使用醛抑制黑变病的方法、系统和组合物技术方案

公开了用于抑制黑变病的方法和系统。所述方法包括将易感黑变病的对象，如甲壳动物或蔬菜置于可封闭容器或外壳中并将所述对象暴露于醛的步骤。另一方面，公开了掺有通过释放醛而起到抗黑变病剂作用的茶(优选地绿茶)、抹茶或表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的抗黑变病制品和聚合物组合物。病制品和聚合物组合物。病制品和聚合物组合物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】使用醛抑制黑变病的方法、系统和组合物
[0001]相关申请交叉引用
[0002]本申请要求于2020年2月13日提交的标题为“预防和减少甲壳动物黑变病的组合物和方法(COMPOSITION AND METHOD OF PREVENTING AND REDUCING MELANOSIS IN CRUSTACEANS)”的美国临时专利申请第62/975,815号的优先权，以及于2020年12月19日提交的标题为“使用醛抑制黑变病的方法、系统和组合物(METHODS,SYSTEMS AND COMPOSITIONS USING ALDEHYDE FOR INHIBITION OF MELANOSIS)”的美国临时专利申请第63/199,328号的优先权。上述临时专利申请的内容以全文引用的方式并入本文。


[0003]本专利技术涉及使用醛抑制、减少和/或预防易感黑变病的有机对象，如食物产品上的黑变病的方法。本专利技术还涉及用于通过释放醛来抑制有机对象上的黑变病的聚合物组合物和系统。本专利技术还涉及包括茶和/或表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的材料，例如，能够形成和释放醛的材料以及这些材料用于抑制易感黑变病的有机对象上的黑变病的影响的用途。本专利技术还涉及用于抑制其中有机对象上的黑变病的包括醛的外壳或容器。

技术介绍

[0004]黑变病是一种通常由氧化引起的与黑色素增加相关联的色素沉着过度。氧化对食物产品和其它产品，如药品、化妆品和电子组件的保质期提出了挑战。就食品和其它有机材料而言，氧化会导致黑变病，所述黑变病通过在产品表面上形成深色色素沉着而影响食品和其它易感黑变病的有机产品。
[0005]例如，在甲壳动物，如虾、对虾、小龙虾、螃蟹、龙虾等中，黑变病(又称为一种或多种黑斑)是主要在头胸部和关节区域的深色色素的自然形成，其由无色酚类化合物酶促氧化成呈棕色或黑色形式的醌类物质引起的。所述醌类物质经过非酶聚合产生深色不溶性色素。在与甲壳动物有关的商业海鲜产业中存在一个特殊的挑战，因为尽管看起来对消费者无害并且与微生物腐败没有直接关系，但黑变病感官特性的存在会影响消费者的欲求并降低产品的保质期和质量。这种消费者感知价值的降低会导致海鲜产业的大量浪费和损失。
[0006]酶多酚氧化酶(PPO)和其对应物在引起黑变病的反应中充当催化剂。PPO还被称为酪氨酸酶、儿茶酚氧化酶、邻二酚氧化酶和单酚氧化酶等，并根据其反应或与之反应的底物类型来命名。PPO存在于虾和其它甲壳动物的壳内和壳下。PPO是节肢动物系统的关键组分，并且还是负责褐变过程的黑色素合成的关键酶。在甲壳动物中，在氧气存在的情况下，天然存在的PPO酶启动并将为无色化合物的单酚转化为二酚，然后将所述二酚转化为高度着色的醌类物质。醌类物质与氨基酸反应以形成在甲壳动物的壳上呈现为深色色素或黑斑的复杂的棕色聚合物。
[0007]在食品产业中，采取了各种措施来尝试解决黑变病。这些措施包含使用特定包装，如气调包装或真空包装(MAP)；以及加工技术，如预煮或高压处理；并且最常见的是使用添加剂。
[0008]在世界范围内，亚硫酸盐被用作作为黑变病的主要抑制剂的添加剂。然而，亚硫酸盐经常与人的过敏反应和哮喘发作有关，并且在解决黑变病方面不够有效。另外的保存方法和技术包含用抗黑变病剂处理冰浆。化合物4
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己基间苯二酚(4
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HR)已被广泛研究并呈现出不同水平的抗黑变病活性。但市场对更健康、添加剂含量更少的产品和常见黑变病抑制剂的天然替代品的需求仍在继续。
[0009]需要存在替代目前用于预防黑变病的化学化合物的另外的且优选的天然替代物以避免有害的健康相关影响，以确保产品质量并延长食品和其它产品的保质期。

技术实现思路

[0010]因此，在一个方面，本文的创新提出了一种使用抗黑变病活性剂的方法和系统，所述抗黑变病活性剂引入了醛以抑制易感黑变病的对象上的黑变病，重要的是，食物产品还有药品、化妆产品等的黑变病。本文中的方法和系统不仅限于食物。
[0011]根据本文中的方法，将易感黑变病的有机材料暴露于醛以抑制有机材料上的黑变病。将醛以气体形式直接提供到或从抗黑变病剂释放到外壳或封闭空间、包装或容器中以实现抑制黑变病。通过减少易感黑变病的有机材料上的褐变或黑斑的形成和视觉外观一段比此类材料根据本专利技术未暴露于醛的时间更长的时间段将醛引入到外壳，如封闭或围封容器的顶部空间中而引起至少暂时的抑制黑变病作用。
[0012]抗黑变病剂(即，源材料)任选地选自纯醛、茶或表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。茶的一特别优选的实施例是绿茶。绿茶的一任选的实施例是抹茶(matcha)的形式。
[0013]由本文中的抗黑变病剂释放的醛的一任选的实施例是3
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甲基
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丁醛。
[0014]在某些实施例中，将醛气体直接馈送或以其它方式提供到外壳或容器中。在替代性实施例中，醛在外壳或容器内产生。在某些实施例中，醛是通过工程化聚合物组合物在外壳或容器内形成和/或释放的。在某些实施例中，聚合物组合物掺有茶、抹茶或表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)，其形成和/或释放抑制黑变病过程的醛组分。
[0015]在某些实施例中，将聚合物组合物制成食品容器或掺入到食品包装材料中。当用于根据本专利技术的围封容器或包装材料中时，聚合物组合物在储存期间形成和/或释放醛到食物产品周围的顶部空间中。
[0016]在任选的实施例中，本文中的抗黑变病剂以足以释放预定浓度的醛的量提供，所述预定浓度足以抑制、预防或减少易感黑变病的对象上的黑变病。
[0017]在任选的实施例中，释放的醛的量可以通过改变添加到系统或制品中的醛形成剂的浓度来修改、控制或设计。在聚合物组合物中，醛释放的浓度还可以通过调节聚合物组合物的另外的组分，如聚合物组合物中的基础聚合物、通道形成剂(如果使用)和其它任选的添加剂的材料和浓度来控制。
[0018]任选地，本专利技术的抗黑变病醛形成聚合物组合物呈挤出膜的形式。
[0019]在任选的实施例中，本文中的方法、系统和组合物特别适用于海鲜产品，特别是甲壳动物如虾。
附图说明
[0020]当结合附图阅读时，将更好地理解当前所公开的技术的以下详细描述，其中相同
附图标记指示相同元件。为了说明当前所公开的技术，附图中示出了各种说明性实施例。然而，应当理解，当前所公开的技术不限于所示出的精确布置和手段。
[0021]图1是根据所公开概念的方法可以沉积在基材上或包装或海鲜展示柜内的夹带聚合物形成的塞子的透视图。
[0022]图2是沿图1的线2
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2截取的横截面。
[0023]图3是与图2类似的截面图，示出了由根据本专利技术的一任选实施例的夹带聚合物的另一个实施例形成的塞子。
[0024]图4是根据本专利技术的一任选实施例的夹带聚合物的示意图，其中活性剂是挥发性释放材料。
[0025]图5是由根据本专利技术的一任选实施例的夹带聚合物形本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种抑制易感黑变病的有机材料上的黑变病的方法，所述方法包括将所述有机材料暴露于有效量的呈气体形式的醛持续足以抑制所述黑变病的时间。2.根据权利要求1所述的方法，其中所述有机材料储存在外壳或可封闭容器中。3.根据权利要求2所述的方法，其中所述容器是冰箱、展示柜、抽屉、托盘、盒子、箱子、纸箱、瓶子、器皿、贮袋、弹性袋或包装。4.根据权利要求2或3所述的方法，其中所述醛累积在所述外壳或所述可封闭容器的顶部空间中。5.根据权利要求1到4中任一项所述的方法，其中所述有机材料是食品类物品。6.根据权利要求1到5中任一项所述的方法，其中所述醛是3
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甲基
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丁醛。7.根据权利要求1到6中任一项所述的方法，其中所述醛由包括来自卡梅利亚山茶(Camellia sinensis)植物的茶、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、纯醛或其组合的醛释放剂产生。8.根据权利要求7所述的方法，其中所述茶是一种绿茶。9.根据权利要求8所述的方法，其中所述绿茶呈抹茶的形式。10.根据权利要求7所述的方法，其中所述醛释放剂掺入到聚合物组合物中。11.根据权利要求10所述的方法，其中所述聚合物组合物包括：(a)基础聚合物；(b)茶或表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)；以及(c)任选地通道形成剂。12.一种组合物，其包括选自茶或EGCG的醛释放剂和选自以下的材料的组合：塑料、纸、玻璃、金属、树脂、木材、陶瓷和其组合。13.根据权利要求12所述的组合物，其中与储存在没有制品的相同类型的容器中并且...

【专利技术属性】
技术研发人员：凯瑟琳，
申请(专利权)人：CSP技术有限公司，
类型：发明
国别省市：