一种具有润肠功能的香蕉丸及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有润肠功能的香蕉丸，包括如下原料及其重量份数：香蕉果肉提取物、芝麻油、荷叶提取物、低聚果糖、大麦苗粉、黑芝麻粉、火龙果籽、红薯叶提取物以及蜂蜜，其中香蕉发酵产物、芝麻油、荷叶提取物、低聚果糖、大麦苗粉、黑芝麻粉、火龙果籽、红薯叶提取物以及蜂蜜分别为1

【技术实现步骤摘要】
一种具有润肠功能的香蕉丸及其制备方法


本专利技术涉及本专利技术属于保健食品领域，具体涉及一种具有润肠功能的香蕉丸及其制备方法。

技术介绍

香蕉是热带亚热带特色水果，它营养丰富，气味清香芬芳，味甜爽口，肉软滑润，老幼皆宜，香蕉不仅具有肠胃蠕动，排便、美容等功能，还具有降血脂、降血压、抗氧化、提高免疫力和缓解焦虑等功效。香蕉对肠道运动的影响取决于香蕉的成熟度，香蕉成熟后，所含大量水溶性的植物纤维能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。此外，可用于缓解便秘的物质为膳食纤维。膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质、木质素和不被人体消化酶所分解的物质。膳食纤维具有防治便秘和痔疮、结直肠癌、心血管疾病，缓解糖尿病症状，调节肠道作用和减轻肥胖等生理功能。而香蕉中这类膳食纤维含量高，经过特定方法提取后，可用于缓解便秘的食品或药品中，针对老年人多，老年人身体虚弱的情况，可以对其润肠补津。然而，食用香蕉过程中发现，香蕉含有对于通便具有反作用的鞣酸。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。便秘会加速衰老、引发痔疮、导致肛裂、降低器官功能、诱发心脑血管疾病，便秘是老年人常见的症状，很多会导致高血压和心脑血管疾病的诱因，严重影响老年人的生活质量。因此，如何使得香蕉中的鞣酸成分得以缓解或消除从而使得其适用于更高效的润肠通便的效果是目前香蕉保健品急需要解决的问题。

技术实现思路

本专利技术针对上述技术问题，专利技术一种具有润肠功能的香蕉丸及其制备方法，所提供的具有润肠功能的香蕉丸稳定性高，保质期长，甜度适中，口感佳，有极显著的通便效果，同时可以消除鞣酸带来的不良疗效，并且可以通过配料提供全价营养和多种益生元，重新建立肠道益生菌。本专利技术的技术方案是：一种具有润肠功能的香蕉丸，包括如下原料及其重量份数：香蕉果肉提取物、芝麻油、荷叶提取物、低聚果糖、大麦苗粉、黑芝麻粉、火龙果籽、红薯叶提取物以及蜂蜜，其中香蕉发酵产物、芝麻油、荷叶提取物、低聚果糖、大麦苗粉、黑芝麻粉、火龙果籽、红薯叶提取物以及蜂蜜分别为1
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40份、1
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70份、1
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20份、1
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60份、1
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60份、1
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60份、1
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10份、2
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60份以及3
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250份。作为优选的实施方式，所述具有润肠功能的香蕉丸还包括魔芋粉、红薯叶提取物、蜂蜜以及饮用水，其中原料及其重量份数为：香蕉果肉提取物1
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20份、L
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阿拉伯糖1
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30份、芝麻油1
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20份、荷叶提取物1
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25份、低聚果糖1
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15份、大麦苗粉1
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30份、黑芝麻粉1
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20份、火
龙果籽1
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10份、魔芋粉2
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30份、红薯叶提取物2
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30份、蜂蜜3
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50份以及饮用水1
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30份。作为优选的实施方式，所述具有润肠功能的香蕉丸还包括沙棘提取物、胡萝卜提取物、西兰花提取物、淮山提取物、决明子提取物、黄精提取物、菊花提取物、黑蒜以及人参，其中原料及其重量份数为：香蕉果肉提取物1
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20份、沙棘提取物2
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60份、胡萝卜提取物1
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50份、西兰花提取物1
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35份、淮山提取物2
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50份、决明子提取物2
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40份、黄精提取物2
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60份、芝麻油5
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70份、荷叶提取物2
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20份、低聚果糖2
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60份、大麦苗粉2
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60份、黑芝麻粉2
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60份、火龙果籽2
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10份、菊花提取物2
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60份、蜂蜜50
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250份、黑蒜2
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60份、红薯叶提取物2
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60份、人参2
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30份以及饮用水2
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40份。作为优选的实施方式，所述香蕉丸还可以为除丸剂之外的胶囊剂或片剂。本专利技术的目的还在于提供一种具有润肠功能的香蕉丸的制备方法，包括：S1，制备香蕉果肉提取物；S2，制备除香蕉果肉提取物外的其他辅料并研磨成粉末并混合均匀；所述其他辅料包括荷叶提取物、火龙果籽以及红薯叶提取物；S3，将香蕉果肉提取物、所述粉末以及L
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阿拉伯糖、芝麻油、低聚果糖、大麦苗粉、黑芝麻粉、魔芋粉通过蜂蜜以及饮用水混合制得所述香蕉丸。作为优选的实施方式，所述蜂蜜预先加热到100～120℃，含水率为10～12％。作为优选的实施方式，所述S1包括：(1)萃取法提取香蕉低聚糖：香蕉去皮后，将果肉用打浆搅拌机，打浆1
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2min，按照香蕉果肉浆与乙醇
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正己烷混合溶剂的重量比为1:10的比例且乙醇：正己烷为2：1的比例，将香蕉果肉浆与质量分数为80％的乙醇
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正己烷水溶液混合均匀，加入4倍提取液体积的无水乙醇，充分溶解后，以4000
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6500转/分转速离心6
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10min，分离果渣沉淀，收集上清液后进行萃取，得到去除脂类物质的香蕉低聚糖溶液，实验测定去除脂类物质超过70％；(2)去除低聚糖溶液中的胶体杂质以及鞣酸杂质，通过磷酸沉淀的方法或磷酸沉淀的基础上用磷酸钙絮凝的方法出去，磷酸调节低聚糖溶液的pH值为2.5
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3之间，沉淀量最大，正交试验确定最佳澄清的工艺条件为：中间加热维度90摄氏度，氢氧化钙容量为中和低聚糖溶液pH值到7.2，磷酸用量为调节低聚糖溶液pH值为3.0，此条件下脱色率为21.2％，浊率为85.6％；(3)步骤(2)获得的低聚糖溶液蒸发获得低聚糖，其中鞣酸含量几乎可以忽略不计；(4)酶解法制得膳食纤维：向步骤(1)离心分离得到的果渣沉淀中加入果渣重量的3.2
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4.0％的淀粉酶，加入氯化钙调节钙离子浓度为12
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20mmol/L、pH值为4
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4.5，90
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100℃下水浴振荡酶解7
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10h，淀粉酶酶解后加入果渣重量的0.20
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0.30％的蛋白酶，调节pH值为7
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7.5，48
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55℃下水浴振荡酶解2
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2.5h，酶解后离心分离，分离后的沉淀在80Pa
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150Pa下真空冻干4
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8h得不可溶性膳本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有润肠功能的香蕉丸，其特征在于，包括如下原料及其重量份数：香蕉果肉提取物、芝麻油、荷叶提取物、低聚果糖、大麦苗粉、黑芝麻粉、火龙果籽、红薯叶提取物以及蜂蜜，其中香蕉发酵产物、芝麻油、荷叶提取物、低聚果糖、大麦苗粉、黑芝麻粉、火龙果籽、红薯叶提取物以及蜂蜜分别为1
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40份、1
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70份、1
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20份、1
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60份、1
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60份、1
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60份、1
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10份、2
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60份以及3
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250份。2.根据权利要求1所述的一种具有润肠功能的香蕉丸，其特征在于，所述具有润肠功能的香蕉丸还包括魔芋粉、红薯叶提取物、蜂蜜以及饮用水，其中原料及其重量份数为：香蕉果肉提取物1
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20份、L
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阿拉伯糖1
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30份、芝麻油1
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20份、荷叶提取物1
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25份、低聚果糖1
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15份、大麦苗粉1
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30份、黑芝麻粉1
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20份、火龙果籽1
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10份、魔芋粉2
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30份、红薯叶提取物2
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30份、蜂蜜3
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50份以及饮用水1
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30份。3.根据权利要求1所述的一种具有润肠功能的香蕉丸，其特征在于，所述具有润肠功能的香蕉丸还包括沙棘提取物、胡萝卜提取物、西兰花提取物、淮山提取物、决明子提取物、黄精提取物、菊花提取物、黑蒜以及人参，其中原料及其重量份数为：香蕉果肉提取物1
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20份、沙棘提取物2
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60份、胡萝卜提取物1
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50份、西兰花提取物1
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35份、淮山提取物2
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50份、决明子提取物2
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40份、黄精提取物2
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60份、芝麻油5
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70份、荷叶提取物2
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20份、低聚果糖2
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60份、大麦苗粉2
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60份、黑芝麻粉2
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60份、火龙果籽2
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10份、菊花提取物2
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60份、蜂蜜50
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250份、黑蒜2
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60份、红薯叶提取物2
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60份、人参2
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30份以及饮用水2
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40份。4.根据权利要求1
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3任一所述的一种具有润肠功能的香蕉丸，其特征在于，所述香蕉丸还可以为除丸剂之外的胶囊剂或片剂。5.一种根据权利要求2所述的具有润肠功能的香蕉丸的制备方法，其特征在于，包括：S1，制备香蕉果肉提取物；S2，制备除香蕉果肉提取物外的其他辅料并研磨成粉末并混合均匀；所述其他辅料包括荷叶提取物、火龙果籽以及红薯叶提取物；S3，将香蕉果肉提取物、所述粉末以及L
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阿拉伯糖、芝麻油、低聚果糖、大麦苗粉、黑芝麻粉、魔芋粉通过蜂蜜以及饮用水混合制得所述香蕉丸。6.根据权利要求5所述的具有润肠功能的香蕉丸的制备方法，其特征在于，所述蜂蜜预先加热到100～120℃，含水率为10～12％。7.根据权利要求5所述的具有润肠功能的香蕉丸的制备方法，其特征在于，所述S1包括：(1)萃取法提取香蕉低聚糖：香蕉去皮后，将果肉用打浆搅拌机，打浆1
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2min，按照香蕉果肉浆与乙醇
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正己烷混合溶剂的重量比为1:10的比例且乙醇：正己烷为2：1的比例，将香蕉果肉浆与质量分数为80％的乙醇
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正己烷水溶液混合均匀，加入4倍提取液体积的无水乙醇，充分溶解后，以4000
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6500转/分转速离心6
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10min，分离果渣沉淀，收集上清液后进行萃取，得到去除脂类物质的香蕉低聚糖溶液，实验测定去除脂类物质超过70％；(2)去除低聚糖溶液中的胶体杂质以及鞣酸杂质，通过磷酸沉淀的方法或磷酸沉淀的基础上用磷酸钙絮凝的方法出去，磷酸调节低聚糖溶液的pH值...

【专利技术属性】
技术研发人员：张建国，黄剑波，张江龙，
申请(专利权)人：广西香蕉谷科技有限公司，
类型：发明
国别省市：