一种小型家用半自动黄酒发酵装置及其使用方法制造方法及图纸

一种小型家用半自动黄酒发酵装置及其使用方法，满足家庭制作黄酒时对于黄酒的口味的控制且设备简易，实用性好。包括可拆卸式组装的发酵罐组件、滤筒组件、密封组件和搅拌组件，滤筒组件组装在发酵罐组件内，密封组件组装在滤筒组件上，搅拌组件组装在密封组件上，发酵罐组件，与水源和电源分别接通，用于对大米进行一次清洗，并和滤筒组件以及密封组件进行配合依次完成对一次清洗完成之后的大米的浸泡、二次清洗、沥干、蒸熟、冷却以及发酵；各个工序只需要在一个发酵罐组件内即可完成，设备简易，实用性好；本发明专利技术主要用于黄酒发酵技术领域。域。域。

【技术实现步骤摘要】
一种小型家用半自动黄酒发酵装置及其使用方法


[0001]本专利技术涉及黄酒发酵
，具体涉及一种小型家用半自动黄酒发酵装置及其使用方法。

技术介绍

[0002]黄酒制作分为工厂制作和家庭制作两种方式，在工厂制作中都是采用大型的流水线式的设备对大米进行发酵进而得到黄酒制品，而家庭制作通常是采用简易的罐状制品对大米进行发酵处理。
[0003]具体的，先人工对大米进行清洗、浸泡、沥干、蒸熟以及二次清洗，然后再将二次清洗完成的蒸熟的大米放入罐状制品内并加入酒曲进行搅拌，接着将罐状制品进行密封处理，通过经验来判断发酵的程度并对其进行开耙处理。
[0004]在上述的家庭制作工序中，需要多个场地进行不同工序的操作，且黄酒的开耙依靠经验判断，而开耙较晚或者较早都会影响黄酒的口味，且开耙的过程中很容易导致杂菌的污染进而影响黄酒的口味，同时在大米的冷却工序中，都是直接将大米进行平摊，在自然风或者风扇的作用进行冷却，蒸煮之后的大米粘性增强，在冷却的过程中容易结块，导致淀粉老化，进而影响黄酒的口味欠佳。
[0005]因此亟待开发一款黄酒发酵的简易设备以满足家庭制作黄酒的需求，同时能够达到控制好黄酒的口味的目的。

技术实现思路

[0006]本专利技术目的是针对现有技术的不足，推出一种小型家用半自动黄酒发酵装置及其使用方法，满足家庭制作黄酒时对于黄酒的口味的控制且设备简易，实用性好。
[0007]为实现上述目的，本专利技术采用了如下的技术方案：
[0008]一种小型家用半自动黄酒发酵装置，包括可拆卸式组装的发酵罐组件、滤筒组件、密封组件和搅拌组件；
[0009]发酵罐组件，与水源和电源分别接通，用于对大米进行一次清洗，并和滤筒组件以及密封组件进行配合依次完成对一次清洗完成之后的大米的浸泡、二次清洗、沥干、蒸熟、冷却以及发酵；
[0010]滤筒组件，组装在发酵罐组件内，用于盛放一次清洗完成后的大米并在其内完成后续的浸泡、二次清洗、沥干、蒸熟、冷却以及发酵工序；
[0011]密封组件，组装在滤筒组件上以配合大米的浸泡、沥干、蒸熟以及发酵工序；
[0012]搅拌组件，组装在密封组件上，以实现发酵工序中拌曲、开耙工序。
[0013]进一步的，所述发酵组件包括发酵罐，所述发酵罐为两端均设置有开口的罐状结构，所述发酵罐包括发酵罐本体和设置在所述发酵罐本体内的用于放置安装所述滤筒组件的安装部，所述发酵罐本体的下方设置阀门组件，所述密封组件抵接在所述滤筒组件的上方且固定在所述发酵罐本体上以使得所述滤筒组件构成一个封闭的结构。
[0014]进一步的，所述发酵罐组件还包括蒸汽加热罐，所述蒸汽加热罐位于所述发酵罐本体下方，所述发酵罐本体上设置弧形的导向罩，所述导向罩位于所述蒸汽加热罐的上方，所述蒸汽加热罐与所述发酵罐本体连通，且位于所述发酵罐本体上的连通处设置滤网，位于所述蒸汽加热罐上的连通处设置单向阀门结构，所述蒸汽加热罐上设置进水口，所述蒸汽加热罐内电加热组件，以将所述蒸汽加热罐内的水加热成蒸汽并进入到所述发酵罐本体内进而将位于所述内滤筒内的经过沥干处理后的大米蒸熟。
[0015]进一步的，所述阀门组件包括与所述发酵罐本体连通的缓冲盒和连通在缓冲盒上的多个通道，每个所述通道上都设置有控制该通道开闭的阀门，多个通道分别为进水通道和放料通道，所述进水通道的一端连接所述水源，所述进水通道的另一端连接输水管，所述输水管设置在所述发酵罐本体和所述安装部之间，所述输水管的出水口伸出所述发酵罐本体后对准所述安装部，以将水输送到安装部内对位于所述安装部内的大米进行一次清洗。
[0016]进一步的，所述滤筒组件包括从外到内依次设置的外滤筒、滤网和内滤筒，所述外滤筒上端口内壁上沿着其周向设置多个用于将所述滤网进行固定的固定件，所述外滤筒的上端口沿着其径向向内设置环形的带卡接槽的卡接带，所述卡接带位于所述固定件的下方，所述内滤筒的上端口沿着其径向向外设置环形的带卡接凸起的限位带，所述卡接凸起卡接在所述卡接槽内，所述滤网包覆在所述内滤筒的外围。
[0017]进一步的，所述密封组件包括密封盖和沿着所述密封盖的径向对称设置的多个弹性固定带，所述发酵罐本体上设置多个与所述弹性固定带一一对应的固定帽，所述密封盖套设在安装部上端，多个所述弹性固定带一端铰接在所述密封盖上，多个所述弹性固定带的另一端铰接在所述固定帽上，以将所述内滤筒的上端口进行密封。
[0018]进一步的，所述密封盖上设置放料口，所述密封盖的中部还设置安装通孔，所述搅拌组件穿过所述安装通孔，且所述搅拌组件外可拆卸式套设一个端面的直径与所述安装通孔等直径的锥形弹性限位套，所述弹性限位套夹持在所述搅拌组件上且伸入到所述安装通孔内，以将所述搅拌组件固定在所述密封盖上，同时将所述密封盖进行密封。
[0019]进一步的，所述搅拌组件包括搅拌杆，所述搅拌杆上设置有搅拌部，所述搅拌部包括分别组装在所述搅拌杆上的第一搅拌盘和第二搅拌盘，所述第一搅拌盘的周向上设置弯曲方向相反的上下两排搅拌齿，所述第二搅拌盘为和所述滤筒等直径的板状结构，所述第二搅拌盘上均布过滤孔；
[0020]进一步的，所述安装部的外侧包覆保温层，所述保温层和所述发酵罐本体之间设置温度传感器，所述放料通道上设置单向压力阀。
[0021]一种小型家用半自动黄酒发酵装置的使用方法，包括：
[0022]S1：将所述进水通道接入水源，并关闭所述放料通道的阀门结构以及所述蒸汽加热罐上的所有单向阀门结构，然后将原料大米倒入到所述发酵罐本体内，此时大米堆积在所述发酵罐本体的下部；
[0023]S2：打开所述进水通道阀门结构，所述进水通道内的水混合带动位于发酵罐本体下方的大米沿着所述进水通道进入到输水管，再次落回到发酵罐本体内，反复冲洗直到所述发酵罐本体内的水变清澈，则完成大米的一次清洗工序；
[0024]S3：将组装完成的所述滤筒组件安装在所述安装部上，此时一次清洗完成的大米会进入到所述内滤筒内，当所述输水管内不再有大米时，关掉进水通道的阀门结构；
[0025]S4：将所述密封盖盖在所述安装部上，防止灰尘进入，一次清洗工序完成的大米进入浸泡工序；
[0026]S5：打开所述密封盖用手指碾碎米粒，当米粒无白心时，即达到工序要求；
[0027]S6：打开所述放料通道的阀门结构将所述发酵罐本体内的水分放出并收集备用，且当所述内滤筒内不再有沥出水分时关闭所述放料通道的阀门结构。
[0028]S7：将步骤6中所收集的水分加入到所述蒸汽加热罐内进行加热，并打开所述蒸汽加热罐的各个单向阀门结构，蒸汽进入到所述发酵罐本体内将沥干完成的大米蒸熟；
[0029]S8：大米蒸熟后关闭所述蒸汽加热罐的单向阀门结构并将蒸汽加热罐内的水进行收集加入凉白开处理至室温，然后将水缓慢倒入到蒸熟的大米内对其进行降温处理，使得蒸熟的大米冷却至室温，并加入酒曲和凉白开，接着将所述密封盖固定并关闭放料口，拆卸下弹性限位套，并反复抽拉搅拌杆以将酒曲拌匀，此时本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种小型家用半自动黄酒发酵装置，其特征在于，包括可拆卸式组装的发酵罐组件(10)、滤筒组件(20)、密封组件(30)和搅拌组件(40)；发酵罐组件(10)，与水源和电源分别接通，用于对大米进行一次清洗，并和滤筒组件(20)以及密封组件(30)进行配合依次完成对一次清洗完成之后的大米的浸泡、二次清洗、沥干、蒸熟、冷却以及发酵；滤筒组件(20)，组装在发酵罐组件(10)内，用于盛放一次清洗完成后的大米并在其内完成后续的浸泡、二次清洗、沥干、蒸熟、冷却以及发酵工序；密封组件(30)，组装在滤筒组件(20)上以配合大米的浸泡、沥干、蒸熟以及发酵工序；搅拌组件(40)，组装在密封组件(30)上，以实现发酵工序中拌曲、开耙工序。2.根据权利要求1所述的一种小型家用半自动黄酒发酵装置，其特征在于，所述发酵罐组件(10)包括发酵罐，所述发酵罐为两端均设置有开口的罐状结构，所述发酵罐包括发酵罐本体(11)和设置在所述发酵罐本体(11)内的用于放置安装所述滤筒组件(20)的安装部(12)，所述发酵罐本体(11)的下方设置阀门组件，所述密封组件(30)抵接在所述滤筒组件(20)的上方且固定在所述发酵罐本体(11)上以使得所述滤筒组件(20)构成一个封闭的结构。3.根据权利要求2所述的一种小型家用半自动黄酒发酵装置，其特征在于，所述发酵罐组件(10)还包括蒸汽加热罐(19)，所述蒸汽加热罐(19)设置在所述发酵罐本体(11)下方，所述发酵罐本体(11)上设置弧形的导向罩(13)，所述导向罩(13)位于所述蒸汽加热罐(19)的上方，所述蒸汽加热罐(19)与所述发酵罐本体(11)通过蒸汽导管连通，且位于所述发酵罐本体(11)上的连通处设置有滤网，位于所述蒸汽加热罐(19)上的连通处设置单向阀门结构，所述蒸汽加热罐(19)上设置进水口，所述蒸汽加热罐(19)内设置电加热组件，以将所述蒸汽加热罐(19)内的水加热成蒸汽并进入到所述发酵罐本体(11)内进而将位于所述滤筒组件(20)内的经过沥干处理后的大米蒸熟。4.根据权利要求3所述的一种小型家用半自动黄酒发酵装置，其特征在于，所述阀门组件包括与所述发酵罐本体(11)连通的缓冲盒(18)和连通在缓冲盒(18)上的多个通道，每个所述通道上都设置有控制该通道开闭的阀门，多个通道分别为进水通道(18
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1)和放料通道(18
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2)，所述进水通道(18
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1)的一端连接所述水源，所述进水通道(18
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1)的另一端连接输水管(14)，所述输水管(14)设置在所述发酵罐本体(11)和所述安装部(12)之间，所述输水管(14)的出水口伸出所述发酵罐本体(11)后对准所述安装部(12)，以将水输送到安装部(12)内对位于所述安装部(12)内的大米进行一次清洗。5.根据权利要求4所述的一种小型家用半自动黄酒发酵装置，其特征在于，所述滤筒组件(20)包括从外到内依次设置的外滤筒(22)、滤网和内滤筒(21)，所述外滤筒(22)上端口内壁上沿着其周向设置多个用于将所述滤网进行固定的固定件(23)，所述外滤筒(22)的上端口沿着其径向向内设置环形的带卡接槽的卡接带(22
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1)，所述卡接带(22
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1)位于所述固定件(23)的下方，所述内滤筒(21)的上端口沿着其径向向外设置环形的带卡接凸起的限位带(21
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2)，所述卡接凸起卡接在所述卡接槽内，所述滤网包覆在所述内滤筒(21)的外围。6.根据权利要求5任一项所述的一种小型家用半自动黄酒发酵装置，其特征在于，所述密封组件(30)包括密封盖(31)和沿着所述密封盖(31)的径向对称设置的多个弹性固定带(32)，所述发酵罐本体(11)上设置多个与所述弹性固定带(32)一一对应的固定帽(15)，所
述密封盖(31)套设在安装部(12)上端，多个所述弹性固定带(32)一端铰接在所述密封盖(31)上，多个所述弹性固定带(32)的另一端铰接在所述固定帽(15)上，以将所述内滤筒(21)的上端口进行密封。7.根据权利要求6所述的一种小型家用半自动黄酒发酵装置，其特征在于，所述密封盖(31)上设置放料口(31
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1)，所述密封盖(31)的中部还设置安装通孔(31
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【专利技术属性】
技术研发人员：李加友，于单，陆筑凤，于建兴，张洋，
申请(专利权)人：嘉兴学院，
类型：发明
国别省市：