一种切菜模块及厨房切配机制造技术

本发明专利技术公开了一种切菜模块，包括有第二刀架(3)；以及切割组件，包括有转动连接在第二刀架(3)上的第二转轴(40)、同轴安装在第二转轴(40)上的刀盘以及设于刀盘上的刀具；其特征在于：切割组件的数量为三组，且共用同一第二转轴(40)，第二切割组件、第一切割组件和第三切割组件的刀盘沿第二转轴(40)的轴向依次间隔布置；第一切割组件中，刀盘呈筒状，其内部中空形成有空腔(411)，且该刀盘具有位于其周壁外侧的进料侧以及位于其周壁内侧的出料侧。本发明专利技术还公开了一种应用有该切菜模块的厨房切配机。与现有技术相比，本发明专利技术的切菜模块能够同时提供切块、切片和切丝功能且结构紧凑。时提供切块、切片和切丝功能且结构紧凑。时提供切块、切片和切丝功能且结构紧凑。

【技术实现步骤摘要】
一种切菜模块及厨房切配机


[0001]本专利技术涉及厨房设备
，具体指一种切菜模块及厨房切配机。

技术介绍

[0002]在一般的食品加工领域，一些袋装食品都被加工成片状或者丝状包装起来进行销售，在加工食品时如果使用人工手动加工，就需要使用菜刀，但是菜刀因为体积小、能加工的量也少，使蔬菜等加工的工作效率太低，而且使用不慎还会伤及手指。特别是加工量大的时候，菜刀也非常不实用，不但效率低还易损坏、浪费大量人力物力。
[0003]因此市场上出现了一些厨房切配机，如专利申请号为CN202022010469.7(公布号为CN213107202U)的中国技术专利《一种切菜切肉一体机》公开了集切菜和切肉模块为一体的厨房切配机。
[0004]现有的切菜模块主要由驱动组件和切割组件构成，驱动组件用于驱动切割组件旋转切割食材，切割形状主要取决于切割组件的设计。如专利申请号为CN202122205562.8(公布号为CN215743873U)的中国技术专利《一种切菜器刀盘式切割组件及小型切菜器》公开了具有切片功能的切割组件，专利申请号为CN202123432673.9(公布号为CN216505289U)的中国技术专利《一种切丝刀盘》公开了具有切丝功能的切割组件，专利申请号为CN201320590577.3(公布号为CN203622515U)的中国技术专利《食物处理机切丁组件及具有其的食物处理机》公开了具有切块功能的切割组件。
[0005]但是对于切菜模块来说，如果要切换菜品形状，需要更换刀盘，不能同时提供切片、切丝、切块等多种形状的选择；另外，对于具有切块功能的切割组件来说，第一，切割刀相对于刀网运动，结构复杂，且切割刀既需要将食物切断，又需要将食物向下压入刀网，切割刀较容易发生损坏；第二，切割刀的刀刃沿转轴的径向延伸，其各位置处的线速度不一致，受损的程度不均匀。
[0006]现有的切肉模块是采用类似剪刀的切刃区域原理去实现肉类的切割加工，在切肉机机架内设置有两根切刀杆，两根切刀杆之间相对转动，且两根切刀杆的刀片相互交错形成切刃区域，同一根切刀杆上并列安装的多个刀片可以实现对肉类食品的批量切割处理，有非常高的切割效率。具体可参见专利申请号为CN201921681481.1(公布号为CN210610851U)的中国技术专利《一种切肉机》。
[0007]但是现有的切肉模块中，切刀组只能切割一种厚度的肉片，如果需要切割不同厚度的肉片，传统的解决方案是更换不同规格的刀组，但是刀组更换存在较大危险性，容易割伤操作者，且耗时耗力。

技术实现思路

[0008]本专利技术所要解决的第一个技术问题是针对现有技术的现状，提供一种能够同时提供不同规格切割功能且结构紧凑的切菜模块。
[0009]本专利技术所要解决的第二个技术问题是提供一种结构简单且使用寿命长的切菜模
块。
[0010]本专利技术所要解决的第三个技术问题是提供一种应用有上述切菜模块的厨房切配机。
[0011]本专利技术所要解决的第四个技术问题是提供一种能够实现不同厚度肉片的切割的厨房切配机。
[0012]本专利技术解决上述第一个技术问题所采用的技术方案为：一种切菜模块，包括有
[0013]第二刀架；以及
[0014]切割组件，包括有转动连接在第二刀架上的第二转轴、同轴安装在第二转轴上的刀盘以及设于刀盘上的刀具；
[0015]其特征在于：所述切割组件的数量为三组，分别记为第一切割组件、第二切割组件和第三切割组件，且共用同一第二转轴，该第二转轴基本水平布置，所述第二切割组件、第一切割组件和第三切割组件的刀盘沿第二转轴的轴向依次间隔布置；
[0016]所述的第一切割组件中，刀盘呈筒状，其内部中空形成有空腔，且该刀盘具有位于其周壁外侧的进料侧以及位于其周壁内侧的出料侧，刀具安装在刀盘的周壁上；
[0017]所述第二切割组件和第三切割组件中，刀盘呈盘状，且该刀盘具有背向第一切割组件的进料侧以及朝向第一切割组件的出料侧，刀具安装在刀盘的表面。
[0018]为了进一步解决上述第二个技术问题，所述的第一切割组件为用于将食材切割为块状的切块组件，该切块组件的刀盘和刀具分别记为
[0019]切块刀盘，周壁上沿径向贯穿开设有与空腔相贯通的第一安装口；以及
[0020]切块刀具，设于所述的第一安装口处，具有自切块刀盘的进料侧向出料侧延伸的第一导料通道，该第一导料通道包括有依次连接的第一导料段和第二导料段，第二导料段的入口连通第一导料段的出口；
[0021]所述第一导料段的入口位于所述切块刀具沿第二转轴转动方向的前侧，该入口为沿切块刀盘的轴向延伸的条形口，且该入口远离切块刀盘一侧的边沿上具有第一刀刃；
[0022]所述第二导料段内横向布置有刀网，该刀网的刀刃朝向所述第一导料段的出口；
[0023]所述第一导料段正对第二导料段入口处的内壁上具有导向斜面，该导向斜面沿第一导料段内食材的移动方向逐渐靠近第二导料段的入口，用以将第一导料段内前进的食材挤压进入第二导料段。
[0024]为了保证切割后的厚片顺畅进入第一导料段，所述的第一导料段基本沿所述切块刀盘的切向延伸。
[0025]为了保证厚片切割为较规整的块状，所述的第二导料段基本沿所述切块刀盘的径向延伸。
[0026]为了方便空腔中块状食材借助自身重力排出，所述切块刀盘的周壁上开设有供块状食材通过的落料孔。
[0027]为了避免未切割的食材从两侧漏出，所述切块刀盘外周壁沿轴向方向的两侧的边沿处具有向外延伸的环形挡板。
[0028]为了提高切割效率，所述第一安装口的数量至少为两个，并沿所述切块刀盘的周向间隔布置，所述的切块刀具与所述的第一安装口一一对应。
[0029]为了实现切片功能，所述的第二切割组件为用于将食材切割为片状的切片组件，
该切片组件的刀盘和刀具分别记为
[0030]切片刀盘，表面沿轴向贯穿开设有第二安装口；以及
[0031]切片刀具，设于所述的第二安装口处，具有自切片刀盘的进料侧向出料侧延伸的第二导料通道，所述第二导料通道的入口位于所述切片刀具沿第二转轴转动方向的前侧，该入口为沿切片刀盘的径向延伸的条形口，且该入口远离切片刀盘一侧的边沿上具有第二刀刃。
[0032]为了方便出料，所述的第二导料通道至少有局部的口径自入口向出口方向逐渐扩大。
[0033]为了提高切割效率，所述第二安装口的数量至少为两个，并沿所述切片刀盘的周向间隔布置，所述的切片刀具与所述的第二安装口一一对应。
[0034]为了实现切丝功能，所述的第三切割组件为用于将食材切割为丝状的切丝组件，该切丝组件的刀盘和刀具分别记为
[0035]切丝刀盘，表面沿轴向贯穿开设有第三安装口；以及
[0036]切丝刀具，设于所述的第三安装口处，具有自切丝刀盘的进料侧向出料侧延伸的第三导料通道，所述第三导料通道的入口位于所述切丝刀具沿第二转轴转动方向的前侧，该本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种切菜模块，包括有第二刀架(3)；以及切割组件，包括有转动连接在第二刀架(3)上的第二转轴(40)、同轴安装在第二转轴(40)上的刀盘以及设于刀盘上的刀具；其特征在于：所述切割组件的数量为三组，分别记为第一切割组件、第二切割组件和第三切割组件，且共用同一第二转轴(40)，该第二转轴(40)基本水平布置，所述第二切割组件、第一切割组件和第三切割组件的刀盘沿第二转轴(40)的轴向依次间隔布置；所述的第一切割组件中，刀盘呈筒状，其内部中空形成有空腔(411)，且该刀盘具有位于其周壁外侧的进料侧以及位于其周壁内侧的出料侧，刀具安装在刀盘的周壁上；所述第二切割组件和第三切割组件中，刀盘呈盘状，且该刀盘具有背向第一切割组件的进料侧以及朝向第一切割组件的出料侧，刀具安装在刀盘的表面。2.根据权利要求1所述的切菜模块，其特征在于：所述的第一切割组件为用于将食材切割为块状的切块组件(4)，该切块组件(4)的刀盘和刀具分别记为切块刀盘(41)，周壁上沿径向贯穿开设有与空腔(411)相贯通的第一安装口(412)；以及切块刀具(42)，设于所述的第一安装口(412)处，具有自切块刀盘(41)的进料侧向出料侧延伸的第一导料通道(421)，该第一导料通道(421)包括有依次连接的第一导料段(421a)和第二导料段(421b)，第二导料段(421b)的入口连通第一导料段(421a)的出口；所述第一导料段(421a)的入口位于所述切块刀具(42)沿第二转轴(40)转动方向的前侧，该入口为沿切块刀盘(41)的轴向延伸的条形口，且该入口远离切块刀盘(41)一侧的边沿上具有第一刀刃(4211)；所述第二导料段(421b)内横向布置有刀网(422)，该刀网(422)的刀刃朝向所述第一导料段(421a)的出口；所述第一导料段(421a)正对第二导料段(421b)入口处的内壁上具有导向斜面(4212)，该导向斜面(4212)沿第一导料段(421a)内食材的移动方向逐渐靠近第二导料段(421b)的入口，用以将第一导料段(421a)内前进的食材挤压进入第二导料段(421b)。3.根据权利要求2所述的切菜模块，其特征在于：所述的第一导料段(421a)基本沿所述切块刀盘(41)的切向延伸。4.根据权利要求3所述的切菜模块，其特征在于：所述的第二导料段(421b)基本沿所述切块刀盘(41)的径向延伸。5.根据权利要求2所述的切菜模块，其特征在于：所述切块刀盘(41)的周壁上开设有供块状食材通过的落料孔(413)。6.根据权利要求2所述的切菜模块，其特征在于：所述切块刀盘(41)外周壁沿轴向方向的两侧的边沿处具有向外延伸的环形挡板(414)。7.根据权利要求2所述的切菜模块，其特征在于：所述第一安装口(412)的数量至少为两个，并沿所述切块刀盘(41)的周向间隔布置，所述的切块刀具(42)与所述的第一安装口(412)一一对应。8.根据权利要求1至7中任一权利要求所述的切菜模块，其特征在于：所述的第二切割组件为用于将食材切割为片状的切片组件(5)，该切片组件(5)的刀盘和刀具分别记为
切片刀盘(51)，表面沿轴向贯穿开设有第二安装口(511)；以及切片刀具(52)，设于所述的第二安装口(511)处，具有自切片刀盘(51)的进料侧向出料侧延伸的第二导料通道(521)，所述第二导料通道(521)的入口位于所述切片刀具(52)沿第二转轴(40)转动方向的前侧，该入口为沿切片刀盘(51)的径向延伸的条形口，且该入口远离切片刀盘(51)一侧的边沿上具有第二刀刃(5211)。9.根据权利要求8所述的切菜模块，其特征在于：所述的第二导料通道(521)至少有局部的口径自入口向出口方向逐渐扩大。10.根据权利要求8所述的切菜模块，其特征在于：所述第二安装口(511)的数量至少为两个，并沿所述切片刀盘(51)的周向间隔布置，所述的切片刀具(52)与所述的第二安装口(511)一一对应。11.根据权利要求1至7中任一权利要求所述的切菜模块，其特征在于：所述的第三切割组件为用于将食材切割为丝状的切丝组件(6)，该切丝组件(6)的刀盘和刀具分别记为切丝刀盘(61)，表面沿轴向贯穿开设有第三安装口(611)；以及切丝刀具(62)，设于所述的第三安装口(611)处，具有自切丝刀盘(61)的进料侧向出料侧延伸的第三导料通道(621)，所述第三导料通道(621)的入口位于所述切丝刀具(62)沿第二转轴(40)转动方向的前侧，该入口为沿切丝刀盘(61)的径向延伸的条形口，且该入口远离切丝刀盘(61)一侧的边沿上具有第三刀刃(6211)，第三导料通道(621)内横向布置有刀排(622)，该刀排(622)的刀刃朝向所述第三导料通道(621)的入口。12.根据权利要求11所述的切菜模块，其特征在于：所述的第三导料通道(621)至少有局部的口径自入口向出口方向逐渐扩大。13.根据权利要求11所述的切菜模块，其特征在于：所述第三安装口(611)的数量至少为两个，并沿所述切丝刀盘(61)的周向间隔布置，所述的切丝刀具(62)与所述的第三安装口(611)一一对应。14.一种应用有如权利要求1至13中任一权利要求所述的切菜模块的厨房切配机，其特征在于：包括有机壳(1)，所述的切菜模块(10)安装在所述的机壳(1)内。15.根据权利要求14所述的厨房切配机，其特征在于：所述的机壳(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈猛，谭伟华，郝浩，戴九松，郑军妹，张旭东，
申请(专利权)人：宁波方太厨具有限公司，
类型：发明
国别省市：