一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开的属于大豆蛋白粉技术领域，具体为一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉及其制备方法，其具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉原料由以下重量份的组分制成：葛根粉20

【技术实现步骤摘要】
一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及大豆蛋白粉
，具体为一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]大豆蛋白粉不但具有大豆蛋白质含量高，不饱和脂肪酸含量较高等特点，还具有抗衰老、健脑等保健功效，是一种营养价值较高的食物。
[0003]豆浆是中国汉族传统饮品，大多是以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁，其营养与牛乳相似，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源，在欧美享有“植物奶”的美誉，广泛流行于华人地区。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等。通过将大豆蛋白粉加水混合，能够迅速得到豆浆，便于人们饮用。
[0004]现有的大豆蛋白粉大多不具备护肝作用，故专利技术提供一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉及其制备方法。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的现有的大豆蛋白粉大多不具备护肝作用的问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉，所述具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉原料由以下重量份的组分制成：葛根粉20
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30份、南瓜粉15
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25份、大豆110
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140份、山楂粉4
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8份、脱脂奶粉10
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20份、枸杞粉5
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10份、红枣粉6
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12份、葡萄籽粉5
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10份、白砂糖8
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18份、板蓝根粉4
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8份、罗汉果粉3
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6份、山药粉6
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14份、麦芽糊精6
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12份。
[0007]优选的，所述具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉原料由以下重量份的组分制成：葛根粉22
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28份、南瓜粉18
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22份、大豆120
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130份、山楂粉5
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7份、脱脂奶粉12
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18份、枸杞粉6
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9份、红枣粉8
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10份、葡萄籽粉6
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9份、白砂糖10
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16份、板蓝根粉5
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7份、罗汉果粉4
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5份、山药粉8
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12份、麦芽糊精8
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10份。
[0008]优选的，所述具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉原料由以下重量份的组分制成：葛根粉22份、南瓜粉18份、大豆120份、山楂粉5份、脱脂奶粉12份、枸杞粉6份、红枣粉8份、葡萄籽粉6份、白砂糖10份、板蓝根粉5份、罗汉果粉4份、山药粉8份、麦芽糊精8份。
[0009]优选的，所述具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉原料由以下重量份的组分制成：葛根粉25份、南瓜粉20份、大豆125份、山楂粉6份、脱脂奶粉15份、枸杞粉7.5份、红枣粉9份、葡萄籽粉7.5份、白砂糖13份、板蓝根粉6份、罗汉果粉4.5份、山药粉10份、麦芽糊精9份。
[0010]优选的，所述具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉原料由以下重量份的组分制成：葛根粉28份、南瓜粉22份、大豆130份、山楂粉7份、脱脂奶粉18份、枸杞粉9份、红枣粉10份、葡萄籽粉9份、白砂糖16份、板蓝根粉7份、罗汉果粉5份、山药粉12份、麦芽糊精10份。
[0011]优选的，所述大豆为黑豆、黄豆、红豆中的任意一种或多种。
[0012]一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：
[0013]S1：将大豆清洗后放入烘干机中进行烘干，使大豆中的水分含量为8
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10％，然后将大豆去皮；
[0014]S2：将去皮后的大豆放入水中进行浸泡，然后通过磨浆机将浸泡后的大豆进行磨浆，得到浆液，通过筛网将豆渣进行过滤，得到豆浆；
[0015]S3：将豆浆中加入复合蛋白酶进行酶解，酶解温度为40
‑
50℃，酶解时间为50
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70min，酶解完成后将豆浆通过水浴加热进行灭酶处理；
[0016]S4：将灭酶处理处理后的豆浆使用超临界二氧化碳萃取，萃取压力为25MPa，萃取温度为46℃，二氧化碳流量为32L/h的条件下，动态萃取90min，进行脱脂除杂处理，得到脱脂豆浆；
[0017]S5：将脱脂豆浆中加入葛根粉、南瓜粉、山楂粉、脱脂奶粉、枸杞粉、红枣粉、葡萄籽粉、白砂糖、板蓝根粉、罗汉果粉、山药粉、麦芽糊精，混合均匀，得到混合浆料；
[0018]S6：将混合浆料进行喷雾干燥处理，得到具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉。
[0019]优选的，所述步骤S1中，浸泡时间为70
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90min，浸泡水温为35
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40℃。
[0020]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0021]通过葛根粉和南瓜粉的添加，使大豆蛋白粉能够起到护肝作用的同时，改善产品的风味和口感，通过脱脂奶粉、枸杞粉、山楂粉、红枣粉、葡萄籽粉、板蓝根粉等物质的添加，进一步提高大豆蛋白粉的营养价值。
附图说明
[0022]图1为本专利技术步骤流程示意图。
具体实施方式
[0023]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0024]在本专利技术的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”、“顶/底端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
[0025]在本专利技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“套设/接”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。
[0026]请参阅图1，本专利技术提供一种技术方案：一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉，所
述具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉原料由以下重量份的组分制成：葛根粉20
‑
30份、南瓜粉15
‑
25份、大豆110
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉，其特征在于：所述具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉原料由以下重量份的组分制成：葛根粉20
‑
30份、南瓜粉15
‑
25份、大豆110
‑
140份、山楂粉4
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8份、脱脂奶粉10
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20份、枸杞粉5
‑
10份、红枣粉6
‑
12份、葡萄籽粉5
‑
10份、白砂糖8
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18份、板蓝根粉4
‑
8份、罗汉果粉3
‑
6份、山药粉6
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14份、麦芽糊精6
‑
12份。2.根据权利要求1所述的一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉，其特征在于：所述具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉原料由以下重量份的组分制成：葛根粉22
‑
28份、南瓜粉18
‑
22份、大豆120
‑
130份、山楂粉5
‑
7份、脱脂奶粉12
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18份、枸杞粉6
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9份、红枣粉8
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10份、葡萄籽粉6
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9份、白砂糖10
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16份、板蓝根粉5
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7份、罗汉果粉4
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5份、山药粉8
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12份、麦芽糊精8
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10份。3.根据权利要求2所述的一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉，其特征在于：所述具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉原料由以下重量份的组分制成：葛根粉22份、南瓜粉18份、大豆120份、山楂粉5份、脱脂奶粉12份、枸杞粉6份、红枣粉8份、葡萄籽粉6份、白砂糖10份、板蓝根粉5份、罗汉果粉4份、山药粉8份、麦芽糊精8份。4.根据权利要求2所述的一种具备护肝作用的葛根大豆蛋白粉，其特征在于：所述具备...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨勇，
申请(专利权)人：黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：