一种适用于非透析肾病患者的食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种适用于非透析肾病患者的食品及其制备方法，涉及食品技术领域。该食品的原料按重量份数计包括：麦芽糊精500

【技术实现步骤摘要】
一种适用于非透析肾病患者的食品及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，具体而言，涉及一种适用于非透析肾病患者的食品及其制备方法。

技术介绍

[0002]慢性肾脏病(CKD)是世界范围内的常见疾病，具有较高的死亡率，而死亡率高与肾脏病的进展及并发症相关，实用的饮食干预在改善CKD结果和预防或延迟开始透析方面发挥重要作用。慢性肾脏病患者由于肾脏功能的减退，使得营养过度会导致钠和容量超负荷、高钾血症、高磷血症，以及蛋白质降解的有毒代谢物蓄积。另一方面，营养低下会加重营养不良和营养消耗的风险。随着慢性肾病的进展，对不同营养物质的需求和利用发生了很大的变化，常规的饮食不适用于肾病患者食用。这就需要我们帮助肾脏病患者设计一款既能获得充分的营养，又能够有效避免不良风险发生的营养食品。
[0003]鉴于此，特提出本专利技术。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供适用于非透析肾病患者的食品及其制备方法。
[0005]本专利技术是这样实现的：
[0006]第一方面，本专利技术提供一种适用于非透析肾病患者的食品，其原料按重量份数计包括：麦芽糊精500
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700份、植物油170
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280份、抗性糊精40
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50份、乳清蛋白40
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100份、矿物质15
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20份、维生素2
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3份、羧甲基茯苓多糖10
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50份和沙棘多糖10
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50份。
[0007]第二方面，本专利技术提供一种适用于非透析肾病患者的食品的制备方法，其包括将如前述实施方式任一项所述的适用于非透析肾病患者的食品的所述原料混合均匀。
[0008]本专利技术具有以下有益效果：本申请提供的适用于非透析肾病患者的食品以麦芽糊精作为主要的碳水化合物来源，以植物油作为主要的脂肪来源，同时提供抗性糊精以增加食品的膳食纤维，增加乳清蛋白、矿物质和维生素提升食品的蛋白质含量和营养。并且本申请中在上述基础上增加羧甲基茯苓多糖和沙棘多糖，其中，羧甲基茯苓多糖具有提高免疫力、降低炎症因子水平的作用，能够提高肾病患者的免疫力，减少炎症，保护肾脏。沙棘多糖的加入可以与羧甲基茯苓多糖进行配合，起到协同增效的作用，进而显著提升机体免疫力，保护肾脏，控制血糖，减少并发症糖尿病的发生率。
具体实施方式
[0009]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
[0010]本申请提供了一种适用于非透析肾病患者的食品，其原料按重量份数计包括：麦
芽糊精500
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700份、植物油170
‑
280份、抗性糊精40
‑
50份、乳清蛋白40
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100份、矿物质15
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20份、维生素2
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3份、羧甲基茯苓多糖10
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50份和沙棘多糖10
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50份。
[0011]本申请中，麦芽糊精作为主要的碳水化合物来源，麦芽糊精为经过预消化的小分子化合物，易于吸收。
[0012]植物油作为主要的脂肪来源，植物油包括质量比为7
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10:7
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13:3
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5的菜籽油、玉米油和椰子油。玉米油、菜籽油含富含不饱和脂肪酸，胆固醇含量少，有利于预防肾病患者高血脂症的发生；椰子油富含中链脂肪酸，中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，能够提高患者的免疫力。
[0013]抗性糊精是一种低热量可溶性食品原料，抗性糊精可增加食物的纤维含量，同时还具有持久提供热量的特点。
[0014]乳清蛋白是从牛奶中提取出来的一种球状蛋白质混合物，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一，被称为蛋白之王。本申请中的乳清蛋白为浓缩乳清蛋白或水解乳清蛋白。
[0015]矿物质包括质量比为285
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385：165
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222：140
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200：100
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135：75
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100：40
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60：25
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40：1
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10的磷酸氢钙、碳酸钙、碳酸镁、磷酸氢二钾、氯化钠、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌和载体辅料。
[0016]维生素包括质量比为500
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600：60
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100：35
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60：15
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30：15
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30：7
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15：8
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13：3
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7：2
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6：1
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5：0.1
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0.8：200
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300的L
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抗坏血酸、dl
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α
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醋酸生育酚、烟酸、核黄素、醋酸视黄酯、叶酸、D
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泛酸钙、盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、胆钙化醇、氰钴胺、载体辅料。
[0017]茯苓作为我国的传统中药，含有多种化学成分，其中最主要的成分是茯苓多糖，具有提高免疫力、抗肿瘤、利尿消肿等多种作用。但直接从茯苓中提取的茯苓多糖，其溶解性不好，不容易被人体吸收利用。将茯苓多糖羧甲基化后得到的羧甲基茯苓多糖，易溶于水，便于人体吸收，提高了茯苓多糖的多种生物活性。羧甲基茯苓多糖能够降低炎症因子的水平，在一定程度上可以保护肾脏。本申请研究发现，采用特定分子量的羧甲基茯苓多糖可提高患者的免疫力，对肾脏有一定的保护作用，同时对血糖有一定的控制作用，能够减少并发症糖尿病的发生率。具体来说，本申请中，羧甲基茯苓多糖的分子量为50000
‑
200000道尔顿，优选地，羧甲基茯苓多糖的分子量为80000
‑
100000道尔顿。
[0018]此外，本申请还添加了沙棘多糖，沙棘多糖具有增殖益生菌的功效。沙棘多糖的制备方法为将沙棘鲜果在60
‑
65℃下烘干20
‑
30h获得沙棘果干，用破壁机将沙棘果干打碎成沙棘干粉；称量沙棘干粉1kg，加石油醚(30
‑
60)5000ml，设定回流温度为70℃，回流2h，进行石油醚回流脱脂；加入30L蒸馏水，在温度60℃、功率100w的条件下进行超声提取40
‑
60min；用8层纱布对提取液进行过滤，冷却至室温，加入适量95％乙醇，使乙醇浓度在80％以上，保鲜膜封口放置24h；用离心机离心(3500r/min，15min)，取下层沉淀即可得到沙棘多糖。
[0019]本申请研究发现，羧甲基茯苓多糖和沙棘多糖复配使用具有协本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种适用于非透析肾病患者的食品，其特征在于，其原料按重量份数计包括：麦芽糊精500
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700份、植物油170
‑
280份、抗性糊精40
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50份、乳清蛋白40
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100份、矿物质15
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20份、维生素2
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3份、羧甲基茯苓多糖10
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50份和沙棘多糖10
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50份。2.根据权利要求1所述的适用于非透析肾病患者的食品，其特征在于，所述羧甲基茯苓多糖和所述沙棘多糖的质量比为1
‑
2：1
‑
2。3.根据权利要求1所述的适用于非透析肾病患者的食品，其特征在于，所述沙棘多糖的制备方法为将沙棘鲜果在60
‑
65℃下烘干20
‑
30h获得沙棘果干，将所述沙棘果干打碎成沙棘干粉；将所述沙棘干粉用石油醚回流脱脂，设定回流温度为70℃，回流2h；加水超声提取40
‑
60min；对提取液进行过滤，冷却至室温，加入95％乙醇，使乙醇浓度在80％以上，保鲜膜封口放置24h；用离心机离心，取下层沉淀即可得到所述沙棘多糖。4.根据权利要求1所述的适用于非透析肾病患者的食品，其特征在于，所述羧甲基茯苓多糖的分子量为50000
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200000道尔顿，优选地，所述羧甲基茯苓多糖的分子量为80000
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100000道尔顿。5.根据权利要求1所述的适用于非透析肾病患者的食品，其特征在于，所述植物油包括质量比为7
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10:7
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13:3
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5的菜籽油、玉米油和椰子油。6.根据权利要求1所述的适用于非透析肾病患者的食品，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：李汉西，柳俊，黄琪评，卢韵君，
申请(专利权)人：广州纽健生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：