一种羊肉药食同源养生预制菜及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，具体地说，涉及一种羊肉药食同源养生预制菜及其制备方法，是以山羊肉及山羊骨为主料，以茯苓、枸杞、大枣、山药、百荷、葛根、黄芪、陈皮、丁香、西洋参、冰糖为辅料采用纯净水炖煮的方式制备而成。本发明专利技术所述羊肉药食同源养生预制菜不仅具有预制菜的便捷特点，还具有补肾壮阳、益气祛湿、缓解体力疲劳、健脾养胃、润肠通便、补血温经、补肝明目等功效。补肝明目等功效。

【技术实现步骤摘要】
一种羊肉药食同源养生预制菜及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体地说，涉及一种羊肉药食同源养生预制菜及其制备方法。

技术介绍

[0002]中国中医学自古以来就有“药食同源”理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，是广受人们喜爱的药食同源的食物之一。
[0003]近年来，预制菜概念持续火爆，其发展空间巨大，随着“宅经济”兴起，尤其是受疫情防控下堂食不便的影响，省时省心又饱含人间烟火气的预制菜走俏市场，走进千家万户。同时，预制菜上游连着农业发展和乡村振兴，下游连着餐饮业转型和消费变革，是促消费促转型的有效抓手。
[0004]因此，研发以羊肉为主原料的药食同源养生预制菜符合当前预制菜市场的发展趋势。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于，提供一种羊肉药食同源养生预制菜及其制备方法，解决上述的技术问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种羊肉药食同源养生预制菜，是以山羊肉及山羊骨为主料，以茯苓、枸杞、大枣、山药、百荷、葛根、黄芪、陈皮、丁香、西洋参、冰糖为辅料采用纯净水炖煮的方式制备而成。
[0007]优选的，各种原料的用量如下：山羊肉 50kg、山羊骨30kg 、茯苓200g、枸杞200g、大枣200g、山药200g、百合200g、葛根200g、黄芪200g、陈皮200g、丁香100g、西洋参200g、冰糖600g，纯净水100kg。
[0008]本专利技术所述羊肉药食同源养生预制菜的制备方法，包括以下步骤：1、将新鲜的山羊肉及山羊骨放入清水中，按比例加入食盐，浸泡12小时后，清洗备用；2、将清洗后的山羊肉及山羊骨放入纯净水中，用大火煮沸后，去除血沫；3、调制文火，放入茯苓、枸杞、大枣、山药、百荷、葛根、黄芪、陈皮、丁香、西洋参、冰糖，文火炖煮3小时后，放入调味剂；4、将山羊肉捞出，分拣切开称重，冷却后，采用真空包装，即制得羊肉预制菜；5、将羊汤过滤后，冷却、灌装，即制得羊汤预制菜。
[0009]本专利技术中所使用的中药辅料的功效如下：茯苓：具有渗湿利水、益脾胃保肾、安神生津等功效。
[0010]枸杞：具有养肝、滋肾、润肺等功效。
[0011]大枣：可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。
[0012]山药：具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
[0013]百合：有润肺止咳、清热、安神和利尿等功效。
[0014]葛根：有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。
[0015]黄芪：有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
[0016]陈皮：具有理气健脾、燥湿化痰等功效。
[0017]丁香：有温中降逆，补肾助阳的功效。
[0018]西洋参：具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效。
[0019]冰糖：有补中益气，和胃润肺的功效。
[0020]有益效果：本专利技术所述羊肉药食同源养生预制菜不仅具有预制菜的便捷特点，还具有以下功效：1、补肾壮阳、益气祛湿、缓解体力疲劳；2、健脾养胃、润肠通便；3、补血温经、补肝明目；4、因其胆固醇含量低于其他肉食，所以有辅助降血压、降血脂功效；5、祛痤疮、祛黄褐斑，改善皮肤水份；6、因羊肉的脂肪熔点47度，而人的体温37度，所以其脂肪不易被人所吸收，有改善睡眠和减肥功能；7、改善营养性贫血，促进泌乳功能；8、羊肉含有一种CLA的抗癌物质，CLA脂肪酸的含量及其独特物质作用下，癌细胞会得到抑制并逐渐减少。
具体实施方式
[0021]下面结合具体实施例对本专利技术做进一步的描述。
[0022]实施例：本实施例所述的羊肉药食同源养生预制菜，是以山羊肉及山羊骨为主料，以茯苓、枸杞、大枣、山药、百荷、葛根、黄芪、陈皮、丁香、西洋参、冰糖为辅料采用纯净水炖煮的方式制备而成。具体地说，所述羊肉药食同源养生预制菜的各种原料的用量如下：山羊肉 50kg、山羊骨30kg 、茯苓200g、枸杞200g、大枣200g、山药200g、百合200g、葛根200g、黄芪200g、陈皮200g、丁香100g、西洋参200g、冰糖600g，纯净水100kg。
[0023]所述羊肉药食同源养生预制菜的制备方法，包括以下步骤：1、将新鲜的山羊肉及山羊骨放入清水中，按比例加入食盐，浸泡12小时后，清洗备用；2、将清洗后的山羊肉及山羊骨放入纯净水中，用大火煮沸后，去除血沫；3、调制文火，放入茯苓、枸杞、大枣、山药、百荷、葛根、黄芪、陈皮、丁香、西洋参、冰糖，文火炖煮3小时后，放入调味剂；4、将山羊肉捞出，分拣切开称重，冷却后，采用真空包装，即制得羊肉预制菜；5、将羊汤过滤后，冷却、灌装，即制得羊汤预制菜。
[0024]综上所述的实施例仅是对本专利技术的优选方式进行描述，并非对本专利技术的范围进行限定，在不脱离本专利技术设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本专利技术的技术方案做出各种变化，均落入本专利技术权利要求书确定的保护范围内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种羊肉药食同源养生预制菜，其特征在于：是以山羊肉及山羊骨为主料，以茯苓、枸杞、大枣、山药、百合、葛根、黄芪、陈皮、丁香、西洋参、冰糖为辅料采用纯净水炖煮的方式制备而成。2.根据权利要求1所述的羊肉药食同源养生预制菜，其特征在于：各种原料的用量如下：山羊肉 50kg、山羊骨30kg 、茯苓200g、枸杞200g、大枣200g、山药200g、百合200g、葛根200g、黄芪200g、陈皮200g、丁香100g、西洋参200g、冰糖600g，纯净水100kg。3.如权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑玉忠，
申请(专利权)人：郑玉忠，
类型：发明
国别省市：