工中不可缺少的设备，食品调和釜起着重要的作用，它可以用来实现食品中不同组分的搅拌和混合等加工。
[0003]为了加工需要，有的食品需要在食品调和釜中还要在高温环境下存放较长时间。调和结束后，调和釜内腔壁的清洗效果和清洗效率对调和釜后续加工、继续使用非常的重要。但是，在调和搅拌过程中，被调和食品中的油脂和软质粘性胶体等物质，总是成为食品调和釜壳体内腔壁和搅拌头上最容易残留、而又难以彻底去除的物质。虽然食品调和釜的壳体内表面采用的是圆柱体结构，避免了不规则表面带来的清洁难度，但在现有的人工清洗处理过程中，面对粘附的油脂类物质的清洗，其难度很大。对于侧壁下底部和搅拌头来说，由于其位置的难以轻松接触和相对复杂的结构，使得清洁工具难以有效清理，清洗效果和效率都受到很大限制，进而影响到整个食品生产线的生产效率。
[0004]因此，如何实现食品调和釜壳体内腔壁和搅拌头的快速清洗，获得可控的清洁质量和清洁效率，对食品调和釜具有非常重要的意义。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于针对食品调和设备的清洗问题，提供了一种食品调和釜的内置自动清洁装置及清洁方法，通过特定结构设计，实现调和釜内腔壁和搅拌头表面的高效清洁。
[0006]本专利技术一种食品调和釜的内置自动清洁装置，采用的技术方案如下：食品调和釜包括壳体和上盖，所述上盖连接有搅拌头，所述内置自动清洁装置外形为圆柱体，所述圆柱体的外表面设有可径向伸缩的活动弧板，所述内置自动清洁装置包括基座、动力机构、外形适应机构、清洁机构和控制机构，所述动力机构位于所述基座的底部，所述外形适应机构包括内腔空间适应机构和搅拌头外形适应机构，所述内腔空间适应机构位于所述基座的外部，所述搅拌头外形适应机构位于所述基座的上部，所述清洁机构包括清洁刷头、蒸气产生装置、清洁介质存储腔、废液腔和连接通道，所述蒸气产生装置、清洁介质存储腔和废液腔位于所述基座表面，并通过所述连接通道与所述清洁刷头相通，所述清洁刷头包括内腔壁清洁刷头和搅拌头清洁刷头，所述内腔壁清洁刷头安装在所述活动弧板表面，所述控制机构位于所述基座内部，所述控制机构与所述动力机构、外形适应机构和清洁机构电连接，所述内置自动清洁装置的顶部设有供搅拌头通过的卡槽，所述动力机构还用于驱动所述基座带动整个所述内置自动清洁装置在壳体内腔中转动。
[0007]所述内腔壁清洁刷头包括刷块、废液回流口、蒸气喷头和清洁介质喷头，所述蒸气
喷头通过第一连接通道与所述蒸气产生装置连通，所述清洁介质喷头通过第二连接通道与所述清洁介质存储腔连通，所述废液回流口通过第三连接通道与所述废液腔连通，所述废液腔设有废液回吸装置，该回吸装置可以将废液回流口附近的废液收集回吸到废液腔中。
[0008]所述蒸汽喷头设有增压装置。
[0009]所述内腔壁清洁刷头还包括施压臂，所述施压臂带动所述内腔壁清洁刷头的轴向移动和径向转动。
[0010]所述内腔空间适应机构包括横向支撑触头，每一个所述活动弧板中间设有供所述横向支撑触头穿过并与内腔表面接触的通孔；所述搅拌头外形适应机构包括双向配对式支撑触头，所述搅拌头清洁刷头与所述双向配对式支撑触头对应设置。
[0011]所述横向支撑触头表面设有力传感器，所述力传感器与所述控制装置连接。
[0012]所述控制机构设有控制芯片，用于控制动力机构、外形适应机构和清洁机构的运行方式和运行时间，还可以用于与手机APP等进行连接。
[0013]本专利技术一种食品调和釜的内置自动清洁装置的清洁方法，包括以下步骤：S1，利用食品调和釜的内置自动清洁装置的控制机构进行清洁程序和指令预设；S2，将食品调和釜的内置自动清洁装置放入经过初步清洗后的食品调和釜壳体内腔中，关闭上盖；S3，外形适应机构进行定位，内腔空间适应机构的横向支撑触头穿过活动弧板中间的通孔与内腔壁接触，利用预设外伸长度和同等接触压力控制，实现内置自动清洁装置的整体中心定位，搅拌头外形适应机构的双向配对式支撑触头通过与搅拌头的表面接触实现搅拌头位置的定位；进一步的，内腔空间适应机构的同一平面内至少同时有三个横向支撑触头与内腔壁表面接触，且各横向支撑触头表面力传感器具有同等大小的挤压力，实现内置自动清洁装置中心准确定位；S4，清洁机构就位，内腔壁清洁刷头随活动弧板沿径向向外移动接触内腔壁，并与内腔壁之间产生一定的预压力，此时内腔空间适应机构的横向支撑触头收回；搅拌头清洁刷头按照对应的双向配对式支撑触头的定位将搅拌头表面覆盖并产生一定的预压力，此时双向配对式支撑触头收回；S5，控制机构按照预设的清洁程序和指令，控制清洁机构进行清洗，同时动力机构驱动内置自动清洁装置自转；在该过程中蒸汽清洗和清洗介质清洗交替进行；进一步的，清洗过程至少分三个阶段，第一阶段中，清洁刷头的刷块在清洁介质喷射后与待清洗部位处于挤压状态，该过程中内置自动清洁装置保持连续自转状态；第二阶段中，清洁刷头的刷块与待清洗部位分离，经过加压的水蒸汽对待清洗部位进行喷射，该过程中内置自动清洁装置保持间歇式自转状态；第三阶段重复第一阶段的过程；S6，清洁结束，内腔壁清洁刷头和搅拌头清洁刷头均收回，废液腔回收废液。
[0014]本专利技术一种食品调和釜的内置自动清洁装置及清洁方法，与现有技术相比，具有以下优点：1. 本专利技术的技术方案通过内置自动清洁装置的结构设计，实现了对调和釜内腔壁和搅拌头的全面覆盖和同时清洗。本专利技术的内置自动清洁装置的外表面可伸缩活动弧板和上部对应搅拌头伸入的开口结构设计，可以实现对调和釜内部待清洗部位的同步自动全面覆盖，利用其外形适应机构可实现清洁刷头对内腔壁和搅拌头的全面接触；而动力机构
的带动下，使得整个内置自动清洁装置可以带动清洁机构在旋转的同时，利用清洁刷头与内腔壁之间的预应力挤压和旋转摩擦，实现高效而彻底的清洁。而刷头表面的结构设计也使得清洁介质和蒸汽可以根据需要有效到达被清洁表面，提高清洁效果。
[0015]2. 本专利技术的技术方案采用外形适应机构进行内置自动清洁装置的自动定位，利用力传感器受力相等原理准确定位使得食品调和釜自身得到准确定位，进而获得高效的清洁效果，适用于包括轴向变径在内的各类调和设备。其中内腔壁结合不同平面内横向支撑触头的位置专门设计，采用具有力传感器的横向支撑触头利用预设伸长长度和相同载荷进行准确定位，利用重心位置进行横向支撑触头所在水平面的限定，进一步保证内置自动清洁装置的快速准确定位；而搅拌头则采用双向配对式支撑触头进行定位，为搅拌头清洁刷头的定位提供准确的参考，使得搅拌头清洁刷头可以对搅拌头实现全方位覆盖和挤压，解决了人工清洗等情况下可能出现的清洁工具与侧壁底部或搅拌头被清洁部位难以良好接触的问题，从而可以让调和釜所有的待清洁本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品调和釜的内置自动清洁装置，所述食品调和釜包括壳体和上盖，所述上盖连接有搅拌头，其特征在于，所述内置自动清洁装置外形为圆柱体，所述圆柱体的外表面设有可径向伸缩的活动弧板，所述内置自动清洁装置包括基座、动力机构、外形适应机构、清洁机构和控制机构，所述动力机构位于所述基座的底部，所述外形适应机构包括内腔空间适应机构和搅拌头外形适应机构，所述内腔空间适应机构位于所述基座的外部，所述搅拌头外形适应机构位于所述基座的上部，所述控制机构位于所述基座内部，所述控制机构与所述动力机构、外形适应机构和清洁机构电连接，所述内置自动清洁装置的顶部设有供搅拌头通过的卡槽，所述动力机构驱动所述基座带动整个所述内置自动清洁装置在壳体内腔中转动。2.根据权利要求1所述的食品调和釜的内置自动清洁装置，其特征在于，所述清洁机构包括清洁刷头、蒸气产生装置、清洁介质存储腔、废液腔和连接通道，所述蒸气产生装置、清洁介质存储腔和废液腔位于所述基座表面，并通过所述连接通道与所述清洁刷头相通，所述清洁刷头包括内腔壁清洁刷头和搅拌头清洁刷头，所述内腔壁清洁刷头安装在所述活动弧板表面。3.根据权利要求2所述的食品调和釜的内置自动清洁装置，其特征在于，所述内腔壁清洁刷头包括刷块、废液回流口、蒸气喷头和清洁介质喷头，所述蒸气喷头通过第一连接通道与所述蒸气产生装置连通，所述清洁介质喷头通过第二连接通道与所述清洁介质存储腔连通，所述废液回流口通过第三连接通道与所述废液腔连通，所述废液腔设有废液回吸装置。4.根据权利要求2所述的食品调和釜的内置自动清洁装置，其特征在于，所述内腔壁清洁刷头还包括施压臂，所述施压臂带动所述内腔壁清洁刷头的轴向移动和径向转动。5.根据权利要求1所述的食品调和釜的内置自动清洁装置，其特征在于，所述内腔空间适应机构包括横向支撑触头，所述活动弧板中间设有供所述横向支撑触头穿过并与内腔表面接触的通孔；所述搅拌头外形适应机构包括双向配对式支撑触头，所述搅拌头清洁刷头与所述双向配对式支撑触头对应设置。6.根据权利要求5所述的食品调和釜的内置...

【专利技术属性】
技术研发人员：武益正，
申请(专利权)人：泰安市海之润食品有限公司，
类型：发明
国别省市：