本发明专利技术涉及一种吞拿鱼酱搭配饼干套装，其包括一定量的吞拿鱼酱和若干韧性饼干分装并搭配为组合套装食品，通过将吞咽鱼酱涂抹或浇落在韧性饼干的方式食用。本发明专利技术还涉及吞拿鱼酱搭配饼干套装中吞拿鱼酱和韧性饼干的制备方法。本吞拿鱼酱搭配饼干套装及其制备方法，对目前吞拿鱼酱制作工艺及搭配提供了标准化的酱料、主食制备工艺，及套餐定量搭配的组合标准，填补了市场上方便即食的吞拿鱼酱组合快餐空缺，利用饼干搭配吞拿鱼酱搭配饼干做为即食鱼餐的组合商品，食用过程中既能体验DIY的乐趣，同时还能够摄入深海鱼酱丰富的蛋白质、蛋黄酱脂肪和饼干的碳水，综合全面的补充营养素。素。
【技术实现步骤摘要】
一种吞拿鱼酱搭配饼干套装及其制备方法
[0001]本专利技术涉及视频
，具体涉及一种吞拿鱼酱搭配饼干套装及其制备方法。
技术介绍
[0002]沙拉酱起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。目前市场上的沙拉酱口感比较单一，随着经济的发展，人们对追求风味加营养健康的要求的转变，使得当下的沙拉酱的品种和口味不能满足广大的消费群体；另外沙拉酱的制作工艺的复杂，也使得沙拉酱的生产效率远达不到人们消费量的需求。吞拿鱼肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高达20％，而脂肪含量较低，同时鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，含有DNA和EPA，所含氨基酸种类齐全，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素，营养价值高，是不可多得的健康美食。现有与吞拿鱼酱制作工艺及搭配主食制备工艺标准化程度低，市场上缺少方便即食的吞拿鱼酱组合快餐。
技术实现思路
[0003]本专利技术要解决的技术问题是：针对目前吞拿鱼酱制作工艺及搭配主食制备工艺标准化程度低、市场上方便即食的吞拿鱼酱组合快餐空缺的现象，提供一种吞拿鱼酱搭配饼干套装及其制备方法，其利用饼干搭配吞拿鱼酱搭配饼干做为即食鱼餐的组合商品，食用过程中既能体验DIY的乐趣，同时还能够摄入深海鱼酱丰富的蛋白质、蛋黄酱脂肪和饼干的碳水，综合全面的补充营养素。
[0004]本吞拿鱼酱搭配饼干套装及其制备方法包括一定量的吞拿鱼酱和若干韧性饼干分装并搭配为组合套装食品，通过将吞咽鱼酱涂抹或浇落在韧性饼干的方式食用。
[0005]具体到套餐酱料与主食的搭配比例，按重量份比例计，所述套装中吞拿鱼酱与若干韧性饼干的组合比例为85:18。
[0006]具体到单个套餐酱料与主食的定量，每份所述套装种吞拿鱼酱与若干韧性饼干的质量分别为85g和18g。
[0007]具体到酱料的标准化制备工艺，所述吞拿鱼酱的制备方法包括以下步骤，
[0008]S11
‑
以金枪鱼肉、沙拉酱、绵白糖、饮用水、浓缩柠檬汁、洋葱、食用盐为原料组分，按配比称取各原料组分，
[0009]S12
‑
将步骤S11所述的金枪鱼肉脱色、除臭后粉碎；将洋葱粉碎后混入金枪鱼肉；
[0010]S13
‑
将经步骤S12处理后的金枪鱼肉、洋葱与沙拉酱混合后加入饮用水搅匀，并伴随搅拌加入、绵白糖、食用盐、浓缩柠檬汁；
[0011]S14
‑
将经步骤S13得到的混合物捣碎研磨至膏状，得所述吞拿鱼酱。
[0012]进一步的，按重量份比例计，所述原料组分的配比为，金枪鱼肉100份、沙拉酱150份、洋葱50份、饮用水50份、绵白糖10份、浓缩柠檬汁5份、食用盐3份。
[0013]具体到主食的标准化制备工艺，所述韧性饼干的制备方法包括以下步骤，
[0014]S21
‑
以小麦粉、白砂糖、人造奶油、起酥油、全脂乳粉、植物油、白砂糖、盐、饮用水
为原料组分，按配比称取各原料组分，
[0015]S22
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将步骤S11所述的小麦粉、白砂糖、全脂乳粉、植物油、盐倒入混和机搅拌30min，加入人造奶油、起酥油、白砂糖、饮用水，继续搅拌30min，调成面团，
[0016]S23
‑
面团温降温为室温后，辊压制成饼皮，并利用模具在压印花纹；
[0017]S24
‑
将步骤S3印花后的饼皮用烘烤炉进行烘烤，炉温150℃炉速800r/min 下烘烤30min，出炉冷却后即得所述韧性饼干。
[0018]进一步的，按重量份比例计，所述原料组分的配比为，小麦粉60份、白砂糖10份、人造奶油3份、起酥油3份、全脂乳粉5份、植物油8份、白砂糖2 份、盐1份、饮用水10份。
[0019]本专利技术一种吞拿鱼酱搭配饼干套装及其制备方法，对目前吞拿鱼酱制作工艺及搭配提供了标准化的酱料、主食制备工艺，及套餐定量搭配的组合标准，填补了市场上方便即食的吞拿鱼酱组合快餐空缺，利用饼干搭配吞拿鱼酱搭配饼干做为即食鱼餐的组合商品，食用过程中既能体验DIY的乐趣，同时还能够摄入深海鱼酱丰富的蛋白质、蛋黄酱脂肪和饼干的碳水，综合全面的补充营养素。
具体实施方式
[0020]以下用具体实施例对本专利技术技术方案做进一步描述，但本专利技术的保护范围不限制于下列实施例。
[0021]实施例1：所述吞拿鱼酱的制备方法包括以下步骤，
[0022]S11
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按重量份比例计，按配比称取下列各原料组分，
[0023]S12
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将步骤S11所述的金枪鱼肉脱色、除臭后粉碎；将洋葱粉碎后混入金枪鱼肉；
[0024]S13
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将经步骤S12处理后的金枪鱼肉、洋葱与沙拉酱混合后加入饮用水搅匀，并伴随搅拌加入、绵白糖、食用盐、浓缩柠檬汁；
[0025]S14
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将经步骤S13得到的混合物捣碎研磨至膏状，得所述吞拿鱼酱。
[0026]实施例2：
[0027]S21
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按重量份比例计，按配比称取下列各原料组分，小麦粉60份、白砂糖 10份、人造奶油3份、起酥油3份、全脂乳粉5份、植物油8份、白砂糖2份、盐1份、饮用水10份。
[0028]S22
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将步骤S11所述的小麦粉、白砂糖、全脂乳粉、植物油、盐倒入混和机搅拌30min，加入人造奶油、起酥油、白砂糖、饮用水，继续搅拌30min，调成面团，
[0029]S23
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面团温降温为室温后，辊压制成饼皮，并利用模具在压印花纹；
[0030]S24
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将步骤S3印花后的饼皮用烘烤炉进行烘烤，炉温150℃炉速800r/min 下烘烤30min，出炉冷却后即得所述韧性饼干。
[0031]实施例3：将实施例1制得的吞拿鱼酱利用金属罐密封封装，每罐85g，将实施例2制得的韧性饼干利用塑料软包封装，每包18g，一一对应搭配合封装于纸盒包装中，得所述吞拿鱼酱搭配饼干套装。
[0032]本吞拿鱼酱搭配饼干套装及其制备方法对目前吞拿鱼酱制作工艺及搭配提供了标准化的酱料、主食制备工艺，及套餐定量搭配的组合标准，填补了市场上方便即食的吞拿鱼酱组合快餐空缺，利用饼干搭配吞拿鱼酱搭配饼干做为即食鱼餐的组合商品，食用过程中既能体验DIY的乐趣，同时还能够摄入深海鱼酱丰富的蛋白质、蛋黄酱脂肪和饼干的碳水，综合全面的补充营养素。
[0033]以上描述显示了本专利技术的主要特征、基本原理，以及本专利技术的优点。对于本领域技术人员而言，显然本专利技术不限于上述示范性实施方式或者实施例的细节，且在不背离本专利技术的精神或者基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本专利技术。因此应将上述实施方式或者实施例看作示范性的，且非限制性的。本专利技术的范围由所附权利要求而非上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种吞拿鱼酱搭配饼干套装，其特征是：包括一定量的吞拿鱼酱和若干韧性饼干分装并搭配为组合套装食品，通过将吞咽鱼酱涂抹或浇落在韧性饼干的方式食用。2.根据权利要求1所述的吞拿鱼酱搭配饼干套装，其特征是：按重量份比例计，所述套装中吞拿鱼酱与若干韧性饼干的组合比例为85:18。3.根据权利要求2所述的吞拿鱼酱搭配饼干套装，其特征是：每份所述套装种吞拿鱼酱与若干韧性饼干的质量分别为85g和18g。4.根据权利要求3所述的吞拿鱼酱搭配饼干套装，其特征是：所述吞拿鱼酱的制备方法包括以下步骤，S11
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以金枪鱼肉、沙拉酱、绵白糖、饮用水、浓缩柠檬汁、洋葱、食用盐为原料组分，按配比称取各原料组分，S12
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将步骤S11所述的金枪鱼肉脱色、除臭后粉碎；将洋葱粉碎后混入金枪鱼肉；S13
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将经步骤S12处理后的金枪鱼肉、洋葱与沙拉酱混合后加入饮用水搅匀，并伴随搅拌加入、绵白糖、食用盐、浓缩柠檬汁；S14
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将经步骤S13得到的混合物捣碎研磨至膏状，得所述吞拿鱼酱。5.根据权利要求4所述的吞拿鱼酱搭配饼干套装，其特征是：按重...
【专利技术属性】
技术研发人员：王国敏，侯希磊，
申请(专利权)人：青岛鲁海丰食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：
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