一种适合糖尿病人的南瓜保健营养冲剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种适合糖尿病南瓜保健营养冲剂，包括：南瓜粉80

【技术实现步骤摘要】
小块，在140
‑
150℃蒸煮5
‑
7分钟，采用高剪切食品管线式胶体磨碾磨，含水量26
‑
30％，磨成100
‑
110目的南瓜泥，经脱水机脱水后进行气流干燥，得到干燥的所述南瓜粉。
[0015]优选地，所述步骤2)中南瓜花碎的制备方法为：采集当天开花的雄性南瓜花，用净水漂洗3
‑
5分钟沥干；放入脱水离心机3
‑
5分钟，经过冷冻真空干燥工艺得到含水量为6
‑
8％，尺寸为0.8
‑
1.0cm的所述南瓜花碎。
[0016]优选地，所述步骤2)中梨粉、柚粉或苹果粉的制备方法为：将梨、柚或苹果分别用净水漂洗3
‑
5分钟沥干；放入脱水离心机3
‑
5分钟，经过冷冻真空干燥工艺并粉碎至98
‑
100目，得到的含水量为6
‑
8％的所述梨粉、柚粉或苹果粉。
[0017]优选地，所述冷冻真空干燥工艺为：在
‑
20～
‑
23℃的条件下预冷冻1.5～2h，
ꢀ‑
10～
‑
12℃的温度下升华干燥8～10h，3～5℃的温度下解析干燥13～15h。
[0018]优选地，原料中南瓜为上海曹野农业发展有限公司培育的蛋黄南瓜，干物质含量％＞24，淀粉含量％＞8，可溶性糖含量mg/g＞176，白扁豆蛋白粉优选为产于广西的白扁豆加工的蛋白粉，蛋白质含量72
‑
78％。
[0019]优选地，所述白扁豆蛋白粉通过参考专利技术名称为“一种白扁豆粉末提取物制备方法”的专利申请，申请号CN201510107667.6的制备方法得到。
[0020]技术效果
[0021]本专利技术与现有技术相比，具有健脾化湿的明显效果，作为一种药食二用的植物配制冲剂，尤其适用于糖尿病人的食用。
[0022]南瓜：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
[0023]南瓜花；味淡，性凉；归脾、胃经；南瓜花含有丰富的膳食纤维，维生素E、C、视黄醇、锌、葫芦巴碱等物质。
[0024]藜麦：富含类黄酮类、槲皮素、皂苷和植物甾醇类物质。
[0025]扁豆：性微温，昧甘。归脾、胃经。健脾化湿，和中消暑。
[0026]扁豆蛋白粉：蛋白质消化率(TD)为75.8，蛋白质功效比值(PER)为4.11，高于大豆、鸡蛋、花生、玉米等作物。
[0027]梨：性寒，味甘，微酸，属凉性水果。
[0028]柚：性保护心血管的作用，糖尿病、心脏病、高血压肥胖患者宜常食。
[0029]苹果：由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀，从而能降低血糖，尤其是餐后血糖，对糖尿病有较好的疗效。
[0030]桃胶：煎茶饮服，可治糖尿病和高血压。
[0031]山茶油：性寒凉，味甘平，有润肠通便，清热化湿，润肺区痰，利头目。
[0032]本专利技术用多种具有适合糖尿病人的药食二用的植物配制冲剂，使南瓜的功效得到突出，具有小复方保健食品的效果，同时本产品作为营养冲剂，便于吸收，口感良好。
具体实施方式
[0033]以下通过本专利技术的多个优选实施例，使其
技术实现思路
更加清楚和便于理解。本专利技术可以通过许多不同形式的实施例来得以体现，本专利技术的保护范围并非仅限于文中提到的实施例。
[0034]实施例一
[0035]1)将原料制成粉：
[0036]南瓜粉的制作方法为：将去皮后的南瓜用切块机切成2cm小块，在140℃蒸煮5 分钟，采用高剪切食品管线式胶体磨碾磨，含水量26％，磨成100目的南瓜泥。经卧螺脱水机脱水后进行气流干燥，得到干燥的南瓜粉末。
[0037]南瓜花碎制备方法为：采集当天开花的雄性南瓜花，用净水漂洗3分钟沥干；放入脱水离心机3分钟，采用冷冻真空干燥工艺，在
‑
20℃的条件下预冷冻1.5h，
‑
10℃的温度下升华干燥8h，3℃的温度下解析干燥13h，含水量6％，将干燥的南瓜花破碎成0.8cm的南瓜花碎。
[0038]梨、柚、苹果粉的制备方法为：将梨、柚、苹果分别用净水漂洗3分钟沥干；放入脱水离心机3分钟，采用冷冻真空干燥工艺，在
‑
20℃的条件下预冷冻1.5h，
‑
10℃的温度下升华干燥8h，3℃的温度下解析干燥13h，含水量6％，粉碎至98目，得到梨、柚、苹果粉。
[0039]藜麦粉的制作方法为：藜麦粉碎至98目，加入山茶油，文火炒制18分钟至深黄色粉。
[0040]2)配制营养冲剂：将获得的原料粉与山茶油按重量份数均匀混合，其中南瓜80 份、南瓜花18份、白扁豆蛋白粉18份、梨8份、柚8份、苹果8份、桃胶4份、藜麦10份、山茶油5份。
[0041]3)包装：避光软包装。
[0042]实施例二
[0043]1)将原料制成粉：
[0044]南瓜粉的制作方法为：将去皮后的南瓜用切块机切成3cm小块，在145℃蒸煮6 分钟，采用高剪切食品管线式胶体磨碾磨，含水量28％，磨成105目的南瓜泥。经卧螺脱水机脱水后进行气流干燥，得到干燥的南瓜粉末。
[0045]南瓜花碎的制备方法为：采集当天开花的雄性南瓜花，用净水漂洗4分钟沥干；放入脱水离心机4分钟，采用冷冻真空干燥工艺，在
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21.5℃的条件下预冷冻17.5h，
‑
11℃的温度下升华干燥9h，4℃的温度下解析干燥14h，含水量7％，将干燥的南瓜花破碎成0.9cm的南瓜花碎。
[0046]梨、柚、苹果粉的制备方法为：将梨、柚、苹果分别用净水漂洗4分钟沥干；放入脱水离心机4分钟，采用冷冻真空干燥工艺，在
‑
21.5℃的条件下预冷冻1.75h，
‑
11℃的温度下升华干燥9h，4℃的温度下解析干燥14h，含水量7％，粉碎至99目，得到梨、柚、苹果粉。
[0047]藜麦粉的制作方法为：藜麦粉碎至99目，加入山茶油，文火炒制19分钟至深黄色粉。
[0048]2)配制营养冲剂：将获得的原料粉与山茶油按重量份数均匀混合，其中南瓜85 份、南瓜花19份、白扁豆蛋白粉19份、梨9份、柚9份、苹果9份、桃胶5份、藜麦12份、山茶油6份。
[0049]3)包装：避光软包装。
[0050]实施例三
[0051]1)将原料制成粉：
[0052]南瓜粉的制作方法为：将去皮后的南瓜用切块机切成4cm小块，在150度蒸煮7 分
钟，采用高剪切食品管线式胶体磨碾磨，含水量30％，磨成110目的南瓜泥。经卧螺脱水机脱水后进行气流干燥，得到干燥的南瓜粉末。
[0053]南瓜花碎的制备方法为：采集当天开花的雄性南瓜花，用净水漂洗5分钟沥干；放入脱水离心机5分钟，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种适合糖尿病南瓜保健营养冲剂，其特征在于，包括：南瓜粉80
‑
90份、南瓜花碎18
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20份、白扁豆蛋白粉18
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20、梨粉8
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10份、柚粉8
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10份、苹果粉8
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10份、桃胶4
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6份、藜麦粉10
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14份、山茶油5
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7份。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述南瓜粉中干物质含量＞24％，淀粉含量＞8％，可溶性糖含量＞176mg/g。3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述白扁豆蛋白粉蛋白质含量为72
‑
78％。4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述南瓜花碎、梨粉、柚粉或苹果粉的含水量为6
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8％；所述南瓜粉含水量为26
‑
30％。5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述藜麦粉是通过将藜麦粉碎至98
‑
100目，加入山茶油，文火炒制18
‑
20分钟至深黄色粉得到的藜麦粉。6.一种制备如权利要求1所述的适合糖尿病人的保健营养冲剂的制备方法，包括以下步骤：1)将藜麦粉碎至98
‑
100目，加入山茶油，文火炒制18
‑
20分钟至深黄色粉得到藜麦粉；2)将南瓜粉80
‑
90份、南瓜花碎18
‑
20份、白扁豆蛋白粉18
‑
20份、梨8
‑
10份、柚8
‑
10份、苹果8
‑
10份、桃胶4
...

【专利技术属性】
技术研发人员：张向东，曹金姹，曹欢欢，廖健利，唐玉英，邹琼，施颖红，费燕萍，吴珏，汤海军，武天龙，
申请(专利权)人：上海曹野农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：