一种烘焙均匀的披萨炉制造技术

本实用新型专利技术公开了一种烘焙均匀的披萨炉，包括炉体，炉体的内侧底部设置有固定底座，炉体的内侧固定安装有固定隔板，炉体的表面还对称开设有两组密封隔热门，炉体的内侧壁活动卡接有烘烤托盘，固定隔板的顶部固定安装有驱动电机，驱动电机的输出轴固定安装有传动杆，传动杆贯穿通过固定隔板延伸至炉体的内部，传动杆的底端固定安装有加热架，传动杆的外侧壁固定安装有驱动齿轮。本实用新型专利技术，通过加热架的转动可以带动电加热管沿传动杆的轴心线转动，对烘烤托盘表面放置的披萨胚进行多角度均匀热辐射加热，可以避免烘烤托盘表面的披萨胚出现加热死角，进一步保证了披萨在烘焙过程中的均匀受热，保证了披萨生产的质量和口感。保证了披萨生产的质量和口感。保证了披萨生产的质量和口感。

【技术实现步骤摘要】
一种烘焙均匀的披萨炉


[0001]本技术涉及食品加工
，尤其涉及一种烘焙均匀的披萨炉。

技术介绍

[0002]比萨，又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎；比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
[0003]目前的披萨在烘焙烤制时，一般采用无污染的电烤炉烤制，但是批量将披萨胚放置在烤炉后由于电热管与披萨胚的位置处于相对固定状态，而且由于各个披萨胚的形状不规则，就会有部分披萨胚在摆放时就和加热管之间存在照射死角，导致加热管加热辐射至披萨胚时受热不均，导致披萨在烤制后出现局部由于因为热辐射死角受热较少导致欠缺火候，直接影响披萨的口感和质量。

技术实现思路

[0004]本技术的目的是为了解决现有技术中披萨加热受热不均的缺点，而提出的一种烘焙均匀的披萨炉。
[0005]为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：
[0006]一种烘焙均匀的披萨炉，包括炉体，所述炉体的内侧底部设置有固定底座，所述炉体的内侧固定安装有固定隔板，所述炉体的表面还对称开设有两组密封隔热门，所述炉体的内侧壁活动卡接有烘烤托盘，所述固定隔板的顶部固定安装有驱动电机，所述驱动电机的输出轴固定安装有传动杆，所述传动杆贯穿通过固定隔板延伸至炉体的内部，所述传动杆的底端固定安装有加热架，所述传动杆的外侧壁固定安装有驱动齿轮，所述固定隔板的底部通过轴承转动连接有转动轴，所述转动轴的外侧壁固定安装有传动齿轮，且所述转动轴的外侧壁设置有一圈环形分布的导流叶片。
[0007]优选地，所述加热架的表面开设有多组导流槽，且其中多组所述导流槽的内部设置有电加热管。
[0008]优选地，所述驱动齿轮与所述传动齿轮相啮合，且所述导流叶片的位置在垂直方向与电加热管的位置相对应。
[0009]优选地，所述驱动齿轮的模数与传动齿轮的模数相匹配，且驱动齿轮的齿数大于传动齿轮的齿数。
[0010]优选地，所述转动轴、传动齿轮、导流叶片设置有多组，且沿所述驱动齿轮呈环形分布。
[0011]优选地，所述固定底座的顶部开设有多组均匀分布的循环槽，且所述循环槽的内部为圆弧形设计。
[0012]相比现有技术，本技术的有益效果为：
[0013]1、通过加热架的转动可以带动电加热管沿传动杆的轴心线转动，对烘烤托盘表面
放置的披萨胚进行多角度均匀热辐射加热，可以避免烘烤托盘表面的披萨胚出现加热死角，进一步保证了披萨在烘焙过程中的均匀受热，保证了披萨生产的质量和口感。
[0014]2、通过导流叶片转动产生的热气流，可以对披萨胚的表面各处和内部缝隙起到辅助加热烘焙的效果，而且通过循环槽的圆弧形设计可以实现装置内部气体的循环导流，实现了对披萨全方面的均匀加热，不仅保证了披萨的生产质量，而且可以加快披萨的生产烘焙速度。
附图说明
[0015]图1为本技术提出的一种烘焙均匀的披萨炉的外部结构示意图；
[0016]图2为本技术提出的一种烘焙均匀的披萨炉的内部结构示意图；
[0017]图3为本技术提出的一种烘焙均匀的披萨炉的传动结构示意图；
[0018]图4为图3的A处放大示意图；
[0019]图5为导流槽的气体导流工作示意图。
[0020]图中1、炉体；2、密封隔热门；3、烘烤托盘；4、固定底座；5、加热架；11、固定隔板；12、驱动电机；13、传动杆；14、驱动齿轮；15、转动轴；16、传动齿轮；17、导流叶片；41、循环槽；51、导流槽；52、电加热管。
具体实施方式
[0021]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。
[0022]参照图1
‑
5，一种烘焙均匀的披萨炉，包括炉体1，炉体1的内侧底部设置有固定底座4，炉体1的内侧固定安装有固定隔板11，炉体1的表面还对称开设有两组密封隔热门2，炉体1的内侧壁活动卡接有烘烤托盘3，固定隔板11的顶部固定安装有驱动电机12，驱动电机12的输出轴固定安装有传动杆13，传动杆13贯穿通过固定隔板11延伸至炉体1的内部，传动杆13的底端固定安装有加热架5，传动杆13的外侧壁固定安装有驱动齿轮14，固定隔板11的底部通过轴承转动连接有转动轴15，转动轴15的外侧壁固定安装有传动齿轮16，且转动轴15的外侧壁设置有一圈环形分布的导流叶片17。
[0023]如图3，加热架5的表面开设有多组导流槽51，且其中多组导流槽51的内部设置有电加热管52。
[0024]如图4，驱动齿轮14与传动齿轮16相啮合，且导流叶片17的位置在垂直方向与电加热管52的位置相对应。
[0025]如图4，驱动齿轮14的模数与传动齿轮16的模数相匹配，且驱动齿轮14的齿数大于传动齿轮16的齿数；
[0026]具体的，传动杆13缓速转动时，通过驱动齿轮14的齿数远大于传动齿轮16的齿数，因此可以带动传动齿轮16快速转动，进而带动转动轴15和导流叶片17快速转动，产生朝向加热架5的气流。
[0027]如图3，转动轴15、传动齿轮16、导流叶片17设置有多组，且沿驱动齿轮14呈环形分布。
[0028]如图2，固定底座4的顶部开设有多组均匀分布的循环槽41，且循环槽41的内部为圆弧形设计。
[0029]如图1
‑
5所示，本技术中可通过以下操作方式阐述其功能原理：
[0030]加工烘焙披萨时，首先将烤披萨的托盘或者模具盛装好披萨胚置于烘烤托盘3的顶部，然后关闭密封隔热门2，控制驱动电机12和电加热管52通电，对披萨进行烘焙，电加热管52通电产生热量，可以直接作用于烘烤托盘3顶部放置的披萨胚，可以直接进行烘烤，同时，通过驱动电机12的通电，带动传动杆13转动，进而带动加热架5转动，通过加热架5的转动可以带动电加热管52沿传动杆13的轴心线转动，对烘烤托盘3表面放置的披萨胚进行多角度均匀热辐射加热，可以避免烘烤托盘3表面的披萨胚出现加热死角，进一步保证了披萨在烘焙过程中的均匀受热，保证了披萨生产的质量和口感；
[0031]同时在传动杆13转动时可以带动驱动齿轮14转动，进而可以带动传动齿轮16转动，通过传动齿轮16带动转动轴15转动，进一步带动导流叶片17转动，通过导流叶片17产生朝向加热架5吹动的气流，气流经过导流槽51朝烘烤托盘3的方向吹动，气流经过电加热管52时通过电加热管52的加热使气流升温，同时升温后的气流朝向烘烤托盘3表面的放置的披萨胚吹动，通过热气流的经过，可以对披萨胚起到辅助加热烘焙的效果，而且气流相比于热辐射，可以直接作用于披萨胚的表面各处和内部缝隙，不仅提高了披萨的烘焙加热速度，而且可以对披萨进行均匀加热，保证了披萨在烘焙过程中的均匀受热，而且热气流经过烘烤托盘3表面的网孔朝固定底座4的方本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烘焙均匀的披萨炉，包括炉体(1)，其特征在于，所述炉体(1)的内侧底部设置有固定底座(4)，所述炉体(1)的内侧固定安装有固定隔板(11)，所述炉体(1)的表面还对称开设有两组密封隔热门(2)，所述炉体(1)的内侧壁活动卡接有烘烤托盘(3)，所述固定隔板(11)的顶部固定安装有驱动电机(12)，所述驱动电机(12)的输出轴固定安装有传动杆(13)，所述传动杆(13)贯穿通过固定隔板(11)延伸至炉体(1)的内部，所述传动杆(13)的底端固定安装有加热架(5)，所述传动杆(13)的外侧壁固定安装有驱动齿轮(14)，所述固定隔板(11)的底部通过轴承转动连接有转动轴(15)，所述转动轴(15)的外侧壁固定安装有传动齿轮(16)，且所述转动轴(15)的外侧壁设置有一圈环形分布的导流叶片(17)。2.根据权利要求1所述的一种烘焙均匀的披萨炉，其特征在于，所述加热架...

【专利技术属性】
技术研发人员：石昭，莫敏，王子珊，郭彦楚，
申请(专利权)人：成都职业技术学院，
类型：新型
国别省市：