箱式烹饪设备制造技术

本申请的实施例提供了一种箱式烹饪设备，其包括用于容纳待烹饪的食物的腔体且还包括：气体引入通道，其被配置成适于在箱式烹饪设备的工作状态下将第一外界气体从腔体外引入到腔体中；和/或第一测量单元，其被配置成适于在工作状态下测量所述腔体内的待烹饪的食物的至少一个预定区域的温度。根据本申请的某些实施例，可以实现一方面基于食物在烹饪过程中的温度变化来控制箱式烹饪设备的操作，另一方面将外界气体引入到箱式烹饪设备的腔体中，由此实现在烹饪过程中、尤其在蒸鱼过程中快速地降低腔体内的气体的温度和/或湿度，从而达到更好的烹饪效果。好的烹饪效果。好的烹饪效果。

【技术实现步骤摘要】
箱式烹饪设备


[0001]本申请涉及家用电器领域，尤其是涉及一种箱式烹饪设备。

技术介绍

[0002]目前，市场上的蒸烤箱或类似设备通常通过加热部件的发热或通过产生水蒸气使容纳待烹饪的食物的腔体升温。然而，不同的食物对所述腔体内的工作氛围的需求不同。例如在蒸鱼过程中容易出现鱼的中心部分刚熟，而鱼的薄的部位、尤其鱼肉表层已经过熟的现象，这就需要在烹饪过程中快速地降低所述腔体内的工作气体的温度和/或湿度。
[0003]现有技术中提出的蒸烤箱仅能够实现升温，而不能够快速地降低腔体内的温度和/或湿度，甚至需要用户手动地打开用于封闭蒸烤箱的腔体的门体才能够实现降低温度和/或湿度。

技术实现思路

[0004]本申请的实施例的目的是提供一种改进的箱式烹饪设备，以至少解决现有技术中的部分问题。
[0005]根据本申请的第一方面，提供了一种箱式烹饪设备。所述箱式烹饪设备包括用于容纳待烹饪的食物的腔体，且所述箱式烹饪设备还包括：
[0006]气体引入通道，所述气体引入通道被配置成适于在所述箱式烹饪设备的工作状态下将第一外界气体从所述腔体外引入到所述腔体中；和/或
[0007]第一测量单元，所述第一测量单元被配置成适于在工作状态下测量所述腔体内的待烹饪的食物的至少一个预定区域的温度。
[0008]需要说明的是，所述箱式烹饪设备可以仅包括气体引入通道，或仅包括第一测量单元，也可以同时包括气体引入通道和第一测量单元。
[0009]本申请主要包括以下技术构思：一方面，在烹饪过程中通过第一测量单元测量待烹饪的食物的预定区域的温度，所测量的温度可以用作箱式烹饪设备的控制策略的选择依据，由此实现基于食物的各预定区域在烹饪过程中的温度变化来控制所述箱式烹饪设备的操作，使得达到更好的烹饪效果；另一方面，将外界气体引入到箱式烹饪设备的用于容纳待烹饪的食物的腔体中，由于所述外界气体的温度和/或湿度与所述腔体内的气体相比更低，因此能够实现在烹饪过程中快速地降低所述腔体内的气体的温度和/或湿度，从而达到更好的烹饪效果。通过这些方式提高了箱式烹饪设备的烹饪效果，丰富了箱式烹饪设备的功能性，由此提高了用户满意度。
[0010]根据本申请的一个可选实施例，所述箱式烹饪设备被配置成适于基于所述第一测量单元的测量结果来控制所述箱式烹饪设备的操作。所述箱式烹饪设备尤其被配置成适于基于所述第一测量单元的测量结果通过所述气体引入单元来调节所述腔体内的氛围，所述氛围包括所述腔体内的气体的温度、湿度和压强中的至少一种。通过这种方式可以根据食物的各预定区域在烹调过程中的温度变化来选择控制策略，从而更有针对性、更准确地调
节烹饪过程。
[0011]根据本申请的一个可选实施例，所述第一测量单元被构造为红外摄像头和/或温度计探头。所述箱式烹饪设备可以是例如蒸烤箱、蒸箱或烤箱，也可以其他的用于蒸和/或烤食物的烹饪设备。
[0012]根据本申请的一个可选实施例，所述箱式烹饪设备还可以包括散热通道，所述散热通道与所述腔体热耦合而适于降低所述腔体的温度。所述散热通道可以位于所述腔体外。所述散热通道被配置成适于通过引导第二外界气体对所述腔体进行冷却。所述箱式烹饪设备还可以包括鼓风机，所述鼓风机被配置用于向所述散热通道和/或所述气体引入通道输送所述第一外界气体和/或第二外界气体。所述散热通道具有与所述鼓风机流体连接的气体入口和用于排放所述散热通道内的气体的气体出口。通过这种方式可以在整个烹饪过程中持续地对腔体进行冷却，尤其是防止在烹饪过程中腔体的温度过高。
[0013]根据本申请的一个可选实施例，所述箱式烹饪设备还可以包括排气口，所述排气口被配置成适于从所述腔体排放气体。所述腔体可以通过所述排气口与所述散热通道可控地流体连接。所述排气口设置在所述气体出口的上游，由此实现将所述腔体中的气体排放到所述散热通道中并进而通过所述气体出口被排放。
[0014]根据本申请的一个可选实施例，所述气体引入通道和所述散热通道被配置成彼此具有共用的流体流动区域。所述共用的流体流动区域例如是邻近于所述气体入口设置的连通通道。所述连通通道被配置成适于从所述鼓风机接收第一外界气体和/或第二外界气体，使得所述第一外界气体从所述鼓风机经由所述连通通道和所述气体引入通道被引入到所述腔体中，和/或所述第二外界气体从所述鼓风机经由所述连通通道和所述气体入口被引入到所述散热通道中。所述散热通道可以通过所述连通通道与所述腔体可控地流体连接。通过这种方式可以实现在借助第一外界气体的氛围调节过程和借助第二外界气体的冷却过程中共用一个鼓风机。
[0015]根据本申请的一个可选实施例，所述箱式烹饪设备还包括制冷单元，所述制冷单元被配置成对外界气体进行制冷并将经制冷的气体输送给所述鼓风机。所述第一外界气体和/或第二外界气体不仅可以是环境空气，也可以是经制冷的气体，其中，通过所述经制冷的气体可以极大地提高降温效果和/或冷却效果。
[0016]根据本申请的一个可选实施例，所述箱式烹饪设备还可以包括用于控制所述散热通道和/或气体引入通道的气流控制单元。所述气流控制单元可以包括活动挡板，所述活动挡板被配置成：在第一工作状态下至少部分关闭所述散热通道并打开气体引入通道，使得所述第一外界气体经由气体引入通道引入到所述腔体中，而在与所述第一工作状态不同的第二工作状态下关闭气体引入通道并打开所述散热通道，用以引导所述第二外界气体通过所述散热通道。所述气流控制单元还可以包括用于控制所述气体引入通道的电磁阀。通过这种方式可以选择性地打开和/或关闭所述散热通道和/或气体引入通道。
[0017]根据本申请的一个可选实施例，所述箱式烹饪设备还可以包括第一控制单元，所述第一控制单元被配置成适于手动地控制所述气流控制单元和/或所述排气口。所述排气口被构造为被动泄压阀和/或可控制的排气阀，其中，所述可控制的排气阀例如与所述气流控制单元协同地控制。通过这种方式不仅提高了控制策略的多样性，而且可以实现在烹饪过程中、尤其在紧急情况下手动地控制所述箱式烹饪设备。
[0018]根据本申请的一个可选实施例，所述箱式烹饪设备还可以包括：第二测量单元，所述第二测量单元被配置成适于测量所述腔体内的氛围，所述氛围包括所述腔体内的气体的温度、压强和湿度中的至少一种；和第二控制单元，所述第二控制单元被配置成适于基于所述第一测量单元和/或所述第二测量单元的测量结果控制所述气流控制单元和/或所述排气口。通过这种方式可以实现将烹饪过程中腔体内的氛围变化和/或食物的预定区域的温度变化用作选择控制策略的实时反馈，由此提高控制的精确性并实现更好的烹饪效果。
[0019]根据本申请的一个可选实施例，所述箱式烹饪设备还包括：特征检测单元，所述特征检测单元被配置成适于检测并获取所述腔体中的待烹饪的食物的物理特征，所述物理特征包括食物的类别和/或几何尺寸，所述几何尺寸包括形状和/或厚度；和区域评估单元，所述区域评估单元被配置成适于基于食物的物理特征来确定所述食物的至少一个预定区域。通过这种方式可以匹配于食物本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种箱式烹饪设备，所述箱式烹饪设备(1)包括用于容纳待烹饪的食物的腔体(2)，其特征在于，所述箱式烹饪设备(1)还包括：气体引入通道(3)，所述气体引入通道(3)被配置成适于在所述箱式烹饪设备(1)的工作状态下将第一外界气体从所述腔体(2)外引入到所述腔体(2)中；和/或第一测量单元(8)，所述第一测量单元(8)被配置成适于在工作状态下测量所述腔体(2)内的待烹饪的食物的至少一个预定区域的温度。2.根据权利要求1所述的箱式烹饪设备，其特征在于，所述箱式烹饪设备(1)被配置成适于基于所述第一测量单元(8)的测量结果来控制所述箱式烹饪设备(1)的操作；和/或所述第一测量单元(8)被构造为红外摄像头和/或温度计探头；和/或所述箱式烹饪设备(1)是蒸烤箱、蒸箱或烤箱。3.根据权利要求2所述的箱式烹饪设备，其特征在于，所述箱式烹饪设备(1)被配置成适于基于所述第一测量单元(8)的测量结果借助所述气体引入通道(3)来调节所述腔体(2)内的氛围，所述氛围包括所述腔体(2)内的气体的温度、湿度和压强中的至少一种。4.根据权利要求1
‑
3中任一项所述的箱式烹饪设备，其特征在于，所述箱式烹饪设备(1)还包括：散热通道(5)，所述散热通道(5)与所述腔体(2)热耦合而适于降低所述腔体(2)的温度；和/或排气口(4)，所述排气口(4)被配置成适于从所述腔体(2)排放气体。5.根据权利要求4所述的箱式烹饪设备，其特征在于，所述散热通道(5)位于所述腔体(2)外；和/或所述散热通道(5)被配置成适于通过引导第二外界气体对所述腔体(2)进行冷却；和/或所述腔体(2)通过所述排气口(4)与所述散热通道(5)可控地流体连接；和/或所述排气口(4)被构造为被动泄压阀和/或可控制的排气阀。6.根据权利要求5所述的箱式烹饪设备，其特征在于，所述箱式烹饪设备(1)还包括鼓风机(7)，所述鼓风机(7)被配置用于向所述散热通道(5)和/或所述气体引入通道(3)输送所述第一外界气体和/或第二外界气体；和/或所述散热通道(5)具有与所述鼓风机(7)流体连接的气体入口(13)和用于排放所述散热通道(5)内的气体的气体出口(14)；和/或所述排气口(4)设置在所述气体出口(14)的上游，使得所述腔体(2)中的气体被排放到所述散热通道(5)中并进而通过所述气体出口(14)被排放；和/或所述气体引入通道(3)和所述散热通道(5)被配置成彼此具有共用的流体流动区域；和/或所述共用的流体流动区域是邻近于所述气体入口(13)设置的连通通道(15)，所述连通通道(15)被配置成适于从所述鼓风机(7)接收第一外界...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴融，倪春根，M，
申请(专利权)人：博西华电器江苏有限公司，
类型：新型
国别省市：